ಕಾರ್ಬ್ಸ್ ವ್ಯಸನಕಾರಿ? ಏನು ತಿಳಿಯಬೇಕು

ವಿಷಯ

• ಕಾರ್ಬ್ಸ್ ಎಂದರೇನು?
• ಕಾರ್ಬ್ಸ್ ವ್ಯಸನಕಾರಿ?
• ವ್ಯಸನಕಾರಿ ಕಾರ್ಬ್ಸ್ನ ಪ್ರಕರಣ
• ವ್ಯಸನಕಾರಿ ಕಾರ್ಬ್ಸ್ ವಿರುದ್ಧದ ಪ್ರಕರಣ
• ಯಾವ ಕಾರ್ಬ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಸನಕಾರಿ?
• ಕಾರ್ಬ್ ಕಡುಬಯಕೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಜಯಿಸುವುದು
• ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್

ಕಾರ್ಬ್ಸ್ ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ವಾದಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯದಲ್ಲಿ ಅವರ ಪಾತ್ರವು ಸುಮಾರು 5 ದಶಕಗಳಿಂದ ಮಾನವ ಆಹಾರದ ಚರ್ಚೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಬಲ್ಯ ಹೊಂದಿದೆ.

ಮುಖ್ಯವಾಹಿನಿಯ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಫಾರಸುಗಳು ವರ್ಷದಿಂದ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ವೇಗವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತಲೇ ಇವೆ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ದೇಹವು ಕಾರ್ಬ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೇಗೆ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹೊಸ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಸಂಶೋಧಕರು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಇನ್ನೂ ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಿರಬಹುದು, ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಕಾರ್ಬ್‌ಗಳನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೇಡವೆಂದು ಹೇಳಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಲೇಖನವು ಕಾರ್ಬ್ಸ್ ವ್ಯಸನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾನವನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅವರ ಪಾತ್ರದ ಅರ್ಥವೇನು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಪ್ರಸ್ತುತ ಸಂಶೋಧನೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ಬ್ಸ್ ಎಂದರೇನು?

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮುಖ ಮ್ಯಾಕ್ರೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮ್ಯಾಕ್ರೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಬ್‌ಗಳು ನಿಮ್ಮ ದೇಹದ ಜೀವಕೋಶಗಳು, ಅಂಗಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಗಳಿಗೆ ಶಕ್ತಿಯ ಪ್ರಮುಖ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಕಾರ್ಬ್ಸ್ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ (1).

ಇನ್ನೂ, ಉತ್ತಮ ಶಕ್ತಿಯ ಮೂಲವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಅವರ ಏಕೈಕ ಕಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಕಾರ್ಬ್‌ಗಳು ರಿಬೊನ್ಯೂಕ್ಲಿಯಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ಆರ್‌ಎನ್‌ಎ) ಮತ್ತು ಡಿಯೋಕ್ಸಿರೈಬೊನ್ಯೂಕ್ಲಿಯಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ಡಿಎನ್‌ಎ), ಸಾಗಣೆ ಆಣ್ವಿಕ ದತ್ತಾಂಶ ಮತ್ತು ಕೋಶ ಸಂಕೇತ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ () ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಕಾರ್ಬ್‌ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುವಾಗ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಬರುವ ಮೊದಲ ವಿಧದ ಆಹಾರಗಳು ಕೇಕ್, ಕುಕೀಸ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯಂತಹ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಾರ್ಬ್‌ಗಳು.

ಅವುಗಳ ರಾಸಾಯನಿಕ ಮೇಕ್ಅಪ್ ಕಾರ್ಬನ್, ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಜನಕ ಎಂಬ ಮೂರು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನೇಕ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಗಳು ಕಾರ್ಬ್ಸ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ.

ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮುಖ್ಯ ಮ್ಯಾಕ್ರೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬ್ಸ್ ಒಂದು. ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಕಾರ್ಯಗಳಿಗೆ ಅವು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಕಾರ್ಬ್ಸ್ ವ್ಯಸನಕಾರಿ?

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಜಂಕ್ ಫುಡ್ ಅನ್ನು ವಿರೋಧಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಿರಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ ಕಾರ್ಬ್‌ಗಳು.

ಇದು ಇಚ್ p ಾಶಕ್ತಿ, ನಡವಳಿಕೆ ಅಥವಾ ಮಾನಸಿಕ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಅಥವಾ ಮೆದುಳಿನ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರದ ವಿಷಯವೇ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ.

ಕಾರ್ಬ್‌ಗಳು ಇತರ ವಸ್ತುಗಳು ಅಥವಾ ನಡವಳಿಕೆಗಳಂತೆಯೇ ವ್ಯಸನಕಾರಿಯಾಗಬಹುದೇ ಎಂದು ಕೆಲವರು ಪ್ರಶ್ನಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ್ದಾರೆ (,).

ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಧ್ಯಯನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಬ್ als ಟವು ಕಡುಬಯಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಫಲಗಳೊಂದಿಗೆ () ಸಂಬಂಧಿಸಿರುವ ಮೆದುಳಿನ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಬಲವಾದ ಪುರಾವೆಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿತು.

ಈ ಅಧ್ಯಯನವು ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೂಕ ಹೊಂದಿರುವ ಪುರುಷರು ಕಡಿಮೆ-ಜಿಐ meal ಟಕ್ಕೆ () ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ meal ಟವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೆದುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ವರದಿಯಾದ ಹಸಿವನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ.

ಜಿಐ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು meal ಟದಲ್ಲಿನ ಕಾರ್ಬ್ಸ್ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಅಳತೆಯಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವು ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಕ್ಕಿಂತ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನಾಟಕೀಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಾರ್ಬ್‌ಗಳ ಮಾನವ ಪ್ರಚೋದನೆಯು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ನಂಬಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಮೆದುಳಿನ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು ಎಂದು ಇದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಂಶೋಧನೆಗಳನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂಶೋಧನೆಗಳು ಮುಂದುವರೆದಿದೆ.

ವ್ಯಸನಕಾರಿ ಕಾರ್ಬ್ಸ್ನ ಪ್ರಕರಣ

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಾರ್ಬ್‌ಗಳು ವ್ಯಸನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಅವು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸಲು ಕೆಲವು ಸಂಶೋಧಕರು ಹೋಗಿದ್ದಾರೆ. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಸರಳ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿದೆ.

ಈ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಂತೆ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರತಿರೋಧ, ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಅಸಹಜ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಮೆದುಳಿನ ಹೆಡೋನಿಕ್ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ().

ಈ ಮಾರ್ಗವು ಹಸಿವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ದೈಹಿಕ ಹಸಿವು ಅಥವಾ ನಿಜವಾದ ಶಕ್ತಿಯ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಫಲ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೂಲಕ ಆಹಾರ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಪ್ರಭಾವಿಸುತ್ತದೆ.

ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರತಿರೋಧ, ಉರಿಯೂತ ಮತ್ತು ಅಸಹಜ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಟ್ಟಗಳು ನಿಮ್ಮ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಹೆಡೋನಿಕ್ ಹಾದಿಯ ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಪ್ರಚೋದನೆಯು ನಿಮ್ಮ ದೇಹವು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಬಯಸುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಮರುಹೊಂದಿಸಬಹುದು, ಇದು ದೇಹದ ತೂಕವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ (,,).

ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟಗಳಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಹೈ-ಜಿಐ ಕಾರ್ಬ್‌ಗಳು ಡೋಪಮೈನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಹ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ. ಡೋಪಮೈನ್ ನಿಮ್ಮ ಮೆದುಳಿನಲ್ಲಿರುವ ನರಪ್ರೇಕ್ಷಕವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಕೋಶಗಳ ನಡುವೆ ಸಂದೇಶಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಸಂತೋಷ, ಪ್ರತಿಫಲ ಮತ್ತು ಪ್ರೇರಣೆ () ಅನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಇಲಿಗಳಲ್ಲಿನ ಕೆಲವು ಸಂಶೋಧನೆಗಳು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಚೌ ಆಹಾರ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಆವರ್ತಕ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ನೀಡುವುದರಿಂದ ನಡವಳಿಕೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು, ಅದು ಮಾದಕ ದ್ರವ್ಯ ಸೇವನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಅವಲಂಬನೆಯನ್ನು ನಿಕಟವಾಗಿ ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೆಯ ಅಧ್ಯಯನವು ಇದೇ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದು, ಇಲಿಗಳಿಗೆ 10% ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರಾವಣ ಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಉಪವಾಸದ ಅವಧಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಂತರ, ಇಲಿಗಳು ಆತಂಕದಂತಹ ನಡವಳಿಕೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಡೋಪಮೈನ್ () ನಲ್ಲಿನ ಕಡಿತವನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಿದವು.

ಕಾರ್ಬ್ಸ್ ಮತ್ತು ವ್ಯಸನದ ಕುರಿತು ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ನಡೆಸಿದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಸಂಶೋಧನೆಗಳು ಪ್ರಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆದಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕಠಿಣ ಮಾನವ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ (13,).

ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ, ಭಾವನಾತ್ಮಕ ತಿನ್ನುವ ಕಂತುಗಳಿಗೆ ಗುರಿಯಾಗುವ 18 ರಿಂದ 45 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಹಿಳೆಯರು ದುಃಖದ ಮನಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪ್ರೇರೇಪಿಸಿದ ನಂತರ ಪ್ರೋಟೀನ್-ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಒಂದರ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಬ್-ಭರಿತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ - ಯಾವ ಪಾನೀಯದಿಂದ ಕುರುಡಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ () .

ಕಾರ್ಬ್-ಭರಿತ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಮನಸ್ಥಿತಿಯ ನಡುವಿನ ಸಂಪರ್ಕವು ಕೇವಲ ಒಂದು ಸಿದ್ಧಾಂತವಾಗಿದ್ದು, ಕಾರ್ಬ್‌ಗಳು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ವ್ಯಸನಕಾರಿಯಾಗಿರಬಹುದು ().

ವ್ಯಸನಕಾರಿ ಕಾರ್ಬ್ಸ್ ವಿರುದ್ಧದ ಪ್ರಕರಣ

ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಕಾರ್ಬ್ಸ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ವ್ಯಸನಕಾರಿ ಎಂದು ಕೆಲವು ಸಂಶೋಧಕರಿಗೆ ಮನವರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ().

ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾನವ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಅವರು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಶೋಧನೆಯು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ವ್ಯಸನದಂತಹ ನಡವಳಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಆವರ್ತಕ ಪ್ರವೇಶದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಬ್‌ಗಳ ನ್ಯೂರೋಕೆಮಿಕಲ್ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ().

ಇತರ ಸಂಶೋಧಕರು 1,495 ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನವನ್ನು ನಡೆಸಿದರು, ಇದರಲ್ಲಿ ಅವರು ಆಹಾರ ವ್ಯಸನದ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಗಾಗಿ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಒಟ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅನನ್ಯ ತಿನ್ನುವ ಅನುಭವಗಳು ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಮಾತ್ರ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಸೇವನೆಯ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಅವರು ತೀರ್ಮಾನಿಸಿದರು ().

ಇದಲ್ಲದೆ, ವ್ಯಸನಕಾರಿ ತರಹದ ತಿನ್ನುವ ನಡವಳಿಕೆಗಳನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಲು ಬಳಸುವ ಅನೇಕ ಸಾಧನಗಳು ಸ್ವಯಂ-ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮತ್ತು ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುವ ಜನರ ವರದಿಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿವೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ವಾದಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ವ್ಯಕ್ತಿನಿಷ್ಠ ತಪ್ಪುಗ್ರಹಿಕೆಯ () ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ than ಟಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಬ್ಸ್ als ಟವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೆದುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೆಲವು ಪುರಾವೆಗಳು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ, ಕಾರ್ಬ್ಸ್ ಆನಂದ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಫಲಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಮೆದುಳಿನ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಯಾವ ಕಾರ್ಬ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಸನಕಾರಿ?

2009 ರಲ್ಲಿ, ಯೇಲ್‌ನ ಸಂಶೋಧಕರು ವ್ಯಸನಕಾರಿ ತಿನ್ನುವ ನಡವಳಿಕೆಗಳನ್ನು (,) ನಿರ್ಣಯಿಸಲು ಮೌಲ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಅಳತೆ ಸಾಧನವನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಯೇಲ್ ಆಹಾರ ವ್ಯಸನ ಮಾಪಕವನ್ನು (YFAS) ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದರು.

2015 ರಲ್ಲಿ, ಮಿಚಿಗನ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯ ಮತ್ತು ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಬೊಜ್ಜು ಸಂಶೋಧನಾ ಕೇಂದ್ರದ ಸಂಶೋಧಕರು ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಸನದಂತಹ ತಿನ್ನುವ ನಡವಳಿಕೆಗಳನ್ನು ಅಳೆಯಲು YFAS ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬಳಸಿದರು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು ಆಹಾರ ವ್ಯಸನಕ್ಕೆ () ಹೆಚ್ಚು ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ ಎಂದು ಅವರು ತೀರ್ಮಾನಿಸಿದರು.

ಕೆಳಗಿನ ಚಾರ್ಟ್ ವ್ಯಸನಕಾರಿ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್ (ಜಿಎಲ್) () ಅನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಜಿಎಲ್ ಎನ್ನುವುದು ಆಹಾರದ ಜಿಐ ಮತ್ತು ಅದರ ಭಾಗದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವ ಒಂದು ಅಳತೆಯಾಗಿದೆ. ಜಿಐಗೆ ಹೋಲಿಸಿದಾಗ, ಜಿಎಲ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಹಾರವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾದ ಅಳತೆಯಾಗಿದೆ.

ಚೀಸ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ವೈಎಫ್‌ಎಎಸ್ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರಕಾರ ಅಗ್ರ 10 ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಸನಕಾರಿ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾರ್ಬ್‌ಗಳಿವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಚೀಸ್ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಕಾರ್ಬ್‌ಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಇದು ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿರುವ ಇತರ ವಸ್ತುಗಳಂತೆ ಕಾರ್ಬ್-ಹೆವಿ ಅಲ್ಲ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಕಾರ್ಬ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿವೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ರೀತಿಯ ಆಹಾರಗಳು, ಮಾನವ ಮೆದುಳು ಮತ್ತು ವ್ಯಸನಕಾರಿ ತರಹದ ತಿನ್ನುವ ನಡವಳಿಕೆಗಳ ನಡುವಿನ ಸಂಬಂಧದ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಸನಕಾರಿ ರೀತಿಯ ಕಾರ್ಬ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕೊಬ್ಬು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಅಧಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಹೊರೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಕಾರ್ಬ್ ಕಡುಬಯಕೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಜಯಿಸುವುದು

ಕಾರ್ಬ್ಸ್ ಕೆಲವು ವ್ಯಸನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧನೆ ತೋರಿಸಿದರೂ, ಕಾರ್ಬ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಜಂಕ್ ಫುಡ್‌ಗಳ ಕಡುಬಯಕೆಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ನೀವು ಅನೇಕ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಕಾರ್ಬ್ ಕಡುಬಯಕೆಗಳನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದ ಅತ್ಯಂತ ಶಕ್ತಿಶಾಲಿ ಹಂತವೆಂದರೆ, ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಯೋಜಿಸುವುದು.

ಕಡುಬಯಕೆಗಳು ಹೊಡೆದಾಗ ಆ ಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಗಮನದಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಂಡು ಕ್ರಿಯಾ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಕಾರ್ಬ್ ತುಂಬಿದ ಜಂಕ್ ಫುಡ್‌ಗಳನ್ನು ರವಾನಿಸಲು ಮತ್ತು ಬದಲಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಅಧಿಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಕ್ರಿಯಾ ಯೋಜನೆ ಏನನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ, ಸರಿಯಾದ ಅಥವಾ ತಪ್ಪು ಉತ್ತರವಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ವಿಭಿನ್ನ ತಂತ್ರಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಜನರಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಅಥವಾ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಹುದು.

ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದಾದ ಕೆಲವು ವಿಚಾರಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

• ಮೊದಲು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸ, ಮೊಟ್ಟೆ, ತೋಫು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಪ್ರಾಣಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಮೂಲಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯದವರೆಗೆ () ಪೂರ್ಣವಾಗಿರಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದರಲ್ಲಿ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ.
• ಫೈಬರ್ ಭರಿತ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡು ತಿನ್ನಿರಿ. ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿರುವ ಫೈಬರ್ ನಿಮ್ಮನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಸಿಹಿ () ಗಾಗಿ ಕಡುಬಯಕೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಹೈಡ್ರೀಕರಿಸಿದಂತೆ ಇರಿ. ನಿರ್ಜಲೀಕರಣವು ಉಪ್ಪಿನ ಕಡುಬಯಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೆಲವು ಸಂಶೋಧನೆಗಳು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ಅನೇಕ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಆಹಾರಗಳು ಕಾರ್ಬ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಧಿಕವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ದಿನವಿಡೀ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ () ಹಂಬಲವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.
• ಚಲಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹಂತಗಳು, ಶಕ್ತಿ ತರಬೇತಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಯಾವುದೇ ವ್ಯಾಯಾಮದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು ನಿಮ್ಮ ಕಾರ್ಬ್ ಕಡುಬಯಕೆಗಳಿಗೆ (,) ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವಂತಹ ನಿಮ್ಮ ಮೆದುಳಿನಿಂದ ಭಾವ-ಉತ್ತಮ ಎಂಡಾರ್ಫಿನ್‌ಗಳ ಬಿಡುಗಡೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ.
• ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಚೋದಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಿತರಾಗಿ. ಯಾವ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಗಮನ ಹರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಆ ಪ್ರಚೋದಕ ಆಹಾರಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಇರಲು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿ.
• ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಮೇಲೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಯಾರೂ ಪರಿಪೂರ್ಣರಲ್ಲ. ನೀವು ಕಾರ್ಬ್ ಕಡುಬಯಕೆಗೆ ಒಳಗಾಗಿದ್ದರೆ, ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ನೀವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಏನು ಮಾಡಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಡಿ. ಎಲ್ಲದರಂತೆ, ಕಾರ್ಬ್ ಕಡುಬಯಕೆಗಳನ್ನು ನ್ಯಾವಿಗೇಟ್ ಮಾಡಲು ಕಲಿಯುವುದು ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ಬ್ಸ್ ಕಡುಬಯಕೆಗಳನ್ನು ಹೋರಾಡಲು ವಿವಿಧ ತಂತ್ರಗಳು ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು. ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆ, ಹೈಡ್ರೀಕರಿಸಿದಂತೆ ಉಳಿಯುವುದು, ಪ್ರಚೋದಕ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರುವುದು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿವೆ.

ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್

ಕಾರ್ಬ್ಸ್ ನಿಮ್ಮ ದೇಹದ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಶಕ್ತಿಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳಂತಹ ಕೆಲವು ಕಾರ್ಬ್‌ಗಳು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿವೆ. ಇತರ ಕಾರ್ಬ್‌ಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಅಧಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ಬ್‌ಗಳ ಕುರಿತಾದ ಆರಂಭಿಕ ಸಂಶೋಧನೆಯು ವ್ಯಸನಕಾರಿ ರೀತಿಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅವು ಮೆದುಳಿನ ಕೆಲವು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮೆದುಳು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳ ಪ್ರಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುತ್ತವೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೆದುಳಿನಲ್ಲಿನ ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳು ಕಾರ್ಬ್‌ಗಳಿಂದ ಹೇಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಮಾನವರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಠಿಣ ಸಂಶೋಧನೆ ಅಗತ್ಯ.

ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಸನಕಾರಿ ಕಾರ್ಬ್‌ಗಳು ಪಿಜ್ಜಾ, ಚಿಪ್ಸ್, ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿಗಳಂತಹ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಜಂಕ್ ಫುಡ್‌ಗಳಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಾರ್ಬ್ ಕಡುಬಯಕೆಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದಾದ ವಿವಿಧ ತಂತ್ರಗಳಿವೆ. ನಿಮಗೆ ಯಾವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿಯಲು ಕೆಲವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.