ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್‌ಗಾಗಿ 5 ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ವಿಷಯ
ಹಾಲಿಡೇ ಪಾರ್ಟಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಿಂಡಿಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೂಟಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ, ಆಹಾರವನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿವೆ.
ಸಮತೋಲನದ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಆದರೆ ಪರಿಮಳ ತುಂಬಿದೆ. ಕೆಲವು ಉದಾಹರಣೆಗಳೆಂದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಫ್ರೈಡ್ ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್ ಟೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರುಗಾಗಿ ಸಾಲ್ಪಿಕೊದಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ವಿನಿಮಯ ಮಾಡುವುದು. ಹೀಗಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಸುಳಿವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ ಅದು ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್ ಪಾರ್ಟಿಗಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದಿಲ್ಲ.
ಆರೋಗ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಾಪಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋರಾಡದೆ ವರ್ಷದ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು 5 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:
1. ಓವನ್ ಟೋಸ್ಟ್
ಫ್ರೆಂಚ್ ಟೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೆಟ್ಟ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಆಹಾರವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು 10 ಇತರ ಆರೋಗ್ಯಕರ ವಿನಿಮಯ ಕೇಂದ್ರಗಳನ್ನು ನೋಡಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 200 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ
- 1 ಚಮಚ ಕಂದು ಅಥವಾ ಡೆಮೆರಾರಾ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್
- 1 ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆ
- 1 ಪಿಂಚ್ ಜಾಯಿಕಾಯಿ
- 6 ಹಳೆಯ ಫುಲ್ಮೀಲ್ ಬ್ರೆಡ್ಗಳು
- ಕಡಿಮೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ 1 ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚು
- ಪ್ಯಾನ್ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ
- ಚಿಮುಕಿಸಲು ರುಚಿಗೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
ತಯಾರಿ ಮೋಡ್:
ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬೌಲ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180ºC ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
2. ಸಾಲ್ಪಿಕೊ ಬೆಳಕು
ಲಘು ಸಾಲ್ಪಿಕೊ ತಯಾರಿಸಲು, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು, ತುರಿದ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರುಗಾಗಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 1 ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಬೇಯಿಸಿ ಚೂರುಚೂರು;
- ತೆಳುವಾದ ಡ್ರೈನ್ ಮೇಲೆ 1 ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- 1 ಹಸಿರು ಸೇಬನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 3 ಚಮಚ;
- 1 ಕಪ್ ಸೆಲರಿ ಚಹಾವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
- 1/2 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್;
- 1 ನಿಂಬೆ ರಸ;
- ಕೆನೆ ತೆಗೆದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರಿನ 1 ಜಾರ್ (ಸುಮಾರು 160 ಮಿಲಿ);
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ;
- 2 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ 2 ಚಮಚ (ಐಚ್ al ಿಕ);
- ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ ಮೋಡ್:
ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ನಲ್ಲಿ, ಮೊಸರು, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ, ಬೀಜಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಸೇಬು, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುವವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
3. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಟರ್ಕಿ
ಟರ್ಕಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಂತಹ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 1 ಟರ್ಕಿ
- ಮಸಾಲೆ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- ½ ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 2 ದೊಡ್ಡ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ
- 4 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್
- 4 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳು
- ತಾಜಾ ಥೈಮ್ನ 2 ಚಿಗುರುಗಳು
- 1 ಬೇ ಎಲೆ
- ½ ಕಪ್ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್
ತಯಾರಿ ಮೋಡ್:
ಇಡೀ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು, ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 12 ಗಂ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಬಿಡಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿ, ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
ಟರ್ಕಿ ಕುಹರವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಅರ್ಧ ಸೆಲರಿ, ಥೈಮ್ನ ಚಿಗುರು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಟರ್ಕಿಯ ಸುತ್ತಲೂ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 180ºC ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ತಯಾರಿಸಿ.
4. ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಫರೋಫಾ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 1 ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ
- 2 ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ
- 6 ಚಮಚ ಬಾದಾಮಿ ಅಥವಾ ಅಗಸೆಬೀಜ ಹಿಟ್ಟು
- 25 ಗೋಡಂಬಿ ಬೀಜಗಳು
- 10 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಆಲಿವ್ಗಳು
- 2 ಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಐಚ್ al ಿಕ)
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- 1 ಚಿಟಿಕೆ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
- 1 ಪಿಂಚ್ ಕರಿ (ಐಚ್ al ಿಕ)
- 1 ಪಿಂಚ್ ಪುಡಿ ಶುಂಠಿ (ಐಚ್ al ಿಕ)
- 2 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ
- 3 ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
ತಯಾರಿ ಮೋಡ್:
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಂದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮೆಣಸು, ಕರಿಬೇವು ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಗೋಡಂಬಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ ಬಾದಾಮಿ ಅಥವಾ ಅಗಸೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಅನಾನಸ್ ಲೈಟ್ ಮೌಸ್ಸ್
ತಿಳಿ ಅನಾನಸ್ ಮೌಸ್ಸ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತುಂಬಿದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅನಾನಸ್ ನೆರವು ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್ ಎಂಬ ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಪ್ಪರ್ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮತ್ತು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 1 ಸಿಹಿ ಅನಾನಸ್
- 3 ಮೊಸರು ಸರಳ ಮೊಸರು
- ಲಘು ಅನಾನಸ್ ರುಚಿಯ ಜೆಲಾಟಿನ್ 2 ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು
ತಯಾರಿ ಮೋಡ್:
ಅನಾನಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಮೊಸರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬಟ್ಟಲುಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಜನಪ್ರಿಯ ಲೇಖನಗಳು
ಕೆಟೊಪ್ರೊಫೇನ್: ಅದು ಏನು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು
