ಈ ಸುಟ್ಟ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಟೀ-ಸೇರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಚಾಪ್ಸ್ ಬ್ಲಾಂಡ್

ವಿಷಯ

• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚಹಾ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಚಾಪ್ಸ್
• ಪದಾರ್ಥಗಳು
• ನಿರ್ದೇಶನಗಳು
• ಗೆ ವಿಮರ್ಶೆ

ನೀವು ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಾ ಅಥವಾ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಾ, ಕೆಲಸವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರ್ಯಾಂಕ್ ಮಾಡುವ ಬಲವಾದ ಅವಕಾಶವಿದೆ. ಆದರೆ ಉಪಕರಣದ ಮೇಲಿನ ಈ ಅವಲಂಬನೆಯು ನೀವು ಒವನ್ ಸಾಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಆಳವಾದ, ಪೂರ್ಣ-ದೇಹದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುವ ಸಾಧನವನ್ನು ಕಡೆಗಣಿಸುತ್ತಿರಬಹುದು ಎಂದರ್ಥ: ಗ್ರಿಲ್.

"ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ದೊಡ್ಡ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದರ ಸರಳತೆ" ಎಂದು ಆಶ್ಲೇ ಕ್ರಿಸ್ಟೇನ್ಸನ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಬಾಣಸಿಗ ಮತ್ತು ಡೆತ್ & ಟ್ಯಾಕ್ಸ್ನ ಮಾಲೀಕ, ಉತ್ತರ ಕೆರೊಲಿನಾ ರೆಸ್ಟೊರೆಂಟ್, ಇದು ಮರದ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. "ನೀವು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗದ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸೇಶನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವ ಮೂಲಕ ಗ್ರಿಲ್ ದೊಡ್ಡ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತರುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಹೊಗೆ ಮತ್ತು ಚಾರ್ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ಸುವಾಸನೆಯಾಗಿದ್ದು, ಅವುಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿರುವ ಸಣ್ಣ ಇದ್ದಿಲು ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ ಸಹ ನೀವು ಈ ಧೂಮಪಾನವನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ರಹಸ್ಯ: ಚಹಾ ಎಲೆಗಳು. ಈ ಹಂದಿ ಚಾಪ್ ಉಪ್ಪುನೀರು ಹೊಗೆಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಪೈನ್ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿದ ಕಪ್ಪು ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸಿಹಿಯ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಈ ಊಟವು ಸುಟ್ಟಂತೆ ರುಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿದಾಗ, ಹಂದಿ ಚಾಪ್ ಉಪ್ಪುನೀರು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ ರುಚಿಯಿಂದ ಸಮತೋಲನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. (ಚಹಾವನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.)

ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ, ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. (ಮತ್ತು ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಊಟ ತಯಾರಿ ವೇಳಾಪಟ್ಟಿಗೆ ಮ್ಯಾಪಲ್-ಸೀರ್ಡ್ ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಮತ್ತು ಕಿಮ್ಚಿ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ.)

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚಹಾ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಚಾಪ್ಸ್

ಮುಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ: 9 ಗಂಟೆಗಳು (8 ಗಂಟೆಗಳ ಬ್ರೈನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ)

ಮಾಡುತ್ತದೆ: 4

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ:

• 1/4 ಕಪ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಲ್ಯಾಪ್ಸಾಂಗ್ ಸೌಚಂಗ್ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕಪ್ಪು ಚಹಾ
• 8 ಕಪ್ ನೀರು
• 1/2 ಕಪ್ ಉಪ್ಪು

ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಡಿಸಲು:

• ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• 4 ಎಲುಬಿನಲ್ಲಿ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಬೆಳೆದ ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್ (1 1/4 ಇಂಚು ದಪ್ಪ)
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಗ್ರಿಲ್ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಲು
• 2 ದೊಡ್ಡ ಬೀಜರಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• 8 ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ಗಳು
• 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಟೀಚಮಚ ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಜೊತೆಗೆ 1 ಚಮಚ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸ
• 1/2 ಕಪ್ ತಾಜಾ ಹರಿದ ತುಳಸಿ, ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
• 2 ಪಿಂಟ್‌ಗಳು ಬಹುವರ್ಣದ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಕಾಲುಭಾಗ
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 1 ಕಪ್ ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು, ಸೇವೆಗಾಗಿ

ನಿರ್ದೇಶನಗಳು

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು:

1. ಸಾಧಾರಣ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಗುಳ್ಳೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
2. ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ (ಇದು ಕ್ಯಾಂಪ್‌ಫೈರ್‌ನಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವಾಸನೆ ಬರುತ್ತದೆ), ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳು.
3. 8 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. 1/2 ಕಪ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು 9 ರಿಂದ 13 ಇಂಚಿನ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ತಳಿ. ಘನವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ.

ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಡಿಸಲು:

1. ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ. ಶೈತ್ಯೀಕರಣ, ಮುಚ್ಚಿದ, 8 ರಿಂದ 12 ಗಂಟೆಗಳ.
2. ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ತುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಗ್ರಿಲ್‌ನ ಬಿಸಿ ಭಾಗದಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಇಕ್ಕುಳ ಬಳಸಿ, ಸುಮಾರು 90 ಡಿಗ್ರಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಇನ್ನೂ 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
3. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನ ತಂಪಾದ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ತತ್‌ಕ್ಷಣ-ಓದಿದ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ 135 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಓದುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳು ಹೆಚ್ಚು. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚರಣಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಿರಿ.
4. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್‌ಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್‌ನ ಅತ್ಯಂತ ಬಿಸಿಯಾದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಟೊಂಗೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಪ್ರತಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಹೊರಭಾಗವನ್ನು ಚಾರ್ನಿಂಗ್ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕುರುಕಲು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗೆ ಸುಮಾರು 8 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್‌ಗಳಿಗೆ 4 ನಿಮಿಷಗಳು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
5. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ 1/4-ಇಂಚು ದಪ್ಪದ ಅರ್ಧ ಚಂದ್ರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. 1/4-ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ; ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ.
6. ಮಧ್ಯಮ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಆಲೂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತಮ್ಮ ದ್ರವವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಉಳಿದ 1/4 ಕಪ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.
7. 4 ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಹರಡಿ. ಮೊಸರಿನ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಆಶ್ಲೇ ಕ್ರಿಸ್ಟೆನ್ಸನ್ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆಕಾರ ನಿಯತಕಾಲಿಕೆ, ಮೇ 2020 ಸಂಚಿಕೆ

ಗೆ ವಿಮರ್ಶೆ