ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ಅಪೌಷ್ಟಿಕತೆ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ (ಆದರೆ ನೀವು ಯೋಚಿಸುವ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಅಲ್ಲ)

ವಿಷಯ

• ಗೆ ವಿಮರ್ಶೆ

ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ಹಸಿವಿನಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಇದು ಹಾಸ್ಯಾಸ್ಪದವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು, ನಾವು ಭೂಮಿಯ ಮೇಲಿನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಹಾರದ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಆದರೆ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಸಾಕಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ, ಪ್ರಮುಖ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಹಸಿವಿನಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಇದು ಪಾಶ್ಚಾತ್ಯ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯ ಅಂತಿಮ ವಿರೋಧಾಭಾಸವಾಗಿದೆ: ಅಮೆರಿಕದ ಸಂಪತ್ತು ಮತ್ತು ಉದ್ಯಮಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನಾವು ಈಗ ಹೆಚ್ಚು ಟೇಸ್ಟಿ ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಆಹಾರವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಇದು ಒಂದು ಪೀಳಿಗೆಯ ಅಪೌಷ್ಟಿಕ ಜನರಿಗೆ ಮತ್ತು ರೋಗದ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ-ಕೇವಲ ಅಮೆರಿಕದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ಅಧ್ಯಯನದ ಪ್ರಕಾರ ಅನೇಕ ಮೊದಲ-ಪ್ರಪಂಚದ ದೇಶಗಳು ಪ್ರಕೃತಿ.

"ಆಧುನಿಕ ಪಾಶ್ಚಾತ್ಯ ಆಹಾರದ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಡುಗೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು" ಎಂದು ಮೈಕ್ ಫೆನ್ಸ್ಟರ್, ಎಮ್‌ಡಿ, ಮಧ್ಯಸ್ಥಿಕೆ ಹೃದ್ರೋಗ ತಜ್ಞ, ಬಾಣಸಿಗ ಮತ್ತು ಲೇಖಕ ಕ್ಯಾಲೋರಿಯ ತಪ್ಪು: ಆಧುನಿಕ ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ಆಹಾರವು ನಮ್ಮನ್ನು ಏಕೆ ಕೊಲ್ಲುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿಲ್ಲಿಸುವುದು, ಯಾರು ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ ಭಾಗಿಯಾಗಿರಲಿಲ್ಲ.

"ಈ ಆಹಾರವು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಪ್ರಜ್ಞಾಹೀನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಹತ್ತರವಾಗಿ ವ್ಯಸನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ" ಎಂದು ಅವರು ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಆಹಾರಗಳು ನಿರ್ಣಾಯಕ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಕಳಪೆ ಬದಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ನಂತರ, ಈ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಅಪಾರ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ನಿರಂತರ ಒಡ್ಡುವಿಕೆ ನಮ್ಮ ರುಚಿ ಪ್ರಜ್ಞೆಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಅಸ್ವಾಭಾವಿಕ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಲ್ಲದ ಆಹಾರಗಳ ಮೇಲೆ ನಮ್ಮ ಅವಲಂಬನೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. (ಆ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಏನಿದೆ? ಈ ಮಿಸ್ಟರಿ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಗ್ಗೆ A ನಿಂದ Z. ವರೆಗೆ ತಿಳಿಯಿರಿ.)

"ಈ ಆಹಾರದ ಆಯ್ಕೆಗಳು ನಮ್ಮ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತವೆ-ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ನಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಕರುಳಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು-ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಅಂಗವೈಕಲ್ಯ ಮತ್ತು ರೋಗಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ" ಎಂದು ಫೆನ್ಸ್ಟರ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ, ಈ ರೀತಿಯ ಆಹಾರವು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸೋಡಿಯಂ-ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಅಪೌಷ್ಟಿಕತೆಯ ಕೆಟ್ಟ ಅಪರಾಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು, ಆಧುನಿಕ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್ ಕೊರತೆ ಎಂದು ಫೆನ್‌ಸ್ಟರ್ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.ಕರಗಬಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕರಗದ ನಾರು ನಮ್ಮನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಆದರೆ, ಅದಕ್ಕಿಂತಲೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಉತ್ತಮ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ತಿನ್ನುವ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇತ್ತೀಚಿನ ಸಂಶೋಧನೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕರುಳಿನ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸರಿಯಾದ ಸಮತೋಲನವು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುತ್ತದೆ, ಉರಿಯೂತವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಹೃದಯವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತೂಕವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಫೈಬರ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಒಳ್ಳೆಯ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಬದುಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪಥ್ಯದ ನಾರಿನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲಗಳು ಅಲ್ಲ, ಅದು "ಫೈಬರ್ ಬಾರ್" ಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಬದಲಾಗಿ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರಗಳು. ಜಂಕ್ ಫುಡ್ ಕೆಟ್ಟದು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂಬುದು ನಿಖರವಾಗಿ ಸುದ್ದಿಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಈ ಬದಲಾವಣೆಯು ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಎಷ್ಟು ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸಂಶೋಧಕರು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ನಡೆಸಿದ ಹೊಚ್ಚಹೊಸ ಸಮೀಕ್ಷೆ ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಆಫ್ ಹೆಲ್ತ್ (NIH) 87 ರಷ್ಟು ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ಸಾಕಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು 91 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಜನರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ. (ಹೆಚ್ಚು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಈ 16 ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.)

ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಅನುಕೂಲಕರ ಆಹಾರಗಳ ಮೇಲೆ ನಮ್ಮ ಅತಿಯಾದ ಅವಲಂಬನೆಯು ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಹೃದ್ರೋಗದಂತಹ ದೊಡ್ಡ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಆದರೆ ಅಧ್ಯಯನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೆಗಡಿ, ಬಳಲಿಕೆ, ಚರ್ಮದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಒಳಹರಿವಿನಂತಹ ಅಸಂಖ್ಯಾತ ಸಣ್ಣ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು-ಹಿಂದೆಲ್ಲವೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಹಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಜನರ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಾಗಿ ಕಂಡುಬಂದವು.

ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ವ್ಯಂಗ್ಯದ ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಆಹಾರಗಳು ಈಗ ಎಸ್‌ಎಡಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಅಮೇರಿಕನ್ ಡಯಟ್‌ನ ಖಿನ್ನತೆಯ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತಿವೆ. ಮತ್ತು ಅಧ್ಯಯನದ ಪ್ರಕಾರ, ನಮ್ಮ ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಗಳು ಪ್ರಪಂಚದ ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ನಮ್ಮ ಮುಖ್ಯ ರಫ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗುತ್ತಿವೆ. "ನಾವು ಅಪೌಷ್ಟಿಕತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೊಸ ಗುಂಪನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಅವರಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ" ಎಂದು ಮಿನ್ನೇಸೋಟ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ ಪರಿಸರಶಾಸ್ತ್ರದ ಪ್ರಾಧ್ಯಾಪಕರಾದ ಪ್ರಮುಖ ಅಧ್ಯಯನ ಲೇಖಕ ಡೇವಿಡ್ ಟಿಲ್ಮನ್, Ph.D. .

ಜಂಕ್ ಫುಡ್ ತಿನ್ನುವುದು ಎಷ್ಟು ಅಗ್ಗ ಮತ್ತು ಸುಲಭ ಎಂಬುದು ಸಮಸ್ಯೆಯ ಮೂಲ. "ಹೆಚ್ಚಿದ ಸಮಯದ ಬೇಡಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ವಿವೇಚನೆಯ ಆದಾಯವು ಆಧುನಿಕ ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ಆಹಾರಕ್ರಮವು ನೀಡುವ ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಪ್ರಲೋಭನಗೊಳಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗೆ ನಮ್ಮನ್ನು ಕರೆದೊಯ್ಯುತ್ತದೆ" ಎಂದು ಫೆನ್ಸ್ಟರ್ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, S.A.D ಗೆ ಪರಿಹಾರ. ಆಹಾರವು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಇದು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಎಲ್ಲಾ ತಜ್ಞರು ಒಪ್ಪುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಹಾರ ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಜಂಕ್ ಅನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಆಯ್ಕೆಗಳ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದರೊಂದಿಗೆ ಇದು ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಫೆನ್ಸ್ಟರ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳ ಚಟವನ್ನು ಮುರಿಯುವ ಕೀಲಿಯು ಸ್ಥಳೀಯ, ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಊಟವನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನಮ್ಮ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಮರುಪಡೆಯುವುದು ಎಂದು ಅವರು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಊಟವನ್ನು ಮಾಡುವುದು ದುಬಾರಿ, ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಪುರಾವೆ: ಟೇಕ್ಔಟ್ ಆಹಾರಕ್ಕಿಂತ 10 ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡದ ಹುಡುಗಿಗೆ 15 ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭ ಊಟ.

"ಹಿಂದಿನ ಯಾವುದೇ ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಈಗ ಹೆಚ್ಚು, ನಾವು ನಮ್ಮ ಹಣ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಧ್ವನಿಯನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕಿಂತ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬೇಕು" ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ಹಸಿವಿನ ಬೇಗುದಿಗಳು, ನೀವು ಏನನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಯೋಚಿಸುವ ಬದಲು, ಬಹುಶಃ ನೀವು ಇಂದು ಸಾಕಷ್ಟು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿಲ್ಲ ಎಂದು ಯೋಚಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಅದು ನಿಮಗೆ ಎಷ್ಟು ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಶಕ್ತಿಯುತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ಜಂಕ್ ಫುಡ್ ಕಡುಬಯಕೆಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಉತ್ತಮ ಅಭ್ಯಾಸಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಚಕ್ರವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ಗೆ ವಿಮರ್ಶೆ