ಬೇಕನ್ ಎಷ್ಟು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ?

ವಿಷಯ

• ಸರಾಸರಿ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ
• ಬೇಕನ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
• ಹಾಳಾಗುವಿಕೆಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳು
• ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್

ಅದರ ಆಕರ್ಷಣೀಯ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ, ಬೇಕನ್ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ರೀತಿಯ ಬೇಕನ್ ಮಾರಾಟದ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ದಿನಾಂಕವು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಬೇಕನ್‌ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಪ್ರಕಾರ, ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೆರೆಯಲಾಗಿದೆಯೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಲೇಖನವು ಬೇಕನ್ ಎಷ್ಟು ಕಾಲ ಇರುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಸರಾಸರಿ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ

ಬೇಕನ್ ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅದು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಬೇಯಿಸಲಾಗಿದೆಯೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಬೇಕನ್ ಎಂಬುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಹಲವಾರು ಅಂಶಗಳು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತವೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ತೆರೆಯದ ಬೇಕನ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ 8 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ತೆರೆದ ಆದರೆ ಬೇಯಿಸದ ಬೇಕನ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 1 ವಾರ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಸಹ ಕಡಿಮೆ ಅವಧಿಯ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 4–5 ದಿನಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ 1 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಬೇಕನ್ ಗ್ರೀಸ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸಲು ನೀವು ಆರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ರಾನ್ಸಿಡ್ ಹೋಗುವ ಮೊದಲು 9 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು.

ಕೆಲವು ವಿಧದ ಬೇಕನ್ ಸಹ ವಿಭಿನ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆನಡಿಯನ್ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ 4–8 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು.

ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಸೆಟ್ಟಾ, ಟರ್ಕಿ ಬೇಕನ್, ಮತ್ತು ಬೀಫ್ ಬೇಕನ್ ಎಲ್ಲವೂ ಫ್ರಿಜ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೇಕನ್ (1) ನಂತೆ ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಸರಿಯಾದ ಶೇಖರಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಬೇಕನ್ ಫ್ರಿಜ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ದಿನಗಳಿಂದ ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಿಯಾದರೂ ಇರುತ್ತದೆ, ಅದು ಯಾವ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ತೆರೆಯಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಬೇಕನ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಸರಿಯಾದ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯು ನಿಮ್ಮ ಬೇಕನ್‌ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ, ಬಳಕೆಯ ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಲು ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಬೇಯಿಸದ ಮತ್ತು ತೆರೆಯದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದಾದರೂ, ಫ್ರೀಜರ್ ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಘನೀಕರಿಸುವ ವೇಳೆ ನೀವು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಟಿನ್ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಲು ಬಯಸಬಹುದು.

ತೆರೆದಿರುವ ಬೇಯಿಸದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತವರ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುವ ಮೊದಲು ತಾಜಾತನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು.

ಬೇಕನ್‌ನ ಚೂರುಚೂರು ಚಪ್ಪಡಿಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಆದರೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಬಾರದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಬೇಗನೆ ಉನ್ಮತ್ತವಾಗುತ್ತವೆ.

ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುವುದರ ಮೂಲಕ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹಾಳಾಗುವಿಕೆಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳು

ನಿಮ್ಮ ಬೇಕನ್‌ನ ವಾಸನೆ, ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಗಮನ ಹರಿಸುವುದರಿಂದ ಅದು ಇನ್ನೂ ತಾಜಾವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಸೂಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹಾಳಾದಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಬೇಕನ್‌ನ ಸಹಿ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವು ಮಂದವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೂದು, ಕಂದು ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಮಸುಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಳಾದ ಬೇಕನ್ ಮೃದು ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶಕ್ಕಿಂತ ತೆಳ್ಳಗೆ ಅಥವಾ ಜಿಗುಟಾಗಿರಬಹುದು.

ಹುಳಿ ವಾಸನೆ ಅಥವಾ ಕೊಳೆಯುವ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹೊರಹಾಕಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹಾಳಾಗುವಿಕೆಯ ಮತ್ತೊಂದು ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಬೇಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಳಾಗುವ ಯಾವುದೇ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇತರ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕಲುಷಿತಗೊಳಿಸದಂತೆ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಬೇಕನ್‌ನ ಬಣ್ಣ, ವಾಸನೆ ಅಥವಾ ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆಗಳೆಲ್ಲವೂ ಹಾಳಾಗುವುದನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ.

ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್

ಸರಿಯಾದ ಶೇಖರಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಬೇಕನ್‌ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯು ಫ್ರಿಜ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ದಿನಗಳಿಂದ ಕೆಲವು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಬೇಕನ್‌ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವಾಗ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕಾದ ಹಲವಾರು ಅಂಶಗಳಿವೆ, ಅದು ಯಾವ ಪ್ರಕಾರ, ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೆರೆಯಲಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲಾಗಿದೆಯೆ.

ಆಹಾರವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗುವಿಕೆಯ ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ಕಲಿಯುವುದು ನಿಮ್ಮ ಬೇಕನ್‌ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.