ನೈತಿಕ ಸರ್ವಭಕ್ಷಕನಾಗುವುದು ಹೇಗೆ

ವಿಷಯ

• ಆಹಾರದ ಪರಿಸರ ಪರಿಣಾಮ
• ಕೃಷಿ ಭೂ ಬಳಕೆ
• ಹಸಿರುಮನೆ ಅನಿಲಗಳು
• ನೀರಿನ ಬಳಕೆ
• ರಸಗೊಬ್ಬರ ಹರಿವು
• ಹೆಚ್ಚು ಸಮರ್ಥವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಮಾರ್ಗಗಳು
• ಸ್ಥಳೀಯ ವಿಷಯವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದೇ?
• ಮಧ್ಯಮ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸ ಸೇವನೆ
• ಹೆಚ್ಚು ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿ
• ಆಹಾರ ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ
• ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್

ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಪರಿಸರದ ಮೇಲೆ ಅನಿವಾರ್ಯ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರ ಆಯ್ಕೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಒಟ್ಟಾರೆ ಸುಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲರೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಲೇಖನವು ಪರಿಸರದ ಮೇಲೆ ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಗಳೆರಡನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಸಮರ್ಥವಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ಹೇಗೆ.

ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ನೈತಿಕ ಸರ್ವಭಕ್ಷಕನಾಗುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಆಹಾರದ ಪರಿಸರ ಪರಿಣಾಮ

ಮಾನವ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಸರ ವೆಚ್ಚ ಬರುತ್ತದೆ.

ವಿಶ್ವದ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಹೆಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರ, ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಬೇಡಿಕೆ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಲೇ ಇದೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ಗ್ರಹದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳ ಬೇಡಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಪ್ಪಿಸಲಾಗದಿದ್ದರೂ, ಆಹಾರದ ಸುತ್ತ ಹೆಚ್ಚು ಸುಸ್ಥಿರ ನಿರ್ಧಾರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅವರ ಬಗ್ಗೆ ಶಿಕ್ಷಣ ಪಡೆಯುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಕೃಷಿ ಭೂ ಬಳಕೆ

ಕೃಷಿಗೆ ಬಂದಾಗ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಬಹುದಾದ ಒಂದು ಅಂಶವೆಂದರೆ ಭೂ ಬಳಕೆ.

ವಿಶ್ವದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ವಾಸಯೋಗ್ಯ ಭೂಮಿಯನ್ನು ಈಗ ಕೃಷಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ, ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪರಿಸರ ಪ್ರಭಾವದಲ್ಲಿ ಭೂ ಬಳಕೆ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ (1).

ಹೆಚ್ಚು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಜಾನುವಾರು, ಕುರಿಮರಿ, ಮಟನ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್‌ನಂತಹ ಕೆಲವು ಕೃಷಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ವಿಶ್ವದ ಬಹುಪಾಲು ಕೃಷಿ ಭೂಮಿಯನ್ನು (2) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಮೇಯಿಸುವ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳು ಮತ್ತು ಪಶು ಆಹಾರವನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಬಳಸುವ ಭೂಮಿಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಾಗ (2) ಜಾಗತಿಕ ಕೃಷಿ ಭೂ ಬಳಕೆಯ 77% ಜಾನುವಾರುಗಳ ಪಾಲನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಅದು ವಿಶ್ವದ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ 18% ಮತ್ತು ವಿಶ್ವದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ 17% (2) ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿದೆ.

ಕೈಗಾರಿಕಾ ಕೃಷಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭೂಮಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ಕಾಡು ಆವಾಸಸ್ಥಾನಗಳು ಸ್ಥಳಾಂತರಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಪರಿಸರವನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತವೆ.

ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ, ಕೃಷಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು 20 ರ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮತ್ತು 21 ನೇ ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ () ತೀವ್ರವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸಿದೆ.

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿನ ಈ ಸುಧಾರಣೆಯು ಪ್ರತಿ ಯೂನಿಟ್ ಭೂಮಿಗೆ ಬೆಳೆ ಇಳುವರಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದೆ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಹಾರವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಕೃಷಿ ಭೂಮಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ (4).

ಸುಸ್ಥಿರ ಆಹಾರ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ರಚಿಸುವತ್ತ ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದ ಒಂದು ಹೆಜ್ಜೆ ಅರಣ್ಯ ಭೂಮಿಯನ್ನು ಕೃಷಿ ಭೂಮಿಗೆ ಪರಿವರ್ತಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು (5).

ನಿಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಭೂ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಸಮಾಜಕ್ಕೆ ಸೇರುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹಸಿರುಮನೆ ಅನಿಲಗಳು

ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಪರಿಸರೀಯ ಪರಿಣಾಮವೆಂದರೆ ಹಸಿರುಮನೆ ಅನಿಲಗಳು, ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಜಾಗತಿಕ ಹೊರಸೂಸುವಿಕೆಯ ಕಾಲು ಭಾಗದಷ್ಟು (2).

ಮುಖ್ಯ ಹಸಿರುಮನೆ ಅನಿಲಗಳು ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ (ಸಿಒ 2), ಮೀಥೇನ್, ನೈಟ್ರಸ್ ಆಕ್ಸೈಡ್ ಮತ್ತು ಫ್ಲೋರಿನೇಟೆಡ್ ಅನಿಲಗಳು (6).

ಹಸಿರುಮನೆ ಅನಿಲಗಳು ಹವಾಮಾನ ಬದಲಾವಣೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ (, 8 ,, 10,).

ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುವ 25% ರಲ್ಲಿ, ಜಾನುವಾರು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಾರಿಕೆ 31%, ಬೆಳೆ ಉತ್ಪಾದನೆ 27%, ಭೂ ಬಳಕೆ 24%, ಮತ್ತು ಪೂರೈಕೆ ಸರಪಳಿ 18% (2).

ವಿಭಿನ್ನ ಕೃಷಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಸಿರುಮನೆ ಅನಿಲಗಳನ್ನು ಕೊಡುಗೆಯಾಗಿ ನೀಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರ ಆಯ್ಕೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ಇಂಗಾಲದ ಹೆಜ್ಜೆಗುರುತನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ, ಇದು ವ್ಯಕ್ತಿಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಹಸಿರುಮನೆ ಅನಿಲಗಳ ಒಟ್ಟು ಪ್ರಮಾಣವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಅನೇಕ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ನಿಮ್ಮ ಇಂಗಾಲದ ಹೆಜ್ಜೆಗುರುತನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಓದುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ನೀರಿನ ಬಳಕೆ

ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರಿಗೆ ನೀರು ಅನಂತ ಸಂಪನ್ಮೂಲವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಪ್ರಪಂಚದ ಅನೇಕ ಪ್ರದೇಶಗಳು ನೀರಿನ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತವೆ.

ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಸುಮಾರು 70% ಸಿಹಿನೀರಿನ ಬಳಕೆಗೆ ಕೃಷಿ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ (12).

ವಿಭಿನ್ನ ಕೃಷಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಮ್ಮ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ಅದು ಹೇಳಿದೆ.

ಚೀಸ್, ಬೀಜಗಳು, ಬೆಳೆದ ಮೀನು ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳು, ನಂತರ ಡೈರಿ ಹಸುಗಳು (2) ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ನೀರಿನಿಂದ ಕೂಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.

ಹೀಗಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಸುಸ್ಥಿರ ಕೃಷಿ ಪದ್ಧತಿಗಳು ನೀರಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಸಿಂಪಡಿಸುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಹನಿ ನೀರಾವರಿ ಬಳಕೆ, ಮಳೆನೀರನ್ನು ನೀರಿನ ಬೆಳೆಗಳಿಗೆ ಸೆರೆಹಿಡಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಬರ-ಸಹಿಷ್ಣು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯುವುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಉದಾಹರಣೆಗಳಾಗಿವೆ.

ರಸಗೊಬ್ಬರ ಹರಿವು

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಕೊನೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಪರಿಣಾಮವೆಂದರೆ ರಸಗೊಬ್ಬರ ಹರಿವು, ಇದನ್ನು ಯುಟ್ರೊಫಿಕೇಶನ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಫಲವತ್ತಾಗಿಸಿದಾಗ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಪರಿಸರ ಮತ್ತು ಜಲಮಾರ್ಗಗಳಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ, ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಸರ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಾವಯವ ಕೃಷಿಯು ಇದಕ್ಕೆ ಪರಿಹಾರವಾಗಬಹುದೆಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ ().

ಸಾವಯವ ಕೃಷಿ ವಿಧಾನಗಳು ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ರಸಗೊಬ್ಬರಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಟನಾಶಕಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಾಸಾಯನಿಕ ಮುಕ್ತವಾಗಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾವಯವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದರಿಂದ ಹರಿವಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರಿಹರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಾವಯವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕೃಷಿ ಮಾಡಿದ ಪ್ರತಿರೂಪಗಳಿಗಿಂತ (14) ಕೀಟನಾಶಕ ಶೇಷವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಹೊಂದಿವೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಗ್ರಾಹಕರಾಗಿ ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳ ರಸಗೊಬ್ಬರ ಪದ್ಧತಿಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗದಿದ್ದರೂ, ಕವರ್ ಬೆಳೆಗಳ ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಹರಿವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಮರಗಳನ್ನು ನೆಡುವುದು ಮುಂತಾದ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಸಲಹೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಮಾನವ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪರಿಸರೀಯ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಬರುತ್ತವೆ. ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮುಖ್ಯ ಮಾರ್ಪಡಿಸಬಹುದಾದ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಭೂ ಬಳಕೆ, ಹಸಿರುಮನೆ ಅನಿಲಗಳು, ನೀರಿನ ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ರಸಗೊಬ್ಬರ ಹರಿವು.

ಹೆಚ್ಚು ಸಮರ್ಥವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಮಾರ್ಗಗಳು

ಮಾಂಸ ಸೇವನೆಯ ವಿಷಯವೂ ಸೇರಿದಂತೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮರ್ಥವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಕೆಲವು ವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

ಸ್ಥಳೀಯ ವಿಷಯವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದೇ?

ನಿಮ್ಮ ಇಂಗಾಲದ ಹೆಜ್ಜೆಗುರುತನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಬಂದಾಗ, ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಶಿಫಾರಸು.

ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ಅರ್ಥಗರ್ಭಿತವಾಗಿ ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆಯೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ನೀವು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರಗಳ ಸುಸ್ಥಿರತೆಯ ಮೇಲೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವಂತೆ ತೋರುತ್ತಿಲ್ಲ - ಆದರೂ ಇದು ಇತರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸಾರಿಗೆಯು ಆಹಾರದ ಒಟ್ಟಾರೆ ಹಸಿರುಮನೆ ಅನಿಲ ಹೊರಸೂಸುವಿಕೆಯ (15) ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ನೀವು ತಿನ್ನುವುದು ಎಲ್ಲಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ ಎನ್ನುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯ ಎಂದು ಇತ್ತೀಚಿನ ಡೇಟಾ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದರರ್ಥ ಗೋಮಾಂಸದಂತಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೊರಸೂಸುವ ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ಕೋಳಿಮಾಂಸದಂತಹ ಕಡಿಮೆ ಹೊರಸೂಸುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಆರಿಸುವುದರಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ - ಆಹಾರಗಳು ಎಲ್ಲಿಂದ ಪ್ರಯಾಣಿಸಿವೆ ಎಂಬುದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ.

ಹೀಗೆ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ನಿಮ್ಮ ಇಂಗಾಲದ ಹೆಜ್ಜೆಗುರುತನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಒಂದು ವರ್ಗವು ಹೆಚ್ಚು ಹಾಳಾಗುವ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಜೀವಿತಾವಧಿಯಿಂದಾಗಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಾಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕವೇಳೆ, ಈ ಆಹಾರಗಳು ಗಾಳಿಯಿಂದ ಸಾಗಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳ ಒಟ್ಟಾರೆ ಹೊರಸೂಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಮುದ್ರದ ಮೂಲಕ ಸಾಗಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ 50 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ (2).

ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಾದ ಶತಾವರಿ, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ ಸೇರಿವೆ.

ಆಹಾರ ಪೂರೈಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣ ಮಾತ್ರ ಗಾಳಿಯ ಮೂಲಕ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ - ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹಡಗುಗಳ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಭೂಪ್ರದೇಶದ ಟ್ರಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಥಳೀಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಸ್ಥಿರ ಕೃಷಿ ಪದ್ಧತಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವುದು, asons ತುಮಾನಗಳೊಂದಿಗೆ eating ಟ ಮಾಡುವುದು, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರ ಎಲ್ಲಿಂದ ಬರುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಯಿತು ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಂತಾದ ಇತರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ಎಂದು ಅದು ಹೇಳಿದೆ.

ಮಧ್ಯಮ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸ ಸೇವನೆ

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಭರಿತ ಆಹಾರಗಳಾದ ಮಾಂಸ, ಡೈರಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ನಮ್ಮ ಆಹಾರ ಹೊರಸೂಸುವಿಕೆಯ 83% ರಷ್ಟಿದೆ (16).

ಒಟ್ಟಾರೆ ಇಂಗಾಲದ ಹೆಜ್ಜೆಗುರುತುಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು.

ಇದು ಅವರ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಭೂ ಬಳಕೆ, ಆಹಾರದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು, ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಕಾರಣ.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹಸುಗಳು ತಮ್ಮ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಮೀಥೇನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಇಂಗಾಲದ ಹೆಜ್ಜೆಗುರುತನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವು ಪ್ರತಿ ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 60 ಕೆಜಿ ಸಿಒ 2 ಸಮಾನವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ - ಹಸಿರುಮನೆ ಅನಿಲ ಹೊರಸೂಸುವಿಕೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಳತೆ - ಇತರ ಆಹಾರಗಳು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ (2).

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೋಳಿ ಸಾಕಾಣಿಕೆ ಒಂದು ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ 6 ಕೆಜಿ, ಮೀನು 5 ಕೆಜಿ, ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 4.5 ಕೆಜಿ ಸಿಒ 2 ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹೋಲಿಕೆಯಂತೆ, ಅದು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ 132 ಪೌಂಡ್, 13 ಪೌಂಡ್, 11 ಪೌಂಡ್ ಮತ್ತು 10 ಪೌಂಡ್ ಸಿಒ 2 ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಡಿಮೆ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ನಿಮ್ಮ ಇಂಗಾಲದ ಹೆಜ್ಜೆಗುರುತನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸುಸ್ಥಿರ ಸ್ಥಳೀಯ ಉತ್ಪಾದಕರಿಂದ ಹುಲ್ಲು ತಿನ್ನಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದರಿಂದ ಹಸಿರುಮನೆ ಅನಿಲ ಹೊರಸೂಸುವಿಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆಯಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸ ಸೇವನೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಡೇಟಾ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚು ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿ

ನೈತಿಕ ಸರ್ವಭಕ್ಷಕ ಎಂದು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಮತ್ತೊಂದು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೂಲಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು.

ತೋಫು, ಬೀನ್ಸ್, ಬಟಾಣಿ, ಕ್ವಿನೋವಾ, ಸೆಣಬಿನ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಂತಹ ಆಹಾರಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ (2) ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಇಂಗಾಲದ ಹೆಜ್ಜೆಗುರುತನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದಾಗ ಈ ಸಸ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವು ಬಹಳ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶವನ್ನು ಸೂಕ್ತ ಭಾಗದ ಗಾತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೂಲಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ನೀವು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು ಎಂದಲ್ಲ.

ನೀವು ಎಷ್ಟು ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ತಿನ್ನುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸಬ್ ಮಾಡುವುದು.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ತೋಫು ಕುಸಿಯಲು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಮಾಂಸದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದ್ದೀರಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ .ಟದ ಇಂಗಾಲದ ಹೆಜ್ಜೆಗುರುತನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಆಹಾರ ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ

ನಾನು ಚರ್ಚಿಸಲು ಬಯಸುವ ನೈತಿಕ ಸರ್ವಭಕ್ಷಕನಾಗುವ ಕೊನೆಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಆಹಾರ ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು.

ಜಾಗತಿಕವಾಗಿ, ಹಸಿರುಮನೆ ಅನಿಲ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ತ್ಯಾಜ್ಯವು 6% ನಷ್ಟಿದೆ (2 ,, 19).

ಕಳಪೆ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಣೆಯಿಂದ ಸರಬರಾಜು ಸರಪಳಿಯಾದ್ಯಂತದ ನಷ್ಟವನ್ನು ಇದು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚಿಲ್ಲರೆ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರು ಆಹಾರವನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಆಹಾರ ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಮಾರ್ಗಗಳು:

• ಮುಂದಿನ ಕೆಲವು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನೀವು ಯೋಜಿಸದಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ
• ನಿರ್ವಾತ-ಮೊಹರು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಮೀನು ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸಗಳ ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ
• ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಖಾದ್ಯ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು (ಉದಾ., ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯ ಕಾಂಡಗಳು)
• ನಿಮ್ಮ ಸ್ಥಳೀಯ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ ಬಿನ್ ಅನ್ನು ಶಾಪಿಂಗ್ ಮಾಡಿ
• ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದಿಲ್ಲ
• ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಾಳಾಗುವ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ದಿನಾಂಕಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು
• ವಾರಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ planning ಟವನ್ನು ಯೋಜಿಸುವುದರಿಂದ ನೀವು ಏನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು ಎಂದು ತಿಳಿಯುತ್ತದೆ
• ಮುಂದಿನ ದಿನ ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಳಸದ ಹಾಳಾಗುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದು
• ನಿಮ್ಮ ಫ್ರಿಜ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯನ್ನು ಆಯೋಜಿಸುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಏನು ಇದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯುತ್ತದೆ
• ಉಳಿದಿರುವ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಸ್ಟಾಕ್ ತಯಾರಿಸುವುದು
• ನೀವು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವ ವಿವಿಧ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೃಜನಶೀಲತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು

ಆಹಾರ ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದರ ಮತ್ತೊಂದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದು ದಿನಸಿ ವಸ್ತುಗಳ ಮೇಲೆ ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರ ತ್ಯಾಜ್ಯ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಇಂಗಾಲದ ಹೆಜ್ಜೆಗುರುತನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮೇಲಿನ ಕೆಲವು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಯಿಂದ ಹೊರಸೂಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗದಿದ್ದರೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿತಗೊಳಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಕೆಂಪು ಮಾಂಸ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಮಿತಗೊಳಿಸುವುದು, ಹೆಚ್ಚು ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮಾರ್ಗಗಳಾಗಿವೆ.

ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್

ಭೂ ಬಳಕೆ, ಹಸಿರುಮನೆ ಅನಿಲಗಳು, ನೀರಿನ ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ರಸಗೊಬ್ಬರ ಹರಿವಿನ ಮೂಲಕ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಜಾಗತಿಕ ಹೊರಸೂಸುವಿಕೆಗೆ ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲವಾದರೂ, ಹೆಚ್ಚು ನೈತಿಕವಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ನಿಮ್ಮ ಇಂಗಾಲದ ಹೆಜ್ಜೆಗುರುತನ್ನು ಬಹಳವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ಮಾಂಸ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಮಿತಗೊಳಿಸುವುದು, ಹೆಚ್ಚು ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಇದರ ಪ್ರಮುಖ ಮಾರ್ಗಗಳಾಗಿವೆ.

ಆಹಾರದ ಸುತ್ತಲಿನ ನಿಮ್ಮ ನಿರ್ಧಾರಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಜಾಗೃತರಾಗಿರುವುದು ಮುಂದಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಸುಸ್ಥಿರ ಆಹಾರ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವತ್ತ ಬಹಳ ದೂರ ಹೋಗಬಹುದು.