ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕ್ಲೋರೈಡ್

ಕ್ಲೋರೈಡ್ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಅನೇಕ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಉಪ್ಪಿನ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಒಂದು.

ದೇಹದ ದ್ರವಗಳ ಸರಿಯಾದ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ (ಹೊಟ್ಟೆ) ರಸಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಗತ್ಯ.

ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಆಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಇದು ಅನೇಕ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಲಕಳೆ, ರೈ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಲೆಟಿಸ್, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್‌ಗಳು ಸೇರಿವೆ.

ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಅನೇಕ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಬದಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ.

ನಿಮ್ಮ ದೇಹವು ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಾಗ ದೇಹದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಭಾರೀ ಬೆವರುವುದು, ವಾಂತಿ ಅಥವಾ ಅತಿಸಾರದಿಂದಾಗಿರಬಹುದು. ಮೂತ್ರವರ್ಧಕಗಳಂತಹ ines ಷಧಿಗಳು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಸೋಡಿಯಂ-ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಮಾಡಬಹುದು:

• ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ
• ರಕ್ತ ಕಟ್ಟಿ ಹೃದಯ ಸ್ಥಂಭನ, ಸಿರೋಸಿಸ್ ಅಥವಾ ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವವರಲ್ಲಿ ದ್ರವದ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ

ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಆಫ್ ಮೆಡಿಸಿನ್ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮಂಡಳಿಯು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ ಡಯೆಟರಿ ರೆಫರೆನ್ಸ್ ಇಂಟೆಕ್ಸ್ (ಡಿಆರ್ಐ) ನಲ್ಲಿ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡಿಆರ್ಐ ಎನ್ನುವುದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜನರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಯೋಜಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿರ್ಣಯಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುವ ಒಂದು ಉಲ್ಲೇಖದ ಸೇವನೆಯ ಪದವಾಗಿದೆ. ವಯಸ್ಸು ಮತ್ತು ಲೈಂಗಿಕತೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಬದಲಾಗುವ ಈ ಮೌಲ್ಯಗಳು ಸೇರಿವೆ:

• ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಆಹಾರ ಭತ್ಯೆ (ಆರ್‌ಡಿಎ): ಎಲ್ಲಾ (97% ರಿಂದ 98%) ಆರೋಗ್ಯವಂತ ಜನರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸಾಕು ಸರಾಸರಿ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆ. ಆರ್ಡಿಎ ಎನ್ನುವುದು ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಂಶೋಧನಾ ಸಾಕ್ಷ್ಯಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸೇವಿಸುವ ಮಟ್ಟವಾಗಿದೆ.
• ಸಾಕಷ್ಟು ಸೇವನೆ (ಎಐ): ಆರ್‌ಡಿಎ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಂಶೋಧನಾ ಪುರಾವೆಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಈ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾದ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಶಿಶುಗಳು (ಎಐ)

• 0 ರಿಂದ 6 ತಿಂಗಳ ವಯಸ್ಸು: ದಿನಕ್ಕೆ 0.18 ಗ್ರಾಂ (ಗ್ರಾಂ / ದಿನ)
• 7 ರಿಂದ 12 ತಿಂಗಳ ವಯಸ್ಸು: 0.57 ಗ್ರಾಂ / ದಿನ

ಮಕ್ಕಳು (ಎಐ)

• 1 ರಿಂದ 3 ವರ್ಷಗಳು: ದಿನಕ್ಕೆ 1.5 ಗ್ರಾಂ
• 4 ರಿಂದ 8 ವರ್ಷಗಳು: ದಿನಕ್ಕೆ 1.9 ಗ್ರಾಂ
• 9 ರಿಂದ 13 ವರ್ಷಗಳು: ದಿನಕ್ಕೆ 2.3 ಗ್ರಾಂ

ಹದಿಹರೆಯದವರು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರು (ಎಐ)

• ಗಂಡು ಮತ್ತು ಹೆಣ್ಣು, ವಯಸ್ಸು 14 ರಿಂದ 50: ದಿನಕ್ಕೆ 2.3 ಗ್ರಾಂ
• ಗಂಡು ಮತ್ತು ಹೆಣ್ಣು, ವಯಸ್ಸು 51 ರಿಂದ 70: ದಿನಕ್ಕೆ 2.0 ಗ್ರಾಂ
• ಗಂಡು ಮತ್ತು ಹೆಣ್ಣು, ವಯಸ್ಸು 71 ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಪಟ್ಟವರು: ದಿನಕ್ಕೆ 1.8 ಗ್ರಾಂ
• ಎಲ್ಲಾ ವಯಸ್ಸಿನ ಗರ್ಭಿಣಿ ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವ ಹೆಣ್ಣು: ದಿನಕ್ಕೆ 2.3 ಗ್ರಾಂ

ಮಾರ್ಷಲ್ ಡಬ್ಲ್ಯೂಜೆ, ಐಲಿಂಗ್ ಆರ್ಎಂ. ಪೋಷಣೆ: ಪ್ರಯೋಗಾಲಯ ಮತ್ತು ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ಅಂಶಗಳು. ಇನ್: ರಿಫೈ ಎನ್, ಸಂ. ಟೈಟ್ಜ್ ಪಠ್ಯಪುಸ್ತಕ ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ಕೆಮಿಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಆಣ್ವಿಕ ರೋಗನಿರ್ಣಯ. 6 ನೇ ಆವೃತ್ತಿ. ಸೇಂಟ್ ಲೂಯಿಸ್, ಎಂಒ: ಎಲ್ಸೆವಿಯರ್; 2018: ಅಧ್ಯಾಯ 56.

ಮೇಸನ್ ಜೆಬಿ. ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು. ಇನ್: ಗೋಲ್ಡ್ಮನ್ ಎಲ್, ಶಾಫರ್ ಎಐ, ಸಂಪಾದಕರು. ಗೋಲ್ಡ್ಮನ್-ಸೆಸಿಲ್ ಮೆಡಿಸಿನ್. 25 ನೇ ಆವೃತ್ತಿ. ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ, ಪಿಎ: ಎಲ್ಸೆವಿಯರ್ ಸೌಂಡರ್ಸ್; 2016: ಅಧ್ಯಾಯ 218.

ಸಾಲ್ವೆನ್ ಎಂ.ಜೆ. ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು. ಇನ್: ಮ್ಯಾಕ್‌ಫೆರ್ಸನ್ ಆರ್ಎ, ಪಿಂಕಸ್ ಎಮ್ಆರ್, ಸಂಪಾದಕರು. ಪ್ರಯೋಗಾಲಯ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಹೆನ್ರಿಯ ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ಡಯಾಗ್ನೋಸಿಸ್ ಅಂಡ್ ಮ್ಯಾನೇಜ್‌ಮೆಂಟ್. 23 ನೇ ಆವೃತ್ತಿ. ಸೇಂಟ್ ಲೂಯಿಸ್, ಎಂಒ: ಎಲ್ಸೆವಿಯರ್; 2017: ಅಧ್ಯಾಯ 26.