ಗರ್ಭಿಣಿಯರು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಿನ್ನಬಹುದೇ?

ವಿಷಯ

• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ
• ಲೇಬಲಿಂಗ್
• ಶೀತ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಇತರ ಹೆಸರುಗಳು
• ಗರ್ಭಿಣಿಯಾಗಿದ್ದಾಗ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಆರೋಗ್ಯದ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಯಾವುವು?
• ಲಿಸ್ಟೇರಿಯಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಪಾಯ
• ಪರಾವಲಂಬಿ ಹುಳುಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು
• ಸೋಡಿಯಂ ಅಧಿಕ
• ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್

ಕೆಲವು ಮೀನು ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಪಾದರಸ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳಿಂದಾಗಿ ಕೆಲವು ಗರ್ಭಿಣಿಯರು ಮೀನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಆದರೂ, ಮೀನುಗಳು ನೇರ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಗರ್ಭಿಣಿ ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವ ಮಹಿಳೆಯರು ಪ್ರತಿ ವಾರ () 8–12 oun ನ್ಸ್ (227–340 ಗ್ರಾಂ) ಕಡಿಮೆ ಪಾದರಸದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕೆಂದು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ug ಷಧ ಆಡಳಿತ (ಎಫ್‌ಡಿಎ) ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಪಾದರಸದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೂ, ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಬೇಯಿಸದ ಕಾರಣ, ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಿನ್ನುವುದು ಸುರಕ್ಷಿತವೇ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗಬಹುದು.

ಈ ಲೇಖನವು ಗರ್ಭಿಣಿಯರು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದೇ ಎಂದು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕ್ಯೂರಿಂಗ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಶೀತ- ಅಥವಾ ಬಿಸಿ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಶೀತ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಗುಣಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 70-90 ℉ (21–32 ℃) ನಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಇದು ಗಾ bright ಬಣ್ಣ, ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ, ಮೀನಿನಂಥ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
  • ಈ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸ್ಪ್ರೆಡ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ, ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಗಲ್ ಮತ್ತು ಟೋಸ್ಟ್‌ನ ಮೇಲೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಗುಣಪಡಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಂತರಿಕ ತಾಪಮಾನವು 135 ℉ (57 ℃) ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ 120 ℉ (49 ℃) ನಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾರಣ, ಇದು ದೃ, ವಾದ, ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸುವ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
  • ಈ ರೀತಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆನೆ ಅದ್ದುಗಳಲ್ಲಿ, ಎಂಟ್ರೀ ಆಗಿ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಬಟ್ಟಲುಗಳ ಮೇಲೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಶೀತ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಅಡಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಆರೋಗ್ಯದ ಅಪಾಯದಿಂದಾಗಿ, ಗರ್ಭಿಣಿಯರು ಶೀತ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಿನ್ನಬಾರದು.

ಲೇಬಲಿಂಗ್

ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೋಡುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಾತ-ಮೊಹರು ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ತವರ ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಆಹಾರ ಲೇಬಲ್‌ಗಳು ಧೂಮಪಾನದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಳುತ್ತವೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ಗಮನಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆಯೆ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ಹೊಗೆಯಾಡಿದೆಯೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸರ್ವರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಕಂಪನಿಗೆ ಕರೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಶೀತ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಇತರ ಹೆಸರುಗಳು

ಶೀತ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಬೇರೆ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಅವುಗಳೆಂದರೆ:

• pâté
• ನೋವಾ ಶೈಲಿ
• ಮೀನು ಜರ್ಕಿ
• ಕಿಪ್ಪರ್ಡ್

ಲೋಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರಾವ್ಲಾಕ್ಸ್ ಶೈಲಿಯ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಗುಣಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಆದರೆ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಿಲ್ಲ. ಅಂತೆಯೇ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸದ ಮೀನು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಮೀನು ಜರ್ಕಿಯನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಥವಾ ಶೆಲ್ಫ್-ಸ್ಥಿರವಾದ ಜರ್ಕಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಸುರಕ್ಷಿತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (11).

ಶೀತ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಬಿಸಿ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗರ್ಭಿಣಿಯಾಗಿದ್ದಾಗ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಆರೋಗ್ಯದ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಯಾವುವು?

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ 3.5-oun ನ್ಸ್ (100-ಗ್ರಾಂ) ಸೇವೆ ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಹಲವಾರು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳ ಸಹಿತ ():

• ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 117
• ಕೊಬ್ಬು: 4 ಗ್ರಾಂ
• ಪ್ರೋಟೀನ್: 18 ಗ್ರಾಂ
• ಕಾರ್ಬ್ಸ್: 0 ಗ್ರಾಂ
• ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12: ದೈನಂದಿನ ಮೌಲ್ಯದ 136% (ಡಿವಿ)
• ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ: ಡಿವಿ ಯ 86%
• ವಿಟಮಿನ್ ಇ: 9% ಡಿವಿ
• ಸೆಲೆನಿಯಮ್: 59% ಡಿವಿ
• ಕಬ್ಬಿಣ: ಡಿವಿಯ 5%
• ಸತು: ಡಿವಿಯ 3%

ಭ್ರೂಣದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಯೋಡಿನ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ಮತ್ತು ಡಿ () ನಂತಹ ಅನೇಕ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಇತರ ಮೂಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಾದ ಇಪಿಎ ಮತ್ತು ಡಿಹೆಚ್‌ಎಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಭ್ರೂಣದ ಮೆದುಳಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುವ ಮೂಲಕ ಡಿಎಚ್‌ಎ ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಉತ್ತಮ ಶಿಶು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ (4).

ಇದಲ್ಲದೆ, ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸೇವನೆಯ ಕುರಿತು ಅನೇಕ ವಿಮರ್ಶೆಗಳು ಕಡಿಮೆ ಪಾದರಸದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಶಿಶುಗಳ ಮೆದುಳಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ (, 4, 5,) ಸಂಭವನೀಯ ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಇನ್ನೂ, ಶೀತ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಿನ್ನುವುದರೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಅಪಾಯಗಳಿವೆ.

ಲಿಸ್ಟೇರಿಯಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಪಾಯ

ಶೀತ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ನಂತಹ ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಹಲವಾರು ವೈರಲ್, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಪರಾವಲಂಬಿ ಸೋಂಕುಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಗರ್ಭಿಣಿಯರಿಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅವರು ಸಂಕುಚಿತಗೊಳ್ಳಲು 18 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಲಿಸ್ಟೇರಿಯಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನಸಂಖ್ಯೆಗಿಂತ. ಈ ಸೋಂಕು ಜರಾಯು (,,) ಮೂಲಕ ನೇರವಾಗಿ ಭ್ರೂಣಕ್ಕೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಆಹಾರದಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಕಾಯಿಲೆ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ ಲಿಸ್ಟೇರಿಯಾ ಮೊನೊಸೈಟೊಜೆನ್ಸ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ. ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳು ತುಂಬಾ ಸೌಮ್ಯದಿಂದ ತೀವ್ರವಾಗಿದ್ದರೂ, ಅನಾರೋಗ್ಯವು ಹುಟ್ಟಲಿರುವ ಶಿಶುಗಳಿಗೆ (,) ತೀವ್ರ ಮತ್ತು ಮಾರಕ ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಲಿಸ್ಟೇರಿಯಾ ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹುಟ್ಟಲಿರುವ ಶಿಶುಗಳಲ್ಲಿ (, 11) ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು:

• ಅಕಾಲಿಕ ವಿತರಣೆ
• ನವಜಾತ ಶಿಶುಗಳ ಕಡಿಮೆ ಜನನ ತೂಕ
• ಮೆನಿಂಜೈಟಿಸ್ (ಮೆದುಳು ಮತ್ತು ಬೆನ್ನುಹುರಿಯ ಸುತ್ತಲಿನ ಉರಿಯೂತ)
• ಗರ್ಭಪಾತಗಳು

ನ ಕೆಲವು ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಲಿಸ್ಟೇರಿಯಾ ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ಜ್ವರ ತರಹದ ಲಕ್ಷಣಗಳು, ಜ್ವರ, ಆಯಾಸ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯು ನೋವುಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಗರ್ಭಿಣಿಯಾಗಿದ್ದಾಗ ಈ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಸಂಕುಚಿತಗೊಂಡಿರಬಹುದು ಎಂದು ಭಾವಿಸಿದರೆ ಲಿಸ್ಟೇರಿಯಾ, ತಕ್ಷಣ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯ ಪೂರೈಕೆದಾರರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ ().

ನಿಮ್ಮ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಶೀತ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ನಂತಹ ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಹಾಗೆಯೇ ಗರ್ಭಿಣಿಯಾಗಿದ್ದಾಗ ಡೆಲಿ ಮಾಂಸದಂತಹ ಇತರ ಮೂಲಗಳು (,,).

ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಲಿಸ್ಟೇರಿಯಾ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಕೊಲ್ಲಲಾಗಿದೆ, ನೀವು ಬಿಸಿ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು 165 ℉ (74 ℃) ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು (11,).

ಪರಾವಲಂಬಿ ಹುಳುಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು

ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಿನ್ನುವುದು ಸಹ ಪರಾವಲಂಬಿ ಸೋಂಕುಗಳಿಗೆ () ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಾವಲಂಬಿಗಳೆಂದರೆ ಟೇಪ್‌ವರ್ಮ್‌ಗಳು (,).

ಟೇಪ್‌ವರ್ಮ್‌ಗಳು ಹೊಟ್ಟೆ ನೋವು, ವಾಕರಿಕೆ, ಅತಿಸಾರ ಮತ್ತು ಹಠಾತ್ ಅಥವಾ ಅತಿಯಾದ ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಅವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಕೊರತೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಅಡಚಣೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ().

ಸಾಲ್ಮನ್‌ನಲ್ಲಿನ ಟೇಪ್‌ವರ್ಮ್‌ಗಳಂತಹ ಪರಾವಲಂಬಿಯನ್ನು ಕೊಲ್ಲುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು -31 ℉ (-35 ℃) ನಲ್ಲಿ 15 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಆಳವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು 145 ℉ (63 ℃) ಆಂತರಿಕ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು.

ಸೋಡಿಯಂ ಅಧಿಕ

ಶೀತ- ಮತ್ತು ಬಿಸಿ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಎರಡನ್ನೂ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಗುಣಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತೆಯೇ, ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೋಡಿಯಂನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕ್ಯೂರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಕೇವಲ 3.5 oun ನ್ಸ್ (100 ಗ್ರಾಂ) ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಗರ್ಭಿಣಿಯರು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವಂತ ವಯಸ್ಕರಿಗೆ (, 20) 2,300 ಮಿಗ್ರಾಂ ದೈನಂದಿನ ಗರಿಷ್ಠ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಸೋಡಿಯಂ ಸೇವನೆಯ 30% ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು.

ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಡಿಯಂ ಅಧಿಕವಾಗಿರುವ ಆಹಾರವು ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯ ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ಪ್ರಿಕ್ಲಾಂಪ್ಸಿಯದ ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಇವೆರಡೂ ತಾಯಂದಿರು ಮತ್ತು ನವಜಾತ ಶಿಶುಗಳಿಗೆ (,) ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಗರ್ಭಿಣಿಯರು ಬಿಸಿ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ನಂತಹ ಉಪ್ಪು-ಗುಣಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು.

ಗರ್ಭಿಣಿಯರು 165 ℉ ಅಥವಾ ಶೆಲ್ಫ್-ಸ್ಥಿರ ರೂಪಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಬಿಸಿ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ಶೀತ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ನಿಮಗೆ ಟೇಪ್ ವರ್ಮ್ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲಿಸ್ಟೇರಿಯಾ ಸೋಂಕುಗಳು. ನೀವು ಗರ್ಭಿಣಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಬೇಯಿಸದ ಶೀತ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಿನ್ನಬಾರದು.

ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದ್ದರೂ, ನೀವು ಗರ್ಭಿಣಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಬಿಸಿಮಾಡದ ಶೀತ-ಹೊಗೆಯ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಈ ಪ್ರಕಾರಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯದ ಗಂಭೀರ ಅಪಾಯಗಳನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಬಿಸಿ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಸೋಂಕುಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಾರದು. ಹೇಗಾದರೂ, ಬಿಸಿ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಈ ಹಿಂದೆ 165 to ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಶೆಲ್ಫ್-ಸ್ಥಿರ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನು ಆಯ್ಕೆಗಳು ಸಹ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಗರ್ಭಿಣಿಯಾಗಿದ್ದಾಗ ಬಿಸಿ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಅಥವಾ ಶೆಲ್ಫ್-ಸ್ಥಿರವಾದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.