ಆಲ್ಕಲೈನ್ ಡಯಟ್: ಆನ್ ಎವಿಡೆನ್ಸ್-ಬೇಸ್ಡ್ ರಿವ್ಯೂ

ವಿಷಯ

• ಹೆಲ್ತ್‌ಲೈನ್ ಡಯಟ್ ಸ್ಕೋರ್: 5 ರಲ್ಲಿ 2.13
• ಕ್ಷಾರೀಯ ಆಹಾರ ಯಾವುದು?
• ನಿಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಪಿಹೆಚ್ ಮಟ್ಟ
• ಆಹಾರವು ನಿಮ್ಮ ಮೂತ್ರದ ಪಿಹೆಚ್ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತದ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲ
• ಆಮ್ಲ-ರೂಪಿಸುವ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್
• ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್
• ಪೂರ್ವಜರ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಯತೆ
• ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್

ಹೆಲ್ತ್‌ಲೈನ್ ಡಯಟ್ ಸ್ಕೋರ್: 5 ರಲ್ಲಿ 2.13

ಕ್ಷಾರೀಯ ಆಹಾರವು ಆಮ್ಲ-ರೂಪಿಸುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಕ್ಷಾರೀಯ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ.

ಈ ಆಹಾರದ ಪ್ರತಿಪಾದಕರು ಇದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ನಂತಹ ಗಂಭೀರ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಲೇಖನವು ಕ್ಷಾರೀಯ ಆಹಾರದ ಹಿಂದಿನ ವಿಜ್ಞಾನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತದೆ.

• ಒಟ್ಟಾರೆ ಸ್ಕೋರ್: 2.13
• ತೂಕ ಇಳಿಕೆ: 2.5
• ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೇವನೆ: 1.75
• ಸುಸ್ಥಿರತೆ: 2.5
• ದೇಹದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆರೋಗ್ಯ: 0.5
• ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಗುಣಮಟ್ಟ: 3.5
• ಪುರಾವೆ ಆಧಾರಿತ: 2

ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್: ಕ್ಷಾರೀಯ ಆಹಾರವು ರೋಗ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಹಕ್ಕುಗಳು ವಿಜ್ಞಾನದಿಂದ ಬೆಂಬಲಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ಜಂಕ್ ಫುಡ್‌ಗಳನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಸ್ಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದಾದರೂ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ದೇಹದ ಪಿಹೆಚ್ ಮಟ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ಕ್ಷಾರೀಯ ಆಹಾರ ಯಾವುದು?

ಕ್ಷಾರೀಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಮ್ಲ-ಕ್ಷಾರೀಯ ಆಹಾರ ಅಥವಾ ಕ್ಷಾರೀಯ ಬೂದಿ ಆಹಾರ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವು ನಿಮ್ಮ ದೇಹದ ಪಿಹೆಚ್ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು - ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಅಥವಾ ಕ್ಷಾರೀಯತೆಯ ಅಳತೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದು ಇದರ ಪ್ರಮೇಯ.

ನಿಮ್ಮ ಚಯಾಪಚಯ - ಆಹಾರವನ್ನು ಶಕ್ತಿಯನ್ನಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವುದು - ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೆಂಕಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡೂ ಘನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಡೆಯುವ ರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಯಂತ್ರಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ.

ವಸ್ತುಗಳು ಸುಟ್ಟುಹೋದಾಗ, ಬೂದಿ ಶೇಷವನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತೆಯೇ, ನೀವು ಸೇವಿಸುವ ಆಹಾರಗಳು ಚಯಾಪಚಯ ತ್ಯಾಜ್ಯ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ “ಬೂದಿ” ಶೇಷವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತವೆ.

ಈ ಚಯಾಪಚಯ ತ್ಯಾಜ್ಯ ಕ್ಷಾರೀಯ, ತಟಸ್ಥ ಅಥವಾ ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿರಬಹುದು. ಚಯಾಪಚಯ ತ್ಯಾಜ್ಯವು ನಿಮ್ಮ ದೇಹದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಈ ಆಹಾರದ ಪ್ರತಿಪಾದಕರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ನೀವು ಆಮ್ಲೀಯ ಬೂದಿಯನ್ನು ಬಿಡುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ಷಾರೀಯ ಬೂದಿಯನ್ನು ಬಿಡುವ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀವು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಷಾರೀಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಮ್ಲ-ಬೂದಿ hyp ಹೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಆಮ್ಲೀಯ ಬೂದಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನಾರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಗುರಿಯಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕ್ಷಾರೀಯ ಬೂದಿಯನ್ನು ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಷಾರೀಯ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನಿಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು "ಕ್ಷಾರೀಯಗೊಳಿಸಲು" ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಮ್ಲೀಯ ಬೂದಿಯನ್ನು ಬಿಡುವ ಆಹಾರ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಫಾಸ್ಫೇಟ್ ಮತ್ತು ಗಂಧಕ ಸೇರಿವೆ, ಆದರೆ ಕ್ಷಾರೀಯ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ (,) ಸೇರಿವೆ.

ಕೆಲವು ಆಹಾರ ಗುಂಪುಗಳನ್ನು ಆಮ್ಲೀಯ, ಕ್ಷಾರೀಯ ಅಥವಾ ತಟಸ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಆಮ್ಲೀಯ: ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಮೀನು, ಡೈರಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಮದ್ಯ
• ತಟಸ್ಥ: ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಪಿಷ್ಟಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳು
• ಕ್ಷಾರೀಯ: ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು

ಕ್ಷಾರೀಯ ಆಹಾರದ ಪ್ರತಿಪಾದಕರ ಪ್ರಕಾರ, ಆಹಾರವನ್ನು ಸುಡುವುದರಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಚಯಾಪಚಯ ತ್ಯಾಜ್ಯ - ಅಥವಾ ಬೂದಿ ನಿಮ್ಮ ದೇಹದ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಅಥವಾ ಕ್ಷಾರೀಯತೆಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಪಿಹೆಚ್ ಮಟ್ಟ

ಕ್ಷಾರೀಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಚರ್ಚಿಸುವಾಗ, pH ಅನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, pH ಎನ್ನುವುದು ಆಮ್ಲೀಯ ಅಥವಾ ಕ್ಷಾರೀಯವಾದದ್ದು ಎಷ್ಟು ಎಂಬುದರ ಮಾಪನವಾಗಿದೆ.

ಪಿಹೆಚ್ ಮೌಲ್ಯವು 0–14 ರಿಂದ ಇರುತ್ತದೆ:

• ಆಮ್ಲೀಯ: 0.0–6.9
• ತಟಸ್ಥ: 7.0
• ಕ್ಷಾರೀಯ (ಅಥವಾ ಮೂಲ): 7.1–14.0

ಈ ಆಹಾರದ ಅನೇಕ ಪ್ರತಿಪಾದಕರು ಜನರು ತಮ್ಮ ಮೂತ್ರದ ಪಿಹೆಚ್ ಅನ್ನು ಕ್ಷಾರೀಯ (7 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು) ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಯವಲ್ಲ (7 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ) ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಮ್ಮ ದೇಹದೊಳಗೆ pH ಹೆಚ್ಚು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಕೆಲವು ಭಾಗಗಳು ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ಇತರವು ಕ್ಷಾರೀಯವಾಗಿವೆ - ಯಾವುದೇ ಸೆಟ್ ಮಟ್ಟವಿಲ್ಲ.

ನಿಮ್ಮ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೈಡ್ರೋಕ್ಲೋರಿಕ್ ಆಮ್ಲದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪಿಹೆಚ್ ಅನ್ನು 2–3.5 ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಹಾರವನ್ನು ಒಡೆಯಲು ಈ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಅವಶ್ಯಕ.

ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಮಾನವನ ರಕ್ತವು ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ಷಾರೀಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪಿಹೆಚ್ 7.36–7.44 ().

ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತದ ಪಿಹೆಚ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಿಂದ ಹೊರಬಂದಾಗ, ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡದಿದ್ದಲ್ಲಿ ಅದು ಮಾರಕವಾಗಬಹುದು ().

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಧುಮೇಹ, ಹಸಿವಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಸೇವನೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಕೀಟೋಆಸಿಡೋಸಿಸ್ನಂತಹ ಕೆಲವು ರೋಗ ಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ (,,).

ಪಿಹೆಚ್ ಮೌಲ್ಯವು ವಸ್ತುವಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಅಥವಾ ಕ್ಷಾರತೆಯನ್ನು ಅಳೆಯುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಆಮ್ಲವು ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ರಕ್ತವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ಷಾರೀಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರವು ನಿಮ್ಮ ಮೂತ್ರದ ಪಿಹೆಚ್ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತದ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲ

ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತದ ಪಿಹೆಚ್ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುವುದು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ಅದು ಸಾಮಾನ್ಯ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಿಂದ ಹೊರಗೆ ಬಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೋಶಗಳು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಬೇಗನೆ ಸಾಯುತ್ತೀರಿ.

ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ದೇಹವು ಅದರ ಪಿಹೆಚ್ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ನಿಕಟವಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಹಲವು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಆಸಿಡ್-ಬೇಸ್ ಹೋಮಿಯೋಸ್ಟಾಸಿಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಆರೋಗ್ಯವಂತ ಜನರಲ್ಲಿ ರಕ್ತದ ಪಿಹೆಚ್ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಸಣ್ಣ ಏರಿಳಿತಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಹಾರವು ನಿಮ್ಮ ಮೂತ್ರದ ಪಿಹೆಚ್ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು - ಆದರೂ ಪರಿಣಾಮವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು (,).

ನಿಮ್ಮ ದೇಹವು ಅದರ ರಕ್ತದ ಪಿಹೆಚ್ ಅನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಮೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವುದು.

ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟೀಕ್ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ದೇಹವು ನಿಮ್ಮ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಿಂದ ಚಯಾಪಚಯ ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದರಿಂದ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಮೂತ್ರವು ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೂತ್ರದ ಪಿಹೆಚ್ ಒಟ್ಟಾರೆ ದೇಹದ ಪಿಹೆಚ್ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆರೋಗ್ಯದ ಕಳಪೆ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯ ಹೊರತಾಗಿ ಇತರ ಅಂಶಗಳಿಂದಲೂ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ದೇಹವು ರಕ್ತದ ಪಿಹೆಚ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ. ಆರೋಗ್ಯವಂತ ಜನರಲ್ಲಿ, ಆಹಾರವು ರಕ್ತದ ಪಿಹೆಚ್ ಅನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಮೂತ್ರದ ಪಿಹೆಚ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಆಮ್ಲ-ರೂಪಿಸುವ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್

ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ ಎನ್ನುವುದು ಪ್ರಗತಿಶೀಲ ಮೂಳೆ ಕಾಯಿಲೆಯಾಗಿದ್ದು, ಮೂಳೆ ಖನಿಜಾಂಶದ ಇಳಿಕೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

Post ತುಬಂಧಕ್ಕೊಳಗಾದ ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮುರಿತದ ಅಪಾಯವನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ಕ್ಷಾರೀಯ-ಆಹಾರ ಪ್ರತಿಪಾದಕರು ಸ್ಥಿರ ರಕ್ತದ ಪಿಹೆಚ್ ಅನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ನಿಮ್ಮ ದೇಹವು ನಿಮ್ಮ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನಂತಹ ಕ್ಷಾರೀಯ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನೀವು ತಿನ್ನುವ ಆಮ್ಲ-ರೂಪಿಸುವ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಬಫರ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಿದ್ಧಾಂತದ ಪ್ರಕಾರ, ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ವೆಸ್ಟರ್ನ್ ಡಯಟ್‌ನಂತಹ ಆಮ್ಲ-ರೂಪಿಸುವ ಆಹಾರವು ಮೂಳೆ ಖನಿಜ ಸಾಂದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ನಷ್ಟವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಿದ್ಧಾಂತವನ್ನು "ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ನ ಆಮ್ಲ-ಬೂದಿ ಕಲ್ಪನೆ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸಿದ್ಧಾಂತವು ನಿಮ್ಮ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ದೇಹದ ಪಿಹೆಚ್ ಅನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿದೆ.

ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಬೈಕಾರ್ಬನೇಟ್ ಅಯಾನುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ದೇಹವು ರಕ್ತದ ಪಿಹೆಚ್ () ಅನ್ನು ನಿಕಟವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಉಸಿರಾಟದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ರಕ್ತದ ಪಿಹೆಚ್ ಅನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವಲ್ಲಿ ಸಹ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮೂತ್ರಪಿಂಡದಿಂದ ಬೈಕಾರ್ಬನೇಟ್ ಅಯಾನುಗಳು ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಆಮ್ಲಗಳಿಗೆ ಬಂಧಿಸಿದಾಗ, ಅವು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ, ಅದು ನೀವು ಉಸಿರಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಆಮ್ಲ-ಬೂದಿ ಕಲ್ಪನೆಯು ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ನ ಮುಖ್ಯ ಚಾಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಸಹ ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ - ಮೂಳೆಯಿಂದ (,) ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕಾಲಜನ್ ನಷ್ಟ.

ವಿಪರ್ಯಾಸವೆಂದರೆ, ಕಾಲಜನ್‌ನ ಈ ನಷ್ಟವು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ () ಆರ್ಥೋಸಿಲಿಸಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಅಥವಾ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ - ಎರಡು ಆಮ್ಲಗಳ ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಬಲವಾಗಿ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ.

ಆಹಾರದ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಮೂಳೆ ಸಾಂದ್ರತೆ ಅಥವಾ ಮುರಿತದ ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ಜೋಡಿಸುವ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಪುರಾವೆಗಳು ಬೆರೆತಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಅನೇಕ ವೀಕ್ಷಣಾ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿಲ್ಲವಾದರೂ, ಇತರರು ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಲಿಂಕ್ ಅನ್ನು ಪತ್ತೆ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ (,,,,,).

ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ಪ್ರಯೋಗಗಳು, ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆಮ್ಲ-ರೂಪಿಸುವ ಆಹಾರವು ನಿಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮಟ್ಟಗಳ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೀರ್ಮಾನಿಸಿದೆ (, 18,).

ಏನಾದರೂ ಇದ್ದರೆ, ಈ ಆಹಾರಗಳು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಧಾರಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಐಜಿಎಫ್ -1 ಹಾರ್ಮೋನ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮೂಳೆಯ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ನಾಯು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯ ದುರಸ್ತಿಗೆ ಉತ್ತೇಜನ ನೀಡುತ್ತದೆ (,).

ಅಂತೆಯೇ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಆಮ್ಲ-ರೂಪಿಸುವ ಆಹಾರವು ಉತ್ತಮ ಮೂಳೆ ಆರೋಗ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ - ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ.

ಪುರಾವೆಗಳು ಬೆರೆತಿದ್ದರೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಶೋಧನೆಗಳು ಆಮ್ಲ-ರೂಪಿಸುವ ಆಹಾರವು ನಿಮ್ಮ ಮೂಳೆಗಳಿಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಸಿದ್ಧಾಂತವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆಮ್ಲೀಯ ಪೋಷಕಾಂಶವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಹ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ.

ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್

ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಆಮ್ಲೀಯ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಷಾರೀಯ ಆಹಾರದಿಂದ ಓರೆವೆನ್ ಅನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಹಾರ-ಪ್ರೇರಿತ ಆಸಿಡೋಸಿಸ್ ನಡುವಿನ ಸಂಬಂಧದ ಬಗ್ಗೆ ಸಮಗ್ರ ವಿಮರ್ಶೆಗಳು - ಅಥವಾ ಆಹಾರದಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ರಕ್ತದ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ - ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಯಾವುದೇ ನೇರ ಸಂಪರ್ಕವಿಲ್ಲ (,) ಎಂದು ತೀರ್ಮಾನಿಸಿತು.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಆಹಾರವು ರಕ್ತದ pH (,) ಅನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪ್ರಭಾವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಆಹಾರವು ರಕ್ತ ಅಥವಾ ಇತರ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಪಿಹೆಚ್ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ನಾಟಕೀಯವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೂ ಸಹ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳು ಆಮ್ಲೀಯ ಪರಿಸರಕ್ಕೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ದೇಹದ ಅಂಗಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ಷಾರೀಯ ಪಿಹೆಚ್ ಅನ್ನು 7.4 ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಕ್ಷಾರೀಯ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ () ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬೆಳೆಸಿದೆ.

ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಯ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಈ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ತಾವೇ ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತವೆ. ಇದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುವ ಆಮ್ಲೀಯ ವಾತಾವರಣವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಮ್ಲೀಯ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುವ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳು ().

ಆಮ್ಲ ರೂಪಿಸುವ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ನಡುವೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲ. ಕ್ಷಾರೀಯ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳು ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ.

ಪೂರ್ವಜರ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಯತೆ

ಆಮ್ಲ-ಕ್ಷಾರೀಯ ಸಿದ್ಧಾಂತವನ್ನು ವಿಕಸನೀಯ ಮತ್ತು ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನದ ಪ್ರಕಾರ, ಕೃಷಿಗೆ ಮುಂಚಿನ ಮಾನವರಲ್ಲಿ 87% ಜನರು ಕ್ಷಾರೀಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ಕ್ಷಾರೀಯ ಆಹಾರದ () ಹಿಂದಿನ ಕೇಂದ್ರ ವಾದವನ್ನು ರೂಪಿಸಿದರು.

ಕೃಷಿಗೆ ಮುಂಚಿನ ಮಾನವರಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಜನರು ನಿವ್ವಳ ಕ್ಷಾರೀಯ-ರೂಪಿಸುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಇತ್ತೀಚಿನ ಸಂಶೋಧನೆಗಳು ಅಂದಾಜು ಮಾಡಿದ್ದರೆ, ಉಳಿದವರು ನಿವ್ವಳ ಆಮ್ಲ-ರೂಪಿಸುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ್ದಾರೆ ().

ನಮ್ಮ ದೂರದ ಪೂರ್ವಜರು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಆಹಾರಗಳ ಪ್ರವೇಶದೊಂದಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಹವಾಮಾನದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಉಷ್ಣವಲಯ () ದಿಂದ ಜನರು ಸಮಭಾಜಕದ ಉತ್ತರಕ್ಕೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಚಲಿಸುವಾಗ ಆಮ್ಲ-ರೂಪಿಸುವ ಆಹಾರಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದ್ದವು.

ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೇಟೆಗಾರ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವವರು ನಿವ್ವಳ ಆಮ್ಲ-ರೂಪಿಸುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಿದ್ದರೂ, ಆಧುನಿಕ ರೋಗಗಳು ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯವೆಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ (30).

ಪ್ರಸ್ತುತ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಪೂರ್ವಜರ ಆಹಾರದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆಮ್ಲ-ರೂಪಿಸುವವು ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಮಭಾಜಕದಿಂದ ದೂರ ವಾಸಿಸುವ ಜನರಲ್ಲಿ.

ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್

ಕ್ಷಾರೀಯ ಆಹಾರವು ಸಾಕಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದ್ದು, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಜಂಕ್ ಫುಡ್‌ಗಳನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸುವಾಗ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಸ್ಯ ಆಹಾರಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಹಾರವು ಅದರ ಕ್ಷಾರೀಯ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಂದಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಕಲ್ಪನೆಯು ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮಾನವ ಅಧ್ಯಯನಗಳಿಂದ ಈ ಹಕ್ಕುಗಳನ್ನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಕೆಲವು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಉಪವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಕಡಿಮೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ಷಾರೀಯ ಆಹಾರವು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಕಾಯಿಲೆ () ಗೆ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕ್ಷಾರೀಯ ಆಹಾರವು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಪಿಹೆಚ್ ಮಟ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಇದಕ್ಕೂ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಯಾವುದೇ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಪುರಾವೆಗಳು ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ.