ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಅಮೈನೊಸ್: ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಬದಲಿ?

ವಿಷಯ

• ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಅಮೈನೊಸ್ ಎಂದರೇನು ಮತ್ತು ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರವೇ?
• ಇದು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆಯೇ?
• ಇದು ಇತರ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಬದಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಹೋಲಿಸುತ್ತದೆ?
• ದ್ರವ ಅಮೈನೊಸ್
• ತಮರಿ
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಬದಲಿ
• ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್
• ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಅಮೈನೊಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರಲ್ಲಿ ನ್ಯೂನತೆಗಳಿವೆಯೇ?
• ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಜನಪ್ರಿಯ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚೀನೀ ಮತ್ತು ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರ ಯೋಜನೆಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಅಂಟು ತಪ್ಪಿಸಲು ಅಥವಾ ಸೋಯಾವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಅಮೈನೊಗಳು ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿರಬಹುದು.

ಈ ಲೇಖನವು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಈ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಪರ್ಯಾಯದ ಬಗ್ಗೆ ವಿಜ್ಞಾನವು ಏನು ಹೇಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಏಕೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿರಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.

ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಅಮೈನೊಸ್ ಎಂದರೇನು ಮತ್ತು ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರವೇ?

ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಅಮೈನೊಸ್ ತೆಂಗಿನ ಖರ್ಜೂರ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪಿನ ಹುದುಗಿಸಿದ ಸಾಪ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು, ಖಾರದ ಮಸಾಲೆ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರವವನ್ನು ವಿವಿಧ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಅಮೈನೊಸ್ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾದ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ.

ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಷ್ಟು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾದ, ಸಿಹಿಯಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೂ, ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ಇದು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯಂತೆ ರುಚಿ ನೋಡುವುದಿಲ್ಲ.

ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಅಮೈನೊಗಳು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಗಮನಾರ್ಹ ಮೂಲವಲ್ಲ, ಆದರೂ ಇದು ಕೆಲವು ಆಹಾರ ನಿರ್ಬಂಧಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿರಬಹುದು.

ಇದು ಸೋಯಾ-, ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಅಂಟು ರಹಿತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೆಲವು ಅಲರ್ಜಿಗಳು ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ.

ಸೋಡಿಯಾ ಸಾಸ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುವುದರಿಂದ ಜನರು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಪ್ಪಿಸುತ್ತಾರೆ. ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಅಮೈನೊಸ್ ಪ್ರತಿ ಟೀಚಮಚಕ್ಕೆ (5 ಮಿಲಿ) 90 ಮಿಗ್ರಾಂ ಸೋಡಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 280 ಮಿಗ್ರಾಂ ಸೋಡಿಯಂ ಇರುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೋಡಿಯಂ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಅಮೈನೊಗಳು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು ಬದಲಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಕಡಿಮೆ-ಸೋಡಿಯಂ ಆಹಾರವಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀವು ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಬಾರಿ 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (5-10 ಮಿಲಿ) ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸೇರುತ್ತದೆ.

ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಅಮೈನೊಸ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಬದಲಿಗೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಸುವ ಒಂದು ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ ಆಗಿದೆ. ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಮೂಲವಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಇದು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ಗಿಂತ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಅಂಟು ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸೇರಿದಂತೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಲರ್ಜಿನ್ಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇದು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆಯೇ?

ಕೆಲವು ಜನಪ್ರಿಯ ಮಾಧ್ಯಮಗಳು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಅಮೈನೊಗಳು ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತೂಕ ನಷ್ಟವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವುದು ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವಾರು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಈ ಹಕ್ಕುಗಳನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವ ಸಂಶೋಧನೆಯು ಬಹಳ ಕೊರತೆಯಿದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿರುವ ಹಲವಾರು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಆರೋಗ್ಯದ ಅನೇಕ ಹಕ್ಕುಗಳು ಆಧರಿಸಿವೆ.

ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿರುವ ಕೆಲವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸತು, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ಪಾಲಿಫಿನೋಲಿಕ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಸೇರಿವೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಅಮೈನೊಸ್ ತೆಂಗಿನ ಪಾಮ್ ಸಾಪ್ನ ಹುದುಗಿಸಿದ ರೂಪವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಆವೃತ್ತಿಯಂತೆಯೇ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿರಬಹುದು.

ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ, ತೆಂಗಿನ ಅಮೈನೊಗಳ ಬಗ್ಗೆ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಂಶೋಧನೆ ಮತ್ತು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಅದರ ಸಂಭವನೀಯ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ.

ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಅಮೈನೊಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಇದ್ದರೂ ಸಹ, ಅಳೆಯಬಹುದಾದ ಯಾವುದೇ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಸೇವಿಸಬೇಕಾದ ಮೊತ್ತವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮ.

ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಅಮೈನೊಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರೋಗ್ಯ ಹಕ್ಕುಗಳು ತೆಂಗಿನ ಅಂಗೈಯ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪ್ರೊಫೈಲ್‌ನಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿವೆ. ಯಾವುದೇ ಅಳೆಯಬಹುದಾದ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವ ಸಂಶೋಧನೆ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಇದು ಇತರ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಬದಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಹೋಲಿಸುತ್ತದೆ?

ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಅಮೈನೊಸ್ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಬದಲಿಗಳ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಉದ್ದೇಶಿತ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಇತರರಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿರಬಹುದು.

ದ್ರವ ಅಮೈನೊಸ್

ಸೋಯಾಬೀನ್ ಅನ್ನು ಆಮ್ಲೀಯ ರಾಸಾಯನಿಕ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ದ್ರವ ಅಮೈನೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಸೋಯಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಉಚಿತ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೋಡಿಯಂ ಬೈಕಾರ್ಬನೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಡಾರ್ಕ್, ಉಪ್ಪು ಮಸಾಲೆ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು.

ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಅಮೈನೊಗಳಂತೆ, ದ್ರವ ಅಮೈನೊಗಳು ಅಂಟು ರಹಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಸೋಯಾವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಈ ವಸ್ತುವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವವರಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ದ್ರವ ಅಮೈನೊಗಳು ಒಂದು ಟೀಚಮಚದಲ್ಲಿ (5 ಮಿಲಿ) 320 ಮಿಗ್ರಾಂ ಸೋಡಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಅಮೈನೊಗಳಲ್ಲಿ () 90 ಮಿಗ್ರಾಂ ಸೋಡಿಯಂಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದಾಗಿದೆ.

ತಮರಿ

ತಮರಿ ಎಂಬುದು ಹುದುಗಿಸಿದ ಸೋಯಾಬೀನ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಪಾನಿನ ಮಸಾಲೆ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ಗಿಂತ ಗಾ er ವಾದ, ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸೋಯಾ-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ತಮರಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗೋಧಿ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಅಂಟು ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಮುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರಿಗೆ ಇದು ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ತಮರಿ ಪ್ರತಿ ಟೀಚಮಚಕ್ಕೆ (5 ಮಿಲಿ) 300 ಮಿಗ್ರಾಂ ಸೋಡಿಯಂ ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಅಮೈನೊಸ್ (5) ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಕಡಿಮೆ-ಸೋಡಿಯಂ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಬದಲಿ

ಮಾಡಬೇಕಾದ (DIY) ಜನಸಮೂಹಕ್ಕಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಬದಲಿಗಳಿಗಾಗಿ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಬದಲಿಗಳು ಸೋಯಾ, ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಅಂಟು ಮೂಲಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಅಮೈನೊಗಳಂತೆ, ಈ ಅಲರ್ಜಿನ್ ಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವವರಿಗೆ ಅವು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿರಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬದಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೊಲಾಸಿಸ್ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ತಮ್ಮ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಇದು ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿರಬಹುದು.

ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಅಮೈನೊಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪದಾರ್ಥದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಅದರ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದಾಗಿ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಪ್ರತಿ ಟೀಚಮಚಕ್ಕೆ (5 ಮಿಲಿ) ಕೇವಲ ಒಂದು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಮಹತ್ವದ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ.

ಅನೇಕ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಾರು, ಬೌಲನ್ ಅಥವಾ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನಂತಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೋಡಿಯಂ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಬಳಸಿದ ಪ್ರಮಾಣಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಇವುಗಳು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೋಡಿಯಂ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಅಮೈನೊಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್

ವಿವಿಧ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬದಲಿಸಲು ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಂಪಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ದಪ್ಪ, ಸಮೃದ್ಧ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಸಿಹಿ ಆದರೂ ಡಾರ್ಕ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅನ್ವಯಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಡಾರ್ಕ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಕ್ಕಾಗಿ ಅಲ್ಲ.

ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಅಮೈನೊಗಳು ಡಾರ್ಕ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮ ಬದಲಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಫಿಶ್ ಸಾಸ್ ಒಣಗಿದ ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ತೆಳುವಾದ, ಹಗುರವಾದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಸಾಲೆ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಥಾಯ್ ಶೈಲಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಅಂಟು ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಮುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಫಿಶ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೋಡಿಯಂ ಅಧಿಕವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉಪ್ಪು ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವವರಿಗೆ ಇದು ಕಾರ್ಯಸಾಧ್ಯವಾದ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಬದಲಿಯಾಗಿಲ್ಲ (6).

ಇದಲ್ಲದೆ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತ ಬದಲಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಅಮೈನೊಗಳು ಇತರ ಜನಪ್ರಿಯ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಪರ್ಯಾಯಗಳಿಗಿಂತ ಸೋಡಿಯಂನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಲರ್ಜಿನ್ಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗದಿರಬಹುದು.

ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಅಮೈನೊಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರಲ್ಲಿ ನ್ಯೂನತೆಗಳಿವೆಯೇ?

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಅಮೈನೊಗಳ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯೂಟ್ ಆಗಿದೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಇದು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ಅದರ ಸೂಕ್ತತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಅಮೈನೊಗಳು ವೆಚ್ಚ ಮತ್ತು ಪ್ರವೇಶದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಇದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ಥಾಪಿತ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಆನ್‌ಲೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಆದೇಶಿಸಬಹುದಾದರೂ, ಹಡಗು ವೆಚ್ಚ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಹುದು.

ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸಲು ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಅದೃಷ್ಟವಂತರಾಗಿದ್ದರೆ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಅಮೈನೊಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ಗಿಂತ ಸರಾಸರಿ ದ್ರವ oun ನ್ಸ್‌ಗೆ (30 ಮಿಲಿ) 45-50% ಹೆಚ್ಚು ಖರ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಅಮೈನೊಗಳ ಪರಿಮಳ ಕಡಿಮೆ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವೆಂದು ಕೆಲವರು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ನ್ಯೂನತೆಗಳೆಂದರೆ ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸೀಮಿತ ಲಭ್ಯತೆ.

ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್

ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಅಮೈನೊಸ್ ಹುದುಗಿಸಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಪಾಮ್ ಸಾಪ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಜನಪ್ರಿಯ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ.

ಇದು ಸೋಯಾ-, ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಅಂಟು ರಹಿತ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ಗಿಂತ ಸೋಡಿಯಂನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ, ಇದು ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ.

ಇದು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯಂತೆಯೇ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಯಾವುದೇ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಇದನ್ನು ದೃ have ೀಕರಿಸಿಲ್ಲ.

ಇದು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಆರೋಗ್ಯ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಾರದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಅಮೈನೊಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮುಕ್ತವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಡಿಮೆ-ಸೋಡಿಯಂ ಆಹಾರದಲ್ಲಿರುವವರಿಗೆ ಭಾಗದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಲಭ್ಯವಿದೆ, ಇದು ಕೆಲವು ಜನರಿಗೆ ಗಮನಾರ್ಹ ತಡೆಗೋಡೆಯಾಗಿರಬಹುದು.

ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ತೆಂಗಿನ ಅಮೈನೊಸ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವವರೆಗೆ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವುದಿಲ್ಲ.