ಡಯಟ್ ಡಾಕ್ಟರನ್ನು ಕೇಳಿ: ಸೋಯಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಐಸೊಲೇಟ್‌ನ ಕೊನೆಯ ಪದ

ವಿಷಯ

• ಗೆ ವಿಮರ್ಶೆ

ಪ್ರಶ್ನೆ: ನಾನು ಸೋಯಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕೇ?

ಎ: ಸೋಯಾ ಬಹಳ ವಿವಾದಾತ್ಮಕ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ ಏಷ್ಯಾದ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸೋಯಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಸಂಶೋಧನೆಯು ಎಷ್ಟು ದೃ becameವಾಗಿದೆ ಎಂದರೆ ಅದು ಆರೋಗ್ಯ ಹಕ್ಕು ನೀಡಲಾಯಿತು, ಆಹಾರ ಕಂಪನಿಗಳು "25 ಗ್ರಾಂ ಸೋಯಾ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಕಡಿಮೆ ಇರುವ ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿ, ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು" ಹೃದ್ರೋಗ

ಆದರೆ ಈ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೂಲದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಕ್ಕಾಗಿ, ಕೆಲವು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್‌ಗಳ ಅಪಾಯ, ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾದ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಸಮತೋಲನ, ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಿದ ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಕಾರ್ಯ, ಅಥವಾ ಕೀಟನಾಶಕಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಾಣುಗಳ ಸೇವನೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಸಂಭಾವ್ಯ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಕೇಳುತ್ತೀರಿ.

ಕೆಲವು ಆತಂಕಗಳನ್ನು ಸರಾಗಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಏಜೆನ್ಸಿ ಫಾರ್ ಹೆಲ್ತ್‌ಕೇರ್ ರಿಸರ್ಚ್ ಅಂಡ್ ಕ್ವಾಲಿಟಿ (AHRQ) ಸೋಯಾ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಐಸೊಫ್ಲಾವೋನ್‌ಗಳ (ಸೋಯಾದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳ) ಪರಿಣಾಮಗಳ ಕುರಿತು ಸುಮಾರು 400 ಪುಟಗಳ ವರದಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿತು, "ಪ್ರತಿಕೂಲ ಘಟನೆಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಇದೆ ಸೋಯಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಥವಾ ಐಸೊಫ್ಲಾವೋನ್ ಎರಡಕ್ಕೂ ಡೋಸ್-ರೆಸ್ಪಾನ್ಸ್ ಪರಿಣಾಮದ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಪುರಾವೆಗಳಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸೋಯಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಇಷ್ಟು ವಿಶಾಲವಾದ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾದ ಸೋಯಾ, ಹುದುಗಿಸಿದ ಸೋಯಾ, ಸೋಯಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಇತರವು-ಗೊಂದಲವು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.

ವಿವಿಧ ಆಹಾರಗಳ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅಥವಾ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅದರ ವ್ಯಾಪಕ ಬಳಕೆಯಿಂದಾಗಿ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸೋಯಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆಯನ್ನು ಅದರ ಸುರಕ್ಷತೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಆರೋಗ್ಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮದರ್ಶಕದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ತಿಳಿದಿರಬೇಕಾದ ಮೂರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾಳಜಿಗಳಿವೆ.

1. ಲೋಹದ ಮಾಲಿನ್ಯ ಸೋಯಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಐಸೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ಯಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಸೋಯಾ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಹುತೇಕ ಶುದ್ಧ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 93 ರಿಂದ 97 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇರುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ. ಸೋಯಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುವ ದೈತ್ಯ ವ್ಯಾಟ್ ಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಅನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ನಲ್ಲಿಯೇ ಸೋರಿಕೆಯಾಗಬಹುದು, ಇದು ಹೆವಿ-ಮೆಟಲ್ ವಿಷದ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಊಹಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸೋಯಾ, ಹಾಲೊಡಕು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಪ್ರೊಟೀನ್ ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆಯ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯನ್ನು ನಾನು ಇನ್ನೂ ನೋಡಿಲ್ಲ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾದ ಧಾರಕಗಳಿಂದ ಹೆವಿ ಮೆಟಲ್ ಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

2. ಕೀಟನಾಶಕ ಅಪಾಯ. 90 ಪ್ರತಿಶತ ತಳೀಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಸೋಯಾ ರೌಂಡ್ ಅಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಕೀಟನಾಶಕವಾದ ಗ್ಲೈಫೋಸೇಟ್‌ಗೆ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ. ಸೋಯಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಐಸೊಲೇಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿರುವ ಕಾಳಜಿ ಎಂದರೆ ನೀವು ಈ ರಾಸಾಯನಿಕವನ್ನು ಅಧಿಕ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುತ್ತೀರಿ. ಒಳ್ಳೆಯ ಸುದ್ದಿ? ಗ್ಲೈಫೋಸೇಟ್ ಮಾನವನ ಜಿಐ ಟ್ರಾಕ್ಟ್‌ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮಾನವರ ಮೇಲೆ ಸಂಭಾವ್ಯ ಋಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಡೋಸ್-ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆ ಡೋಸ್‌ನ ಮಟ್ಟವು ಬಹಳ ವಿವಾದಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ.

ಇತರ ಒಳ್ಳೆಯ ಸುದ್ದಿ (ಅಥವಾ ಬಹುಶಃ ಕೆಟ್ಟ ಸುದ್ದಿ) ಇದು ಗ್ಲೈಫೋಸೇಟ್ಗೆ ಬಂದಾಗ, ಸೋಯಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆಯು ನಿಮ್ಮ ಮುಖ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಯಲ್ಲ. ಗ್ಲೈಫೋಸೇಟ್ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಇದೆ, ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕೆಟ್ಟ ಸುದ್ದಿ! ಇದು ನಾನು ಹಿಂದೆ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ BPA ಯಂತಿದೆ. 2014 ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ಸಂಶೋಧನೆ ಆಹಾರ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರ ಮತ್ತು ಪರಿಸರ ಮತ್ತು ವಿಶ್ಲೇಷಣಾತ್ಮಕ ವಿಷಶಾಸ್ತ್ರ ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಗ್ಲೈಫೋಸೇಟ್ ಬಳಕೆಯು ನಮ್ಮ ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಪರಿಸರ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಪೂರೈಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಿದೆ. ಸೋಯಾ ಪ್ರೊಟೀನ್ ಐಸೊಲೇಟ್‌ನ ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ಲೈಫೋಸೇಟ್‌ನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪ್ರಮಾಣೀಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲವಾದರೂ, ಸೋಯಾ ಇದು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಾಥಮಿಕ, ಏಕೈಕ ಅಥವಾ ಈ ಕೀಟನಾಶಕದ ಮಾನ್ಯತೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

3. ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಐಸೊಫ್ಲೇವೊನ್ಗಳು. ಸೋಯಾದಲ್ಲಿನ ಅತ್ಯಂತ ವಿವಾದಾತ್ಮಕ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಐಸೊಫ್ಲಾವೊನ್‌ಗಳು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಾಗಿವೆ, ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ರೊಜೆನ್ ಅನ್ನು ಅನುಕರಿಸಲು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ದಿನಕ್ಕೆ 75 ಅಥವಾ 54 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು (mg/d) ಸೋಯಾ ಐಸೊಫ್ಲಾವೊನ್‌ಗಳು ಮೂಳೆಯ ಖನಿಜ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಹೊಳಪಿನ ಆವರ್ತನ ಮತ್ತು ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಅನುಕ್ರಮವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಸಂಶೋಧನೆಯೊಂದಿಗೆ ಈ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಒಂದು ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಿ ನೋಡಲಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸೋಯಾದಲ್ಲಿನ ಐಸೊಫ್ಲಾವೊನ್‌ಗಳು ಸ್ತನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್‌ನ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವಲ್ಲಿ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿನ ಸಂಶೋಧನೆಯು ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ವಿಕಸನಗೊಳ್ಳುತ್ತಿದೆ, ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಅಧ್ಯಯನಗಳಲ್ಲಿ ಋಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಮಾನವ ಅಧ್ಯಯನಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಕಂಡುಬಂದಿಲ್ಲ.

ಸೋಯಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಐಸೊಲೇಟ್ ಐಸೊಫ್ಲಾವೋನ್ಗಳ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಮೂಲವಾಗಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.USDA ಐಸೊಫ್ಲಾವೊನ್ ಡೇಟಾಬೇಸ್ ಪ್ರಕಾರ, ಒಂದು ಔನ್ಸ್ (ಸುಮಾರು ಒಂದು ಸ್ಕೂಪ್) ಸೋಯಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಐಸೊಲೇಟ್ 28mg ಸೋಯಾ ಐಸೊಫ್ಲಾವೊನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂರು ಔನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ತೋಫು 23mg ಸೋಯಾ ಐಸೊಫ್ಲಾವೊನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಎರಡೂ ಆಹಾರಗಳು ಐಸೋಫ್ಲಾವೋನ್‌ಗಳ ಒಂದೇ ಡೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಸೋಯಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಐಸೊಲೇಟ್ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ: 23g ವರ್ಸಸ್ 8 ಗ್ರಾಂ.

ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿದರೆ, ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೋಯಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಐಸೋಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಆರೋಗ್ಯದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಸಾಧನವಾಗಿ ಸೋಯಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆಯ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನಾನು ನೋಡುತ್ತೇನೆ. ತಾಲೀಮು ನಂತರ ನೀವು ಡೈರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ (ಹಾಲೊಡಕು) ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಕೊಟ್ಟಿರುವ ಊಟದಲ್ಲಿ ನೀವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪೂರಕವನ್ನು ಬಳಸುವಂತೆ ಸೋಯಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಗೆ ವಿಮರ್ಶೆ