ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆ - ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅಡುಗೆ ತೈಲವೇ?

ವಿಷಯ

• ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೀಜದ ತೈಲ ಎಂದರೇನು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?
• ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆಯು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ, ಆದರೆ ಒಮೆಗಾ -6 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಧಿಕವಾಗಿದೆ
• ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹೇಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ?
• ಇದರೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯ ತೈಲವೇ?
• ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೀಜದ ತೈಲವು ಕಳೆದ ಕೆಲವು ದಶಕಗಳಿಂದ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುತ್ತಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪಾಲಿಅನ್‌ಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಇರುವುದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವೆಂದು ಪ್ರಚಾರ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಹೃದ್ರೋಗದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಇದು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಮಾರಾಟಗಾರರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಲೇಖನವು ಕಾದಂಬರಿಯಿಂದ ಸತ್ಯವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಸಂಶೋಧನೆಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಅವಲೋಕಿಸುತ್ತದೆ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೀಜದ ತೈಲ ಎಂದರೇನು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಬೀಜಗಳಿಂದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಉಪಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ವ್ಯವಹಾರದ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ಈ ತೈಲವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವುದು ಅದ್ಭುತ ಕಲ್ಪನೆ. ಸಾವಿರಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ, ವೈನ್ ತಯಾರಕರಿಗೆ ಈ ಅನುಪಯುಕ್ತ ಉಪ ಉತ್ಪನ್ನದ ಟನ್ಗಳಷ್ಟು ಉಳಿದಿದೆ.

ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಗತಿಯಿಂದಾಗಿ, ತಯಾರಕರು ಈಗ ಬೀಜಗಳಿಂದ ತೈಲವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ಲಾಭ ಗಳಿಸಬಹುದು.

ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದ್ರಾವಕಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೂಲಕ ತೈಲಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ವಿಧದ ಬೀಜ- ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳನ್ನು ಶೀತ-ಒತ್ತಿದರೆ ಅಥವಾ ಹೊರಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಕ್ಸಾನ್ ನಂತಹ ವಿಷಕಾರಿ ದ್ರಾವಕಗಳ ಕುರುಹುಗಳು ಜನರ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು ಎಂದು ಕೆಲವರು ಕಳವಳ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರಾವಕಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳಲ್ಲಿನ ಹೆಕ್ಸಾನ್ ಕುರುಹುಗಳು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಜನರಲ್ಲಿ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆಯೇ ಎಂಬುದು ಪ್ರಸ್ತುತ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಕ್ಸಾನ್‌ನ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಸರ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಆತಂಕಕಾರಿ. ಸಂಶೋಧನೆಯು ಈಗ ಹಸಿರು ಪರ್ಯಾಯಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವುದರ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದೆ ().

ನಿಮ್ಮ ತೈಲವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳದಿದ್ದರೆ, ಹೆಕ್ಸಾನ್ ನಂತಹ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಬೇಕು.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೀಜದಿಂದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೀಜವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಉಪಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿಷಕಾರಿ ದ್ರಾವಕ ಹೆಕ್ಸಾನ್ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆಯು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ, ಆದರೆ ಒಮೆಗಾ -6 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಧಿಕವಾಗಿದೆ

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆಯ ಆರೋಗ್ಯ ಹಕ್ಕುಗಳು ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಮತ್ತು ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು () ಆಧರಿಸಿವೆ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆಯ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲ ಸಂಯೋಜನೆ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

• ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್: 10%
• ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್: 16%
• ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ: 70%

ಇದು ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿ ಅಧಿಕವಾಗಿದೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಒಮೆಗಾ -6. ಒಮೆಗಾ -3 ಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಒಮೆಗಾ -6 ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಅಧಿಕ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಉರಿಯೂತ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು have ಹಿಸಿದ್ದಾರೆ (3).

ಈ ಸಿದ್ಧಾಂತವನ್ನು ಹಲವಾರು ವೀಕ್ಷಣಾ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಒಮೆಗಾ -6 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೇವನೆಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಯ (,) ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಪಾಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿವೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಯಂತ್ರಿತ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಲಿನೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಒಮೆಗಾ -6 ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಮ್ಲದ ಪ್ರಕಾರ - ಉರಿಯೂತದ ಗುರುತುಗಳ (,) ರಕ್ತದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಮೆಗಾ -6 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೇವನೆಯು ರೋಗವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆಯೇ ಎಂಬುದು ಪ್ರಸ್ತುತ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಹೃದ್ರೋಗದಂತಹ ಕಠಿಣ ಅಂತಿಮ ಬಿಂದುಗಳ ಮೇಲೆ ಒಮೆಗಾ -6 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವ ಉನ್ನತ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಅಗತ್ಯವಾಗಿವೆ ().

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆಯು ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಅನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ಒಂದು ಚಮಚವು 3.9 ಮಿಗ್ರಾಂ ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಆರ್ಡಿಎ (9) ನ 19% ಆಗಿದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಿಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆ ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಯ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಮೂಲವಲ್ಲ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಅಥವಾ ಖನಿಜಗಳು ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಮತ್ತು ಫೀನಾಲಿಕ್ ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್‌ಗಳು ಅಧಿಕವಾಗಿವೆ. ಇದು ಒಮೆಗಾ -6 ಪಾಲಿಅನ್‌ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಮೃದ್ಧ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಒಮೆಗಾ -6 ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನುವುದು ಹಾನಿಕಾರಕ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಸಿದ್ಧಾಂತವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹೇಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ?

ಕೆಲವೇ ಕೆಲವು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆಯ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ತನಿಖೆ ಮಾಡಿವೆ.

44 ಅಧಿಕ ತೂಕ ಅಥವಾ ಬೊಜ್ಜು ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ಎರಡು ತಿಂಗಳ ಅಧ್ಯಯನವು ಪ್ರತಿದಿನ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೀಜ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಆರೋಗ್ಯದ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಸಿದೆ.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೀಜದ ತೈಲವು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉರಿಯೂತದ ಗುರುತು () ಯ ಸಿ-ರಿಯಾಕ್ಟಿವ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ (ಸಿಆರ್ಪಿ) ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿತು.

ಇದು ಪ್ಲೇಟ್‌ಲೆಟ್ ವಿರೋಧಿ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಸಹ ತೋರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಇದು ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ().

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆಗಳು ಪ್ರಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿರುವ ಪಾಲಿಸಿಕ್ಲಿಕ್ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಹೈಡ್ರೋಕಾರ್ಬನ್ (ಪಿಎಹೆಚ್) ನ ಹಾನಿಕಾರಕ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು (12).

ಈ ಸಮಸ್ಯೆ ಎಷ್ಟು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಇದು ಕಾಳಜಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಕಾರಣವೇ ಎಂಬುದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಂತಹ ಇತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು ಸಹ ಪಿಎಹೆಚ್ () ನೊಂದಿಗೆ ಕಲುಷಿತವಾಗಬಹುದು.

ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆಯು ಕೆಲವು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು ಎಂದು ಕೆಲವು ಸೂಚನೆಗಳು ಇದ್ದರೂ, ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಬಲವಾದ ಹಕ್ಕುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮಾನವರಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆಯ ಆರೋಗ್ಯದ ಪರಿಣಾಮಗಳ ಕುರಿತು ಸಂಶೋಧನೆಯ ಕೊರತೆಯಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರಸ್ತುತ ಪುರಾವೆಗಳು ಇದು ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದರೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯ ತೈಲವೇ?

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆಯು ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಧೂಮಪಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಹುರಿಯುವಿಕೆಯಂತಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಅಡುಗೆಗೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪ್ರಚಾರ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಕೆಟ್ಟ ಸಲಹೆಯಾಗಿರಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಅಧಿಕವಾಗಿವೆ. ಈ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತವೆ, ಹಾನಿಕಾರಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ (14,).

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆಯು ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿರುವುದರಿಂದ, ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಬಳಸಬಹುದಾದ ಕೆಟ್ಟ ತೈಲಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಹುರಿಯಲು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಗಳು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಂತಹ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಅಥವಾ ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆ.

ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಹುರಿಯಲು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು. ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬಳಸಬಾರದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಹೇರಳ ಉಪ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಮತ್ತು ಫೀನಾಲಿಕ್ ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಧಿಕವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಒಮೆಗಾ -6 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಶೋಧನೆಯ ಕೊರತೆಯಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಆರೋಗ್ಯದ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತಪ್ಪಿಲ್ಲವಾದರೂ, ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಪಾಲಿಅನ್‌ಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಹುರಿಯುವಿಕೆಯಂತಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ನೀವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ನಿಮ್ಮ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿರಬಹುದು.