ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್: ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ವಿಷಯ
ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಫೈಬರ್ಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಗಳು, ಒರಿಜಾನಾಲ್, ಫೈಟೊಸ್ಟೆರಾಲ್ಗಳು, ಟೊಕೊಟ್ರಿಯೆನಾಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್ಗಳು, ಇವುಗಳ ನಿಯಮಿತ ಸೇವನೆಯು ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ರೋಗಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬೊಜ್ಜು.
ಕಂದು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳನ್ನು ಎರಡನೆಯದರಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಧಾನ್ಯದ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಫೈಬರ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಇದು ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸುವ ಅಪಾಯ ಹೆಚ್ಚು.
ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೇನು
ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯ ಸೇವನೆಯು ಹಲವಾರು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ:
- ಮಲ ಪರಿಮಾಣದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲು ಅನುಕೂಲವಾಗುವ ನಾರುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಕರುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ, ಮಲಬದ್ಧತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ;
- ಇದು ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಇದು ನಾರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ಅತ್ಯಾಧಿಕ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಜೈವಿಕ ಸಕ್ರಿಯ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಗಾಮಾ ಒರಿಜನಾಲ್, ಇದು ಬೊಜ್ಜಿನ ವಿರುದ್ಧ ಭರವಸೆಯ ಸಂಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ;
- ಇದು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
- ಫೈಬರ್ ಇರುವ ಕಾರಣ ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಅದರ ಪ್ರತಿಜೀವಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಗಾಮಾ ಒರಿಜಾನೊಲ್‌ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿರಬಹುದು ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕಾರಣವಾದ ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಕೋಶಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಆಗಿದೆ;
- ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೈವಿಕ ಸಕ್ರಿಯ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಕೋಶಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಹಾನಿಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ;
- ಇದು ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್‌ಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ ನ್ಯೂರೋಪ್ರೊಟೆಕ್ಟಿವ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಆಲ್ z ೈಮರ್ನಂತಹ ನ್ಯೂರೋ ಡಿಜೆನೆರೆಟಿವ್ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಬೀನ್ಸ್, ಕಡಲೆ ಅಥವಾ ಬಟಾಣಿಗಳಂತಹ ಕೆಲವು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಉದರದ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸೋಯಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕುಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು ಎಂದು ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಅಧ್ಯಯನವೊಂದು ವರದಿ ಮಾಡಿದೆ.
ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿ
ಕೆಳಗಿನ ಕೋಷ್ಟಕವು ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸುತ್ತದೆ:
| ಘಟಕಗಳು | 100 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ | 100 ಗ್ರಾಂ ಉದ್ದದ ಧಾನ್ಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ |
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 124 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 125 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು | 2.6 ಗ್ರಾಂ | 2.5 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಬ್ಬುಗಳು | 1.0 ಗ್ರಾಂ | 0.2 ಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 25.8 ಗ್ರಾಂ | 28 ಗ್ರಾಂ |
| ನಾರುಗಳು | 2.7 ಗ್ರಾಂ | 0.8 ಗ್ರಾಂ |
| ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1 | 0.08 ಮಿಗ್ರಾಂ | 0.01 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 2 | 0.04 ಮಿಗ್ರಾಂ | 0.01 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 3 | 0.4 ಮಿಗ್ರಾಂ | 0.6 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6 | 0.1 ಮಿಗ್ರಾಂ | 0.08 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 9 | 4 ಎಂಸಿಜಿ | 5.8 ಎಂಸಿಜಿ |
| ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ | 10 ಮಿಗ್ರಾಂ | 7 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ | 59 ಮಿಗ್ರಾಂ | 15 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಫಾಸ್ಫರ್ | 106 ಮಿಗ್ರಾಂ | 33 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಬ್ಬಿಣ | 0.3 ಮಿಗ್ರಾಂ | 0.2 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸತು | 0.7 ಮಿಗ್ರಾಂ | 0.6 ಮಿಗ್ರಾಂ |
ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಅಕ್ಕಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಅನುಪಾತ 1: 3, ಅಂದರೆ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣ ಯಾವಾಗಲೂ ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿರಬೇಕು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.
ಅಕ್ಕಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 1 ಅಥವಾ 2 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ 1 ಕಪ್ ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದು ಅಂಟದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ನಂತರ 3 ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನೀರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಾಗ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ.
ನೀವು ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ನೋಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆದು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡಿ, ಅಕ್ಕಿ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಮುಗಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
ಪಾಲು
ಕಿವುಡುತನವನ್ನು ಯಾವಾಗ ಗುಣಪಡಿಸಬಹುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ
