ಕೋಲ್ಡ್ ಪ್ರೆಸ್ಡ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಎಂದರೇನು ~ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ~, ಮತ್ತು ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರವೇ?

ವಿಷಯ

• ಗೆ ವಿಮರ್ಶೆ

ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಶಾಲಾ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಪ್ರಿ ಸನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಊಟಕ್ಕೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಾಮಾಜಿಕ ಆತ್ಮಹತ್ಯೆಯಾಗಿದೆ-ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಪೋಷಕರು ಆರೋಗ್ಯದ ಕಿಕ್‌ನಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಸೇಬಿನ ರಸದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆ. ಕೆಲವು ದಶಕಗಳಲ್ಲಿ ವೇಗವಾಗಿ, ರಸವು ಕ್ಷೇಮ ದೃಶ್ಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಶೀತ-ಒತ್ತಿದ ರಸವು ಇಂದು ಹೊಳೆಯುವ ಬಿಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸಕ್ಕೆ ಸಮಾನವಾಗಿದೆ (ಮರು: ಅಲ್ಟ್ರಾ ಫ್ಯಾನ್ಸಿ). ಆದರೆ ಶೀತ-ಒತ್ತಿದ ರಸ ಎಂದರೇನು?

"ಕೋಲ್ಡ್-ಪ್ರೆಸ್ಡ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಎಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಹೈಡ್ರಾಲಿಕ್ ಪ್ರೆಸ್ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರಸವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ" ಎಂದು ಕೊಲಂಬಿಯಾ ಯೂನಿವರ್ಸಿಟಿ ಮೆಡಿಕಲ್‌ನ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಸಹಾಯಕ ಪ್ರಾಧ್ಯಾಪಕ ಜೆನ್ನಿಫರ್ ಹೇಥೆ ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ ಕೊಲಂಬಿಯಾ ಪ್ರೆಸ್‌ಬಿಟೇರಿಯನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರ ಮತ್ತು ಇಂಟರ್ನಿಸ್ಟ್." ಶೀತ-ಒತ್ತಿದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳ ನಡುವೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ." ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ರಸದಲ್ಲಿ ಸಂಭಾವ್ಯ ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಕೊಲ್ಲಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಶೀತ-ಒತ್ತುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. (ಸಂಬಂಧಿತ: ಸೆಲರಿ ಜ್ಯೂಸ್ ಇನ್‌ಸ್ಟಾಗ್ರಾಮ್‌ನಲ್ಲಿದೆ, ಹಾಗಾದರೆ ದೊಡ್ಡ ವ್ಯವಹಾರ ಯಾವುದು?)

ರಸವನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದಾಗ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಕೊಲ್ಲುವ ಅದೇ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಷ್ಣತೆಯು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. (FYI, ಗರ್ಭಿಣಿಯರು ಆ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಜೊತೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.) ಇದರರ್ಥ ನೀವು ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಖರೀದಿಸುವ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವು ನಿಮಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಶೀತ-ಒತ್ತಿದ ಜ್ಯೂಸ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕು. ದಿನಗಳು-ನೀವು ಸಾಂದರ್ಭಿಕ ಸಿಪ್ಪರ್ ಆಗಿದ್ದರೆ ಒಂದು ನ್ಯೂನತೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಶೀತ ಒತ್ತುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಶಾಖ ಅಥವಾ ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಬಳಸದ ಕಾರಣ, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದು ಶೀತ-ಒತ್ತಿದ ರಸವನ್ನು ಗೆಲುವಿನಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಸರಿ?

ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಡಾ. ಹೇಥೆ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಕೋಲ್ಡ್-ಪ್ರೆಸ್ಡ್ ಜ್ಯೂಸ್‌ನ ಅಧಿಕ-ಒತ್ತಡದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ತಿರುಳಿನ ಹಿಂದೆ ಬಿಡುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಶೀತ-ಒತ್ತಿದ ರಸಗಳಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್ ಕೊರತೆಯಿರಬಹುದು. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರಸವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಕ ಹೋದರೂ, ಎಲ್ಲಾ ರಸಗಳು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಹೌದು, ನಿಮ್ಮ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಕಾಣೆಯಾದ ಫೈಬರ್ ನಿಮ್ಮ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ತೂಕವನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಲುಪಲು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು ಪೂರ್ಣ ಭಾವನೆ. ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, "ತಣ್ಣನೆಯ ಒತ್ತಿದ ರಸವು ಇತರ ರಸಗಳಿಗಿಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಡೇಟಾ ಇಲ್ಲ." (ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಜ್ಯೂಸ್ ಶಾಟ್‌ಗಳು ನಿಮಗೆ ಒಳ್ಳೆಯ ಪಾನೀಯವೇ?)

ಬಮ್ಮರ್. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಶೀತ-ಒತ್ತಿದ ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀವು ಚುಂಬಿಸಬೇಕೆಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ನೀವು ಉತ್ತಮವಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೀರೆಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ-ಆದ್ಯತೆ ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಪಂಚ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವ ಗಾಢವಾದ ಎಲೆಗಳ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣಿನ-ಮಾತ್ರ ರಸಗಳಿಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ. ಮತ್ತು ಈ ರಸಗಳು ಫೈಬರ್ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ, ನೀವು ಜ್ಯೂಸ್ ಅನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಪೂರಕವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಆನಂದಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಬದಲಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಬೆರ್ರಿಗಳು, ಪೇರಳೆ ಅಥವಾ ಆವಕಾಡೊಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಫೈಬರ್ ಅಧಿಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ ಕೆಲವು ಇದು ಶೀತ-ಒತ್ತುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಕ ಹೋದ ನಂತರವೂ ಸಹ. (ಬ್ಲೇಕ್ ಲೈವ್ಲಿಯ ಗೋ-ಟು ಗ್ರೀನ್ ಜ್ಯೂಸ್ ರೆಸಿಪಿ ಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಕದಿಯಿರಿ.)

ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಜ್ಯೂಸ್ ಕುಡಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಕುಡಿಯುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಎಂದು ಡಾ. ನೀರು ಕುಡಿಯುವುದು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸಕ್ಕರೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಸಮಾನವಾಗಿ ರಚಿಸಲಾಗಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಕೋಲ್ಡ್-ಪ್ರೆಸ್ಡ್ ರಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಓದಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಾಟಲಿಯ ಮೇಲೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ "ಬಳಕೆ" ದಿನಾಂಕ ಇರಬೇಕು ಏಕೆಂದರೆ ಈ ರಸಗಳು ಬೇಗನೆ ಹಾಳಾಗಬಹುದು. ಅನೇಕ ಬಾಟಲಿಗಳು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೇವೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ -ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಕುಡಿದರೆ ಅದು ನೀವು ಚೌಕಾಶಿ ಮಾಡಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಾಗಿರಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಧನೆಗಾಗಿ ನೀವು ತಣ್ಣನೆಯ ಒತ್ತಿದ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಹೋಗಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಪವಾಡವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅದು ಉಬ್ಬುವುದು ಮತ್ತು ಡಿಟಾಕ್ಸ್ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ? ನೀವು ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ತೋರುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಜಿಮ್ ಅನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಹೊಡೆಯುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಗೆ ವಿಮರ್ಶೆ