ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಲ್ಲಿನ್

ವಿಷಯ

• ಗೆ ವಿಮರ್ಶೆ

ಅನೇಕ ಮಹಿಳೆಯರಂತೆ, ನಾನು ಒತ್ತಡಕ್ಕೊಳಗಾದಾಗ, ಹತಾಶೆಗೊಂಡಾಗ, ಹಠಮಾರಿ ಅಥವಾ ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧತೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದಾಗ, ನಾನು ನೇರವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮನೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇನೆ. ಫ್ರಿಜ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್‌ಗಳ ಮೂಲಕ ಗುಜರಿ ಮಾಡುತ್ತಾ, ನನ್ನ ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಒಂದು ವಿಷಯವಿದೆ: ಯಾವುದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ? ಆದರೆ ನಾನು ತಿನ್ನಲು ಏನನ್ನಾದರೂ ಹುಡುಕುತ್ತಿಲ್ಲ. ನಾನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಏನನ್ನಾದರೂ ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

ನನಗೆ, ಅಡುಗೆ ಒಂದು ಕೆಲಸವಲ್ಲ ಆದರೆ ಭಾವನಾತ್ಮಕ ಔಟ್ಲೆಟ್. ನಾನು 8 ವರ್ಷದವನಾಗಿದ್ದಾಗ, ಬೇಸರಕ್ಕೆ ಇದು ಸೂಕ್ತ ಪರಿಹಾರ ಎಂದು ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡೆ. ಚಿಕನ್‌ಪಾಕ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ವಾರ ಮನೆಯೊಳಗೆ ಸಿಲುಕಿ, ನಾನು ನನ್ನ ತಾಯಿಯನ್ನು ಓಡಿಸುತ್ತಿದ್ದೆ. ಹತಾಶೆಯಿಂದ ಅವಳು ನನ್ನ ಹುಟ್ಟುಹಬ್ಬಕ್ಕಾಗಿ ಉಳಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಈಸಿ-ಬೇಕ್ ಓವನ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದಳು ಮತ್ತು ಏನನ್ನಾದರೂ ಮಾಡಲು ನನಗೆ ಹೇಳಿದಳು. ನಾನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ನಾನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಮೊದಲ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ಫ್ಲಬ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ಪರವಾಗಿಲ್ಲ - ಇದು ವಿನೋದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ನಾನು ಪೈಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಂತಹ ವಯಸ್ಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಪದವಿ ಪಡೆದಿದ್ದೇನೆ.

ಅಡುಗೆ ನನ್ನ ಹವ್ಯಾಸವಾಯಿತು, ಹೌದು, ಆದರೆ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ನನ್ನ ಹುಚ್ಚು ಜೀವನಕ್ಕೆ ಶಾಂತಿಯನ್ನು ತರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಅದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿದೆ. ನಾನು ಧ್ಯಾನ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಅಸಹನೆ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಟ್ರೆಡ್ ಮಿಲ್ ಸಮಯವನ್ನು ನನ್ನ ಮಾಡಬೇಕಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒತ್ತಡ ನಿವಾರಕಗಳು ನನಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ತೋಟಗಾರಿಕೆಯಂತೆ, ಅಡುಗೆಯು ನಿಮಗೆ ಝೆನ್ ತರಹದ ಗಮನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಇಂದ್ರಿಯಗಳನ್ನು ತೊಡಗಿಸುತ್ತದೆ: ರುಚಿ, ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ, ಆದರೆ ದೃಷ್ಟಿ, ವಾಸನೆ, ಸ್ಪರ್ಶ, ಶ್ರವಣ ಕೂಡ. (ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸರಿಯಾದ ಸಮಯಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕೇಳಬಹುದು-ಸಿಜ್ಲ್ ನಿಧಾನವಾಗಲು ನೀವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೀರಿ.) ನನ್ನ ಗಂಟೆಯ ಪ್ರಯಾಣದಿಂದ ಉದ್ವಿಗ್ನತೆ ಅಥವಾ ಅಮ್ಮನ ವೈದ್ಯರ ಭೇಟಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಆತಂಕದಿಂದ ನಾನು ನನ್ನ ಅಡಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನಾನು ಕತ್ತರಿಸಲು, ಬೆರೆಸಲು ಮತ್ತು ಸಾಟ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನನ್ನ ನಾಡಿ ನಿಧಾನವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ತಲೆಯು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಈ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭೋಜನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ ಆದರೆ ಹೊಸ ದೃಷ್ಟಿಕೋನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ.

ಸಮಾನವಾಗಿ ಲಾಭದಾಯಕವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆಯ ಸೃಜನಶೀಲತೆ ಕಿಡಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ನಾನು ಥ್ಯಾಂಕ್ಸ್‌ಗಿವಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ಸ್ನೇಹಿತನ ಮನೆಯಲ್ಲಿದ್ದೆ, ಮತ್ತು ಅವಳು ಬೇಕರಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ರವೆ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುತ್ತಿದ್ದಳು. ಮರುದಿನ ನಾನು ಸಿರಿಧಾನ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಾಗಿ ಒಂದು ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸರಿಹೊಂದಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ-ಫೆನ್ನೆಲ್ ರೋಲ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ನನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದೆ. ನಾನು ನನ್ನ ಬಗ್ಗೆ ತುಂಬಾ ಹೆಮ್ಮೆಪಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಅವರಿಗೆ ಪ್ರತಿ ರಜಾದಿನವನ್ನು ಪೂರೈಸಿದೆ.

ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲಿಲ್ಲ - ಈಸಿ-ಬೇಕ್ ಕೇಕ್ ನನ್ನ ಕೊನೆಯ ಅಪಘಾತದಿಂದ ದೂರವಿತ್ತು. ಆದರೆ ನಾನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಲೇ ಇದ್ದೇನೆ. ಅಡುಗೆಯು ನನಗೆ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತಡೆಯುವ ಬದಲು ಹೆಜ್ಜೆ ಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್ ಕೂಡ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಿದ್ದಾರೆ. ನಾನು ಜೂಲಿಯಾ ಚೈಲ್ಡ್ ಅವರ ಆತ್ಮಚರಿತ್ರೆಯನ್ನು ಓದುವುದನ್ನು ಮುಗಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಜೀವನ. ಅವಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕಲಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಸ್ನೇಹಿತನಿಗೆ ಊಟಕ್ಕೆ "ಅತ್ಯಂತ ನೀಚ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಫ್ಲೋರೆಂಟೈನ್" ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಡಿಸಿದಳು ಎಂದು ಅವಳು ಹೇಳುತ್ತಾಳೆ. ಆದರೂ ಅವಳು ತನ್ನ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಈ ಸಲಹೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳಿಸುತ್ತಾಳೆ: "ನಿಮ್ಮ ತಪ್ಪುಗಳಿಂದ ಕಲಿಯಿರಿ, ನಿರ್ಭಯವಾಗಿರಿ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಆನಂದಿಸಿ!" ಈಗ ಅದು ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಜೀವನದ ಧ್ಯೇಯವಾಗಿದೆ.

ಗೆ ವಿಮರ್ಶೆ