ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟಿನ 8 ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಸೇವಿಸುವುದು (ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ)
ವಿಷಯ
ಕಡಲೆಬೇಳೆ ಬೀನ್ಸ್, ಸೋಯಾಬೀನ್ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳಂತೆಯೇ ಇರುವ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಪ್ರೋಟೀನ್, ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್‌ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.
ಇದು ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳ ಸೇವನೆಯು ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ನಂತಹ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಕಡಲೆಬೇಳೆ ಹಲವಾರು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಅವುಗಳೆಂದರೆ:
- ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ, ಇದು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು, ಸಪೋನಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕರಗುವ ನಾರುಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಹೃದಯ ಸಂಬಂಧಿ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ;
- ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಸತುವು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ದೇಹದ ರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಈ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಅವಶ್ಯಕ;
- ಸ್ನಾಯುಗಳ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವುದಕ್ಕಾಗಿ, ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸದವರಿಗೆ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಜೀವಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ;
- ಖಿನ್ನತೆಯ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಯೋಗಕ್ಷೇಮದ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲವಾದ ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್ ಮತ್ತು ಸತು ಎಂಬ ಖನಿಜವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು;
- ಕರುಳಿನ ಸಾಗಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ನಾರುಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಕಾರಣ, ಇದು ಮಲ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಚಲನೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅನುಕೂಲವಾಗುತ್ತದೆ, ಮಲಬದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
- ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ನಾರುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ;
- ರಕ್ತಹೀನತೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
- ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಆಸ್ಟಿಯೋಪೆನಿಯಾದಂತಹ ರೋಗಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಾಗಿವೆ.
ಕಡಲೆಬೇಳೆ ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಸಹಕಾರಿಯಾಗಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಇದು ಅತ್ಯಾಧಿಕ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸೈಟೊಟಾಕ್ಸಿಕ್ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಪೋನಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾರಕ ಕೋಶಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಇತರ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು, ಜೀವಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಹಾನಿಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿ
ಕೆಳಗಿನ ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟಿನ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿ ಇದೆ:
| ಘಟಕಗಳು | ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲೆ |
| ಶಕ್ತಿ | 130 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 16.7 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಬ್ಬುಗಳು | 2.1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು | 8.4 ಗ್ರಾಂ |
| ನಾರುಗಳು | 5.1 ಗ್ರಾಂ |
| ವಿಟಮಿನ್ ಎ | 4 ಎಂಸಿಜಿ |
| ವಿಟಮಿನ್ ಇ | 1.1 ಎಂಸಿಜಿ |
| ಫೋಲೇಟ್‌ಗಳು | 54 ಎಂಸಿಜಿ |
| ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್ | 1.1 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ | 270 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಬ್ಬಿಣ | 2.1 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ | 46 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಫಾಸ್ಫರ್ | 83 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ | 39 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸತು | 1.2 ಮಿಗ್ರಾಂ |
ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನಮೂದಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. Meal ಟದಲ್ಲಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಭಾಗವು 1/2 ಕಪ್ ಕಡಲೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತೂಕವನ್ನು ಬಯಸುವ ಅಥವಾ ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಆಹಾರದಲ್ಲಿರುವ ಜನರಿಗೆ.
ಹೇಗೆ ಸೇವಿಸುವುದು
ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇವಿಸಲು, ಸುಮಾರು 8 ರಿಂದ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಹೈಡ್ರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ನೀವು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಕಡಲೆಬೇಳೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿರುವ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ನೀವು ಬಯಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನಂತರ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ ನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೂಪ್, ಸ್ಟ್ಯೂ, ಸಲಾಡ್, ಮಾಂಸದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹ್ಯೂಮಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಈ ತರಕಾರಿಯ ಮಸಾಲೆ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವಾಗಿದೆ.
1. ಹ್ಯೂಮಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲೆ 1 ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾನ್;
- 1/2 ಕಪ್ ಎಳ್ಳು ಪೇಸ್ಟ್;
- 1 ನಿಂಬೆ ರಸ;
- 2 ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
- 1 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
- 1 ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.
ತಯಾರಿ ಮೋಡ್:
ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೈನಸ್ ಮಾಡಿ) ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್‌ನ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದುವವರೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ (ಅದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ). ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ.
2. ಕಡಲೆ ಸಲಾಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಡಲೆ 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ಗಳು;
- 1 ಚೌಕವಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ;
- Pped ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ;
- 2 ಚೌಕವಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
- 1 ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- ಮಸಾಲೆ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಓರೆಗಾನೊ, ಮೆಣಸು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.
ತಯಾರಿ ಮೋಡ್:
ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು season ತುವನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಕಡಲೆ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪೂರ್ವ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲೆ 500 ಗ್ರಾಂ;
- 1/2 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ;
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ 1 ಚಿಗುರು;
- ಘನಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ;
- ರುಚಿಗೆ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;
- 1 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
- 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು.
ತಯಾರಿ ಮೋಡ್:
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನೀರು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಪ್ರಕಟಣೆಗಳು
ಮುಖ್ಯ ಕ್ಷಾರೀಯ ಆಹಾರಗಳ ಪಟ್ಟಿ
