ಚೀಸ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಡ್ರಗ್ಸ್‌ನಂತೆ ವ್ಯಸನಕಾರಿಯೇ?

ವಿಷಯ

• ವ್ಯಸನದ ಹಿಂದಿರುವ ಹಿನ್ನೆಲೆ
• ಇದರ ಹಿಂದಿರುವ ಹಿಂಬಡಿತ
• ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್
• ಗೆ ವಿಮರ್ಶೆ

ಚೀಸ್ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮತ್ತು ದ್ವೇಷಿಸುವ ರೀತಿಯ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಓಯಿ, ಗೂಯ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು, ಸೋಡಿಯಂ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಇವೆಲ್ಲವೂ ಮಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನದಿದ್ದರೆ ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗಲು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಸಾಂದರ್ಭಿಕ ಚೀಸ್ ನಿಬ್ಲರ್ ಆಗಿರಲಿ ಅಥವಾ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಗೀಳಾಗಿರಲಿ, ಇತ್ತೀಚಿನ ಕೆಲವು ಮುಖ್ಯಾಂಶಗಳು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಅವರ ಹೊಸ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ಟ್ರ್ಯಾಪ್, ನೀಲ್ ಬರ್ನಾರ್ಡ್, M.D., F.A.C.C. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಬರ್ನಾರ್ಡ್ ಹೇಳುವಂತೆ ಚೀಸ್ ನಲ್ಲಿ ಅಫೀಮುಗಳಿವೆ, ಅದು ಹೆರಾಯಿನ್ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಫಿನ್ ನಂತಹ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಔಷಧಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಉಮ್, ಏನು?! (ಸಂಬಂಧಿತ: ನನ್ನ ಬ್ಯಾಸ್ಕೆಟ್ ಬಾಲ್ ಗಾಯಕ್ಕೆ ನೋವು ನಿವಾರಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೇಗೆ ಹೆರಾಯಿನ್ ಚಟಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ)

ವ್ಯಸನದ ಹಿಂದಿರುವ ಹಿನ್ನೆಲೆ

ಬರ್ನಾರ್ಡ್ ಅವರು 2003 ರಲ್ಲಿ ನ್ಯಾಷನಲ್ ಇನ್‌ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಆಫ್ ಹೆಲ್ತ್‌ನ ಬೆಂಬಲದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ನಡೆಸಿದರು-ಇದರಲ್ಲಿ ಅವರು ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳ ಮೇಲೆ ವಿಭಿನ್ನ ಆಹಾರಗಳ ವಿವಿಧ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ನೋಡಿದರು. ತಮ್ಮ ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಸುಧಾರಣೆಗಳನ್ನು ಕಂಡ ರೋಗಿಗಳು ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿತಗೊಳಿಸಲಿಲ್ಲ. "ಅವರು ಎಷ್ಟು ಬೇಕಾದರೂ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅವರು ಎಂದಿಗೂ ಹಸಿವಿನಿಂದ ಇರಲಿಲ್ಲ" ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಅವರು ಗಮನಿಸಿದ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಅದೇ ವಿಷಯಗಳು ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಂಡ ಒಂದು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತಲೇ ಇದ್ದವು: ಚೀಸ್. "ನೀವು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತರಾಗಿದ್ದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕೊನೆಯ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನೀವು ವಿವರಿಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಅದನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ" ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಈ ಅವಲೋಕನವು ಬರ್ನಾರ್ಡ್‌ಗೆ ಸಂಶೋಧನೆಯ ಹೊಸ ಕೋರ್ಸ್‌ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿ ನೀಡಿತು, ಮತ್ತು ಅವರು ಕಂಡುಕೊಂಡದ್ದು ಬಹಳ ಹುಚ್ಚುತನವಾಗಿತ್ತು. "ಚೀಸ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ವ್ಯಸನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ," ಅವರು ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. "ಚೀಸ್ ನಲ್ಲಿ ಓಪಿಯೇಟ್ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳಿವೆ, ಅದು ಹೆರಾಯಿನ್ ಲಗತ್ತಿಸುವ ಅದೇ ಮೆದುಳಿನ ಗ್ರಾಹಕಗಳನ್ನು ಹೊಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳು ಬಲವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ-ಶುದ್ಧ ಮಾರ್ಫಿನ್ ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಅವು ಹತ್ತನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಬಂಧಿಸುವ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ."

ಮತ್ತು ಬರ್ನಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿರುವ ಇತರ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅದರ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ. ಚೀಸ್ ಸೇವಿಸುವ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಿಂತ 15 ಪೌಂಡ್‌ಗಳಷ್ಟು ಭಾರವಿರಬಹುದು ಎಂದು ಅವರು ಕಂಡುಕೊಂಡರು. ಜೊತೆಗೆ, "ಸರಾಸರಿ ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ವರ್ಷಕ್ಕೆ 60,000 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಷ್ಟು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ" ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಅದು ಬಹಳಷ್ಟು ಗೌಡ. ನಂತರ ಅತಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಆಹಾರದ ಹಾನಿಕಾರಕ ಆರೋಗ್ಯ ಪರಿಣಾಮಗಳೂ ಇವೆ. ಬರ್ನಾರ್ಡ್ ಪ್ರಕಾರ, ಬಹಳಷ್ಟು ಚೀಸ್ ತಿನ್ನುವ ಜನರು ಪುರುಷರು ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ತಲೆನೋವು, ಮೊಡವೆ ಮತ್ತು ಬಂಜೆತನವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು.

ಈ ಎಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ದ್ವೇಷವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಅಮೆರಿಕದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಬೊಜ್ಜು ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕದ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿದ ನಂತರ, ಚೀಸ್ ಟ್ರ್ಯಾಪ್ನ ದಿಟ್ಟ ಹೇಳಿಕೆಗಳು ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ಟ್ರಿಪಲ್-ಚೀಸ್ ಕ್ವೆಸಡಿಲ್ಲವನ್ನು ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಬಹುದು.

ಇದರ ಹಿಂದಿರುವ ಹಿಂಬಡಿತ

ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಿಂದ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಆಲೋಚನೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಭಯಾನಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಬರ್ನಾರ್ಡ್ ನಿಮ್ಮ ಮೆದುಳಿಗೆ ಮರು ತರಬೇತಿ ನೀಡಲು ಕೇವಲ ಮೂರು ವಾರಗಳಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ-ಕನಿಷ್ಠ ಒಪಿಯಾಡ್ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕಾಗಿ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನ, ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ. ಮತ್ತು ಒಂದೇ ಔನ್ಸ್ ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಚೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂಬತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ಇದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ನಾವು ಡೈರಿ-ವರ್ಸಸ್-ಕ್ರ್ಯಾಕ್ ಕ್ಲೈಮ್‌ಗಳನ್ನು ತೂಗಲು ಆಹಾರ ವಿಜ್ಞಾನಿ ಟೇಲರ್ ವ್ಯಾಲೇಸ್, ಪಿಎಚ್‌ಡಿ. ಚೀಸ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಎಷ್ಟು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿರಬಹುದು?

ವಾಲೇಸ್ ಚೀಸ್ ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಂಬಲ-ಯೋಗ್ಯತೆಯ ಮೇಲೆ ಬರ್ನಾರ್ಡ್ ನೊಂದಿಗೆ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ, "ಆಹಾರ ಪ್ರಪಂಚದಲ್ಲಿ, ರುಚಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಕಿಂಗ್-ಚೀಸ್ ನಯವಾದ ಬಾಯಿ ಭಾವನೆ ಮತ್ತು ಹಲವು ದಪ್ಪ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ" ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾನೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹುದೇ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಅಗ್ರಗಣ್ಯವಾಗಿ, ಚೀಸ್ ಬಿರುಕು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಒಪಿಯಾಡ್ ಔಷಧದಂತೆಯೇ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದೆಂಬ ಈ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ವ್ಯಾಲೇಸ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತಾನೆ. ಟಫ್ಟ್ಸ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯದ ಸಂಶೋಧನೆಯು ನಿಮ್ಮ ಮೆದುಳಿಗೆ ಆರು ತಿಂಗಳ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ತರಬೇತಿ ನೀಡಬಹುದೆಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಬ್ರೊಕೊಲಿಯಂತಹ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಆಹಾರ-ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹಂಬಲಿಸಲು, ವ್ಯಾಲೇಸ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. "ನಾವೆಲ್ಲರೂ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ನಾವು ಆನಂದಿಸುವ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಆ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರವು ಕಾನೂನುಬಾಹಿರ ಔಷಧಿಗಳಂತೆಯೇ ಅಥವಾ ಅದೇ ರೀತಿಯ ವ್ಯಸನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ವಿಜ್ಞಾನದಿಂದ ಬೆಂಬಲಿತವಾಗಿಲ್ಲ."

ನಿಮ್ಮ ಸೊಂಟದ ರೇಖೆಯನ್ನು ಕಡಿತಗೊಳಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವಿರಾ? ನೀವು ಕೋಲ್ಡ್ ಟರ್ಕಿಗೆ ಹೋಗುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ವ್ಯಾಲೇಸ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. "ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಹಾರ ಅಥವಾ ಆಹಾರದ ಗುಂಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ತೂಕ ಮತ್ತು ಕಡುಬಯಕೆಗಳ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧನೆ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ" ಎಂದು ವ್ಯಾಲೇಸ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಚೀಸ್ ತಿನ್ನುವುದು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಡೈರಿ-ಮುಕ್ತ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗಿಂತ 15 ಪೌಂಡ್‌ಗಳಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

"ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಮತ್ತು/ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು ಅಧಿಕವಾಗಿರುವ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರದ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು" ಎಂದು ವ್ಯಾಲೇಸ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಡಬ್ಬಿಯಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಸೋಡಾದಂತಹ ಕಸದಿಂದ ತುಂಬಿರುವ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ . ಕೀಲಿಯು ಅಡಗಿದೆ, ನೀವು ಊಹಿಸಿದಂತೆ, ಮಿತಗೊಳಿಸುವಿಕೆ. ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪ್ರೊಟೀನ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ನಂತಹ ಅಗತ್ಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ವ್ಯಾಲೇಸ್ ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸಂತೋಷಕರ ಮೌತ್ಫೀಲ್ಗಿಂತ ಸ್ವಿಸ್ ಚೀಸ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಿವೆ.

ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್

ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಎರಡು ಹೋಳುಗಳ ನಡುವೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸುವುದರಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ಗಂಭೀರವಾದ ಔಷಧವನ್ನು ಬಳಸುವಂತೆಯೇ ಇಲ್ಲ. (P.S. ನೀವು ಈ ಸುಟ್ಟ ಚೀಸ್ ರೆಸಿಪಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ?) ಆದರೆ ಹೌದು, ಚೀಸ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ಸೋಡಿಯಂ-ಭಾರೀ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲದರ ಬದಲಿಗೆ ಸಂದರ್ಭೋಚಿತವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ. ನೀವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಅಥವಾ ಡೈರಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆ ಅಥವಾ ನರಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಷ್ಟಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸಬೇಡಿ (ಗಾಸ್ಪ್), ಹಿಸುಕಿದ ಆವಕಾಡೊ ಅಥವಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಯೀಸ್ಟ್ ನಂತಹ ನಿಮ್ಮ ಊಟಕ್ಕೆ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

ಗೆ ವಿಮರ್ಶೆ