ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ: ಅದು ಏನು, ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು
ವಿಷಯ
- ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
- ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು
- ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿ
- ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
- ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ವಿವಾದಗಳು
ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ, ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಂದು ಬಗೆಯ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ತೈಲ ಪಾಮ್ ಎಂದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಮರದಿಂದ ಪಡೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದರ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಹೆಸರುಎಲೈಸ್ ಗಿನೆನ್ಸಿಸ್, ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೊಟೀನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಯ ಪೂರ್ವಗಾಮಿ, ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಇ.
ಕೆಲವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೂ, ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಳಕೆ ವಿವಾದಾಸ್ಪದವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಇನ್ನೂ ತಿಳಿದುಬಂದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪರಿಸರ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಇದು ಆರ್ಥಿಕ ಮತ್ತು ಬಹುಮುಖಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಪ್ ಮತ್ತು ಟೂತ್‌ಪೇಸ್ಟ್‌ನಂತಹ ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕ ಮತ್ತು ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಆಹಾರಗಳಂತಹ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ಕಚ್ಚಾ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು season ತುಮಾನ ಅಥವಾ ಆಹಾರವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬಳಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಫ್ರಿಕನ್ ದೇಶಗಳು ಮತ್ತು ಬಹಿಯಾದಂತಹ ಕೆಲವು ಸ್ಥಳಗಳ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಇ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಲವು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾದವು:
- ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕಣ್ಣಿನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ;
- ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ;
- ಅಂಗಗಳ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಅಂಗಗಳ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
- ಇದು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳ ಮೇಲೆ ನೇರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಕಾಲಿಕ ವಯಸ್ಸಾಗುವುದನ್ನು ಮತ್ತು ರೋಗಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ತೈಲವು ಪರಿಷ್ಕರಣೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಕ ಹೋದಾಗ, ಅದು ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್, ಕೇಕ್, ಬಿಸ್ಕತ್ತು, ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬಾರ್, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ನುಟೆಲ್ಲಾ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಸೇವನೆಯಿಂದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯೋಜನವಿಲ್ಲ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಇದು 50% ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಕೂಡಿದೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪಾಲ್ಮಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಅಪಾಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳವಾಗಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ ರಚನೆ.
ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೋಕೋ ಅಥವಾ ಬಾದಾಮಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟೆಬಿಲೈಜರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ, ತಾಳೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತಾಳೆ ಸ್ಟೀರಿನ್ ನಂತಹ ಹಲವಾರು ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಗುರುತಿಸಬಹುದು.
ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು
ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಳಕೆಯು ವಿವಾದಾಸ್ಪದವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಲವು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಇದು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇತರರು ಅದು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಆದರ್ಶವೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಬಳಕೆಯನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ಗರಿಷ್ಠ 1 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಗೆ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾವಾಗಲೂ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕೈಗಾರಿಕೀಕರಣಗೊಂಡ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
Season ತುಮಾನದ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಂತಹ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದಾದ ಇತರ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತೈಲಗಳಿವೆ. ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ.
ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿ
ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಸ್ತುವಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕೋಷ್ಟಕವು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ:
| ಘಟಕಗಳು | 100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಪ್ರಮಾಣ |
| ಶಕ್ತಿ | 884 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಬ್ಬು | 100 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 50 ಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ವಿಟಮಿನ್ ಎ (ರೆಟಿನಾಲ್) | 45920 ಎಂಸಿಜಿ |
| ವಿಟಮಿನ್ ಇ | 15.94 ಮಿಗ್ರಾಂ |
ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಒಂದು ಬಗೆಯ ತಾಳೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪರಿಣಾಮ, ಎಣ್ಣೆ ಪಾಮ್.
ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಅಂಗೈಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ನೀರು ಅಥವಾ ಉಗಿ ಬಳಸಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ತಿರುಳನ್ನು ಬೀಜದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ತಿರುಳನ್ನು ಒತ್ತಿದರೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣಿನಂತೆಯೇ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು, ಈ ತೈಲವು ಪರಿಷ್ಕರಣೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಅದು ತನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಇ ಅಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ತೈಲದ ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಾಸನೆ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆಹಾರವನ್ನು ಫ್ರೈಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ವಿವಾದಗಳು
ಕೆಲವು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ಲೈಸಿಡಿಲ್ ಎಸ್ಟರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಕೆಲವು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಜಿನೊಟಾಕ್ಸಿಕ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಇವುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತೈಲವು ಅದರ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.
ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಅರಣ್ಯನಾಶ, ಜಾತಿಗಳ ಅಳಿವು, ಕೀಟನಾಶಕಗಳ ಅತಿಯಾದ ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ವಾತಾವರಣಕ್ಕೆ CO2 ಹೊರಸೂಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಸರಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಈ ತೈಲವನ್ನು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಾಬೂನು, ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್‌ಗಳು, ಜೈವಿಕ ವಿಘಟನೀಯ ಫ್ಯಾಬ್ರಿಕ್ ಮೆದುಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಡೀಸೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಲಿಸುವ ಕಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಇಂಧನವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಒಂದು ಸಂಘವನ್ನು ಕರೆದರು ದಿ ರೌಂಡ್‌ಟೇಬಲ್ ಆನ್ ಸಸ್ಟೈನಬಲ್ ಪಾಮ್ ಆಯಿಲ್ (ಆರ್‌ಎಸ್‌ಪಿಒ), ಈ ತೈಲ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮರ್ಥನೀಯವಾಗಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.
ನಮ್ಮ ಪ್ರಕಟಣೆಗಳು
ಕಿವಿ, ಮೂಗು ಮತ್ತು ಗಂಟಲು
