ಮೇಕೆ ಹಾಲು: ಇದು ನಿಮಗೆ ಸರಿಯಾದ ಹಾಲು?

ವಿಷಯ

• ಆಡಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಸುವಿನ ಹಾಲು
• ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೇಕೆ ಹಾಲು
• ಸಕ್ಕರೆ ಚರ್ಚೆ
• ಮೇಕೆ ಹಾಲು ಲ್ಯಾಬ್ನೆಹ್ ಅದ್ದು ಪಾಕವಿಧಾನ
• ಪದಾರ್ಥಗಳು
• ನಿರ್ದೇಶನಗಳು
• ಟೇಕ್ಅವೇ

ನಮ್ಮ ಓದುಗರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಾವು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಪುಟದಲ್ಲಿನ ಲಿಂಕ್‌ಗಳ ಮೂಲಕ ನೀವು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನಾವು ಸಣ್ಣ ಆಯೋಗವನ್ನು ಗಳಿಸಬಹುದು. ನಮ್ಮ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಮೇಕೆ ಹಾಲು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ವಿಶೇಷವಾದ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ವಿಶ್ವದ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಸುಮಾರು 65 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಜನರು ಮೇಕೆ ಹಾಲನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ಹಸುವಿನ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಹಾಲುಗಳತ್ತ ಆಕರ್ಷಿತರಾಗಿದ್ದರೂ, ಮೇಕೆ ಹಾಲನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಹಲವಾರು ಕಾರಣಗಳಿವೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಸುವಿನ ಹಾಲನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಕಷ್ಟವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯ-ಹಾಲನ್ನು ನೋಡುವ ಮೊದಲು ಪ್ರಾಣಿ ಆಧಾರಿತ ಇತರ ಹಾಲುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಏಕದಳಕ್ಕೆ ನೀವು ಸೇರಿಸುವದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ನೋಡುತ್ತಿರಬಹುದು. ಏನೇ ಇರಲಿ, ಕಾರಣ, ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆವರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದುದಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಉತ್ತಮ ಆಲೋಚನೆ ಪಡೆಯಲು, ಮೇಕೆ ಹಾಲನ್ನು ಇತರ ಬಗೆಯ ಹಾಲಿಗೆ ಹೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಆಡಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಸುವಿನ ಹಾಲು

Oun ನ್ಸ್‌ಗೆ un ನ್ಸ್, ಮೇಕೆ ಹಾಲು ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ (9 ಗ್ರಾಂ [ಗ್ರಾಂ] ವಿರುದ್ಧ 8 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ (330 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು 275–300 ಗ್ರಾಂ).

ಆಡಿನ ಹಾಲು ಇತರ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ಪ್ರಮುಖ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ದೇಹದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ, ಹಸುವಿನ ಹಾಲು ಒಂದೇ .ಟದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ತಾಮ್ರದಂತಹ ಪ್ರಮುಖ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಡ್ಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಜನರು ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಮೇಕೆ ಹಾಲನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲು ಮತ್ತೊಂದು ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಯೊಂದಿಗೆ. ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ (ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ) ಇರುತ್ತದೆ, ಕೆಲವು ಜನರು ವಯಸ್ಸಾದಂತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಆದರೆ ಮೇಕೆ ಹಾಲು ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿಗಿಂತ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ - ಒಂದು ಕಪ್‌ಗೆ ಸುಮಾರು 12 ಪ್ರತಿಶತ ಕಡಿಮೆ - ಮತ್ತು ಮೊಸರಿನೊಳಗೆ ಬೆಳೆಸಿದಾಗ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌಮ್ಯ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಇರುವ ಜನರು, ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನ ಡೈರಿ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿಗಿಂತ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಆರೋಗ್ಯದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ, ಮೇಕೆ ಹಾಲು ಹಸುವಿನ ಹಾಲನ್ನು ಮೀರಿಸುವ ಮತ್ತೊಂದು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ನಮ್ಮ ಕರುಳಿನ ಪರಿಸರ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಪೋಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ “ಪ್ರಿಬಯಾಟಿಕ್” ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿ.

ಈ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಆಲಿಗೋಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಮಾನವನ ಎದೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಮತ್ತು ಮಗುವಿನ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ “ಉತ್ತಮ” ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೇಕೆ ಹಾಲು

ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಹಾಲು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟಪಡುವವರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಾಣಿ-ಆಧಾರಿತ ಡೈರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಯಸುವ, ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದಿಂದ ಮಾತನಾಡುವ ಜನರಿಗೆ ಅವು ರುಚಿಕರವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮೇಕೆ ಹಾಲಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಹಾಲುಗಳು ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಕೆಲವು ಹಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಇವು ಸೇರಿವೆ:

• ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು
• ಅಗಸೆ ಹಾಲು
• ಸೆಣಬಿನ ಹಾಲು
• ಅಕ್ಕಿ ಹಾಲು
• ಸೋಯಾ ಹಾಲು

ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಹಾಲುಗಳ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ವೈವಿಧ್ಯತೆ, ಬ್ರಾಂಡ್ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಹಾಲುಗಳು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳಾಗಿರುವುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಅದರಂತೆ, ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಹಾಲಿನ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವು ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಸೂತ್ರೀಕರಣ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಇತರ ಜೀವಸತ್ವಗಳಂತಹ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಗಮನಾರ್ಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ನೋಡಿದರೆ, ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಹಾಲುಗಳು ಮೇಕೆ ಹಾಲಿಗಿಂತ ಪ್ರೋಟೀನ್ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತವೆ - ಸೋಯಿಲ್ಕ್‌ನ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಕಡಿಮೆ ಇದ್ದರೂ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಕಚ್ಚಾ ಬಾದಾಮಿ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ, ಅವು ಒಮ್ಮೆ ಹಾಲಿಗೆ ತಿರುಗಿದರೆ, ಅವು ಸರಿಸುಮಾರು 98 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ (ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನೊಂದಿಗೆ ಬಲಪಡಿಸದ ಹೊರತು). ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಅವರು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ಹೇಳುವುದಾದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ತರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಹಾಲುಗಳಲ್ಲಿ, ಸೆಣಬಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿದೆ. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಆಡಿನ ಹಾಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ಇದು ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಯಾವುದೇ ಹಾಲಿಗಿಂತ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ.

ಅವರು ಸೇವಿಸುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಗೆಗೆ ಕಣ್ಣಿಡುವವರಿಗೆ, ಸೆಣಬಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಅಗಸೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹೃದಯ-ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬು ಇರುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ, ಆದರೆ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೇಕೆ ಹಾಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೇಕೆ ಹಾಲನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡುವಾಗ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕಾದ ಕೊನೆಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ತಯಾರಕರು ಸೇರಿಸಲು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು.

ಸೋಯಾಬೀನ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನಂತಹ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಇದ್ದರೂ - ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿನ ಬಹುಪಾಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕ್ರೀಮಿಯರ್ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ರಚಿಸಲು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಮತ್ತು ಒಸಡುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಇವುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವರು ಕ್ಯಾರೆಜೀನಾನ್ ನಂತೆ ಅನಿಲ-ಪ್ರಚೋದಕ ಅಥವಾ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ತೊಂದರೆ ಎಂದು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಚರ್ಚೆ

ಒಂದು ಹಾಲಿನಿಂದ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದಾದ ಇತರ ಪ್ರಮುಖ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು, ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ರೂಪವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಆಡಿನ ಹಾಲಿನ (ಮತ್ತು ಹಸುವಿನ ಹಾಲು) ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅಂಶವು ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಮುಕ್ತ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಘಟಕ ಭಾಗಗಳಾಗಿ (ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಲಕ್ಟೋಸ್) ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಟ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಎಣಿಕೆ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಹಾಲುಗಳ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಧದ ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಹಾಲನ್ನು - “ಮೂಲ” ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನೂ ಸಹ - ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ “ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ” ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡದ ಹೊರತು.

ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅಂಶವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಕಪ್‌ಗೆ 6 ರಿಂದ 16 ಗ್ರಾಂ ವ್ಯಾಪ್ತಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ - ಇದು ಸಕ್ಕರೆಯ 1.5 ರಿಂದ 4 ಟೀ ಚಮಚಗಳಿಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನಂತಲ್ಲದೆ, ಈ ಸಕ್ಕರೆ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಗಿಂತ ಸುಕ್ರೋಸ್ (ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ) ರೂಪದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ; ಎಲ್ಲಾ ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಹಾಲುಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಮುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿದ ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಹಾಲುಗಳು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೂ ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಕಪ್‌ಗೆ 140 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಮೇಕೆ ಹಾಲು ಲ್ಯಾಬ್ನೆಹ್ ಅದ್ದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನೀವು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಮೊಸರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ. ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಮೇಕೆ ಹಾಲುಗಿಂತ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ಆಡಿನ ಹಾಲಿನ ಮೊಸರು ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನ ಮೊಸರಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲವಾದ ಟ್ಯಾಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅದು ಮೇಕೆ ಚೀಸ್‌ನ ಸಹಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಲ್ಯಾಬ್ನೆಹ್ ದಪ್ಪ, ಕೆನೆ, ಖಾರದ ಮೊಸರು ಅದ್ದು, ಇದು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಶೈಲಿಯ ಜನಪ್ರಿಯ ಹರಡುವಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಉದಾರವಾದ ಚಿಮುಕಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಸಹಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದ ಸಿಂಪಡಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - a ಾಅತಾರ್ - ಇದು ಕೆಲವು ಹೈಸೊಪ್ ಅಥವಾ ಓರೆಗಾನೊ, ಥೈಮ್, ಖಾರದ, ಸುಮಾಕ್ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಮುಂದಿನ ಪಾರ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಲ್ಯಾಬ್ನೆಹ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಆಲಿವ್ಗಳು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಪಿಟಾ ತ್ರಿಕೋನಗಳು, ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಸುತ್ತುವರೆದಿದೆ. ಅಥವಾ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರುವ ಟೋಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಕೆಳಗೆ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ, ಸುಲಭ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನ ಲ್ಯಾಬ್ನೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 32-oun ನ್ಸ್ ಕಂಟೇನರ್, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನ ಮೊಸರು
• ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ವಿಧವನ್ನು ಆರಿಸಿ)
• za’atar ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ

ನಿರ್ದೇಶನಗಳು

1. ಚೀಸ್, ತೆಳುವಾದ ಟೀ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಎರಡು ಪದರಗಳ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾದ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಅನ್ನು ಸಾಲು ಮಾಡಿ.
2. ಸಾಲಿನ ಜರಡಿ ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
3. ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನ ಮೊಸರಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಜರಡಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್‌ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ. ಗಮನಿಸಿ: ನೀವು ಮೊಸರನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತಳಿ ಮಾಡಿದರೆ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಮಡಕೆಯಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತ್ಯಜಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ಮೊಸರು ಮತ್ತೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
6. ಸೇವೆ ಮಾಡಲು, ಬಡಿಸುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮಾಡಿ. ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಕೊಳದೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಮತ್ತು a ಾಟಾರ್ನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಟೇಕ್ಅವೇ

ಮೇಕೆ ಹಾಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಮೆರಿಕನ್ನರಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿಲ್ಲವಾದರೂ, ಇದು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಸಹ ಇದು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ - ಹಸುವಿನ ಹಾಲು ಏನನ್ನಾದರೂ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಇರುವವರಿಗೆ ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಹಾಲುಗಳು ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದ್ದರೂ, ಮೇಕೆ ಹಾಲು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಅದು ಮೇಕೆ ಹಾಲನ್ನು ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದಾದ ಮತ್ತೊಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ತಮಾರಾ ಡುಕರ್ ಫ್ರಾಯ್ಮನ್ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯವಾಗಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಅವರು ನೋಂದಾಯಿತ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ (ಆರ್ಡಿ) ಮತ್ತು ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಸ್ಟೇಟ್ ಸರ್ಟಿಫೈಡ್ ಡಯೆಟಿಷಿಯನ್-ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನಿಸ್ಟ್ (ಸಿಡಿಎನ್) ಆಗಿದ್ದು, ಅವರು ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದಿಂದ ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಸ್ಟರ್ ಆಫ್ ಸೈನ್ಸ್ ಪದವಿ ಪಡೆದಿದ್ದಾರೆ. ತಮಾರಾ ಈಸ್ಟ್ ರಿವರ್ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೋಎಂಟರಾಲಜಿ & ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ (www.eastrivergastro.com) ನ ಸದಸ್ಯರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ಖಾಸಗಿ ಮ್ಯಾನ್ಹ್ಯಾಟನ್ ಮೂಲದ ಅಭ್ಯಾಸವಾಗಿದ್ದು, ಕರುಳಿನ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ರೋಗನಿರ್ಣಯಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಣತಿ ಪಡೆದಿದೆ.