ಈ ಲೇಖಕರಿಗೆ, ಅಡುಗೆ ಅಕ್ಷರಶಃ ಜೀವರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ

ವಿಷಯ

• ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಹೇಳುತ್ತೀರಿ. ಏಕೆ?
• ಭಾವನಾತ್ಮಕ ಆಹಾರ: ಒಳ್ಳೆಯದು ಅಥವಾ ಕೆಟ್ಟದು?
• ಅಡುಗೆ ನಿಮಗಾಗಿ ಏನು ಮಾಡುತ್ತದೆ?
• ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪದಾರ್ಥ ಯಾವುದು?
• ನೀವು ಕಲಿತ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಲಹೆ?
• ಗೆ ವಿಮರ್ಶೆ

ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಕೋಳಿಯಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ಹಲವು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ಎಲಾ ರಿಸ್ಬ್ರಿಡ್ಜರ್ ತನ್ನ ಲಂಡನ್ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನ ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಮಲಗಿದ್ದಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವಳು ಎದ್ದೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಭಾವಿಸದಷ್ಟು ಖಿನ್ನಳಾಗಿದ್ದಳು. ನಂತರ ಅವಳು ಕಿರಾಣಿ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಗುರುತಿಸಿದಳು, ಬೇಯಿಸಲು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದಳು. ರಿಸ್ಬ್ರಿಡ್ಜರ್ ಚಿಕನ್ ತಯಾರಿಸಿ ಮಧ್ಯರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾ ಹೋಯಿತು. ಮತ್ತು ಅವಳು ತನ್ನ ಜೀವವನ್ನು ಉಳಿಸಿದ ಕೀರ್ತಿಗೆ ಪ್ರಯಾಣವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಳು.

2019 ರಲ್ಲಿ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಮೊದಲ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದರು,ಮಧ್ಯರಾತ್ರಿ ಚಿಕನ್ (ಮತ್ತು ಬದುಕಲು ಯೋಗ್ಯವಾದ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು) (ಇದನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, $18, amazon.com). "ಈ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರುವುದು ನನಗೆ ಮತ್ತೆ ಪ್ರಪಂಚದ ಪ್ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿತು" ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, 27 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನವರು ಉತ್ತಮ ಊಟವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುವ ಹೊಸ ತಿಳುವಳಿಕೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಮೆಚ್ಚುಗೆಯನ್ನು ಪಡೆದರು. "ನನಗೆ, ಅಡುಗೆ ಎಂದರೆ ಮನೆ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತೆ" ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. "ಇದು ನಾನು ಪ್ರೀತಿಸಿದ ಜನರ ಬಗ್ಗೆ. ತಿನ್ನುವ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆಯುವುದು ಬದುಕಿನ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆಯುವುದು. ” ಇಲ್ಲಿ, ಲೇಖಕರು ಅದರ ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅವಳ ರಹಸ್ಯ ಸಲಹೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ. (ಸಂಬಂಧಿತ: ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಾನೇ ಕಲಿಸುವುದು ಆಹಾರದೊಂದಿಗಿನ ನನ್ನ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿತು)

ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಹೇಳುತ್ತೀರಿ. ಏಕೆ?

"ನಾನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ ನಾನು ಒತ್ತಡಕ್ಕೊಳಗಾಗುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ನನ್ನ ಫ್ಲಾಟ್‌ಮೇಟ್‌ಗೆ ಸಂದೇಶ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು 'ನನಗೆ ಎರಡು ಪದಗಳನ್ನು ಕೊಡು' ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಅವಳು 'ಇಟಾಲಿಯನ್' ಮತ್ತು 'ಪೆಪ್ಪರ್ಸ್' ಎಂದು ಮರಳಿ ಸಂದೇಶ ಕಳುಹಿಸುತ್ತಾಳೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭೋಜನದ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಯೋಚಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಅವಳಿಗೆ ಉಡುಗೊರೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾದಂತೆ. (ಈ ಹ್ಯಾಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ರೋಮಾಂಚನಗೊಳಿಸಬಹುದು.)

ಭಾವನಾತ್ಮಕ ಆಹಾರ: ಒಳ್ಳೆಯದು ಅಥವಾ ಕೆಟ್ಟದು?

"ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ತಿನ್ನುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಭಾವನಾತ್ಮಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯೋಚಿಸಬೇಕು, ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಏನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ? ಆಗಾಗ್ಗೆ, ನನಗೆ ಬ್ರೊಕೋಲಿಯ ತಲೆ ಬೇಕು. ನಾನು ಅದನ್ನು ಪರ್ಬಾಯಿಲ್ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಂಚೊವಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ವಿಷಯ. ಟರ್ಕಿಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಉಪಹಾರವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ನಿಮಗಾಗಿ ಏನು ಮಾಡುತ್ತದೆ?

"ಆತಂಕಕ್ಕೊಳಗಾದವನಂತೆ, ನಾನು ನಿಶ್ಚಿತತೆಯನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಅಡುಗೆಯೊಂದಿಗೆ, ಬದಲಾಗದ, ಭೌತಿಕ ಕಾನೂನುಗಳಿವೆ. ಆ ಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಸೃಜನಶೀಲರಾಗಬಹುದು. ಅಡುಗೆಯು ನನ್ನ ಜೀವನದ ಇತರ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಹುಡುಕಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪದಾರ್ಥ ಯಾವುದು?

"ಬೆಣ್ಣೆ. ಇದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಹೃದಯ. ಮತ್ತು ಇದು ಅನೇಕ ರುಚಿಕರವಾದ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಈ ಸುಂದರ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಒಬ್ಬ ಆಹಾರ ಬರಹಗಾರ ತನ್ನ ಹೆಂಡತಿಯನ್ನು ಟೋಸ್ಟ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಣ್ಣೆ ಎಂದು ವಿವರಿಸುವುದನ್ನು ನಾನು ಒಮ್ಮೆ ಕೇಳಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಆಶಿಸುತ್ತೇನೆ. ” (ICYMI, ಬೆಣ್ಣೆ ಶತ್ರು ಸಂಖ್ಯೆ 1. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇರಬಾರದು)

ನೀವು ಕಲಿತ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಲಹೆ?

"ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ ಕುಕೀಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಮಿಸೊ ಹಾಕಿ. ಇದು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಕುಕೀಗಳು ಮೊದಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದ್ದವು, ಆದರೆ ಈಗ ಅವು ನಂಬಲಾಗದವು. "

ಶೇಪ್ ಮ್ಯಾಗಜೀನ್, ಮಾರ್ಚ್ 2020 ಸಂಚಿಕೆ

ಗೆ ವಿಮರ್ಶೆ