ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಲೆಟಿಸ್: ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?

ವಿಷಯ

• ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಲೆಟಿಸ್ ನಡುವಿನ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು
• ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಲೆಟಿಸ್ನ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
• ಎರಡೂ ಫೈಬರ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ
• ಎರಡೂ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ
• ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಲೆಟಿಸ್ ನಡುವಿನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು
• ನೀವು ಯಾವುದನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು?
• ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಲೆಟಿಸ್ ಒಂದೇ ರೀತಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ತರಕಾರಿಗಳು ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಲೆಟಿಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ತರಕಾರಿಗಳು. ಅವುಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಪ್ರೊಫೈಲ್‌ಗಳು, ರುಚಿಗಳು, ಟೆಕಶ್ಚರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉಪಯೋಗಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿವೆ.

ಈ ಲೇಖನವು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಲೆಟಿಸ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿ, ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಲೆಟಿಸ್ ನಡುವಿನ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಲೆಟಿಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಬಹಳಷ್ಟು ಜನರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ - ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಎಲೆಕೋಸು - ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ಲೆಟಿಸ್ಗೆ ಅವುಗಳ ರೀತಿಯ ನೋಟದಿಂದಾಗಿ.

ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ಲೆಟಿಸ್ ಒಂದೇ ರೀತಿ ಕಾಣಿಸಿದರೂ, ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಪ್ರೊಫೈಲ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕೋಷ್ಟಕವು ಕಚ್ಚಾ ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ಲೆಟಿಸ್ (,) ನ 100 ಗ್ರಾಂ ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ಲೆಟಿಸ್ ಎರಡೂ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬ್‌ಗಳನ್ನು ತಲುಪಿಸುತ್ತವೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ - ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ.

ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ಲೆಟಿಸ್ಗಿಂತ ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕೂಡ ಹೆಚ್ಚು. ಇದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪೋಷಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ().

ಮೇಲಿನ ಕೋಷ್ಟಕವು ಕೇವಲ ಎರಡು ಬಗೆಯ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಲೆಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಲೆಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ವಿವಿಧ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧದ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಲೆಟಿಸ್ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ಲೆಟಿಸ್ ಎರಡು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಾಗಿವೆ. ಅವು ಒಂದೇ ರೀತಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಐಸ್ಬರ್ಗ್ ಲೆಟಿಸ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ ಅಧಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಲೆಟಿಸ್ನ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ಲೆಟಿಸ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಲೆಟಿಸ್ ಅವುಗಳ ವಿಭಿನ್ನ ಮಟ್ಟದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಿಂದಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ವಿಭಿನ್ನ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಬೀರಬಹುದು.

ಎರಡೂ ಫೈಬರ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ

ಎಲೆಕೋಸು ಫೈಬರ್ ಅಂಶದಲ್ಲಿ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ಲೆಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಎಲೆಗಳ ಹಸಿರು ಲೆಟಿಸ್ ಸೇರಿದಂತೆ ನಿಮ್ಮ ಫೈಬರ್ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಫೈಬರ್ ಭರಿತ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ನಿಮ್ಮ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಫೈಬರ್ - ನೀವು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಸಸ್ಯ ವಸ್ತುಗಳು - ನಿಮ್ಮ ಕರುಳಿನ ಚಲನೆಯನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ () ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಪೋಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೈಬರ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ದೇಹದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತೂಕವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಫೈಬರ್ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು after ಟದ ನಂತರ ಪೂರ್ಣತೆಯ ಭಾವನೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಹಾರ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ().

133,000 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಭಾಗವಹಿಸುವವರು ಸೇರಿದಂತೆ 3 ಅಧ್ಯಯನಗಳ ವಿಮರ್ಶೆಯು 4 ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್ ಸೇವನೆಯು ದೇಹದ ತೂಕದ ಮೇಲೆ ಹೇಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಿದೆ ಎಂದು ನೋಡಿದೆ.

ಫೈಬರ್ ಭರಿತ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೇವಿಸುವ ಜನರು ಕಡಿಮೆ ಫೈಬರ್ ಭರಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು () ಸೇವಿಸಿದವರಿಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಅದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ.

ಜೊತೆಗೆ, ಫೈಬರ್ ತಿನ್ನುವುದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು, ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ().

ಎರಡೂ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ಲೆಟಿಸ್ ಎರಡೂ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಉತ್ತಮ ಮೂಲಗಳಾಗಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎಲೆಕೋಸು ಐಸ್ಬರ್ಗ್ ಲೆಟಿಸ್ಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಕೆ, ಫೋಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ (,) ಸೇರಿವೆ.

ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್‌ಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ. ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್‌ಗಳು ಪ್ರಬಲವಾದ ಉರಿಯೂತದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀ ರಾಡಿಕಲ್ () ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಅಸ್ಥಿರ ಅಣುಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಸೆಲ್ಯುಲಾರ್ ಹಾನಿಯನ್ನು ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನವು ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸವೊಯ್ ಮತ್ತು ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಿದೆ.

ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ಲೆಟಿಸ್ ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಲೆಟಿಸ್‌ನಂತಹ ಇತರ ಲೆಟಿಸ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ ().

ವಿಟಮಿನ್-, ಖನಿಜ- ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಭರಿತ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಮತ್ತು ನ್ಯೂರೋ ಡಿಜೆನೆರೆಟಿವ್ ಕಾಯಿಲೆಗಳು (,,) ನಂತಹ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ರೋಮೈನ್ ಲೆಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಎಲೆ ಲೆಟಿಸ್‌ನಂತಹ ಇತರ ವಿಧದ ಲೆಟಿಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಲೆಟಿಸ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಎಲೆಕೋಸು (,) ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರೋಮೈನ್ ಲೆಟಿಸ್ ಒಂದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ (,) ಕಂಡುಬರುವ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್‌ನ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು.

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಲೆಟಿಸ್ ಎರಡೂ ಫೈಬರ್, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ವಿವಿಧ ಲೆಟಿಸ್ ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಎಲೆ ಲೆಟಿಸ್ನಂತಹ ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಿಂತ ಐಸ್ಬರ್ಗ್ ಲೆಟಿಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಲೆಟಿಸ್ ನಡುವಿನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಲೆಟಿಸ್ ಒಂದೇ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತಿದ್ದರೂ, ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ಲೆಟಿಸ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ, ಮೆಣಸು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬ್ಲಾಂಡ್, ನೀರಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ಕಠಿಣ ವಿನ್ಯಾಸವು ಕುದಿಯುವಂತಹ ಅಡುಗೆ ಅನ್ವಯಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಂಜುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಲೆಟಿಸ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದಾದರೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಚ್ಚಾವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಐಸ್ಬರ್ಗ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫಲಕಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬರ್ಗರ್ಗಳಾಗಿ ಲೇಯರ್ಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್, ವಿನೆಗರ್, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗಳಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾದ ಕೋಲ್ಸ್ಲಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಲೆಟಿಸ್ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉಪಯೋಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕೋಲ್‌ಸ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಲೆಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಾಜಾವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಯಾವುದನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು?

ನೀವು ಎರಡರ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಲೆಟಿಸ್ ಪ್ರಭೇದಗಳಾದ ಕೆಂಪು ಎಲೆ ಲೆಟಿಸ್ ಮತ್ತು ರೋಮೈನ್ ಕೂಡ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳಾಗಿವೆ.

ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಐಸ್ಬರ್ಗ್ ಲೆಟಿಸ್ಗಿಂತ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಸಸ್ಯ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎಲೆಕೋಸು ಲೆಟಿಸ್ಗಿಂತ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಲವು ಲೆಟಿಸ್ ಆಧಾರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಚ್ಚಾ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಆಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯಂತಹ ಲೆಟಿಸ್ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಸೌಮ್ಯ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾದ ಅಗಿ.

ನೀವು ಲೆಟಿಸ್ನ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ಆದರೆ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕೆಂಪು ಎಲೆ ಅಥವಾ ರೋಮೈನ್ ಲೆಟಿಸ್ (,) ನಂತಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ವಿವಿಧ ಲೆಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ಲೆಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೀರಾ ಎಂಬುದು ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತೀರಿ, ಹಾಗೆಯೇ ನಿಮ್ಮ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಲೆಟಿಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇವೆಲ್ಲವೂ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆಗಳು, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಇತರರಿಗಿಂತ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು.

ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ಲೆಟಿಸ್ ಒಂದೇ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತಿದ್ದರೂ, ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ಇವೆರಡೂ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಸುವಾಸನೆ, ಟೆಕಶ್ಚರ್ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉಪಯೋಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಲ್‌ಸ್ಲಾದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಲೆಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಲಾಡ್, ಬರ್ಗರ್ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಎರಡರ ನಡುವೆ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಲೆಟಿಸ್ ಮಾತ್ರ ಮಾಡುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ರೋಮೈನ್ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಎಲೆ ಲೆಟಿಸ್ನಂತಹ ಹೆಚ್ಚು ಪೋಷಕಾಂಶ-ದಟ್ಟವಾದ ವಿಧವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.