ಕೆಟ್ಟ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆಯ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ನಿಮ್ಮ ಮೆದುಳಿನ ಮೇಲೆ ಹೇಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ
ವಿಷಯ
ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಬ್, ಕಾರ್ಬ್ ಇಲ್ಲ, ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ, ಧಾನ್ಯ-ಮುಕ್ತ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಕೆಲವು ಗಂಭೀರ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಗೊಂದಲವಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ-ಪ್ರತಿ ತಿಂಗಳು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತವೆ ಎಂದು ಹೇಳುವ ಒಂದು ಹೊಸ ಅಧ್ಯಯನವು ತೋರುತ್ತಿದೆ, ಅದು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್‌ಗೆ ಪರಿಹಾರ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಈ ವಾರವೂ ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ಮಿದುಳಿನ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಪರಿಣಾಮಗಳ ಕುರಿತು ಎರಡು ಹೊಸ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಬಿಡುಗಡೆಯಾದವು: ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮಾನವ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಗೆ ಪ್ರಮುಖವಾದುದು ಎಂದು ಒಬ್ಬರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ; ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ನಿಮ್ಮ ಮಾನಸಿಕ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ಇನ್ನೊಬ್ಬರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
ಆದರೆ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸಂಶೋಧನೆಗಳು ಮೊದಲು ತೋರುವಷ್ಟು ವಿರುದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲದಿರಬಹುದು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀವು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕೆ ಅಥವಾ ಬೇಡವೇ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಅಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ಏನು ರೀತಿಯ ನೀನು ತಿನ್ನಲೇಬೇಕು. (ಕಾರಣವಿಲ್ಲದೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ನೋಡಿ: ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟ ಆಹಾರಗಳು 8 ಪೋಷಣೆ, "ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೆದುಳಿಗೆ ಬಂದಾಗ."
ಸೌಲಭ್ಯಗಳು
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದ ಹೇಳಬೇಕು: ಹೊಸ ಅಧ್ಯಯನವು ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಗಿದೆ, ತ್ರೈಮಾಸಿಕ ವಿಮರ್ಶೆಯ ಜೀವಶಾಸ್ತ್ರವು ಪುರಾತತ್ತ್ವ ಶಾಸ್ತ್ರ, ಮಾನವಶಾಸ್ತ್ರ, ಆನುವಂಶಿಕ, ಶಾರೀರಿಕ ಮತ್ತು ಅಂಗರಚನಾ ದತ್ತಾಂಶಗಳ ಮೂಲಕ ನಮ್ಮ ಮೆದುಳಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಸೇವನೆಯು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು. ಮಿಲಿಯನ್ ವರ್ಷಗಳು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಿಷ್ಟಗಳು ಮಾನವರು ನಮ್ಮ ಟ್ರೇಡ್‌ಮಾರ್ಕ್ ದೊಡ್ಡ ಮೆದುಳನ್ನು ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗಿರಬಹುದು ಎಂದು ಪ್ರಮುಖ ಲೇಖಕ ಕರೆನ್ ಹಾರ್ಡಿ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಪ್ರಾಚೀನ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಯೂನಿವರ್ಸಿಟಾಟ್ ಆಟೋನೊಮಾ ಡಿ ಬಾರ್ಸಿಲೋನಾದ ಸಂಶೋಧಕ ಪಿಎಚ್‌ಡಿ .
ಆದರೆ ಇದು ಕೇವಲ ಇತಿಹಾಸದ ಪಾಠವಲ್ಲ-ಪಿಷ್ಟಗಳು ಇಂದು ಮೆದುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಷ್ಟೇ ಮುಖ್ಯ. "ಪಿಷ್ಟ ಆಹಾರಗಳು ಅಥವಾ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮೆದುಳು ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯ ಶಕ್ತಿಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ" ಎಂದು ಹಾರ್ಡಿ ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ. "ಮೆದುಳು ಮತ್ತು ದೇಹದ ಗರಿಷ್ಠ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು." (ಸಹ ಅಗತ್ಯ: ನಿಮ್ಮ ಮೆದುಳಿಗೆ 11 ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಹಾರಗಳು.)
ಹಾಗಾದರೆ ಕೆಟ್ಟ ಖ್ಯಾತಿಗೆ ಏನಾಗಿದೆ?
ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಕುಟುಂಬದ ಕಪ್ಪು ಕುರಿಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಕಾರ್ಬ್ಸ್ ಇಂತಹ ಕೆಟ್ಟ ರಾಪ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು. ಅದರ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಜಂಕ್ ಫುಡ್‌ಗಳು, ಹೃದ್ರೋಗದಿಂದ ಮಧುಮೇಹದವರೆಗೆ (ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬಾರದು) ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿವೆ. ಮತ್ತು ಮಿದುಳಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ಮತ್ತೊಂದು ಹೊಸ ಅಧ್ಯಯನವು ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ಇದು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ ಅಮೇರಿಕನ್ ಜರ್ನಲ್ ಆಫ್ ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್. ಕೊಲಂಬಿಯಾ ಯೂನಿವರ್ಸಿಟಿ ಮೆಡಿಕಲ್ ಸೆಂಟರ್‌ನ ಸಂಶೋಧಕರು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದವರು ಖಿನ್ನತೆಗೆ ಒಳಗಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳಿವೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ದೂಷಿಸುವುದು ಅವರಿಗೆ ಹೇಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದೆ? ಏಕೆಂದರೆ ವಿಲೋಮವೂ ಸತ್ಯವಾಗಿತ್ತು: ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರದ ನಾರು, ಧಾನ್ಯಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣು-ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುವ ಮಹಿಳೆಯರು-ಡಂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇಳಿಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆ. (ನೀವು ಏನನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೀರೋ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಭಾವನೆಗಳ ಮೇಲೆ ಆಳವಾದ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಬೀರಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಈ 6 ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.)
ಕಾರ್ಬ್ಸ್ ತಿನ್ನುವುದು ಹೇಗೆ
ಈ ರೀತಿಯ ಗೊಂದಲವು ಅನೇಕ ಮಹಿಳೆಯರನ್ನು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಒಟ್ಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ನಡೆ ತಪ್ಪು. "ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಮಿದುಳುಗಳು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ" ಎಂದು ರಾಸ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. "ಕಾಲಕ್ರಮೇಣ, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯದಿರುವುದು ಮೂಲಭೂತ ಮಾನಸಿಕ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು." ಅವರು 2008 ರ ಟಫ್ಟ್ಸ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯದ ಅಧ್ಯಯನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಡಯಟ್ ಗಳನ್ನು ಮೆಮೊರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಧಾನಗತಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಸಮಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತಾರೆ-ಈ ವಿದ್ಯಮಾನವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಮಾಷೆಯಾಗಿ "ಕಾರ್ಬ್ ಫ್ಲೂ" ಎಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಂತರದ ಸಂಶೋಧನೆಯು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಜ್ವರದ ಅರಿವಿನ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ವಯಸ್ಕರಲ್ಲಿ ಅಲ್ಪಾವಧಿಯದ್ದಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೆದುಳು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಬದಲಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಇಂಧನಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. (ನಿಮ್ಮ ದೇಹದೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ. ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಅಧಿಕ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಸತ್ಯವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಿ.) ಜೊತೆಗೆ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಹಿಳೆಯರ ಮೆದುಳಿಗೆ ಸಹಾಯಕವಾಗಿವೆ."ಗರ್ಭಿಣಿ ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವ ತಾಯಂದಿರಿಗೆ ಅವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿವೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಅವರ ಶಿಶುಗಳ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ" ಎಂದು ಹಾರ್ಡಿ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸರಳ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು (ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದಂತಹವು) ದೂರವಿರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ-ನೆನೆಸಿದ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರಾನೋಲಾ ಬಾರ್‌ಗಳಂತಹ "ಆರೋಗ್ಯ ಆಹಾರಗಳು" ಎಂದು ಮರೆಮಾಚುವವರ ಬಗ್ಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ಇಬ್ಬರೂ ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. (ಒಂದು ತ್ವರಿತ ಉಪಾಯವೆಂದರೆ ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ನೋಡುವುದು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಅಥವಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ತಪ್ಪಿಸುವುದು.) ಬದಲಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಮೆದುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಸಂಪೂರ್ಣ, ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಪಿಷ್ಟಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಮ್ಮ ಪ್ರಾಚೀನ ಪೂರ್ವಜರ ಮುನ್ನಡೆ ಅನುಸರಿಸಲು ಹಾರ್ಡಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ಯಾಲಿಯೊ ಡಯಟ್ ಸಿದ್ಧಾಂತಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅವರ ಆಹಾರವು ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಆಗಿರಲಿಲ್ಲ. ಬದಲಿಗೆ, ಅವರು ಬೀಜಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮರದ ತೊಗಟೆಯ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಸಹ ಸೇವಿಸಿದರು. ಮತ್ತು ಅವಳು ತೊಗಟೆ, ಬೀನ್ಸ್, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕಡಿಯುವುದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಆದರೆ ಫೋಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೇಂಬ್ರಿಡ್ಜ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ ಅಧ್ಯಯನದ ಪ್ರಕಾರ, ಮೆದುಳಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಆಧುನಿಕ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಆಹಾರಕ್ರಮವನ್ನು ರಾಸ್ ಸೂಚಿಸುತ್ತಾನೆ. (ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಡಯಟ್ ಅನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ: ನಿಮ್ಮ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ತಿನ್ನಿರಿ.)
ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಗುಹೆಯ ಮಹಿಳೆಯ ಆಹಾರ, ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಆಹಾರ, ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಹಾರದ ಸುತ್ತಲಿರುವ ಶುದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತಿರಲಿ, ನಿಮ್ಮ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮೆದುಳಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮೆದುಳು ನಿಮಗೆ ಧನ್ಯವಾದ ಹೇಳುವುದಲ್ಲದೆ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತನ್ನಿ!
ಗೆ ವಿಮರ್ಶೆ
ಜಾಹೀರಾತುಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಇಂದು
ಇ ಕೋಲಿ ಎಂಟರೈಟಿಸ್
