ಸುಧಾರಿತ ಗ್ಲೈಕೇಶನ್ ಎಂಡ್ ಪ್ರಾಡಕ್ಟ್ಸ್ (ಎಜಿಇ) ಎಂದರೇನು?

ವಿಷಯ

• ವಯಸ್ಸು ಎಂದರೇನು?
• ಆಧುನಿಕ ಆಹಾರಕ್ರಮಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಎಜಿಇಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿವೆ
• ವಯಸ್ಸು ಸಂಗ್ರಹವಾದಾಗ, ಅವು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಹಾನಿಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ
• ಕಡಿಮೆ ವಯಸ್ಸಿನ ಆಹಾರವು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೋಗದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ
• ಹಾಗಾದರೆ ಎಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು?
• AGE ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆಗಳು
• ವಿಭಿನ್ನ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ
• ಎಜಿಇಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಿ
• ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಭರಿತ ಆಹಾರ ತುಂಬಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ
• ಚಲಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ
• ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್

ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ಮತ್ತು ಬೊಜ್ಜು ಗಂಭೀರ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವರು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರತಿರೋಧ, ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಹೃದ್ರೋಗ () ಅನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಧ್ಯಯನಗಳು ನಿಮ್ಮ ತೂಕವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಸುಧಾರಿತ ಗ್ಲೈಕೇಶನ್ ಎಂಡ್ ಪ್ರಾಡಕ್ಟ್ಸ್ (ಎಜಿಇ) ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ನಿಮ್ಮ ಚಯಾಪಚಯ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಬಲ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸು ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಲೇಖನವು ಎಜಿಇಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ಯಾವುವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ವಯಸ್ಸು ಎಂದರೇನು?

ಸುಧಾರಿತ ಗ್ಲೈಕೇಶನ್ ಎಂಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಎಜಿಇಗಳು) ಹಾನಿಕಾರಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಾಗಿವೆ, ಅವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು ರಕ್ತಪ್ರವಾಹದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಗ್ಲೈಕೇಶನ್ () ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲೂ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್, ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಟೋಸ್ಟಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡ ಆಹಾರಗಳು ಈ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಹೆಚ್ಚು.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಆಹಾರವು ಎಜಿಇಗಳ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಕೊಡುಗೆಯಾಗಿದೆ.

ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ಕಿಣ್ವಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು (,) ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಈ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಿಮ್ಮ ದೇಹವು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಆದರೂ, ನೀವು ಹಲವಾರು ಎಜಿಇಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದಾಗ - ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಸ್ವರೂಪಗಳು ಸ್ವಯಂಪ್ರೇರಿತವಾಗಿ - ನಿಮ್ಮ ದೇಹವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಹೀಗಾಗಿ, ಅವು ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಿಂತೆ ಮಾಡಲು ಏನೂ ಇಲ್ಲವಾದರೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟವು ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಒತ್ತಡ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ ().

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮಧುಮೇಹ, ಹೃದ್ರೋಗ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ವೈಫಲ್ಯ, ಮತ್ತು ಆಲ್ z ೈಮರ್, ಮತ್ತು ಅಕಾಲಿಕ ವಯಸ್ಸಾದ () ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ರೋಗಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟಗಳು ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿವೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು, ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವವರು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಎಜಿಇಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ, ಅದು ನಂತರ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅನೇಕ ಆರೋಗ್ಯ ವೃತ್ತಿಪರರು ಎಜಿಇ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಒಟ್ಟಾರೆ ಆರೋಗ್ಯದ ಗುರುತು ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

AGE ಗಳು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ ದೇಹದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಾಗಿವೆ. ಅವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾದಾಗ, ಅವು ಅನೇಕ ರೋಗಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ.

ಆಧುನಿಕ ಆಹಾರಕ್ರಮಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಎಜಿಇಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿವೆ

ಕೆಲವು ಆಧುನಿಕ ಆಹಾರಗಳು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಜಿಇಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಶುಷ್ಕ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಒಡ್ಡುವ ಅಡುಗೆಯ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಯಿಂಗ್, ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್, ಹುರಿದ, ಬೇಕಿಂಗ್, ಫ್ರೈಯಿಂಗ್, ಸಾಟಿಂಗ್, ಬ್ರೈಲಿಂಗ್, ಸೀರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಟೋಸ್ಟಿಂಗ್ () ಸೇರಿವೆ.

ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು ಆಹಾರದ ರುಚಿ, ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವು ನಿಮ್ಮ ವಯಸ್ಸಾದ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಹಾನಿಕಾರಕ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ().

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಶುಷ್ಕ ಶಾಖವು ಎಜಿಇಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸದ ಆಹಾರಗಳ () ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ 10–100 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಧಿಕವಾಗಿರುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಆಹಾರಗಳಂತಹ ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ () ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಜಿಇ ರಚನೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ.

ಎಜಿಇಗಳಲ್ಲಿ ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರವೆಂದರೆ ಮಾಂಸ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸ), ಕೆಲವು ಚೀಸ್, ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್, ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಮೇಯನೇಸ್, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು. ಹುರಿದ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವು ಸಮಂಜಸವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ವಿಧಾನದಿಂದಾಗಿ ನೀವು ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ದೇಹದೊಳಗೆ ಅಥವಾ ನೀವು ಸೇವಿಸುವ ಆಹಾರದೊಳಗೆ ವಯಸ್ಸು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಗಗನಕ್ಕೇರಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ವಯಸ್ಸು ಸಂಗ್ರಹವಾದಾಗ, ಅವು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಹಾನಿಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ

ನಿಮ್ಮ ದೇಹವು ಹಾನಿಕಾರಕ AGE ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಅವು ನಿಮ್ಮ ದೇಹವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ನಿರ್ಮಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ದೇಹದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ಗಂಭೀರ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟವು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.

ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೃದ್ರೋಗ, ಮಧುಮೇಹ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಕಾಯಿಲೆ, ಆಲ್ z ೈಮರ್, ಸಂಧಿವಾತ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ವೈಫಲ್ಯ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಸೇರಿವೆ (, ,,).

ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನವು 559 ವಯಸ್ಸಾದ ಮಹಿಳೆಯರ ಗುಂಪನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿತು ಮತ್ತು ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ರಕ್ತದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರು ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟದ () ಹೊಂದಿರುವವರಿಗಿಂತ ಹೃದ್ರೋಗದಿಂದ ಸಾಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಅಧ್ಯಯನವು ಬೊಜ್ಜು ಹೊಂದಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ, ಮೆಟಾಬಾಲಿಕ್ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್ ಹೊಂದಿರುವವರು ಆರೋಗ್ಯಕರ () ಆರೋಗ್ಯವಂತರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ.

ಪಾಲಿಸಿಸ್ಟಿಕ್ ಓವರಿ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್ ಹೊಂದಿರುವ ಮಹಿಳೆಯರು, ಈಸ್ಟ್ರೊಜೆನ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೊಜೆಸ್ಟರಾನ್ ಮಟ್ಟವು ಅಸಮತೋಲಿತವಾಗಿರುವ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ, ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಿಲ್ಲದ ಮಹಿಳೆಯರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಎಜಿಇಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ ().

ಹೆಚ್ಚು ಏನು, ಆಹಾರದ ಮೂಲಕ AGE ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೇವನೆಯು ಈ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ (,) ನೇರವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.

ಏಕೆಂದರೆ AGE ಗಳು ದೇಹದ ಜೀವಕೋಶಗಳಿಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಒತ್ತಡ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ (,,).

ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಉರಿಯೂತವು ದೇಹದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಂಗವನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ().

ವಯಸ್ಸು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಒತ್ತಡ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಉರಿಯೂತಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಇದು ಅನೇಕ ರೋಗಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಡಿಮೆ ವಯಸ್ಸಿನ ಆಹಾರವು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೋಗದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ

ಪ್ರಾಣಿ ಮತ್ತು ಮಾನವ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಆಹಾರದ ಎಜಿಇಗಳನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುವುದರಿಂದ ಅನೇಕ ರೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಅಕಾಲಿಕ ವಯಸ್ಸಾದ () ನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಡಿಮೆ-ವಯಸ್ಸಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸಂವೇದನೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಮತ್ತು ಅಂಗಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟದ ಎಜಿಇಗಳನ್ನು 53% (,,,,) ವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹಲವಾರು ಪ್ರಾಣಿ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ.

ಮಾನವ ಅಧ್ಯಯನಗಳಲ್ಲಿ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆರೋಗ್ಯವಂತ ಜನರಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹ ಅಥವಾ ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವವರಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಎಜಿಇಗಳನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸುವುದು ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಒತ್ತಡ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಗುರುತುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ (,,).

1 ವರ್ಷದ ಅಧ್ಯಯನವು ಬೊಜ್ಜು ಹೊಂದಿರುವ 138 ಜನರಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ-ವಯಸ್ಸಿನ ಆಹಾರದ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ತನಿಖೆ ಮಾಡಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿದ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸಂವೇದನೆ, ದೇಹದ ತೂಕದಲ್ಲಿ ಸಾಧಾರಣ ಇಳಿಕೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟದ ಎಜಿಇ, ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಒತ್ತಡ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತ () ಅನ್ನು ಇದು ಗಮನಿಸಿದೆ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನಿಯಂತ್ರಣ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿರುವವರು ಎಜಿಇಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತಾರೆ, ದಿನಕ್ಕೆ 12,000 ಎಜಿಇ ಕಿಲೋನಿಟ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್‌ಗೆ ಎಜಿಇ ಕಿಲೋನಿಟ್‌ಗಳು (ಕೆಯು / ಲೀ) ಎಜಿಇ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅಳೆಯಲು ಬಳಸುವ ಘಟಕಗಳಾಗಿವೆ.

ಅಧ್ಯಯನದ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ, ಅವರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಎಜಿಇ ಮಟ್ಟಗಳು ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರತಿರೋಧ, ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಒತ್ತಡ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ () ಗುರುತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು.

ಆಹಾರದ ಎಜಿಇಗಳಲ್ಲಿನ ಕಡಿತವು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಪ್ರಸ್ತುತ ಸುರಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಸೇವನೆ () ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳಿಲ್ಲ.

ಆಹಾರದ ಎಜಿಇಗಳನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುವುದು ಅಥವಾ ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಉರಿಯೂತ ಮತ್ತು ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಒತ್ತಡದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹಾಗಾದರೆ ಎಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು?

ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಸರಾಸರಿ ಎಜಿಇ ಬಳಕೆ ದಿನಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 15,000 ಎಜಿಇ ಕಿಲೋನಿಟ್‌ಗಳೆಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅನೇಕ ಜನರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ ().

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚಿನ-ವಯಸ್ಸಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 15,000 ಕಿಲೋನಿಟ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇರುವ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಕಡಿಮೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ವಯಸ್ಸನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಾ ಎಂಬ ಸ್ಥೂಲ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ನೀವು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಮಾಂಸ, ಘನ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಪೂರ್ಣ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಡೈರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬಹುಶಃ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ AGE ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ.

ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳಂತಹ ಸಸ್ಯ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಡೈರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ವಯಸ್ಸು ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಂತಹ ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ prepare ಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟದ ಎಜಿಇಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೇವಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಇದನ್ನು ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಎಜಿಇ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಉದಾಹರಣೆಗಳಿವೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್‌ಗೆ ಕಿಲೋನಿಟ್‌ಗಳಾಗಿ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ():

• 1 ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆ: 1,240 kU / l
• 1 ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ: 75 kU / l
• ಸುಟ್ಟ ಬಾಗಲ್ನ 2 oun ನ್ಸ್ (57 ಗ್ರಾಂ): 100 kU / l
• ತಾಜಾ ಬಾಗಲ್ನ 2 oun ನ್ಸ್: 60 kU / l
• 1 ಚಮಚ ಕೆನೆ: 325 kU / l
• Milk ಕಪ್ (59 ಮಿಲಿ) ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು: 3 kU / l
• 3 oun ನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್: 5,200 ಕಿ.ಯು / ಲೀ
• ಬೇಟೆಯಾಡಿದ ಕೋಳಿಯ 3 oun ನ್ಸ್: 1,000 kU / l
• ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳ 3 oun ನ್ಸ್: 690 kU / l
• ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ 3 oun ನ್ಸ್: 70 kU / l
• 3 oun ನ್ಸ್ (85 ಗ್ರಾಂ) ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟೀಕ್: 6,600 ಕಿ.ಯು / ಲೀ
• 3 oun ನ್ಸ್ ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸ: 2,200 kU / l

ನೀವು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ವಯಸ್ಸು ಬಹುಶಃ ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ.

AGE ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆಗಳು

ನಿಮ್ಮ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ತಂತ್ರಗಳು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ವಿಭಿನ್ನ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ

ನಿಮ್ಮ ವಯಸ್ಸಾದವರ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಶುಷ್ಕ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಬಳಸುವ ಬದಲು, ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್, ಬೇಟೆಯಾಡುವುದು, ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು, ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಅವಧಿಗೆ, ಎಲ್ಲವೂ AGE ರಚನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ().

ಇದಲ್ಲದೆ, ವಿನೆಗರ್, ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದಂತಹ ಆಮ್ಲೀಯ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ ಎಜಿಇ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು 50% () ವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸೆರಾಮಿಕ್ ಮೇಲ್ಮೈಗಳ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು - ನೇರವಾಗಿ ಲೋಹಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ - ಎಜಿಇ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗಳು ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಆರೋಗ್ಯಕರ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಎಜಿಇಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಿ

ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಎಜಿಇಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಆಹಾರದಂತಹ ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳು ಸಹ ಎಜಿಇಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತವೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸ), ಕೆಲವು ಚೀಸ್, ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್, ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಮೇಯನೇಸ್, ತೈಲಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು () ಸೇರಿವೆ.

ಈ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅಥವಾ ಮಿತಿಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಬದಲಿಗೆ ತಾಜಾ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಹಾರವನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಅದು ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳಂತಹ ಆಹಾರಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರವೂ ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ().

ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಭರಿತ ಆಹಾರ ತುಂಬಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ

ಪ್ರಯೋಗಾಲಯ ಅಧ್ಯಯನಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ವೆರ್ಸೆಟಿನ್ ನಂತಹ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಎಜಿಇ ರಚನೆಗೆ () ಅಡ್ಡಿಯಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಹಲವಾರು ಪ್ರಾಣಿ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಕೆಲವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಸ್ಯ ಫೀನಾಲ್ಗಳು ಎಜಿಇ (,) ನ health ಣಾತ್ಮಕ ಆರೋಗ್ಯ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ.

ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅರಿಶಿನದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಸಂಯುಕ್ತ ಕರ್ಕ್ಯುಮಿನ್. ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ನಂತಹ ಕಡು ಹಣ್ಣುಗಳ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ರೆಸ್ವೆರಾಟ್ರೊಲ್ ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ (,).

ಆದ್ದರಿಂದ, ವರ್ಣರಂಜಿತ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಆಹಾರವು AGE ಗಳ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಚಲಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ

ಆಹಾರದ ಹೊರತಾಗಿ, ನಿಷ್ಕ್ರಿಯ ಜೀವನಶೈಲಿಯು ಎಜಿಇ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಗಗನಕ್ಕೇರಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಇದಕ್ಕೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ, ನಿಯಮಿತ ವ್ಯಾಯಾಮ ಮತ್ತು ಸಕ್ರಿಯ ಜೀವನಶೈಲಿಯು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಎಜಿಇಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ (,).

17 ಮಧ್ಯವಯಸ್ಕ ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನವು ದಿನಕ್ಕೆ ಅವರು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಹೆಜ್ಜೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದವರು ಎಜಿಇ ಮಟ್ಟಗಳಲ್ಲಿ () ಇಳಿಕೆ ಕಂಡಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು, ಎಜಿಇಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುವುದು, ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಭರಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ವ್ಯಾಯಾಮ ಮಾಡುವುದು ಇವೆಲ್ಲವೂ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಎಜಿಇ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್

ಆಧುನಿಕ ಆಹಾರಕ್ರಮವು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಹಾನಿಕಾರಕ ಎಜಿಇಗಳಿಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಎಜಿಇ ಮಟ್ಟಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿರುವುದರಿಂದ ಇದು ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಕೆಲವು ಸರಳ ತಂತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂಬುದು ಒಳ್ಳೆಯ ಸುದ್ದಿ.

ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಹಾರಗಳು, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ರಿಯ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿ.