ಹಳೆಯ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ನಿಮಗೆ ಕೆಟ್ಟದ್ದೇ?
ವಿಷಯ
ಅವಧಿ ಮುಗಿಯುವ ದಿನಾಂಕವು ಉತ್ಪಾದಕನು ನೀಡಿದ ಅವಧಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಆಹಾರವು ಆದರ್ಶ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗೆ ಕಾರ್ಯಸಾಧ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಇದು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಅನುಕೂಲವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ರೋಗದ ಅಪಾಯವಿಲ್ಲ.
ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳು ಹಳೆಯದಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸೇವನೆಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಇತರರು, ಅವುಗಳ ವಿನ್ಯಾಸ, ವಾಸನೆ, ಬಣ್ಣ ಅಥವಾ ಪರಿಮಳದಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ತೋರಿಸದಿದ್ದರೂ ಸಹ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ. ಏಕೆಂದರೆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇರುವ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳು ಯಾವುದೇ ಗಮನಾರ್ಹ ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡದೆ ವೃದ್ಧಿಯಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ತಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಅದರ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕದ ನಂತರ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಯೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಆಹಾರ ಸೇವನೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೃಶ್ಯ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಗ್ರಹಿಕೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರೋಗ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಾನ್ಯತೆಯ ಅವಧಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವನೆಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲು, ತಯಾರಕರ ಶಿಫಾರಸಿನ ಪ್ರಕಾರ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಶೇಖರಣೆಯ ಕೊರತೆಯು ರೋಗವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.
ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದೇ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಹೇಗೆ
ಆಹಾರವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲು, ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕ, ಹಾಗೆಯೇ ಅದರ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮತ್ತು ರೋಗಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುವ ಕೆಲವು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಹೀಗಾಗಿ, ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಮುಖ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:
- ಬಣ್ಣ: ಆಹಾರದ ಬಣ್ಣವು ನಿರೀಕ್ಷೆಯಂತೆ ಇದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಅದು ಬದಲಾಗಿದ್ದರೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಗಮನಿಸಿ. ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಉದಾಹರಣೆಯೆಂದರೆ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸ, ಅದು ಕೊಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದರ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ;
- ವಾಸನೆ: ಎರಡನೆಯ ಹಂತವೆಂದರೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಅದರ ವಾಸನೆಯ ಮೂಲಕ ಗುರುತಿಸುವುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಆಹಾರವು ಹುಳಿ, ಹಾಳಾದ ಅಥವಾ ಕೊಳೆತವಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಉದಾಹರಣೆಯೆಂದರೆ ಸೂಪ್, ಅದು ಕೊಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಹುಳಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ;
- ವಿನ್ಯಾಸ: ವಿನ್ಯಾಸವು ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಬದಲಾದರೆ ಅಥವಾ ಮೃದುವಾದ, ಹರಳಿನ ಅಥವಾ ದಪ್ಪವಾದ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಆಹಾರ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಉದಾಹರಣೆಯೆಂದರೆ ಕೆನೆ, ಅದು ಹಾಳಾದಾಗ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ವಿನ್ಯಾಸವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಏಕರೂಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ;
- ರುಚಿ: ಇದು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಬೇಕಾದ ಕೊನೆಯ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ತಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇತರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ ಮಾತ್ರ ಈ ಗುಣಲಕ್ಷಣವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಥವಾ ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸವಿಯುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.
ವಿಭಿನ್ನ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸಲು ನಡೆಸಿದ ಹಲವಾರು ಪರೀಕ್ಷೆಗಳ ಮೂಲಕ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಕರು ಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆಹಾರದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಆಹಾರದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳು ಆಹಾರ ವಿಷಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಜೀವಾಣುಗಳನ್ನು ವೃದ್ಧಿಸಿ ಅಥವಾ ಉತ್ಪಾದಿಸಿರಬಹುದು. ಆಹಾರ ವಿಷದ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಗುರುತಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ.
ಗಡುವಿನ ನಂತರ ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದೇ?
ಮುಕ್ತಾಯದ ದಿನಾಂಕವು ಆಹಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸೂಚನೆಯಾಗಿದ್ದರೂ, ಕೆಲವು ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕದ ನಂತರವೂ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಅಷ್ಟೊಂದು ಬೇಡಿಕೆಯಿಲ್ಲದಿರುವುದು ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿನ ವ್ಯಾಪಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಅವರು ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.
ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ಒಳಪಡಿಸದೆ ಸಮಯಕ್ಕೆ ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳು ಒಣ ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ನೀರು ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳು. ಅವುಗಳ ಬಣ್ಣ, ವಾಸನೆ, ವಿನ್ಯಾಸ ಅಥವಾ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಲ್ಲದಿರುವವರೆಗೆ, ಈ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕದ ಕೆಲವು ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ತಯಾರಕರು ನೀಡಿದ ಸೂಚನೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅವುಗಳ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಮೊಹರು ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.
ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಆಹಾರಗಳಾದ ಮಾಂಸ, ಮೊಸರು, ಹಾಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಸರು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅವಧಿ ಮುಗಿದ ನಂತರ ಸೇವಿಸಬಾರದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಕಾರಣವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ations ಷಧಿಗಳು ಮತ್ತು ಪೂರಕಗಳು ಸಹ ವಿನಾಯಿತಿಗಳ ಉದಾಹರಣೆಗಳಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳು ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕದೊಳಗೆ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯವನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತವೆ.
ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಇಂದು
