ಗ್ಲುಟನ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು

ವಿಷಯ

• ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು
• ಕಬ್ಬಿಣ
• ಫೋಲೇಟ್
• ಫೈಬರ್
• ಸಂತೃಪ್ತಿ
• ಗೆ ವಿಮರ್ಶೆ

ಸೂಪರ್‌ ಮಾರ್ಕೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿನ ವಿಶೇಷ ಆಹಾರ ಹಜಾರಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಮೆನುಗಳವರೆಗೆ, ಅಂಟು ರಹಿತ ಕ್ರೇಜ್ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದೂರ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ-ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಸಂಶೋಧನಾ ಸಂಸ್ಥೆ ಮಿಂಟೆಲ್ $10.5 ಶತಕೋಟಿ ಡಾಲರ್ ಉದ್ಯಮವು 2016 ರ ವೇಳೆಗೆ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ 48 ಪ್ರತಿಶತದಿಂದ $15.6 ಶತಕೋಟಿಗೆ ಏರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಊಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಉದರದ ಕಾಯಿಲೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ 133 ಅಮೆರಿಕನ್ನರಲ್ಲಿ 1 ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ 18 ಮಿಲಿಯನ್‌ಗೆ ನಾನ್-ಸೆಲಿಯಾಕ್ ಗ್ಲುಟನ್ ಸೆನ್ಸಿಟಿವಿಟಿ (NCGS), ಅಂಟು ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಇದೆ. ಗೋಧಿ, ಬಾರ್ಲಿ, ಟ್ರಿಟಿಕಲ್ ಮತ್ತು ರೈಗಳಂತಹ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಎರಡೂ ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು - ಅಥವಾ ಉಬ್ಬುವುದು, ಅನಿಲ, ಹೊಟ್ಟೆ ನೋವು, ಮಲಬದ್ಧತೆ, ಅತಿಸಾರ ಮತ್ತು ಇತರ ಹೊಟ್ಟೆಯ ತೊಂದರೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ಆದರೆ ಇತರ 93 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಜನರಿಗೆ, "ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಿಂದ ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಯಾವುದೇ ಕಾರಣವಿಲ್ಲ" ಎಂದು ಟೆಕ್ಸಾಸ್ ಸ್ಕೂಲ್ ಆಫ್ ಪಬ್ಲಿಕ್ ಹೆಲ್ತ್‌ನ ಡಯೆಟಿಕ್ ಇಂಟರ್ನ್‌ಶಿಪ್ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ನಿರ್ದೇಶಕಿ ಲಾರಾ ಮೂರ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀವು ಈ ಗುಂಪಿನ ಮುಕ್ಕಾಲು ಭಾಗದವರಂತೆ ಮಿಂಟಲ್ ಗ್ಲುಟನ್ ರಹಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಆರೋಗ್ಯಕರವೆಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯ, ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರಮುಖ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಡಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದರ್ಥ ಚಯಾಪಚಯವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ. [ಈ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಟ್ವೀಟ್ ಮಾಡಿ!]

ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು

ಥಿಂಕ್ಸ್ಟಾಕ್

ಈ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ತಂಡವು ಆಹಾರವನ್ನು ಶಕ್ತಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಒಟ್ಟಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಬಿಗಳು ನಿಮಗೆ ಆಯಾಸ ಮತ್ತು ಕಿರಿಕಿರಿಯಿಂದ ಸ್ನಾಯು ದೌರ್ಬಲ್ಯ ಮತ್ತು ಖಿನ್ನತೆಗೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಅನುಭವಿಸಬಹುದು.

ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತ ಮೂಲಗಳು: ಜಿಎಫ್ ಓಟ್ಸ್, ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್, ಕ್ವಿನೋವಾ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಎಲೆಗಳ ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಳು, ಕಾಳುಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಚಿಕನ್, ಗೋಮಾಂಸ, ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ.

ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ: 1 ಸ್ಕ್ರಾಂಬಲ್ಡ್ ಮೊಟ್ಟೆ, 1 ಕಪ್ 2-ಪ್ರತಿಶತ ಹಾಲು, 1 ಔನ್ಸ್ ಕಚ್ಚಾ ಪಿಸ್ತಾ, 1/2 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ, 1 ಔನ್ಸ್ ಒಣಗಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು, 3 ಔನ್ಸ್ ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಬಿ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು (ಫೋಲೇಟ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಪೂರೈಸಬಹುದು. , ಮತ್ತು 1/2 ಕಪ್ ಪ್ರತಿ ಹೋಳಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಲಕ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಅಂಟು ರಹಿತ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಗಿದ್ದರೆ, ನಿಮಗೆ ವಿಟಮಿನ್ B12 ಪೂರಕ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಆ ವಿಟಮಿನ್ ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಕಬ್ಬಿಣ

ಥಿಂಕ್ಸ್ಟಾಕ್

ಅಗತ್ಯವಾದ ಖನಿಜ, ಕಬ್ಬಿಣವು ಕೆಂಪು ರಕ್ತ ಕಣಗಳಿಗೆ ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೆಲ್ಯುಲಾರ್ ಚಯಾಪಚಯಕ್ಕೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಗದಿದ್ದಾಗ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕುಗ್ಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವು ರಕ್ತಹೀನತೆಯನ್ನು ಬೆಳೆಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಸಹ ಬರಿದುಮಾಡುತ್ತದೆ, ನಿಮಗೆ ಶೀತವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸದ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. B12 ನಂತೆ, ನೀವು ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವವರೆಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಕಬ್ಬಿಣದ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್‌ನ ಪ್ಲೇನ್‌ವ್ಯೂ ಆಸ್ಪತ್ರೆಯ ಮುಖ್ಯ ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ಡಯೆಟಿಷಿಯನ್ ನೀನಾ ಎಂಗ್, ಆರ್‌ಡಿ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತ ಮೂಲಗಳು: ಮಾಂಸ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಪಾಲಕ, ಜಿಎಫ್ ಓಟ್ಸ್, ಕ್ವಿನೋವಾ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ. ಖನಿಜ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಸಿಟ್ರಸ್, ಬ್ರೊಕೊಲಿ, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಂತಹ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವ ಕಬ್ಬಿಣದ ಅಂಶವಿರುವ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಡೋಸ್ ಪಡೆಯಿರಿ: ಬಲವರ್ಧಿತ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸದೆ ನಿಮ್ಮ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು 1 ಸ್ಕ್ರಾಂಬಲ್ಡ್ ಮೊಟ್ಟೆ, 3 ಔನ್ಸ್ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ನೀರು-ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಲೈಟ್ ಟ್ಯೂನ ಮೀನು (ಬರಿದು), 1 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಪ್ಪುಳ್ಳ ಎಡಮಾಮ್, 6 ಔನ್ಸ್ ನೇರವಾದ ಬೀಫ್ ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್ ಮತ್ತು 1/2 ಕಪ್ ತಿನ್ನಬೇಕು. ಪ್ರತಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಓಟ್ಸ್, ಮಸೂರ ಮತ್ತು ಪಾಲಕ.

ಫೋಲೇಟ್

ಥಿಂಕ್ಸ್ಟಾಕ್

ಬಿ-ವಿಟಮಿನ್ ಕುಟುಂಬದ ಭಾಗವಾದ ಫೋಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜನ್ಮ ದೋಷಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವಲ್ಲಿ ಅದರ ಪಾತ್ರದಿಂದಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಂಗ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಮಗುವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ನಿಮ್ಮ ಕೋಶಗಳು ಬೆಳೆಯಲು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಫೋಲೇಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಇದು ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯವನ್ನು ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಮೂಲಗಳು: ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು, ಎಲೆಗಳ ಹಸಿರು, ಕಪ್ಪು ಕಣ್ಣಿನ ಬಟಾಣಿ, ಶತಾವರಿ ಮತ್ತು ಆವಕಾಡೊ.

ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ: ನಿಮ್ಮ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ನೀವು 1 ಹೊಕ್ಕುಳ ಕಿತ್ತಳೆ, 1/4 ಕಪ್ ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಆವಕಾಡೊ, 1 ಕಪ್ ಚೂರುಚೂರು ರೊಮೈನ್, 3/4 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ವಿನೋವಾ, 1/2 ಕಪ್ ಕಿಡ್ನಿ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು 4 ಬೇಯಿಸಿದ ಶತಾವರಿ ಸ್ಪಿಯರ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಫೈಬರ್

ಥಿಂಕ್ಸ್ಟಾಕ್

ನಿಮ್ಮನ್ನು ತುಂಬುವ ಮತ್ತು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಇರಿಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಫೈಬರ್ ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಯ ಕಡಿಮೆ ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.

ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತ ಮೂಲಗಳು: ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಗಾಳಿ ಬೀಸಿದ ಪಾಪ್‌ಕಾರ್ನ್, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು, ಪಲ್ಲೆಹೂವು, ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು.

ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಡೋಸ್ ಪಡೆಯಿರಿ: 1 ಮಧ್ಯಮ ಸೇಬು, 3 ಕಪ್ ಗಾಳಿಯಾಡಿಸಿದ ಪಾಪ್‌ಕಾರ್ನ್, 1 ಕಪ್ ಪ್ರತಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಹಸಿ ಪಾಲಕ ಮತ್ತು 1/2 ಕಪ್ ಪ್ರತಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸೂರ ಮತ್ತು ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಫೈಬರ್ ಗುರಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಿ.

ಸಂತೃಪ್ತಿ

ಥಿಂಕ್ಸ್ಟಾಕ್

ಇಪ್ಪತ್ತೇಳು ಪ್ರತಿಶತ ಗ್ರಾಹಕರು ಅಂಟು ರಹಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಹಿನ್ನಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ನಗರದ ಮೌಂಟ್ ಸಿನೈ ಮೆಡಿಕಲ್ ಸೆಂಟರ್‌ನ ಹಿರಿಯ ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ಡಯಟೀಶಿಯನ್ ಜಾಕ್ಲಿನ್ ಲಂಡನ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. "ಬಹುತೇಕ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ-ನಾರಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸಬಹುದು."

ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ: "ಗ್ಲುಟನ್ ಫ್ರೀ" ಎಂಬುದು "ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ" ಗೆ ಸಮಾನಾರ್ಥಕವಲ್ಲ. [ಈ ಸತ್ಯವನ್ನು ಟ್ವೀಟ್ ಮಾಡಿ!] ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಲೇಬಲ್‌ಗಳು ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದೇ ಬಗ್ಗೆ ಓದುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ ಕುಕೀಗಳು ಪ್ರತಿ ಕುಕೀಗೆ 70 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉನ್ನತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ 55 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಪಾಪ್ ಅನ್ನು ನೋಂದಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಗೆ ಎರಡು ಗ್ಲುಟನ್ ರಹಿತ ಕುಕೀಗಳು ಮೂರು ಗ್ಲುಟನ್ ರಹಿತವಾದ ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದವು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಎರಡನ್ನೂ ತಿನ್ನುತ್ತೀರಿ.

ಗೆ ವಿಮರ್ಶೆ