ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪೋಷಣೆಯ ಸಂಗತಿಗಳು: ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು

ವಿಷಯ

• ಪೌಷ್ಟಿಕ ಅಂಶಗಳು
• ಉನ್ನತ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲ
• ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅಧಿಕ ಆದರೆ ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಡಿ
• ಮಿದುಳು ಮತ್ತು ಕಣ್ಣಿನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಿ
• ಕೋಲೀನ್
• ಲುಟೀನ್ ಮತ್ತು ax ೀಕ್ಯಾಂಥಿನ್
• ಹಾರ್ಡ್-ಬೇಯಿಸಿದ Vs ಫ್ರೈಡ್
• ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಶಕ್ತಿ ಕೇಂದ್ರವಾಗಿದೆ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದು. ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಉತ್ತಮ ಸಲಾಡ್ ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವೂ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಪೌಷ್ಟಿಕ ಅಂಶಗಳು

ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ (50 ಗ್ರಾಂ) ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ (1):

• ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 77
• ಕಾರ್ಬ್ಸ್: 0.6 ಗ್ರಾಂ
• ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು: 5.3 ಗ್ರಾಂ
• ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು: 1.6 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು: 2.0 ಗ್ರಾಂ
• ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್: 212 ಮಿಗ್ರಾಂ
• ಪ್ರೋಟೀನ್: 6.3 ಗ್ರಾಂ
• ವಿಟಮಿನ್ ಎ: 6% ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಆಹಾರ ಭತ್ಯೆ (ಆರ್‌ಡಿಎ)
• ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 2 (ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್): ಆರ್‌ಡಿಎಯ 15%
• ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 (ಕೋಬಾಲಾಮಿನ್): ಆರ್‌ಡಿಎಯ 9%
• ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 5 (ಪ್ಯಾಂಟೊಥೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲ): ಆರ್‌ಡಿಎಯ 7%
• ರಂಜಕ: 86 ಮಿಗ್ರಾಂ, ಅಥವಾ ಆರ್‌ಡಿಎಯ 9%
• ಸೆಲೆನಿಯಮ್: 15.4 ಎಮ್‌ಸಿಜಿ, ಅಥವಾ ಆರ್‌ಡಿಎಯ 22%

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ನೀಡುವ ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಗೆ, ಅವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕೇವಲ 77 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, 5 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾರ್ಬ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಅವು ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಸುಮಾರು 6 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ ನೇರವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಶ್ರೇಣಿಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಅಂದರೆ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ, ಸತು, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಪ್ರಮುಖ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಅವು ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್ (ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 2) ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ನ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಅನೇಕ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ವಾಸಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ () ಇರುತ್ತದೆ.

ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಪ್ರಮುಖ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಿದರೆ, ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವು ಬಹುತೇಕ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಗಿದೆ.

ಉನ್ನತ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲ

ಸ್ನಾಯು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು () ಉತ್ಪಾದಿಸುವುದು ಸೇರಿದಂತೆ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಅನೇಕ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅತ್ಯಗತ್ಯ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸುಮಾರು 6 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ (1).

ಇದು ಅವರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಕಾರಣ - ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಒಂಬತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು (,) ಇರುತ್ತವೆ.

ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ತಪ್ಪು ಕಲ್ಪನೆ ಎಂದರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶವು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ (5,).

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊಟ್ಟೆ ನೀಡುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ಲಾಭ ಪಡೆಯಲು ಇಡೀ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು - ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಆನಂದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಒಂಬತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಎರಡೂ ಈ ಪ್ರಮುಖ ಪೋಷಕಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅಧಿಕ ಆದರೆ ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಡಿ

ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಕೆಟ್ಟ ಹೆಸರು ಗಳಿಸಿವೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ನಿಜ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ 212 ಮಿಗ್ರಾಂ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಆರ್ಡಿಎ (1) ನ 71% ಆಗಿದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇತ್ತೀಚಿನ ಸಂಶೋಧನೆಯು ಆಹಾರದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ರಕ್ತದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ (,) ಮೇಲೆ ಕಡಿಮೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ, ಆಹಾರದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಹೃದ್ರೋಗದ ಅಪಾಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅಥವಾ “ಕೆಟ್ಟ” ಎಲ್ಡಿಎಲ್ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು (,) ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಸೇವನೆಯು “ಉತ್ತಮ” ಎಚ್‌ಡಿಎಲ್ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ (,,) ಅನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, 100,000 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯವಂತ ವಯಸ್ಕರಲ್ಲಿ ಎರಡು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಹೃದ್ರೋಗದ () ಅಪಾಯದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವಾಗ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಲವು ಸಂಶೋಧನೆಗಳು ವಾರಕ್ಕೆ 7 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ().

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇವನೆ ಮತ್ತು ಹೃದ್ರೋಗದ ಅಪಾಯದ ನಡುವಿನ ಸಂಬಂಧದ ಕುರಿತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಶೋಧನೆ ಅಗತ್ಯ.

ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅಧಿಕವಾಗಿದ್ದರೂ, ಆಹಾರದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಲ್ಲಿ ರಕ್ತದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ly ಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು “ಉತ್ತಮ” ಎಚ್‌ಡಿಎಲ್ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಪ್ರೊಫೈಲ್‌ಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಕಂಡುಬಂದಿವೆ.

ಮಿದುಳು ಮತ್ತು ಕಣ್ಣಿನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಿ

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮೆದುಳು ಮತ್ತು ಕಣ್ಣಿನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವ ಪ್ರಮುಖ ಅಗತ್ಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ.

ಕೋಲೀನ್

ನಿಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಅನೇಕ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಕೋಲೀನ್ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಪೋಷಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ದೇಹವು ಕೆಲವು ಕೋಲೀನ್ ಅನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೊರತೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಿಂದ ಕೋಲೀನ್ ಪಡೆಯಬೇಕು (14).

ಆದರೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೇವಿಸುತ್ತಿಲ್ಲ (,).

ಆರೋಗ್ಯಕರ ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಕೋಲೀನ್ ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮೆಮೊರಿ ಮತ್ತು ಕಲಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವ ನರಪ್ರೇಕ್ಷಕ ಅಸೆಟೈಲ್ಕೋಲಿನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ().

ನಿಮ್ಮ ಜೀವಿತಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ಕೋಲೀನ್ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಭ್ರೂಣದ ಮೆದುಳು ಮತ್ತು ಮೆಮೊರಿ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ವಯಸ್ಸಾದ ವಯಸ್ಕರಲ್ಲಿ ಅರಿವಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು (,) ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೂ ಇದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೋಲೀನ್ ಮಟ್ಟವು ಭ್ರೂಣದಲ್ಲಿನ ನರ ಕೊಳವೆಯ ದೋಷಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ().

ಕೋಲೀನ್ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ - ಒಂದು, ದೊಡ್ಡದಾದ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ 147 ಮಿಗ್ರಾಂ ಕೋಲೀನ್ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ದೈನಂದಿನ ಮೌಲ್ಯದ 27% ಆಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಮೆರಿಕನ್ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕೋಲೀನ್‌ನ ಹೆಚ್ಚು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಮೂಲವಾಗಿದೆ (14,).

ಲುಟೀನ್ ಮತ್ತು ax ೀಕ್ಯಾಂಥಿನ್

ಲುಟೀನ್ ಮತ್ತು ax ೀಕ್ಸಾಂಥಿನ್ ಎರಡು ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್‌ಗಳಾಗಿವೆ, ಇದು ಕಣ್ಣಿನ ಆರೋಗ್ಯದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಪಾತ್ರಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ.

ಅವರು ನಿಮ್ಮ ದೃಷ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದಾದ ಹಾನಿಕಾರಕ, ಆಮ್ಲಜನಕ-ಪ್ರೇರಿತ ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಾರೆ (,).

ಲುಟೀನ್ ಮತ್ತು ax ೀಕ್ಯಾಂಥಿನ್ ಕಣ್ಣಿನ ಪೊರೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕ್ಯುಲರ್ ಡಿಜೆನರೇಶನ್ (ಎಎಮ್ಡಿ) (,) ನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅವರು ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾನಿಕಾರಕ ನೀಲಿ ಬೆಳಕಿನಿಂದ (,) ರಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಈ ಎರಡು ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್ಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಕಾರಣ, ನಿಮ್ಮ ದೇಹವು ಲುಟೀನ್ ಮತ್ತು e ೀಕ್ಸಾಂಥಿನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (,).

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಕೋಲೀನ್‌ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮೆದುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಕಣ್ಣಿನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್‌ಗಳಾದ ಲುಟೀನ್ ಮತ್ತು ax ೀಕ್ಸಾಂಥಿನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅವು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಹಾರ್ಡ್-ಬೇಯಿಸಿದ Vs ಫ್ರೈಡ್

ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಪೂರಕ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ 77 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಮತ್ತು 5.3 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ಇದೆ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ (1, 28) 90 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಮತ್ತು 7 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೋಲಿಸಿದರೆ.

ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಪ್ರೊಫೈಲ್‌ಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅವು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ - ಇದು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶದ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ಬಹಳ ಹೋಲುತ್ತವೆ.

ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್

ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ಪೋಷಕಾಂಶ-ದಟ್ಟವಾದ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ.

ಅವು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಸತು, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಮುಖ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಲೀನ್, ಲುಟೀನ್ ಮತ್ತು ax ೀಕ್ಸಾಂಥಿನ್‌ನಂತಹ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅಧಿಕವಾಗಿದ್ದರೂ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಲ್ಲಿ ಹೃದ್ರೋಗದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಕೊಬ್ಬು ಕಡಿಮೆ.

ಅವು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿರಬಹುದು.