ಸಾಸೇಜ್, ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ತಿನ್ನುವುದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಏಕೆ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ

ವಿಷಯ

• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸಗಳು ಯಾವುವು
• ಆರೋಗ್ಯದ ಅಪಾಯಗಳು
• ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಪ್ರಮಾಣ
• ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಸಂಭಾವ್ಯ ಇತರ ಆಹಾರಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ

ಸಾಸೇಜ್, ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ನಂತಹ ಆಹಾರಗಳು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಧೂಮಪಾನವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಧೂಮಪಾನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಹೊಗೆಯಲ್ಲಿರುವ ವಸ್ತುಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಾದ ನೈಟ್ರೈಟ್ ಮತ್ತು ನೈಟ್ರೇಟ್. ಈ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ಕರುಳಿನ ಗೋಡೆಯನ್ನು ಕಿರಿಕಿರಿಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಜೀವಕೋಶಗಳಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 50 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಈಗಾಗಲೇ ಕರುಳಿನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೊಲೊರೆಕ್ಟಲ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬರುವ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು ಕಡಿಮೆ ನಾರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಕರುಳನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಮಾಂಸದ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್‌ಗಳು ಕರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸಗಳು ಯಾವುವು

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸಗಳು, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಅವು ಬೇಕನ್, ಸಾಸೇಜ್, ಸಾಸೇಜ್, ಹ್ಯಾಮ್, ಬೊಲೊಗ್ನಾ, ಸಲಾಮಿ, ಟಿನ್ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸ, ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ ಕಂಬಳಿ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಉಪ್ಪು, ಗುಣಪಡಿಸುವುದು, ಹುದುಗುವಿಕೆ, ಧೂಮಪಾನ ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಮೂಲಕ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಅಥವಾ ರುಚಿ, ಬಣ್ಣ ಅಥವಾ ಅದರ ಸಿಂಧುತ್ವವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ.

ಆರೋಗ್ಯದ ಅಪಾಯಗಳು

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಬಹುದು ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಉದ್ಯಮದಿಂದ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ನೈಟ್ರೈಟ್‌ಗಳು, ನೈಟ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಲಿಸಿಕ್ಲಿಕ್ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಹೈಡ್ರೋಕಾರ್ಬನ್‌ಗಳು. ಈ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಕರುಳಿನ ಕೋಶಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ, ಇದು ಡಿಎನ್‌ಎ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಮಾಂಸಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಗಳಾದ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳು, ಸೋಯಾ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಂತಹ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳು, ಬೊಜ್ಜು ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್, ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಹೃದಯ ದಾಳಿಗಳು.

ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಪ್ರಮಾಣ

ಡಬ್ಲ್ಯುಎಚ್‌ಒ ಪ್ರಕಾರ, ದಿನಕ್ಕೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೊಲೊರೆಕ್ಟಲ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬರುವ ಅಪಾಯ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಮಾಣವು ಬೇಕನ್ ಸುಮಾರು 2 ಹೋಳುಗಳು, 2 ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ದಿನಕ್ಕೆ 1 ಸಾಸೇಜ್‌ಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಈ ಆಹಾರವನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾಂಸಗಳಾದ ಕೋಳಿ, ಮೀನು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಕೆಂಪು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಸಂಭಾವ್ಯ ಇತರ ಆಹಾರಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ

ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿತವಾಗಿರುವ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳು:

• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ನೈಟ್ರೈಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ನೈಟ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು, ಇದು ಕರುಳಿನ ಗೋಡೆಯನ್ನು ಕೆರಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀವಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸದ ಧೂಮಪಾನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಹೊಗೆ ಟಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಿಗರೆಟ್ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಂಶವಾಗಿದೆ;
• ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಆಹಾರಗಳುಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಜರ್ಕಿ, ದಿನಕ್ಕೆ 5 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೆಲ್ಯುಲಾರ್ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಅದು ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ನೋಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ;
• ಸೋಡಿಯಂ ಸೈಕ್ಲೇಮೇಟ್ ಸಿಹಿಕಾರಕ, ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ಮತ್ತು ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಸರುಗಳಂತಹ ಬೆಳಕು ಅಥವಾ ಆಹಾರದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ವಸ್ತುವಿನ ಅಧಿಕವು ಅಲರ್ಜಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ನಂತಹ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಹುರಿದ ಆಹಾರಗಳು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ತೈಲವು 180ºC ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಹೆಟೆರೊಸೈಕ್ಲಿಕ್ ಅಮೈನ್‌ಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದು ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮಾಂಸದ ಬಗ್ಗೆ ಪುರಾಣ ಮತ್ತು ಸತ್ಯವನ್ನು ತಿಳಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.