ಗ್ಲುಟನ್: ಅದು ಏನು, ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವ ಆಹಾರಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು

ವಿಷಯ

• ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಂಟು ಇರುತ್ತದೆ
• ಅಂಟು ರಹಿತ ಆಹಾರಗಳು
• ಅಂಟು ರಹಿತ ಆಹಾರದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
• ಅಂಟು ಕೊಬ್ಬು ಇದೆಯೇ?
• ನನ್ನ ಮಗುವಿಗೆ ಅಂಟು ರಹಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ನಾನು ಯಾವಾಗ ನೀಡಬೇಕು

ಗ್ಲುಟನ್ ಎಂಬುದು ಗೋಧಿ, ರೈ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಲಿಯಂತಹ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಇದು ಆಹಾರವು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಒಂದು ರೀತಿಯ ಅಂಟು ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ನಮ್ಯತೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಅಂಟು ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಇರುವವರಿಗೆ, ಉದರದ ರೋಗಿಗಳು ಅಥವಾ ಅಂಟು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಅಥವಾ ಅಲರ್ಜಿ ಇರುವವರಿಗೆ ಹೊಟ್ಟೆಯ ತೊಂದರೆ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರು ಗ್ಲುಟನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಅತಿಸಾರ, ಹೊಟ್ಟೆ ನೋವು ಮತ್ತು ಉಬ್ಬುವುದು ಮುಂತಾದ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ಉದರದ ಕಾಯಿಲೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಗುರುತಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿಯಿರಿ.

ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಂಟು ಇರುತ್ತದೆ

ಗ್ಲುಟನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳೆಂದರೆ ಗೋಧಿ, ಬಾರ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೈಯಂತಹ ಬಿಸ್ಕತ್ತು, ಕೇಕ್, ಕುಕೀಸ್, ಬ್ರೆಡ್, ಟೋಸ್ಟ್, ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಯಾವುದೇ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ ಮುಂತಾದವುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಗೋಧಿಯೊಂದಿಗೆ ಅನೇಕ ಆಹಾರಗಳಿವೆ, ಇದು ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಕೆಲವು ಜನರು ಆರೋಗ್ಯದಲ್ಲಿನ ಸುಧಾರಣೆಗಳನ್ನು ವರದಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕರುಳಿನ ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಈ ಪೋಷಕಾಂಶದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದಾಗ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಕಿಯಂತಹ ಪಾನೀಯಗಳು ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾರ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂಟು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾದ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ನೋಡಿ.

ಅಂಟು ರಹಿತ ಆಹಾರಗಳು

ಅಂಟು ರಹಿತ ಆಹಾರಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ:

• ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು;
• ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು;
• ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು;
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ;
• ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು;
• ಸಕ್ಕರೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕೋಕೋ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್;
• ಉಪ್ಪು;
• ತೈಲಗಳು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ ಕೇಕ್ ನಂತಹ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಿದ ಈ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಂಟು ರಹಿತ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಕೈಗಾರಿಕೀಕರಣಗೊಂಡ ಆಹಾರಗಳು "ಅಂಟು ಮುಕ್ತ "ಅಥವಾ "ಅಂಟು ರಹಿತ" ಎಂದರೆ ಅದು ಅಂಟು ರಹಿತ ಮತ್ತು ಆ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯಿಂದ ಜನರು ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಅಂಟು ರಹಿತ ಆಹಾರದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಅಂಟು ರಹಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗಲೆಲ್ಲಾ ನೀವು ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಓದಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು "ಅಂಟು ರಹಿತ" ಅಥವಾ "ಅಂಟು ಮುಕ್ತ", ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ರೀತಿಯ ಆಹಾರವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಗ್ಗವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಗ್ಲುಟನ್ ಹೊಂದಿರದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಆಹಾರದಿಂದ ಅಂಟು ತೆಗೆಯುವ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಕೈಗಾರಿಕೀಕೃತ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ಹೊರಗಿಡುವುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕುಕೀಸ್, ಪಿಜ್ಜಾ, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಕೇಕ್. ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಗ್ಲುಟನ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಇಲ್ಲದ ಜನರು ನಡೆಸುತ್ತಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಅವರು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದರಿಂದ ಅವರು ಉತ್ತಮವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಕರುಳಿನ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಒಟ್ಟಾರೆ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಂಟು ಹಿಂತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯು ಈ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಂವೇದನಾಶೀಲರಾಗಿರುವ ಜನರಲ್ಲಿ ಅನಿಲ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಉಬ್ಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಮಲಬದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅನಿಲದ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಅಂಟು ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ಅಂಟು ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯ 7 ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಅಂಟು ಕೊಬ್ಬು ಇದೆಯೇ?

ಕೊಬ್ಬು ಮಾಡುವ ಅಂಟು ರಹಿತ ಆಹಾರಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕೇಕ್, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳಂತೆಯೇ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಟೋಸ್ಟ್‌ನಂತಹ ಆಹಾರಗಳು ಗ್ಲುಟನ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಇತರ ಆಹಾರಗಳಾದ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಕೊಬ್ಬುತ್ತವೆ.

ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಿಂದ ಅಂಟು ತೆಗೆಯುವುದು ಕೆಲವು ತೂಕ ಇಳಿಸುವ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದ್ದರೂ, ನೀವು ಕೊಬ್ಬು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಎಂದಲ್ಲ. ಈ ತಂತ್ರವನ್ನು ಅನೇಕ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಮತ್ತು ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಅಂಟು ಇರುವುದರಿಂದ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ವಾಪಸಾತಿ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನನ್ನ ಮಗುವಿಗೆ ಅಂಟು ರಹಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ನಾನು ಯಾವಾಗ ನೀಡಬೇಕು

ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು 4 ರಿಂದ 6 ತಿಂಗಳ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಆ ಅವಧಿಗೆ ಮೊದಲು ಅಥವಾ ನಂತರ ಗ್ಲುಟನ್ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿರುವ ಮಕ್ಕಳು ಉದರದ ಕಾಯಿಲೆ, ಟೈಪ್ 1 ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಗೋಧಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಬೆಳೆಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಹೆಚ್ಚು.

ಮಗುವಿಗೆ ಸ್ತನ್ಯಪಾನ ಮಾಡುವಾಗ ಅಂಟು ರಹಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಮಗುವಿಗೆ ನೀಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆ, ಅತಿಸಾರ ಮತ್ತು ತೂಕ ನಷ್ಟದಂತಹ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯ ಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು. ಈ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಮಗುವನ್ನು ಮಕ್ಕಳ ವೈದ್ಯರ ಬಳಿ ಅಂಟು ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳಿಗೆ ಕರೆದೊಯ್ಯಬೇಕು. ಅದು ಏನು ಮತ್ತು ಅಂಟು ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಯಾವುವು ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ.