ಜೂಡಿ ಜೂ ಜೊತೆ ನಿಮ್ಮ ಕಿಚನ್ ನೈಫ್ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಚುರುಕುಗೊಳಿಸಿ

ವಿಷಯ

• ಗೆ ವಿಮರ್ಶೆ

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಊಟದ ಅಡಿಪಾಯವು ಉತ್ತಮ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಕೆಲಸವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಕತ್ತರಿಸುವ ತಂತ್ರದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ ಆಕಾರ ಕೊಡುಗೆಯ ಸಂಪಾದಕ ಜೂಡಿ ಜೂ, ಲಂಡನ್‌ನ ಪ್ಲೇಬಾಯ್ ಕ್ಲಬ್‌ನ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಾಹಕ ಬಾಣಸಿಗ, ನ್ಯಾಯಾಧೀಶರು ಐರನ್ ಶೆಫ್ ಅಮೇರಿಕಾ, ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಯುಕೆ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಐರನ್ ಶೆಫ್. ಇಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಅವರು ತಮ್ಮ ತಜ್ಞರ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ.

ಹಂತ 1: "ಚಾಕ್" ಹೋಲ್ಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ

ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಯವರು ತಮ್ಮ ಬಾಣಸಿಗರ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಕೆಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಹಿಡಿತವನ್ನು ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಸರಿಸುವುದು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಸಾಧಕರು ಇದನ್ನು "ಉಸಿರುಗಟ್ಟಿಸುವುದು" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ: ನಿಮ್ಮ ಕೈ ಬೆರಳುಗಳ ಕಾವಲನ್ನು ಅಥವಾ ಲೋಹವು ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಧಿಸುವ ರಿಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಹೆಬ್ಬೆರಳು ಮತ್ತು ತೋರು ಬೆರಳು ಬ್ಲೇಡ್‌ನ ಸಮತಟ್ಟಾದ ತುದಿಯನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹಿಡಿತವು ಚಾಕುವಿನ ತೂಕವನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. ಸಣ್ಣ, ಬ್ಲೇಡ್‌ಗಳಿಗೆ, ಪ್ಯಾರಿಂಗ್ ಚಾಕುಗಳಂತೆ, ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಹಂತ 2: ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ, ನೀವು ಬ್ಲೇಡ್‌ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ. ಆದರೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೋನ್-ಇನ್ ಚಿಕನ್ ನಂತಹ ಕಟ್-ಟು-ಕಟ್ ಐಟಂಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ, ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಹತೋಟಿ ನೀಡಲು ಚಾಕುವಿನ ಹಿಂಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಥವಾ "ಹೀಲ್" ಗೆ ಗಮನವನ್ನು ಬದಲಿಸಿ. ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಸ್ತುಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಕೋರಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ (ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಕಡಿತಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳನ್ನು ಭೇದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತವೆ), ಕೇಂದ್ರದ ಬದಲು ತುದಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಹಂತ 3: ನಿಮ್ಮ ಅಂಕಿಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿ

ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನ ತುದಿಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಗೆಣ್ಣುಗಳ ಕೆಳಗೆ ಸುರುಳಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಚಾಕುವಿನ ಬ್ಲೇಡ್ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ದೂರ ಇರುತ್ತವೆ.

ಈಗ ನೀವು ಮೂಲಭೂತ ವಿಷಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಪರಿಚಿತರಾಗಿದ್ದೀರಿ, ಕಠಿಣವಾದ ಕತ್ತರಿಸುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹದಗೊಳಿಸುವ ಕಲೆಯನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಲಹೆಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಳಗಿನ ಸೂಚನಾ ವೀಡಿಯೊಗಳನ್ನು ನೋಡಿ.

ಗೆ ವಿಮರ್ಶೆ