ಕಚ್ಚಾ ಮೀನು ತಿನ್ನುವುದು ಸುರಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವೇ?

ವಿಷಯ

• ಕಚ್ಚಾ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಿಧಗಳು
• ಕಚ್ಚಾ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಪರಾವಲಂಬಿ ಸೋಂಕು
• ಲಿವರ್ ಫ್ಲೂಕ್ಸ್
• ಟೇಪ್‌ವರ್ಮ್‌ಗಳು
• ರೌಂಡ್ ವರ್ಮ್ಗಳು
• ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸೋಂಕುಗಳು
• ಕಚ್ಚಾ ಮೀನು ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು
• ಕಚ್ಚಾ ಮೀನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಏನು ಪ್ರಯೋಜನ?
• ಕಚ್ಚಾ ಮೀನಿನ ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
• ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್

ಜನರು ಕಚ್ಚಾ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಬದಲು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವಾರು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಕಾರಣಗಳಿವೆ.

ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ರೋಗಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಪರಾವಲಂಬಿಯನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಕೆಲವರು ಕಚ್ಚಾ ಮೀನಿನ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಸುಶಿ ಮತ್ತು ಸಶಿಮಿಯಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಭಾಗವಾಗಿ ಇದು ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಕಚ್ಚಾ ಮೀನು ಎಷ್ಟು ಸುರಕ್ಷಿತ? ಈ ಲೇಖನವು ಅಪಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಿಧಗಳು

ಕಚ್ಚಾ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುತ್ತಿವೆ. ಕೆಲವು ಉದಾಹರಣೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

• ಸುಶಿ: ಜಪಾನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಒಂದು ವರ್ಗ, ಸುಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ, ವಿನೆಗರ್ಡ್ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಮೀನು ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ.
• ಸಶಿಮಿ: ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ಮೀನು ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮತ್ತೊಂದು ಜಪಾನೀಸ್ ಖಾದ್ಯ.
• ಚುಚ್ಚಿ: ಹವಾಯಿಯನ್ ಸಲಾಡ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸಿವಿಚೆ: ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಲಘುವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಖಾದ್ಯ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊ: ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿರುವ, ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊ ಮೂಲತಃ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಿದ ಕಚ್ಚಾ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಪದವು ಇತರ ರೀತಿಯ ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು.
• ಕೊಯಿ ಪ್ಲಾ: ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾದ ಖಾದ್ಯವೆಂದರೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಸಾಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸಾಸ್ಡ್ ಹೆರಿಂಗ್: ನೆದರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕಚ್ಚಾ ಹೆರಿಂಗ್.
• ಗ್ರಾವ್ಲಾಕ್ಸ್: ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗುಣಪಡಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ನಾರ್ಡಿಕ್ ಖಾದ್ಯ. ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.

ಸುಶಿ, ಸಶಿಮಿ ಮತ್ತು ಸಿವಿಚೆ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿಶ್ವದಾದ್ಯಂತದ ವಿವಿಧ ಖಾದ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಮೀನು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಪರಾವಲಂಬಿ ಸೋಂಕು

ಪರಾವಲಂಬಿ ಒಂದು ಸಸ್ಯ ಅಥವಾ ಪ್ರಾಣಿಯಾಗಿದ್ದು, ಆತಿಥೇಯ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಮತ್ತೊಂದು ಜೀವಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀಡದೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಪರಾವಲಂಬಿಗಳು ಯಾವುದೇ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲವಾದರೂ, ಅನೇಕರು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಗಂಭೀರ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡಬಹುದು.

ಮಾನವರಲ್ಲಿ ಪರಾವಲಂಬಿ ಸೋಂಕುಗಳು ಅನೇಕ ಉಷ್ಣವಲಯದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯದ ಪ್ರಮುಖ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಸೋಂಕಿತ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ಮೀನು ಸೇರಿದಂತೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರದಿಂದ ಹರಡುತ್ತವೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಸರಬರಾಜುದಾರರಿಂದ ಕಚ್ಚಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಖರೀದಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಈ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ ಮಾನವರಿಗೆ ಹರಡುವ ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ಪರಾವಲಂಬಿ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಅವಲೋಕನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಲಿವರ್ ಫ್ಲೂಕ್ಸ್

ಲಿವರ್ ಫ್ಲೂಕ್ಸ್ ಪರಾವಲಂಬಿ ಫ್ಲಾಟ್ ವರ್ಮ್ಗಳ ಕುಟುಂಬವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಒಪಿಸ್ಟೋರ್ಚಿಯಾಸಿಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ರೋಗವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಏಷ್ಯಾ, ಆಫ್ರಿಕಾ, ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪ್ () ನ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಂಕುಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.

ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಸುಮಾರು 17 ಮಿಲಿಯನ್ ಜನರು, ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಒಪಿಸ್ಟೋರ್ಚಿಯಾಸಿಸ್ನಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧಕರು ಅಂದಾಜಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ವಯಸ್ಕರ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಸೋಂಕುಗಳು ಸೋಂಕಿತ ಮಾನವರು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಸ್ತನಿಗಳ ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವು ರಕ್ತವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತವೆ. ಅವು ವಿಸ್ತರಿಸಿದ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ, ಪಿತ್ತರಸ ನಾಳದ ಸೋಂಕು, ಪಿತ್ತಕೋಶದ ಉರಿಯೂತ, ಪಿತ್ತಗಲ್ಲು ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ () ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಒಪಿಸ್ಟೋರ್ಚಿಯಾಸಿಸ್ನ ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು. ತೊಳೆಯದ ಕೈಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಳಕು ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಗಳು ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಸಹ ಒಂದು ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತವೆ (,).

ಟೇಪ್‌ವರ್ಮ್‌ಗಳು

ಸಿಹಿನೀರಿನ ನದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟುವ ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸದ ಸಿಹಿನೀರಿನ ಮೀನು ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಜನರಿಗೆ ಮೀನು ಟೇಪ್‌ವರ್ಮ್‌ಗಳು ಹರಡುತ್ತವೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೇರಿದೆ.

ಅವು ಮನುಷ್ಯರಿಗೆ ಸೋಂಕು ತಗುಲಿದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಪರಾವಲಂಬಿಯಾಗಿದ್ದು, 49 ಅಡಿ (15 ಮೀಟರ್) ಉದ್ದವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತವೆ. ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ (,) 20 ದಶಲಕ್ಷ ಜನರು ಸೋಂಕಿಗೆ ಒಳಗಾಗಬಹುದು ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಅಂದಾಜಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಮೀನಿನ ಟೇಪ್‌ವರ್ಮ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲವಾದರೂ, ಅವು ಡಿಫಿಲ್ಲೊಬೊಥ್ರಿಯಾಸಿಸ್ ಎಂಬ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಡಿಫಿಲ್ಲೊಬೊಥ್ರಿಯಾಸಿಸ್ನ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಯಾಸ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆ, ಅತಿಸಾರ ಅಥವಾ ಮಲಬದ್ಧತೆ () ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಟೇಪ್‌ವರ್ಮ್‌ಗಳು ಆತಿಥೇಯರ ಕರುಳಿನಿಂದ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ನಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಕದಿಯಬಹುದು. ಇದು ಕಡಿಮೆ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ಮಟ್ಟ ಅಥವಾ ಕೊರತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ().

ರೌಂಡ್ ವರ್ಮ್ಗಳು

ಪರಾವಲಂಬಿ ರೌಂಡ್‌ವರ್ಮ್‌ಗಳು ಅನಿಸಾಕಿಯಾಸಿಸ್ ಎಂಬ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಈ ಹುಳುಗಳು ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತವೆ, ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ನಂತಹ ತಮ್ಮ ಜೀವನದ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸಮುದ್ರದಲ್ಲಿ ಕಳೆಯುತ್ತವೆ.

ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯಾ, ಜಪಾನ್, ನೆದರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾ ಸೇರಿದಂತೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಂಕು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಮೀನುಗಳಿಂದ ಹರಡುವ ಇತರ ಪರಾವಲಂಬಿಗಳಂತಲ್ಲದೆ, ಅನಿಸಾಕಿಸ್ ದುಂಡಗಿನ ಹುಳುಗಳು ಮಾನವರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಕಾಲ ಬದುಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಅವರು ಕರುಳಿನ ಗೋಡೆಗೆ ಬಿಲ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಸಿಲುಕಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಸಾಯುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಉರಿಯೂತ, ಹೊಟ್ಟೆ ನೋವು ಮತ್ತು ವಾಂತಿ (,) ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ತೀವ್ರವಾದ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ ಹುಳುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಸತ್ತಿದ್ದರೂ ಅನಿಸಾಕಿಯಾಸಿಸ್ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು ().

ಪರಾವಲಂಬಿ ರೌಂಡ್‌ವರ್ಮ್‌ಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ಕುಟುಂಬವು ಗ್ನಾಥೊಸ್ಟೊಮಿಯಾಸಿಸ್ () ಎಂಬ ಕಾಯಿಲೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.

ಈ ಹುಳುಗಳು ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾ, ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೆರಿಕ, ಭಾರತ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸದ ಮೀನು, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಏಷ್ಯಾದ ಹೊರಗೆ ಸೋಂಕು ಅಪರೂಪ.

ಹೊಟ್ಟೆ ನೋವು, ವಾಂತಿ, ಹಸಿವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಜ್ವರ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣಗಳಾಗಿವೆ. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಚರ್ಮದ ಗಾಯಗಳು, ದದ್ದುಗಳು, ತುರಿಕೆ ಮತ್ತು elling ತಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ().

ಪರಾವಲಂಬಿ ಲಾರ್ವಾಗಳು ಎಲ್ಲಿಗೆ ವಲಸೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಸೋಂಕು ವಿವಿಧ ಅಂಗಗಳಲ್ಲಿ ಗಂಭೀರ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.

ಕಚ್ಚಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಪರಾವಲಂಬಿ ಸೋಂಕಿನ ಅಪಾಯ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನುಗಳಿಂದ ಹರಡುವ ಅನೇಕ ಪರಾವಲಂಬಿಗಳು ಮಾನವರಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೂ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಅಪರೂಪ ಅಥವಾ ಉಷ್ಣವಲಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.

ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸೋಂಕುಗಳು

ಮೀನು ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಆಹಾರ ವಿಷದ ಅಪಾಯ.

ಹೊಟ್ಟೆ, ವಾಕರಿಕೆ, ವಾಂತಿ ಮತ್ತು ಅತಿಸಾರವು ಆಹಾರ ವಿಷದ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣಗಳಾಗಿವೆ.

ಕಚ್ಚಾ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಪತ್ತೆಯಾಗುವ ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಸೇರಿವೆ ಲಿಸ್ಟೇರಿಯಾ, ವಿಬ್ರಿಯೋ, ಕ್ಲೋಸ್ಟ್ರಿಡಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ (, , ).

ಯುಎಸ್ನ ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನವು ಆಮದು ಮಾಡಿದ ಕಚ್ಚಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10% ಮತ್ತು ದೇಶೀಯ ಕಚ್ಚಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದಲ್ಲಿ 3% ನಷ್ಟು ಧನಾತ್ಮಕ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ().

ಹೇಗಾದರೂ, ಆರೋಗ್ಯವಂತ ಜನರಿಗೆ, ಕಚ್ಚಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಆಹಾರ ವಿಷದ ಅಪಾಯವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ.

ವಯಸ್ಸಾದವರು, ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಎಚ್‌ಐವಿ ರೋಗಿಗಳಂತಹ ದುರ್ಬಲ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಸೋಂಕಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಒಳಗಾಗುತ್ತಾರೆ. ಈ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಪಾಯದ ಗುಂಪುಗಳು ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಲಿಸ್ಟೇರಿಯಾ ಸೋಂಕು, ಇದು ಭ್ರೂಣದ ಸಾವಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಪ್ರಸ್ತುತ, ಪ್ರತಿ 100,000 ಗರ್ಭಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 12 ಜನರು ಯುಎಸ್ () ನಲ್ಲಿ ಸೋಂಕಿಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತಾರೆ.

ಕಚ್ಚಾ ಮೀನು ತಿನ್ನುವುದಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಮತ್ತೊಂದು ಅಪಾಯವೆಂದರೆ ಆಹಾರ ವಿಷ. ದುರ್ಬಲ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು.

ಕಚ್ಚಾ ಮೀನು ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು

ನಿರಂತರ ಸಾವಯವ ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳು (ಪಿಒಪಿಗಳು) ವಿಷಕಾರಿ, ಕೈಗಾರಿಕಾವಾಗಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳಾಗಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಪಾಲಿಕ್ಲೋರಿನೇಟೆಡ್ ಬೈಫಿನೈಲ್ಸ್ (ಪಿಸಿಬಿ) ಮತ್ತು ಪಾಲಿಬ್ರೊಮಿನೇಟೆಡ್ ಡಿಫೆನೈಲ್ ಎಸ್ಟರ್ (ಪಿಬಿಡಿಇ).

ಮೀನುಗಳು ಪಿಒಪಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ನಂತಹ ಕೃಷಿ ಮೀನುಗಳು. ಕಲುಷಿತ ಮೀನು ಫೀಡ್‌ಗಳ ಬಳಕೆ ಮುಖ್ಯ ಅಪರಾಧಿ (,,).

ಈ ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೇವನೆಯು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ (,) ಸೇರಿದಂತೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.

ಒಂದೇ ರೀತಿಯ () ಕಚ್ಚಾ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಿಒಪಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಸುಮಾರು 26% ಕಡಿಮೆ ಎಂದು ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನವು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ.

ಪಾದರಸದಂತಹ ವಿಷಕಾರಿ ಹೆವಿ ಲೋಹಗಳು ಸಹ ಆರೋಗ್ಯದ ಕಾಳಜಿಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಅಧ್ಯಯನದ ಪ್ರಕಾರ ಕಚ್ಚಾ ಮೀನುಗಳಿಗಿಂತ () ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಜೈವಿಕ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ ಪಾದರಸದ ಪ್ರಮಾಣ 50-60% ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.

ಇದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಮೀನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅನೇಕ ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಒಡ್ಡಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದ್ದರೂ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ ().

ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಪಿಸಿಬಿಗಳು, ಪಿಬಿಡಿಇಗಳು ಮತ್ತು ಪಾದರಸ ಸೇರಿದಂತೆ ಕೆಲವು ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ಮೀನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಏನು ಪ್ರಯೋಜನ?

ಹಸಿ ಮೀನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಕೆಲವು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿವೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕಚ್ಚಾ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಉಂಟಾಗುವ ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳು ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಮಾಣದ ಹೆಟೆರೊಸೈಕ್ಲಿಕ್ ಅಮೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು ().

ಅವಲೋಕನ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಹೆಟೆರೊಸೈಕ್ಲಿಕ್ ಅಮೈನ್‌ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ () ಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಪಾಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿವೆ.

ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದರಿಂದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಾದ ಐಕೋಸಾಪೆಂಟಿನೋಯಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ಇಪಿಎ) ಮತ್ತು ಡೊಕೊಸಾಹೆಕ್ಸೆನೊಯಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ಡಿಹೆಚ್‌ಎ) (,) ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳು ಕ್ಷೀಣಿಸಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಆರೋಗ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲದ ಕಚ್ಚಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಇತರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿವೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡದಿರುವುದು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೆಚ್ಚುಗೆಯು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ಮೀನು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ದೀರ್ಘ ಸರಪಳಿ ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಂತಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಹ ಒದಗಿಸಬಹುದು.

ಕಚ್ಚಾ ಮೀನಿನ ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಕಚ್ಚಾ ಮೀನಿನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀವು ಆನಂದಿಸಿದರೆ, ಪರಾವಲಂಬಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸೋಂಕಿನ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಚ್ಚಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸಿ: ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಂದು ವಾರ -4 ° F (-20 ° C), ಅಥವಾ -31 ° F (-35 ° C) ನಲ್ಲಿ 15 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಘನೀಕರಿಸುವುದು ಪರಾವಲಂಬಿಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುವ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ತಂತ್ರವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವು ಮನೆಯ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಶೀತವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ ().
• ನಿಮ್ಮ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ: ನೀವು ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಮೀನುಗಳನ್ನು ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸುವುದು ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಪರಾವಲಂಬಿಗಳು ಗುರುತಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಾದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಪ್ರತಿಷ್ಠಿತ ಪೂರೈಕೆದಾರರಿಂದ ಖರೀದಿಸಿ: ನಿಮ್ಮ ಮೀನುಗಳನ್ನು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಮೀನು ಸರಬರಾಜುದಾರರಿಂದ ಖರೀದಿಸಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ: ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ದಪ್ಪ ಹಾಸಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹೊದಿಕೆಯಡಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಿ.
• ಇದು ತಾಜಾ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ: ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಅತಿಯಾದ ಮೀನಿನಂಥ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಡಿ.
• ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ: ನಿಮ್ಮ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀವು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಿರಿ.
• ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಬಿಡಬೇಡಿ: ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮೀನುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಹೊರಗೆ ಬಿಡಬೇಡಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಗುಣಿಸುತ್ತದೆ.
• ನಿನ್ನ ಕೈಗಳನ್ನು ತೊಳೆ: ನಂತರ ನೀವು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಕಲುಷಿತಗೊಳಿಸದಂತೆ ಕಚ್ಚಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಿದ ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ Clean ಗೊಳಿಸಿ.
• ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ Clean ಗೊಳಿಸಿ: ಅಡ್ಡ-ಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಕಿಚನ್ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಗಳನ್ನು ಸಹ ಸರಿಯಾಗಿ ಸ್ವಚ್ should ಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಎಲ್ಲಾ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಅವುಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ().

ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್, ಬ್ರೈನಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಶೀತ-ಧೂಮಪಾನ ಮೀನುಗಳು ಅವುಗಳಲ್ಲಿರುವ ಪರಾವಲಂಬಿಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಬಹುದಾದರೂ, ರೋಗವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಈ ವಿಧಾನಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಲ್ಲ ().

ಕಚ್ಚಾ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿನ ಪರಾವಲಂಬಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ -4 ° F (-20 ° C) ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಏಳು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು. ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಸಹ ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್

ಕಚ್ಚಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಪರಾವಲಂಬಿ ಸೋಂಕು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ವಿಷದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಪಾಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಸರಳ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ, ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಷ್ಠಿತ ಪೂರೈಕೆದಾರರಿಂದ ಖರೀದಿಸಿ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಕಚ್ಚಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಈ ಹಿಂದೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು -4 ° F (-20 ° C) ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಎಲ್ಲಾ ಪರಾವಲಂಬಿಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ಕರಗಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಿರಿ.

ಈ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ಅಪಾಯದಲ್ಲಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದು.