ನೀವು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದೇ, ಮತ್ತು ನೀವು ಮಾಡಬೇಕೇ?

ವಿಷಯ

• ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು
• ಸಂಭಾವ್ಯ ನ್ಯೂನತೆಗಳು
• ಕೀಟನಾಶಕ ಶೇಷವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು
• ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟವಾಗಬಹುದು
• ಅಹಿತಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸ
• ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕು
• ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್

ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣು ವಿಶ್ವದಾದ್ಯಂತ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಆದರೂ, ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇನ್ನೂ, ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಪ್ರಮುಖ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಸೆಯುವ ಬದಲು ತಿನ್ನಬೇಕು ಎಂದು ಕೆಲವರು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಈ ಲೇಖನವು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು

ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸಭರಿತವಾದ, ಸಿಹಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿದ್ದು, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅಧಿಕವಾಗಿದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಫೈಬರ್, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಮತ್ತು ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್‌ಗಳಂತಹ ಸಸ್ಯ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಹಲವಾರು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ ಎಂಬುದು ಬಹುಶಃ ಹೆಚ್ಚು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕೇವಲ 1 ಚಮಚ (6 ಗ್ರಾಂ) ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯ ದೈನಂದಿನ ಮೌಲ್ಯದ (ಡಿವಿ) 14% ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ - ಆಂತರಿಕ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಸುಮಾರು 3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು. ಅದೇ ಸೇವೆ ಸುಮಾರು 4 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಫೈಬರ್ (,) ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಅಧಿಕವಾಗಿರುವ ಆಹಾರವು ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ (,,,) ನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೊವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಫೋಲೇಟ್, ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್, ಥಯಾಮಿನ್, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6 ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ () ಕೂಡ ಇದೆ.

ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸಸ್ಯ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್, ಬೊಜ್ಜು ಮತ್ತು ಆಲ್ z ೈಮರ್ () ನಂತಹ ಅನೇಕ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ತಡೆಯಲು ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಪರೀಕ್ಷಾ-ಟ್ಯೂಬ್ ಅಧ್ಯಯನವು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಲ್ಲಿನ ಒಟ್ಟು ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಚಟುವಟಿಕೆಯು ನಿಜವಾದ ಹಣ್ಣು (, 9) ಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ.

ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ ಹೆಸ್ಪೆರಿಡಿನ್ ಮತ್ತು ಪಾಲಿಮೆಥಾಕ್ಸಿಫ್ಲಾವೊನ್‌ಗಳ (ಪಿಎಂಎಫ್) ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇವೆರಡನ್ನೂ ಅವುಗಳ ಸಂಭಾವ್ಯ ಆಂಟಿಕಾನ್ಸರ್ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗಾಗಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ (9, 10,).

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 90% ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು ಲಿಮೋನೆನ್ ನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿದ್ದು, ಚರ್ಮದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ () ಸೇರಿದಂತೆ ಅದರ ಉರಿಯೂತದ ಮತ್ತು ಆಂಟಿಕಾನ್ಸರ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗಾಗಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಫೈಬರ್, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್‌ಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಚರ್ಮದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಬಹುದಾದ ಲಿಮೋನೆನ್ ಎಂಬ ರಾಸಾಯನಿಕವೂ ಅವುಗಳಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.

ಸಂಭಾವ್ಯ ನ್ಯೂನತೆಗಳು

ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಸಹ ಕೆಲವು ನ್ಯೂನತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಕೀಟನಾಶಕ ಶೇಷವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು

ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣಿನಂತಹ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಕೀಟನಾಶಕಗಳನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣಿನ ಒಳಗಿನ ಹಣ್ಣು ಕೀಟನಾಶಕಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲಾಗದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದರೂ, ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ (14).

ಹೆಚ್ಚಿದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯ ಮತ್ತು ಹಾರ್ಮೋನ್ ಅಪಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ರಿಯೆ (,) ಸೇರಿದಂತೆ negative ಣಾತ್ಮಕ ಆರೋಗ್ಯ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕೀಟನಾಶಕ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತವೆ.

ಈ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಮಾನ್ಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿವೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸೇವಿಸಿದ ಕೀಟನಾಶಕಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲು ಇನ್ನೂ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ (14).

ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟವಾಗಬಹುದು

ಅವುಗಳ ಕಠಿಣ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ನಾರಿನಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು, ಸೆಳೆತ ಅಥವಾ ಉಬ್ಬುವುದು ಮುಂತಾದ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಅಹಿತಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸ

ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ ಆಂತರಿಕ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯು ಕಠಿಣವಾದ, ಒಣಗಿದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಅಗಿಯಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಕಹಿಯಾಗಿದೆ, ಕೆಲವು ಜನರು ಅದನ್ನು ಮುಂದೂಡಬಹುದು.

ಅದರ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಕಹಿ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಕಠಿಣ ವಿನ್ಯಾಸದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಅಹಿತಕರ, ಕಹಿ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಕಠಿಣ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟವಾಗಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅವು ಕೀಟನಾಶಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ತೊಳೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕು

ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಕಚ್ಚಬಹುದಾದರೂ, ಹೊಟ್ಟೆ ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಚಾಕು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಸ್ಮೂಥಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸಿಹಿಯಾದ ಟೇಕ್ಗಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾಂಡಿ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವು ಮೊಸರು, ಓಟ್ ಮೀಲ್, ಮಫಿನ್ಗಳು, ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಮೊದಲು ಹಣ್ಣನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಸ್ಮೂಥಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಆನಂದಿಸಬಹುದು, ಕಿತ್ತಳೆ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಮಾಡಲು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್

ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಿರಸ್ಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಾಗ, ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಫೈಬರ್, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್‌ಗಳಂತಹ ಪ್ರಮುಖ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಆದರೂ, ಅವು ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೀಟನಾಶಕಗಳ ಉಳಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.

ಬಿಸಿನೀರಿನ ಕೆಳಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನಯವಾದ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅನೇಕ ನ್ಯೂನತೆಗಳನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಬಹುದು.

ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುವುದರಿಂದ ನೀವು ಅದೇ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.