ಮೂರ್ಖರಾಗುವ ಆಹಾರಗಳು: ನೀವು ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಲೇಬಲ್‌ನ ಹಿಂದೆ ನೋಡಿ

ವಿಷಯ

• ಗೆ ವಿಮರ್ಶೆ

ನನ್ನ ಗ್ರಾಹಕರೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲು ನನ್ನ ಮೆಚ್ಚಿನ ಕೆಲಸವೆಂದರೆ ಅವರನ್ನು ದಿನಸಿ ಶಾಪಿಂಗ್‌ಗೆ ಕೊಂಡೊಯ್ಯುವುದು. ನನಗೆ ಇದು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ವಿಜ್ಞಾನವು ಜೀವಕ್ಕೆ ಬಂದಂತೆ, ನಾನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಬಯಸುವ ಎಲ್ಲದರ ಉದಾಹರಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವರು ಆರೋಗ್ಯಕರವೆಂದು ಭಾವಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅವರನ್ನು ಮೂರ್ಖರನ್ನಾಗಿಸುತ್ತಿವೆ ಎಂದು ಅವರು ಕಲಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೋಸಗೊಳಿಸುವ ಆಹಾರಗಳ ಕೆಲವು ಉದಾಹರಣೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯದ ಪಾಸ್ಟಾ

ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು 'ಇಡೀ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ' 'ದುರಮ್ ಹಿಟ್ಟು' 'ದುರಮ್ ಗೋಧಿ' ಅಥವಾ 'ಮಲ್ಟಿಗ್ರೇನ್' ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗಿದ್ದು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯ ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ನಾನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಲೈಂಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇದ್ದೆ ಮತ್ತು ಅವಳು ತನ್ನ ಎಂದಿನ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಂಡು, "ಇದನ್ನು ನಾನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ" ಎಂದು ಹೆಮ್ಮೆಯಿಂದ ಹೇಳಿದಳು. ಇದು ಗಾ color ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ 'ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯ' ಎಂಬ ಪದಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು ಆದರೆ ನಾನು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ಯಾನ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. 'ಸಂಪೂರ್ಣ ದುರುಮ್ ಹಿಟ್ಟು' (ಡುರುಮ್ ಎನ್ನುವುದು ಪಾಸ್ಟಾದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಒಂದು ವಿಧದ ಗೋಧಿ), '100 ಪ್ರತಿಶತ ಸಂಪೂರ್ಣ ದುರುಮ್ ಗೋಧಿ' ಅಥವಾ 'ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು' ಪದಗಳನ್ನು ನೋಡಿ. ಗೋಧಿ ಅಥವಾ ಡ್ಯುರಮ್‌ನ ಮುಂದೆ 'ಸಂಪೂರ್ಣ' ಅಥವಾ '100 ಪ್ರತಿಶತ' ಪದಗಳನ್ನು ನೀವು ನೋಡದಿದ್ದರೆ, ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಫ್ಯಾಟ್ ಫ್ರೀ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಸ್

'ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಫ್ಯಾಟ್ ಫ್ರೀ' ಅಥವಾ 'ಝೀರೋ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಫ್ಯಾಟ್' ಅನ್ನು ನೋಡುವುದು ಹಸಿರು ದೀಪದಂತೆ ಕಾಣಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಲೋಪದೋಷವಿದೆ. ಅನೇಕ ಶೆಲ್ಫ್ ಸ್ಥಿರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲು ಘನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ; ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತೈಲವು ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಕೀಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳು ಎಣ್ಣೆಯ ಗುಡ್ಡದ ಮೇಲೆ ಗೂ ರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಹಾರ ಕಂಪನಿಗಳು ಘನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ರಚಿಸಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿವೆ, ಇದನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ ತೈಲಕ್ಕಿಂತ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ ಮೂಲಕ ಟ್ರಾನ್ಸ್-ಫ್ರೀ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಇಂಟರೆಸ್ಟೆರಿಫೈಡ್ ಆಯಿಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತವಾಗಿದ್ದರೂ, ಅದರ ಸೇವನೆಯು ಎಚ್‌ಡಿಎಲ್, ಉತ್ತಮ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಏರಿಕೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು (ಸುಮಾರು 20 ಪ್ರತಿಶತ) ಎಂದು ಬ್ರಾಂಡೀಸ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ ಅಧ್ಯಯನವು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ. ಭಾಗಶಃ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ ತೈಲಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಘಟಕಾಂಶದ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಓದುವುದು. H ಪದವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ - ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ - ಭಾಗಶಃ ಅಥವಾ ಪೂರ್ಣವಾಗಿ, ಅಥವಾ ಹೊಸ ಪದ ಇಂಟರೆಸ್ಟರೈಫೈಡ್ ಎಣ್ಣೆ.

ನಿಜವಾದ ಹಣ್ಣಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ನೀವು ಫ್ರೋಜನ್ ಫ್ರೂಟ್ ಬಾರ್ ಮತ್ತು ಗಮ್ಮಿ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು 'ನಿಜವಾದ ಹಣ್ಣು' ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಿದರೆ ಅದನ್ನು 'ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣು' ಎಂದು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬೇಡಿ. ನಿಜವಾದ ಹಣ್ಣು ಎಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಜವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಓದುವುದು ಮಾತ್ರ ಹೇಳಲು ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣಿನ ಬಾರ್‌ಗಳ ಕೆಲವು ಜನಪ್ರಿಯ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡನೇ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನ ಮುಂಭಾಗವನ್ನು ನೋಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ನಿರೀಕ್ಷಿಸದೇ ಇರಬಹುದು. ಮತ್ತು 'ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿಲ್ಲ' ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿಲ್ಲ - ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೃತಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮದ್ಯಗಳು (ವಿರೇಚಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು - ಅಷ್ಟು ವಿನೋದವಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಕೃತಕ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಸಾವಯವ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು

ನಾನು ಸಾವಯವದ ದೊಡ್ಡ ಬೆಂಬಲಿಗನಾಗಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅವು ಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವೆಂದು ದೃ believeವಾಗಿ ನಂಬುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ, ಕೆಲವು ಸಾವಯವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಸಾವಯವವಾಗಿ ಬೆಳೆದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ 'ಜಂಕ್' ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಂತಹ ಸಾವಯವ ಆಹಾರಗಳು ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು - ಅದು ಸಾವಯವವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದರೆ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ 'ಸಾವಯವ' ಎಂಬುದು 'ಆರೋಗ್ಯಕರ' ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಸಮಾನಾರ್ಥಕವಲ್ಲ.

ಕೆಳಗಿನ ಸಾಲು: ಯಾವಾಗಲೂ ಹಿಂದಿನ ಲೇಬಲ್ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಕಲೆಯನ್ನು ನೋಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಖರೀದಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಏನಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ಸ್ಲೀತ್ ಆಗಲು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕಾರ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಾಕುತ್ತಿರುವುದು ನಿಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ!

ಸಿಂಥಿಯಾ ಸಾಸ್ ಅವರು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಆರೋಗ್ಯ ಎರಡರಲ್ಲೂ ಸ್ನಾತಕೋತ್ತರ ಪದವಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನೋಂದಾಯಿತ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯಾಗಿದೆ. ನ್ಯಾಷನಲ್ ಟಿವಿಯಲ್ಲಿ ಪದೇ ಪದೇ ಕಾಣುವ ಆಕೆ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ರೇಂಜರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಂಪಾ ಬೇ ಕಿರಣಗಳಿಗೆ SHAPE ಕೊಡುಗೆಯ ಸಂಪಾದಕ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಸಲಹೆಗಾರ. ಅವಳ ಇತ್ತೀಚಿನ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಟೈಮ್ಸ್ ಬೆಸ್ಟ್ ಸೆಲ್ಲರ್ ಸಿಂಚ್! ಕಡುಬಯಕೆಗಳನ್ನು ಜಯಿಸಿ, ಪೌಂಡ್‌ಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಇಂಚುಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಗೆ ವಿಮರ್ಶೆ