ಅಮೆರಿಕದ ಮಾರಕ ಸಕ್ಕರೆ ಚಟ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತಲುಪಿದೆ

ವಿಷಯ

• ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹಲವರು ದಿನಕ್ಕೆ ಮೂರು ಬಾರಿ ಸಿಹಿ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದಾರೆ-ಮತ್ತು ಅದು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.
• ನಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು
• ದೈನಂದಿನ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು
• ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗಳ ಏರಿಕೆ
• ಸಕ್ಕರೆಯ ಇತಿಹಾಸ
• ‘ಖಾಲಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು’ ಅಲ್ಲ
• ದೈನಂದಿನ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು
• ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗಳ ಏರಿಕೆ
• ಸಕ್ಕರೆಯ ಇತಿಹಾಸ
• ‘ಖಾಲಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು’ ಅಲ್ಲ
• ದೈನಂದಿನ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು
• ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗಳ ಏರಿಕೆ
• ಸಕ್ಕರೆಯ ಇತಿಹಾಸ
• ‘ಖಾಲಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು’ ಅಲ್ಲ

ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹಲವರು ದಿನಕ್ಕೆ ಮೂರು ಬಾರಿ ಸಿಹಿ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದಾರೆ-ಮತ್ತು ಅದು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

ಅಮೆರಿಕದ ಕೆಲವು ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ. ಮತ್ತು ಅವರು ಅಮೆರಿಕನ್ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬೇರೂರಿದ್ದಾರೆ, ಸರಾಸರಿ ಅಮೆರಿಕನ್ ದಿನಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 20 ಟೀ ಚಮಚಗಳು ಅಥವಾ 80 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಿಹಿ ವಿಷಯವು ಪಾಶ್ಚಾತ್ಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಸರ್ವತ್ರ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈಗ ತಜ್ಞರು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ಪ್ರಮುಖ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿವೆ.

ಈ ಮಟ್ಟದ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಮಾನವ ದೇಹವನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಉಬ್ಬರವಿಳಿತದಿಂದ ಇದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಕುಳಿಗಳಲ್ಲದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಿಹಿಕಾರಕ ಸೇವನೆಯು ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್, ಹೃದ್ರೋಗ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಕಾಯಿಲೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಯು.ಎಸ್ನಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಸಿ ವಿನಂತಿಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಇದು ವೈದ್ಯಕೀಯ ತಜ್ಞರನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಂದರ್ಭಿಕ ಸತ್ಕಾರಗಳಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಅಮೆರಿಕನ್ನರ ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆ. ಸಕ್ಕರೆ-ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿದ ಪಾನೀಯಗಳು, ಕೇಕ್, ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಅಪರಾಧಿಗಳು, ಆದರೆ ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗಳ ಗುಪ್ತ ಮೂಲಗಳು ಸಹ ಒಂದು ಕಳವಳಕಾರಿ ಎಂದು ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಫಾರ್ ರೆಸ್ಪಾನ್ಸಿಬಲ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಮಂಡಳಿಯಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವ ಮಕ್ಕಳ ವೈದ್ಯ ಡಾ. ಅಲನ್ ಗ್ರೀನ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. . "ಏನಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದರೆ ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ದಿನಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸಿಹಿ ಸೇವಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ" ಎಂದು ಅವರು ಹೆಲ್ತ್‌ಲೈನ್‌ಗೆ ತಿಳಿಸಿದರು.

ನಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು

ನಿಮ್ಮ ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿನ ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿನ ಧಾನ್ಯದ ಬಟ್ಟಲಿನಂತಹ ಅಧಿಕ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪಷ್ಟ ಅಪರಾಧಿಗಳು ಇದ್ದರೂ, ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ಅಮೆರಿಕನ್ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ನುಸುಳಲು ಹಲವಾರು ಇತರ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೊಸರು, ಹಣ್ಣಿನ ರಸ, ಏಕದಳ ಅಥವಾ ಗ್ರಾನೋಲಾ ಬಾರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ದಿನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಂತೆ ಕಾಣಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದ ಆಹಾರಗಳು ಗುಪ್ತ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಮುಖ್ಯ ಅಪರಾಧಿಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ: ಸಿರಪ್, ಕ್ಯಾಂಡಿ, ಕೇಕ್, ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನಂತಹ ಡೈರಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು. ಒಂದು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಕಪ್‌ಕೇಕ್, ಇದರಲ್ಲಿ ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ವರ್ಷಕ್ಕೆ 600 ಮಿಲಿಯನ್ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಇದರಲ್ಲಿ 21 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಲಿಟಲ್ ಡೆಬ್ಬಿ ಸ್ವಿಸ್ ಕೇಕ್ ರೋಲ್‌ಗಳು 27 ಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಸ್ನಿಕ್ಕರ್ಸ್ ಬಾರ್‌ನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಎಂ & ಎಂಎಸ್, ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ 30 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ದೈನಂದಿನ ಮೌಲ್ಯದ 30 ಪ್ರತಿಶತವನ್ನು ನಮೂದಿಸಬಾರದು.

ದೈನಂದಿನ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು

ಈ ಆಹಾರಗಳೆಲ್ಲವೂ ತಮ್ಮ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಮಾಡಿದರೂ, ಇದು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಅದು ಅದರೊಂದಿಗೆ ದೈನಂದಿನ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಲಗತ್ತಿಸಿಲ್ಲ. ಅಮೇರಿಕನ್ ಹಾರ್ಟ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್ ​​(ಎಎಚ್‌ಎ) ಮತ್ತು ವಿಶ್ವ ಆರೋಗ್ಯ ಸಂಸ್ಥೆ (ಡಬ್ಲ್ಯುಎಚ್‌ಒ) ನಂತಹ ಗುಂಪುಗಳು ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಶೇಕಡಾ 10 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಆಹಾರವು ಅಧಿಕ ಸಕ್ಕರೆಗಳಿಂದ ಬರಬೇಕೆಂದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಹಿಳೆಯರು ದಿನಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ 100 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಆರು ಟೀ ಚಮಚಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬಾರದು. ಪುರುಷರಿಗೆ, ಅದು 150 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಅಥವಾ ಒಂಬತ್ತು ಟೀ ಚಮಚಗಳು. ಒಂದು ಟೀಚಮಚದಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಇರುವುದರಿಂದ, ಒಂದು ಕಪ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಾಣಿಜ್ಯ ಸೇಬು ರಸಗಳು-100 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಜ್ಯೂಸ್ ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾದವುಗಳು ಸಹ ದಿನಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಹೊರಹಾಕುತ್ತವೆ.

ಮೇ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ, ಎಫ್‌ಡಿಎ, ಜುಲೈ 2018 ರ ವೇಳೆಗೆ ದೈನಂದಿನ ಮೌಲ್ಯವಾಗಿ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಿದ ಒಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ತಜ್ಞರಿಂದ ತಿಳಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಕಾರಕ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿರುವವರು ವಿಷಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಸಿಹಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಲಾಭ ಪಡೆಯುವವರಿಂದ ಹಿಂಬಡಿತವಿಲ್ಲದೆ ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಬರುತ್ತವೆ.

2002 ರಲ್ಲಿ, ಡಬ್ಲ್ಯುಎಚ್‌ಒ ಟಿಆರ್‌ಎಸ್ 196 ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿತು, ಇದು ರೋಗರಹಿತ ರೋಗಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ತನ್ನ ಜಾಗತಿಕ ಕಾರ್ಯತಂತ್ರದ ಉತ್ತಮ ಅಭ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇವನೆಯನ್ನು ವ್ಯಕ್ತಿಯ ದೈನಂದಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ 10 ಪ್ರತಿಶತಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುವುದು ಒಂದು ಶಿಫಾರಸು. ಈ ವರದಿಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ತಯಾರಕರು ಅದರ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಅರ್ಹತೆ ಮತ್ತು ump ಹೆಗಳ ಮೇಲೆ ಆಕ್ರಮಣ ಮಾಡಿದರು, ಇದು ಆರೋಗ್ಯ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದ ನಡುವಿನ ಮತ್ತೊಂದು ಯುದ್ಧಕ್ಕೆ ನಾಂದಿ ಹಾಡಿತು.

ಶುಗರ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್, ಕಾರ್ನ್ ರಿಫೈನರ್ಸ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್, ಇಂಟರ್ನ್ಯಾಷನಲ್ ಡೈರಿ ಫುಡ್ಸ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್, ನ್ಯಾಷನಲ್ ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರೋಯರ್ಸ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್, ಮತ್ತು ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಫುಡ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್ ​​ಮುಂತಾದ ಗುಂಪುಗಳು ಈ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ವಿರೋಧಿಸಿ ಪತ್ರಗಳನ್ನು ಬರೆದವು. "ಯಾವುದೇ ಕೆಟ್ಟ ಆಹಾರಗಳಿಲ್ಲ, ಕೆಟ್ಟ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ ಮಾತ್ರ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಅವರು ಪ್ರತಿಪಾದಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಇವು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಂದಾಗಿವೆ" ಎಂದು ಓಲ್ಸೊ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ ಪ್ರಾಧ್ಯಾಪಕ ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞ ಕಾರೇ ಆರ್. ನೊರಮ್ ಉದ್ಯಮದ ಪುಷ್‌ಬ್ಯಾಕ್ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಉದ್ಯಮವು ಆಗಿನ ಯು.ಎಸ್. ಟಾಮಿ ಥಾಂಪ್ಸನ್ ಅವರನ್ನು ಕೇಳುವಷ್ಟರ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೋಯಿತು. ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಮಾನವ ಸೇವೆಗಳ ಕಾರ್ಯದರ್ಶಿ, ವರದಿಯನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಿದರೆ WHO ಗೆ ಪಾವತಿಸುವ ಯು.ಎಸ್. ಭಾಗವನ್ನು ತಡೆಹಿಡಿಯಲು. ಈ ಕ್ರಮವನ್ನು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಮೇಲ್‌ಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತಂಬಾಕು ಉದ್ಯಮವು ಬಳಸುವ ಯಾವುದೇ ತಂತ್ರಕ್ಕಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ.

ಇದನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹಣವನ್ನು ತಡೆಹಿಡಿಯಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗಳ ಏರಿಕೆ

ಸಕ್ಕರೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಫ್ಯಾಟ್‌ಗಳಂತಹ ಇತ್ತೀಚಿನ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಡು ಜೋರ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಮುಖ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಮೆಡಿಕಲ್ ಜರ್ನಲ್ನಲ್ಲಿ ಇತ್ತೀಚಿನ ಅಧ್ಯಯನವೊಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ, ಅಲ್ಟ್ರಾ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು-ಹೆಚ್ಚು ಕೃತಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರು-ಸೇವಿಸುವ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 58 ಪ್ರತಿಶತವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ 90 ಪ್ರತಿಶತ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಸಂಶೋಧಕರು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ, ಸಮೀಕ್ಷೆ ನಡೆಸಿದ 9,317 ಜನರಲ್ಲಿ 82 ಪ್ರತಿಶತಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಜನರು ಸಕ್ಕರೆಗಳಿಂದ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ 10 ಪ್ರತಿಶತ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಮೀರಿದ್ದಾರೆ.

ಸಕ್ಕರೆ, ಬೀರುವಿನಲ್ಲಿರುವ ದೆವ್ವವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೇವನೆಯು ನಮ್ಮ ರಾಷ್ಟ್ರದ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಅನೇಕ ತಜ್ಞರನ್ನು ಚಿಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸ್ಯಾನ್ ಫ್ರಾನ್ಸಿಸ್ಕೋದ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ ಮಕ್ಕಳ ಅಂತಃಸ್ರಾವಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ ಡಾ. ರಾಬರ್ಟ್ ಲುಸ್ಟಿಗ್ ಮತ್ತು ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಫಾರ್ ರೆಸ್ಪಾನ್ಸಿಬಲ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಸಂಸ್ಥಾಪಕ ಡಾ. ರಾಬರ್ಟ್ ಲುಸ್ಟಿಗ್ ಈ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಟೀಕಿಸುವವರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು. ಅಮೇರಿಕನ್ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ವಿಷ ಅಥವಾ ವಿಷ ಎಂದು ಕರೆಯಲು ಅವನು ನಾಚಿಕೆಪಡುತ್ತಿಲ್ಲ.

"ನಮಗೆ ಆಹಾರ ಪೂರೈಕೆಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆ ಬೇಕು" ಎಂದು ಲುಸ್ಟಿಗ್ ಹೆಲ್ತ್‌ಲೈನ್‌ಗೆ ತಿಳಿಸಿದರು. “ನಮಗೆ ಬದುಕಲು ಸಕ್ಕರೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಯಾರೂ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ”

ಸಕ್ಕರೆಯ ಇತಿಹಾಸ

ಸಕ್ಕರೆ ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಮಾನವ ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಒಮ್ಮೆ ಐಷಾರಾಮಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಕ್ರಿಸ್ಟೋಫರ್ ಕೊಲಂಬಸ್ ತನ್ನ 1492 ಸಮುದ್ರಯಾನದಲ್ಲಿ "ಬಿಳಿ ಚಿನ್ನ" ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ತನ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾಕ್ಕೆ ತಂದನು, ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿನ ಬೆಳೆ ಬೆಳೆಯಿತು. 1800 ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಸರಾಸರಿ ಅಮೆರಿಕನ್ ವರ್ಷಕ್ಕೆ 4 ಪೌಂಡ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾನೆ. ಇದು ಇನ್ನೂ ಪ್ರಮುಖ ಜಾಗತಿಕ ನಗದು ಬೆಳೆ ಮತ್ತು ಗ್ರಹದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುವಾಗ, ನಾವು ಕೇವಲ ಕಬ್ಬು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೇಬಲ್ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಹೈ-ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ ನಂತಹ ಜೋಳದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದವುಗಳ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 56 ಹೆಸರುಗಳಿಂದ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದಾದರೂ ಆಹಾರ ಲೇಬಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಯು.ಎಸ್. ಕೃಷಿ ಇಲಾಖೆ (ಯುಎಸ್‌ಡಿಎ) ಪ್ರಕಾರ, ಆ ಎಲ್ಲಾ ಅಲಿಯಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1999 ರಲ್ಲಿ ಅದರ ಉತ್ತುಂಗದಲ್ಲಿ, ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ವರ್ಷಕ್ಕೆ 155 ಪೌಂಡ್ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ದಿನಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 52 ಟೀ ಚಮಚಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಿದ್ದರು.

ಈಗ ಸರಾಸರಿ ಅಮೆರಿಕನ್ನರ ವಾರ್ಷಿಕ ಬಳಕೆ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 105 ಪೌಂಡ್‌ಗಳು, ಇದು ಬಿಳಿ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಗ್ರಾಹಕರ ವರ್ತನೆಗಳು ಬದಲಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿವೆ.

“ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಸಕ್ಕರೆಯು ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಥಮ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಇದು ಪಿಜ್ಜಾ, ಬ್ರೆಡ್, ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ಸ್, ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯ ಮಿಶ್ರ ಅಕ್ಕಿ, ಸೂಪ್, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಸಾಸ್, lunch ಟದ ಮಾಂಸ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳು, ಸುವಾಸನೆಯ ಮೊಸರು, ಕೆಚಪ್, ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕಡಲೆಕಾಯಿಯಂತಹ ಕೆಲವು ಅಸಂಭವ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆ, ”2000 ಯುಎಸ್‌ಡಿಎ ವರದಿ ಹೇಳುತ್ತದೆ.

2005 ರಿಂದ 2009 ರವರೆಗೆ, ಯು.ಎಸ್.ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ 77 ಪ್ರತಿಶತ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಚಾಪೆಲ್ ಹಿಲ್‌ನ ಉತ್ತರ ಕೆರೊಲಿನಾ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದಿಂದ 2012 ರ ಪ್ರಕಾರ ತಿಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿದ ಬಹುಪಾಲು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಅವು ಕಂಡುಬಂದಿವೆ-ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿಗಳು, ಪೈಗಳು, ಕುಕೀಗಳು, ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ-ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿದ ಪಾನೀಯಗಳು-ಆದರೆ ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಿದಂತೆ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರಾನೋಲಾ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಎನರ್ಜಿ ಬಾರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. . ಯು.ಎಸ್. ಆಹಾರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಸೋರ್ಗಮ್, ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ, ಹೈ-ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ರಸ ಸಾಂದ್ರತೆ ಇರುತ್ತದೆ.

"ಅವರು ಮೊಸರಿನಂತಹ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್, ಕೆಚಪ್, ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ಬನ್, ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ" ಎಂದು ಲುಸ್ಟಿಗ್ ಹೇಳಿದರು. "ಇಡೀ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಸ್ತುವನ್ನು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಿಂದ ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಅವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಖರೀದಿಸುತ್ತೀರಿ."

‘ಖಾಲಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು’ ಅಲ್ಲ

ಹಾಗಾದರೆ ನಿಮಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ಆಧಾರಿತ ಸಿಹಿಕಾರಕ ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ?

ಸಕ್ಕರೆ ಉದ್ಯಮ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ-ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಕರ ನಡುವಿನ ಮೊಕದ್ದಮೆಗೆ ಅದು ಆಧಾರವಾಗಿತ್ತು. ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ನ ಜಾಹೀರಾತುಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಒಂದೇ ಮತ್ತು "ನಿಮ್ಮ ದೇಹವು ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೇಳಲಾರದು" ಸೇರಿದಂತೆ ಜಾಹೀರಾತುಗಳಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ತಪ್ಪಾಗಿ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಇಬ್ಬರೂ ಹೇಳಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ನ್ಯಾಯಾಲಯಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ, ಈ ಪ್ರಕರಣವು ಕಳೆದ ನವೆಂಬರ್‌ನಲ್ಲಿ ಲಾಸ್ ಏಂಜಲೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ವಿಚಾರಣೆಗೆ ಹೋಯಿತು, ಆದರೆ ನವೆಂಬರ್ 20 ರಂದು, ಎರಡು ಗುಂಪುಗಳು ಗೌಪ್ಯ ಇತ್ಯರ್ಥವನ್ನು ತಲುಪಿದವು ಎಂದು ಘೋಷಿಸಿತು. ಹೇಗಾದರೂ, ಕಾರ್ನ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಕಬ್ಬಿನಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅವುಗಳ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಎಫ್ಡಿಎ ಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ರೋಗಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ? ಸರಿ, ಅಂತಹ ಯಾವುದೇ ವಿಷಯಗಳಿಲ್ಲ.

ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಸಕ್ಕರೆಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಂತೆ, ತಜ್ಞರಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಫೈಬರ್, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಹ ತರುತ್ತವೆ. ಗ್ರೀನ್ ಹೇಳುವಂತೆ ಯಾರಾದರೂ ಸತತವಾಗಿ ಐದು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ನೋಡುವುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ, ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಿಂಡಿ ಮಾಡುವಾಗ ಅಥವಾ ಸೋಡಾ ಕುಡಿಯುವಾಗ ಯಾರಾದರೂ ಒಂದೇ ಮಟ್ಟದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ನೋಡುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ.

"ಈ ಹಂತಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಈ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ" ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳಿದರು.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು-ಹೈ-ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗಳು -ಓಸ್-ಪ್ರತ್ಯಯದೊಂದಿಗೆ ಕೇವಲ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವಿಲ್ಲ. "ಖಾಲಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು" ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾದ ತಜ್ಞರು, ಸಕ್ಕರೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು ಖಾಲಿಯಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಒಮ್ಮೆ ಅರಿತುಕೊಂಡಿದ್ದಕ್ಕಿಂತಲೂ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಅವು ಶಕ್ತಿ-ದಟ್ಟವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶ-ಕಳಪೆ ಆಹಾರಗಳು, ಅಂದರೆ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಆದರೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಬೇರೇನೂ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನೀವು ಆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸುಡದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ದೇಹವು ಅದನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನಂತೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ದ್ರವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಂದರೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ವೇಗವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ದೇಹವು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಘನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದಂತೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಏಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಇದೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ. ಲುಸ್ಟಿಗ್ ಹೇಳಿದರು. “ಮತ್ತು ಉತ್ತರವೆಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮಾರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದು ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನಾವು ಕಲಿತಂತೆ, ಅದು ನಿಮಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ. ”

#BreakUpWithSugar ಗೆ ಸಮಯ ಏಕೆ ಎಂದು ನೋಡಿ

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಡ್ಯಾನನ್ ಆಲ್ ನ್ಯಾಚುರಲ್ ಪ್ಲೇನ್ ಲೋಫ್ಯಾಟ್ ಮೊಸರಿನ 6-ce ನ್ಸ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 12 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಇರುತ್ತದೆ. 8-glass ನ್ಸ್ ಗ್ಲಾಸ್ ಟ್ರಾಪಿಕಾನಾ ಶುದ್ಧ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದಲ್ಲಿ 22 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ನೇಚರ್ ವ್ಯಾಲಿ ಓಟ್ಸ್‌ನ ಎರಡು ಬಾರ್ ಪ್ಯಾಕ್ ‘ಎನ್’ ಹನಿ ಗ್ರಾನೋಲಾ ಬಾರ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ 11 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಇದೆ. (ಸಕ್ಕರೆಯ ನಂತರ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಎರಡನೇ ಸಿಹಿಕಾರಕ ಜೇನುತುಪ್ಪವಾಗಿದೆ. ಬಾರ್‌ಗಳು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.) ಲೇಬಲ್ “ನೈಸರ್ಗಿಕ,” “ಶುದ್ಧ,” ಮತ್ತು “ಪ್ರಕೃತಿ” ಎಂದು ಹೇಳುವಾಗ, ಯುಎಸ್ ಫುಡ್ ಅಂಡ್ ಡ್ರಗ್ ಅಡ್ಮಿನಿಸ್ಟ್ರೇಷನ್ (ಎಫ್‌ಡಿಎ) ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದಿಲ್ಲ , ಇವೆಲ್ಲವೂ ಅಧಿಕ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೂಲಗಳಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಆದರೆ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರವು ಕೇವಲ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿದೆ.

ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಒಟ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಸೇವನೆಯು ಅಧಿಕ ಸಕ್ಕರೆಗಳಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ. ಮೂರನೆಯದು ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳು, ಕ್ರೀಡಾ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಸಕ್ಕರೆ-ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿದ ಪಾನೀಯಗಳಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ. ವಿಶ್ವದಲ್ಲೇ ಹೆಚ್ಚು ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಸೋಡಾದ ಕೋಕಾ-ಕೋಲಾದ ಒಂದೇ 20-oun ನ್ಸ್ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ 65 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಇದೆ. ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಪೆಪ್ಸಿ 69 ಗ್ರಾಂ, ಮತ್ತು “ನಿಜವಾದ ಸಕ್ಕರೆ” ವಿಧವು 66 ಗ್ರಾಂ ಹೊಂದಿದೆ. 20-oun ನ್ಸ್ ಗ್ಯಾಟೋರೇಡ್ 34 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ ರಸ ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾನೀಯಗಳು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೋಡಾಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ oun ನ್ಸ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 11.5 oun ನ್ಸ್ ಕ್ಯಾನ್ ಮಿನಿಟ್ ಮೇಯ್ಡ್ ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿ ಆಪಲ್ ಕಾಕ್‌ಟೇಲ್- “ನಿಜವಾದ ಹಣ್ಣಿನ ರಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ” - ಇದು 58 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಆದರೆ 12-ce ನ್ಸ್ ಪೆಪ್ಸಿಯ 41 ಗ್ರಾಂ.

ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಮುಖ್ಯ ಅಪರಾಧಿಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ: ಸಿರಪ್, ಕ್ಯಾಂಡಿ, ಕೇಕ್, ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನಂತಹ ಡೈರಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು. ಒಂದು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಕಪ್‌ಕೇಕ್, ಇದರಲ್ಲಿ ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ವರ್ಷಕ್ಕೆ 600 ಮಿಲಿಯನ್ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಇದರಲ್ಲಿ 21 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಲಿಟಲ್ ಡೆಬ್ಬಿ ಸ್ವಿಸ್ ಕೇಕ್ ರೋಲ್‌ಗಳು 27 ಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಸ್ನಿಕ್ಕರ್ಸ್ ಬಾರ್‌ನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಎಂ & ಎಂಎಸ್, ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ 30 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ದೈನಂದಿನ ಮೌಲ್ಯದ 30 ಪ್ರತಿಶತವನ್ನು ನಮೂದಿಸಬಾರದು.

ದೈನಂದಿನ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು

ಈ ಆಹಾರಗಳೆಲ್ಲವೂ ತಮ್ಮ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಮಾಡಿದರೂ, ಇದು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಅದು ಅದರೊಂದಿಗೆ ದೈನಂದಿನ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಲಗತ್ತಿಸಿಲ್ಲ. ಅಮೇರಿಕನ್ ಹಾರ್ಟ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್ ​​(ಎಎಚ್‌ಎ) ಮತ್ತು ವಿಶ್ವ ಆರೋಗ್ಯ ಸಂಸ್ಥೆ (ಡಬ್ಲ್ಯುಎಚ್‌ಒ) ನಂತಹ ಗುಂಪುಗಳು ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಶೇಕಡಾ 10 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಆಹಾರವು ಅಧಿಕ ಸಕ್ಕರೆಗಳಿಂದ ಬರಬೇಕೆಂದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಹಿಳೆಯರು ದಿನಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ 100 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಆರು ಟೀ ಚಮಚಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬಾರದು. ಪುರುಷರಿಗೆ, ಅದು 150 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಅಥವಾ ಒಂಬತ್ತು ಟೀ ಚಮಚಗಳು. ಒಂದು ಟೀಚಮಚದಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಇರುವುದರಿಂದ, ಒಂದು ಕಪ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಾಣಿಜ್ಯ ಸೇಬು ರಸಗಳು-100 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಜ್ಯೂಸ್ ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾದವುಗಳು ಸಹ ದಿನಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಹೊರಹಾಕುತ್ತವೆ.

ಮೇ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ, ಎಫ್‌ಡಿಎ, ಜುಲೈ 2018 ರ ವೇಳೆಗೆ ದೈನಂದಿನ ಮೌಲ್ಯವಾಗಿ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಿದ ಒಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ತಜ್ಞರಿಂದ ತಿಳಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಕಾರಕ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿರುವವರು ವಿಷಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಸಿಹಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಲಾಭ ಪಡೆಯುವವರಿಂದ ಹಿಂಬಡಿತವಿಲ್ಲದೆ ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಬರುತ್ತವೆ.

2002 ರಲ್ಲಿ, ಡಬ್ಲ್ಯುಎಚ್‌ಒ ಟಿಆರ್‌ಎಸ್ 196 ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿತು, ಇದು ರೋಗರಹಿತ ರೋಗಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ತನ್ನ ಜಾಗತಿಕ ಕಾರ್ಯತಂತ್ರದ ಉತ್ತಮ ಅಭ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇವನೆಯನ್ನು ವ್ಯಕ್ತಿಯ ದೈನಂದಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ 10 ಪ್ರತಿಶತಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುವುದು ಒಂದು ಶಿಫಾರಸು. ಈ ವರದಿಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ತಯಾರಕರು ಅದರ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಅರ್ಹತೆ ಮತ್ತು ump ಹೆಗಳ ಮೇಲೆ ಆಕ್ರಮಣ ಮಾಡಿದರು, ಇದು ಆರೋಗ್ಯ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದ ನಡುವಿನ ಮತ್ತೊಂದು ಯುದ್ಧಕ್ಕೆ ನಾಂದಿ ಹಾಡಿತು.

ಶುಗರ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್, ಕಾರ್ನ್ ರಿಫೈನರ್ಸ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್, ಇಂಟರ್ನ್ಯಾಷನಲ್ ಡೈರಿ ಫುಡ್ಸ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್, ನ್ಯಾಷನಲ್ ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರೋಯರ್ಸ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್, ಮತ್ತು ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಫುಡ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್ ​​ಮುಂತಾದ ಗುಂಪುಗಳು ಈ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ವಿರೋಧಿಸಿ ಪತ್ರಗಳನ್ನು ಬರೆದವು. "ಯಾವುದೇ ಕೆಟ್ಟ ಆಹಾರಗಳಿಲ್ಲ, ಕೆಟ್ಟ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ ಮಾತ್ರ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಅವರು ಪ್ರತಿಪಾದಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಇವು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಂದಾಗಿವೆ" ಎಂದು ಓಲ್ಸೊ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ ಪ್ರಾಧ್ಯಾಪಕ ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞ ಕಾರೇ ಆರ್. ನೊರಮ್ ಉದ್ಯಮದ ಪುಷ್‌ಬ್ಯಾಕ್ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಉದ್ಯಮವು ಆಗಿನ ಯು.ಎಸ್. ಟಾಮಿ ಥಾಂಪ್ಸನ್ ಅವರನ್ನು ಕೇಳುವಷ್ಟರ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೋಯಿತು. ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಮಾನವ ಸೇವೆಗಳ ಕಾರ್ಯದರ್ಶಿ, ವರದಿಯನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಿದರೆ WHO ಗೆ ಪಾವತಿಸುವ ಯು.ಎಸ್. ಭಾಗವನ್ನು ತಡೆಹಿಡಿಯಲು. ಈ ಕ್ರಮವನ್ನು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಮೇಲ್‌ಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತಂಬಾಕು ಉದ್ಯಮವು ಬಳಸುವ ಯಾವುದೇ ತಂತ್ರಕ್ಕಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ.

ಇದನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹಣವನ್ನು ತಡೆಹಿಡಿಯಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗಳ ಏರಿಕೆ

ಸಕ್ಕರೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಫ್ಯಾಟ್‌ಗಳಂತಹ ಇತ್ತೀಚಿನ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಡು ಜೋರ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಮುಖ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಮೆಡಿಕಲ್ ಜರ್ನಲ್ನಲ್ಲಿ ಇತ್ತೀಚಿನ ಅಧ್ಯಯನವೊಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ, ಅಲ್ಟ್ರಾ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು-ಹೆಚ್ಚು ಕೃತಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರು-ಸೇವಿಸುವ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 58 ಪ್ರತಿಶತವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ 90 ಪ್ರತಿಶತ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಸಂಶೋಧಕರು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ, ಸಮೀಕ್ಷೆ ನಡೆಸಿದ 9,317 ಜನರಲ್ಲಿ 82 ಪ್ರತಿಶತಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಜನರು ಸಕ್ಕರೆಗಳಿಂದ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ 10 ಪ್ರತಿಶತ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಮೀರಿದ್ದಾರೆ.

ಸಕ್ಕರೆ, ಬೀರುವಿನಲ್ಲಿರುವ ದೆವ್ವವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೇವನೆಯು ನಮ್ಮ ರಾಷ್ಟ್ರದ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಅನೇಕ ತಜ್ಞರನ್ನು ಚಿಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸ್ಯಾನ್ ಫ್ರಾನ್ಸಿಸ್ಕೋದ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ ಮಕ್ಕಳ ಅಂತಃಸ್ರಾವಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ ಡಾ. ರಾಬರ್ಟ್ ಲುಸ್ಟಿಗ್ ಮತ್ತು ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಫಾರ್ ರೆಸ್ಪಾನ್ಸಿಬಲ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಸಂಸ್ಥಾಪಕ ಡಾ. ರಾಬರ್ಟ್ ಲುಸ್ಟಿಗ್ ಈ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಟೀಕಿಸುವವರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು. ಅಮೇರಿಕನ್ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ವಿಷ ಅಥವಾ ವಿಷ ಎಂದು ಕರೆಯಲು ಅವನು ನಾಚಿಕೆಪಡುತ್ತಿಲ್ಲ.

"ನಮಗೆ ಆಹಾರ ಪೂರೈಕೆಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆ ಬೇಕು" ಎಂದು ಲುಸ್ಟಿಗ್ ಹೆಲ್ತ್‌ಲೈನ್‌ಗೆ ತಿಳಿಸಿದರು. “ನಮಗೆ ಬದುಕಲು ಸಕ್ಕರೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಯಾರೂ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ”

ಸಕ್ಕರೆಯ ಇತಿಹಾಸ

ಸಕ್ಕರೆ ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಮಾನವ ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಒಮ್ಮೆ ಐಷಾರಾಮಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಕ್ರಿಸ್ಟೋಫರ್ ಕೊಲಂಬಸ್ ತನ್ನ 1492 ಸಮುದ್ರಯಾನದಲ್ಲಿ "ಬಿಳಿ ಚಿನ್ನ" ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ತನ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾಕ್ಕೆ ತಂದನು, ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿನ ಬೆಳೆ ಬೆಳೆಯಿತು. 1800 ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಸರಾಸರಿ ಅಮೆರಿಕನ್ ವರ್ಷಕ್ಕೆ 4 ಪೌಂಡ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾನೆ. ಇದು ಇನ್ನೂ ಪ್ರಮುಖ ಜಾಗತಿಕ ನಗದು ಬೆಳೆ ಮತ್ತು ಗ್ರಹದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುವಾಗ, ನಾವು ಕೇವಲ ಕಬ್ಬು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೇಬಲ್ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಹೈ-ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ ನಂತಹ ಜೋಳದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದವುಗಳ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 56 ಹೆಸರುಗಳಿಂದ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದಾದರೂ ಆಹಾರ ಲೇಬಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಯು.ಎಸ್. ಕೃಷಿ ಇಲಾಖೆ (ಯುಎಸ್‌ಡಿಎ) ಪ್ರಕಾರ, ಆ ಎಲ್ಲಾ ಅಲಿಯಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1999 ರಲ್ಲಿ ಅದರ ಉತ್ತುಂಗದಲ್ಲಿ, ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ವರ್ಷಕ್ಕೆ 155 ಪೌಂಡ್ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ದಿನಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 52 ಟೀ ಚಮಚಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಿದ್ದರು.

ಈಗ ಸರಾಸರಿ ಅಮೆರಿಕನ್ನರ ವಾರ್ಷಿಕ ಬಳಕೆ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 105 ಪೌಂಡ್‌ಗಳು, ಇದು ಬಿಳಿ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಗ್ರಾಹಕರ ವರ್ತನೆಗಳು ಬದಲಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿವೆ.

“ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಸಕ್ಕರೆಯು ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಥಮ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಇದು ಪಿಜ್ಜಾ, ಬ್ರೆಡ್, ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ಸ್, ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯ ಮಿಶ್ರ ಅಕ್ಕಿ, ಸೂಪ್, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಸಾಸ್, lunch ಟದ ಮಾಂಸ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳು, ಸುವಾಸನೆಯ ಮೊಸರು, ಕೆಚಪ್, ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕಡಲೆಕಾಯಿಯಂತಹ ಕೆಲವು ಅಸಂಭವ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆ, ”2000 ಯುಎಸ್‌ಡಿಎ ವರದಿ ಹೇಳುತ್ತದೆ.

2005 ರಿಂದ 2009 ರವರೆಗೆ, ಯು.ಎಸ್.ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ 77 ಪ್ರತಿಶತ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಚಾಪೆಲ್ ಹಿಲ್‌ನ ಉತ್ತರ ಕೆರೊಲಿನಾ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದಿಂದ 2012 ರ ಪ್ರಕಾರ ತಿಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿದ ಬಹುಪಾಲು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಅವು ಕಂಡುಬಂದಿವೆ-ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿಗಳು, ಪೈಗಳು, ಕುಕೀಗಳು, ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ-ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿದ ಪಾನೀಯಗಳು-ಆದರೆ ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಿದಂತೆ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರಾನೋಲಾ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಎನರ್ಜಿ ಬಾರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. . ಯು.ಎಸ್. ಆಹಾರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಸೋರ್ಗಮ್, ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ, ಹೈ-ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ರಸ ಸಾಂದ್ರತೆ ಇರುತ್ತದೆ.

"ಅವರು ಮೊಸರಿನಂತಹ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್, ಕೆಚಪ್, ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ಬನ್, ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ" ಎಂದು ಲುಸ್ಟಿಗ್ ಹೇಳಿದರು. "ಇಡೀ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಸ್ತುವನ್ನು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದ ಉದ್ದೇಶದಿಂದ, ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಅವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ."

‘ಖಾಲಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು’ ಅಲ್ಲ

ಹಾಗಾದರೆ ನಿಮಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ಆಧಾರಿತ ಸಿಹಿಕಾರಕ ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ?

ಸಕ್ಕರೆ ಉದ್ಯಮ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ-ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಕರ ನಡುವಿನ ಮೊಕದ್ದಮೆಗೆ ಅದು ಆಧಾರವಾಗಿತ್ತು. ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ನ ಜಾಹೀರಾತುಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಒಂದೇ ಮತ್ತು "ನಿಮ್ಮ ದೇಹವು ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೇಳಲಾರದು" ಸೇರಿದಂತೆ ಜಾಹೀರಾತುಗಳಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ತಪ್ಪಾಗಿ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಇಬ್ಬರೂ ಹೇಳಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ನ್ಯಾಯಾಲಯಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ, ಈ ಪ್ರಕರಣವು ಕಳೆದ ನವೆಂಬರ್‌ನಲ್ಲಿ ಲಾಸ್ ಏಂಜಲೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ವಿಚಾರಣೆಗೆ ಹೋಯಿತು, ಆದರೆ ನವೆಂಬರ್ 20 ರಂದು, ಎರಡು ಗುಂಪುಗಳು ಗೌಪ್ಯ ಇತ್ಯರ್ಥವನ್ನು ತಲುಪಿದವು ಎಂದು ಘೋಷಿಸಿತು. ಹೇಗಾದರೂ, ಕಾರ್ನ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಕಬ್ಬಿನಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅವುಗಳ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಎಫ್ಡಿಎ ಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ರೋಗಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ? ಸರಿ, ಅಂತಹ ಯಾವುದೇ ವಿಷಯಗಳಿಲ್ಲ.

ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಸಕ್ಕರೆಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಂತೆ, ತಜ್ಞರಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಫೈಬರ್, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಹ ತರುತ್ತವೆ. ಗ್ರೀನ್ ಹೇಳುವಂತೆ ಯಾರಾದರೂ ಸತತವಾಗಿ ಐದು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ನೋಡುವುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ, ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಿಂಡಿ ಮಾಡುವಾಗ ಅಥವಾ ಸೋಡಾ ಕುಡಿಯುವಾಗ ಯಾರಾದರೂ ಒಂದೇ ಮಟ್ಟದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ನೋಡುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ.

"ಈ ಹಂತಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ" ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳಿದರು.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು-ಹೈ-ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗಳು -ಓಸ್-ಪ್ರತ್ಯಯದೊಂದಿಗೆ ಕೇವಲ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವಿಲ್ಲ. "ಖಾಲಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು" ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾದ ತಜ್ಞರು, ಸಕ್ಕರೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು ಖಾಲಿಯಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಒಮ್ಮೆ ಅರಿತುಕೊಂಡಿದ್ದಕ್ಕಿಂತಲೂ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಅವು ಶಕ್ತಿ-ದಟ್ಟವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶ-ಕಳಪೆ ಆಹಾರಗಳು, ಅಂದರೆ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಆದರೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಬೇರೇನೂ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನೀವು ಆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸುಡದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ದೇಹವು ಅದನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನಂತೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ದ್ರವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಂದರೆ ಇದು ಇನ್ನಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ದೇಹವು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಘನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದಂತೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಏಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಇದೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ. ಲುಸ್ಟಿಗ್ ಹೇಳಿದರು. “ಮತ್ತು ಉತ್ತರವೆಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮಾರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದು ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನಾವು ಕಲಿತಂತೆ, ಅದು ನಿಮಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ. ”

#BreakUpWithSugar ಗೆ ಸಮಯ ಏಕೆ ಎಂದು ನೋಡಿ

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಡ್ಯಾನನ್ ಆಲ್ ನ್ಯಾಚುರಲ್ ಪ್ಲೇನ್ ಲೋಫ್ಯಾಟ್ ಮೊಸರಿನ 6-ce ನ್ಸ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 12 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಇರುತ್ತದೆ. 8-glass ನ್ಸ್ ಗ್ಲಾಸ್ ಟ್ರಾಪಿಕಾನಾ ಶುದ್ಧ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದಲ್ಲಿ 22 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ನೇಚರ್ ವ್ಯಾಲಿ ಓಟ್ಸ್‌ನ ಎರಡು ಬಾರ್ ಪ್ಯಾಕ್ ‘ಎನ್’ ಹನಿ ಗ್ರಾನೋಲಾ ಬಾರ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ 11 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಇದೆ. (ಸಕ್ಕರೆಯ ನಂತರ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಎರಡನೇ ಸಿಹಿಕಾರಕ ಜೇನುತುಪ್ಪವಾಗಿದೆ. ಬಾರ್‌ಗಳು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.) ಲೇಬಲ್ “ನೈಸರ್ಗಿಕ,” “ಶುದ್ಧ,” ಮತ್ತು “ಪ್ರಕೃತಿ” ಎಂದು ಹೇಳುವಾಗ, ಯುಎಸ್ ಫುಡ್ ಅಂಡ್ ಡ್ರಗ್ ಅಡ್ಮಿನಿಸ್ಟ್ರೇಷನ್ (ಎಫ್‌ಡಿಎ) ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದಿಲ್ಲ , ಇವೆಲ್ಲವೂ ಅಧಿಕ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೂಲಗಳಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಆದರೆ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರವು ಕೇವಲ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿದೆ.

ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಒಟ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಸೇವನೆಯು ಅಧಿಕ ಸಕ್ಕರೆಗಳಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ. ಮೂರನೆಯದು ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳು, ಕ್ರೀಡಾ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಸಕ್ಕರೆ-ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿದ ಪಾನೀಯಗಳಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ. ವಿಶ್ವದಲ್ಲೇ ಹೆಚ್ಚು ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಸೋಡಾದ ಕೋಕಾ-ಕೋಲಾದ ಒಂದೇ 20-oun ನ್ಸ್ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ 65 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಇದೆ. ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಪೆಪ್ಸಿ 69 ಗ್ರಾಂ, ಮತ್ತು “ನಿಜವಾದ ಸಕ್ಕರೆ” ವಿಧವು 66 ಗ್ರಾಂ ಹೊಂದಿದೆ. 20-oun ನ್ಸ್ ಗ್ಯಾಟೋರೇಡ್ 34 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ ರಸ ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾನೀಯಗಳು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೋಡಾಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ oun ನ್ಸ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 11.5 oun ನ್ಸ್ ಕ್ಯಾನ್ ಮಿನಿಟ್ ಮೇಯ್ಡ್ ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿ ಆಪಲ್ ಕಾಕ್‌ಟೇಲ್- “ನಿಜವಾದ ಹಣ್ಣಿನ ರಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ” - ಇದು 58 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಆದರೆ 12-ce ನ್ಸ್ ಪೆಪ್ಸಿಯ 41 ಗ್ರಾಂ.

ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಮುಖ್ಯ ಅಪರಾಧಿಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ: ಸಿರಪ್, ಕ್ಯಾಂಡಿ, ಕೇಕ್, ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನಂತಹ ಡೈರಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು. ಒಂದು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಕಪ್‌ಕೇಕ್, ಇದರಲ್ಲಿ ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ವರ್ಷಕ್ಕೆ 600 ಮಿಲಿಯನ್ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಇದರಲ್ಲಿ 21 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಲಿಟಲ್ ಡೆಬ್ಬಿ ಸ್ವಿಸ್ ಕೇಕ್ ರೋಲ್‌ಗಳು 27 ಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಸ್ನಿಕ್ಕರ್ಸ್ ಬಾರ್‌ನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಎಂ & ಎಂಎಸ್, ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ 30 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ದೈನಂದಿನ ಮೌಲ್ಯದ 30 ಪ್ರತಿಶತವನ್ನು ನಮೂದಿಸಬಾರದು.

ದೈನಂದಿನ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು

ಈ ಆಹಾರಗಳೆಲ್ಲವೂ ತಮ್ಮ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಮಾಡಿದರೂ, ಇದು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಅದು ಅದರೊಂದಿಗೆ ದೈನಂದಿನ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಲಗತ್ತಿಸಿಲ್ಲ. ಅಮೇರಿಕನ್ ಹಾರ್ಟ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್ ​​(ಎಎಚ್‌ಎ) ಮತ್ತು ವಿಶ್ವ ಆರೋಗ್ಯ ಸಂಸ್ಥೆ (ಡಬ್ಲ್ಯುಎಚ್‌ಒ) ನಂತಹ ಗುಂಪುಗಳು ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಶೇಕಡಾ 10 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಆಹಾರವು ಅಧಿಕ ಸಕ್ಕರೆಗಳಿಂದ ಬರಬೇಕೆಂದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಹಿಳೆಯರು ದಿನಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ 100 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಆರು ಟೀ ಚಮಚಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬಾರದು. ಪುರುಷರಿಗೆ, ಅದು 150 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಅಥವಾ ಒಂಬತ್ತು ಟೀ ಚಮಚಗಳು. ಒಂದು ಟೀಚಮಚದಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಇರುವುದರಿಂದ, ಒಂದು ಕಪ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಾಣಿಜ್ಯ ಸೇಬು ರಸಗಳು-100 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಜ್ಯೂಸ್ ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾದವುಗಳು ಸಹ ದಿನಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಹೊರಹಾಕುತ್ತವೆ.

ಮೇ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ, ಎಫ್‌ಡಿಎ, ಜುಲೈ 2018 ರ ವೇಳೆಗೆ ದೈನಂದಿನ ಮೌಲ್ಯವಾಗಿ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಿದ ಒಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ತಜ್ಞರಿಂದ ತಿಳಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಕಾರಕ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿರುವವರು ವಿಷಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಸಿಹಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಲಾಭ ಪಡೆಯುವವರಿಂದ ಹಿಂಬಡಿತವಿಲ್ಲದೆ ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಬರುತ್ತವೆ.

2002 ರಲ್ಲಿ, ಡಬ್ಲ್ಯುಎಚ್‌ಒ ಟಿಆರ್‌ಎಸ್ 196 ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿತು, ಇದು ರೋಗರಹಿತ ರೋಗಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ತನ್ನ ಜಾಗತಿಕ ಕಾರ್ಯತಂತ್ರದ ಉತ್ತಮ ಅಭ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇವನೆಯನ್ನು ವ್ಯಕ್ತಿಯ ದೈನಂದಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ 10 ಪ್ರತಿಶತಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುವುದು ಒಂದು ಶಿಫಾರಸು. ಈ ವರದಿಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ತಯಾರಕರು ಅದರ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಅರ್ಹತೆ ಮತ್ತು ump ಹೆಗಳ ಮೇಲೆ ಆಕ್ರಮಣ ಮಾಡಿದರು, ಇದು ಆರೋಗ್ಯ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದ ನಡುವಿನ ಮತ್ತೊಂದು ಯುದ್ಧಕ್ಕೆ ನಾಂದಿ ಹಾಡಿತು.

ಶುಗರ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್, ಕಾರ್ನ್ ರಿಫೈನರ್ಸ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್, ಇಂಟರ್ನ್ಯಾಷನಲ್ ಡೈರಿ ಫುಡ್ಸ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್, ನ್ಯಾಷನಲ್ ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರೋಯರ್ಸ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್, ಮತ್ತು ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಫುಡ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್ ​​ಮುಂತಾದ ಗುಂಪುಗಳು ಈ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ವಿರೋಧಿಸಿ ಪತ್ರಗಳನ್ನು ಬರೆದವು. "ಯಾವುದೇ ಕೆಟ್ಟ ಆಹಾರಗಳಿಲ್ಲ, ಕೆಟ್ಟ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ ಮಾತ್ರ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಅವರು ಪ್ರತಿಪಾದಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಇವು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಂದಾಗಿವೆ" ಎಂದು ಓಲ್ಸೊ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ ಪ್ರಾಧ್ಯಾಪಕ ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞ ಕಾರೇ ಆರ್. ನೊರಮ್ ಉದ್ಯಮದ ಪುಷ್‌ಬ್ಯಾಕ್ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಉದ್ಯಮವು ಆಗಿನ ಯು.ಎಸ್. ಟಾಮಿ ಥಾಂಪ್ಸನ್ ಅವರನ್ನು ಕೇಳುವಷ್ಟರ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೋಯಿತು. ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಮಾನವ ಸೇವೆಗಳ ಕಾರ್ಯದರ್ಶಿ, ವರದಿಯನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಿದರೆ WHO ಗೆ ಪಾವತಿಸುವ ಯು.ಎಸ್. ಭಾಗವನ್ನು ತಡೆಹಿಡಿಯಲು. ಈ ಕ್ರಮವನ್ನು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಮೇಲ್‌ಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತಂಬಾಕು ಉದ್ಯಮವು ಬಳಸುವ ಯಾವುದೇ ತಂತ್ರಕ್ಕಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ.

ಇದನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹಣವನ್ನು ತಡೆಹಿಡಿಯಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗಳ ಏರಿಕೆ

ಸಕ್ಕರೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಫ್ಯಾಟ್‌ಗಳಂತಹ ಇತ್ತೀಚಿನ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಡು ಜೋರ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಮುಖ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಮೆಡಿಕಲ್ ಜರ್ನಲ್ನಲ್ಲಿ ಇತ್ತೀಚಿನ ಅಧ್ಯಯನವೊಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ, ಅಲ್ಟ್ರಾ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು-ಹೆಚ್ಚು ಕೃತಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರು-ಸೇವಿಸುವ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 58 ಪ್ರತಿಶತವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ 90 ಪ್ರತಿಶತ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಸಂಶೋಧಕರು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ, ಸಮೀಕ್ಷೆ ನಡೆಸಿದ 9,317 ಜನರಲ್ಲಿ 82 ಪ್ರತಿಶತಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಜನರು ಸಕ್ಕರೆಗಳಿಂದ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ 10 ಪ್ರತಿಶತ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಮೀರಿದ್ದಾರೆ.

ಸಕ್ಕರೆ, ಬೀರುವಿನಲ್ಲಿರುವ ದೆವ್ವವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೇವನೆಯು ನಮ್ಮ ರಾಷ್ಟ್ರದ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಅನೇಕ ತಜ್ಞರನ್ನು ಚಿಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸ್ಯಾನ್ ಫ್ರಾನ್ಸಿಸ್ಕೋದ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ ಮಕ್ಕಳ ಅಂತಃಸ್ರಾವಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ ಡಾ. ರಾಬರ್ಟ್ ಲುಸ್ಟಿಗ್ ಮತ್ತು ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಫಾರ್ ರೆಸ್ಪಾನ್ಸಿಬಲ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಸಂಸ್ಥಾಪಕ ಡಾ. ರಾಬರ್ಟ್ ಲುಸ್ಟಿಗ್ ಈ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಟೀಕಿಸುವವರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು. ಅಮೇರಿಕನ್ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ವಿಷ ಅಥವಾ ವಿಷ ಎಂದು ಕರೆಯಲು ಅವನು ನಾಚಿಕೆಪಡುತ್ತಿಲ್ಲ.

"ನಮಗೆ ಆಹಾರ ಪೂರೈಕೆಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆ ಬೇಕು" ಎಂದು ಲುಸ್ಟಿಗ್ ಹೆಲ್ತ್‌ಲೈನ್‌ಗೆ ತಿಳಿಸಿದರು. “ನಮಗೆ ಬದುಕಲು ಸಕ್ಕರೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಯಾರೂ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ”

ಸಕ್ಕರೆಯ ಇತಿಹಾಸ

ಸಕ್ಕರೆ ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಮಾನವ ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಒಮ್ಮೆ ಐಷಾರಾಮಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಕ್ರಿಸ್ಟೋಫರ್ ಕೊಲಂಬಸ್ ತನ್ನ 1492 ಸಮುದ್ರಯಾನದಲ್ಲಿ "ಬಿಳಿ ಚಿನ್ನ" ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ತನ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾಕ್ಕೆ ತಂದನು, ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿನ ಬೆಳೆ ಬೆಳೆಯಿತು. 1800 ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಸರಾಸರಿ ಅಮೆರಿಕನ್ ವರ್ಷಕ್ಕೆ 4 ಪೌಂಡ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾನೆ. ಇದು ಇನ್ನೂ ಪ್ರಮುಖ ಜಾಗತಿಕ ನಗದು ಬೆಳೆ ಮತ್ತು ಗ್ರಹದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುವಾಗ, ನಾವು ಕೇವಲ ಕಬ್ಬು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೇಬಲ್ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಹೈ-ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ ನಂತಹ ಜೋಳದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದವುಗಳ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 56 ಹೆಸರುಗಳಿಂದ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದಾದರೂ ಆಹಾರ ಲೇಬಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಯು.ಎಸ್. ಕೃಷಿ ಇಲಾಖೆ (ಯುಎಸ್‌ಡಿಎ) ಪ್ರಕಾರ, ಆ ಎಲ್ಲಾ ಅಲಿಯಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1999 ರಲ್ಲಿ ಅದರ ಉತ್ತುಂಗದಲ್ಲಿ, ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ವರ್ಷಕ್ಕೆ 155 ಪೌಂಡ್ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ದಿನಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 52 ಟೀ ಚಮಚಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಿದ್ದರು.

ಈಗ ಸರಾಸರಿ ಅಮೆರಿಕನ್ನರ ವಾರ್ಷಿಕ ಬಳಕೆ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 105 ಪೌಂಡ್‌ಗಳು, ಇದು ಬಿಳಿ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಗ್ರಾಹಕರ ವರ್ತನೆಗಳು ಬದಲಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿವೆ.

“ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಸಕ್ಕರೆಯು ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಥಮ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಇದು ಪಿಜ್ಜಾ, ಬ್ರೆಡ್, ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ಸ್, ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯ ಮಿಶ್ರ ಅಕ್ಕಿ, ಸೂಪ್, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಸಾಸ್, lunch ಟದ ಮಾಂಸ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳು, ಸುವಾಸನೆಯ ಮೊಸರು, ಕೆಚಪ್, ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕಡಲೆಕಾಯಿಯಂತಹ ಕೆಲವು ಅಸಂಭವ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆ, ”2000 ಯುಎಸ್‌ಡಿಎ ವರದಿ ಹೇಳುತ್ತದೆ.

2005 ರಿಂದ 2009 ರವರೆಗೆ, ಯು.ಎಸ್.ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ 77 ಪ್ರತಿಶತ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಚಾಪೆಲ್ ಹಿಲ್‌ನ ಉತ್ತರ ಕೆರೊಲಿನಾ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದಿಂದ 2012 ರ ಪ್ರಕಾರ ತಿಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿದ ಬಹುಪಾಲು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಅವು ಕಂಡುಬಂದಿವೆ-ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿಗಳು, ಪೈಗಳು, ಕುಕೀಗಳು, ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ-ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿದ ಪಾನೀಯಗಳು-ಆದರೆ ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಿದಂತೆ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರಾನೋಲಾ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಎನರ್ಜಿ ಬಾರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. .ಯು.ಎಸ್. ಆಹಾರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಸೋರ್ಗಮ್, ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ, ಹೈ-ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ರಸ ಸಾಂದ್ರತೆ ಇರುತ್ತದೆ.

"ಅವರು ಮೊಸರಿನಂತಹ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್, ಕೆಚಪ್, ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ಬನ್, ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ" ಎಂದು ಲುಸ್ಟಿಗ್ ಹೇಳಿದರು. "ಇಡೀ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಸ್ತುವನ್ನು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದ ಉದ್ದೇಶದಿಂದ, ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಅವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ."

‘ಖಾಲಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು’ ಅಲ್ಲ

ಹಾಗಾದರೆ ನಿಮಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ಆಧಾರಿತ ಸಿಹಿಕಾರಕ ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ?

ಸಕ್ಕರೆ ಉದ್ಯಮ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ-ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಕರ ನಡುವಿನ ಮೊಕದ್ದಮೆಗೆ ಅದು ಆಧಾರವಾಗಿತ್ತು. ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ನ ಜಾಹೀರಾತುಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಒಂದೇ ಮತ್ತು "ನಿಮ್ಮ ದೇಹವು ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೇಳಲಾರದು" ಸೇರಿದಂತೆ ಜಾಹೀರಾತುಗಳಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ತಪ್ಪಾಗಿ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಇಬ್ಬರೂ ಹೇಳಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ನ್ಯಾಯಾಲಯಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ, ಈ ಪ್ರಕರಣವು ಕಳೆದ ನವೆಂಬರ್‌ನಲ್ಲಿ ಲಾಸ್ ಏಂಜಲೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ವಿಚಾರಣೆಗೆ ಹೋಯಿತು, ಆದರೆ ನವೆಂಬರ್ 20 ರಂದು, ಎರಡು ಗುಂಪುಗಳು ಗೌಪ್ಯ ಇತ್ಯರ್ಥವನ್ನು ತಲುಪಿದವು ಎಂದು ಘೋಷಿಸಿತು. ಹೇಗಾದರೂ, ಕಾರ್ನ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಕಬ್ಬಿನಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅವುಗಳ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಎಫ್ಡಿಎ ಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ರೋಗಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ? ಸರಿ, ಅಂತಹ ಯಾವುದೇ ವಿಷಯಗಳಿಲ್ಲ.

ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಸಕ್ಕರೆಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಂತೆ, ತಜ್ಞರಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಫೈಬರ್, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಹ ತರುತ್ತವೆ. ಗ್ರೀನ್ ಹೇಳುವಂತೆ ಯಾರಾದರೂ ಸತತವಾಗಿ ಐದು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ನೋಡುವುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ, ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಿಂಡಿ ಮಾಡುವಾಗ ಅಥವಾ ಸೋಡಾ ಕುಡಿಯುವಾಗ ಯಾರಾದರೂ ಒಂದೇ ಮಟ್ಟದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ನೋಡುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ.

"ಈ ಹಂತಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ" ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳಿದರು.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು-ಹೈ-ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗಳು -ಓಸ್-ಪ್ರತ್ಯಯದೊಂದಿಗೆ ಕೇವಲ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವಿಲ್ಲ. "ಖಾಲಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು" ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾದ ತಜ್ಞರು, ಸಕ್ಕರೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು ಖಾಲಿಯಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಒಮ್ಮೆ ಅರಿತುಕೊಂಡಿದ್ದಕ್ಕಿಂತಲೂ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಅವು ಶಕ್ತಿ-ದಟ್ಟವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶ-ಕಳಪೆ ಆಹಾರಗಳು, ಅಂದರೆ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಆದರೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಬೇರೇನೂ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನೀವು ಆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸುಡದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ದೇಹವು ಅದನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನಂತೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ದ್ರವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಂದರೆ ಇದು ಇನ್ನಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ದೇಹವು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಘನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದಂತೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಏಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಇದೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ. ಲುಸ್ಟಿಗ್ ಹೇಳಿದರು. “ಮತ್ತು ಉತ್ತರವೆಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮಾರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದು ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನಾವು ಕಲಿತಂತೆ, ಅದು ನಿಮಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ. ”

#BreakUpWithSugar ಗೆ ಸಮಯ ಏಕೆ ಎಂದು ನೋಡಿ