ನೀವು ಹಂದಿ ಅಪರೂಪದ ತಿನ್ನಬಹುದೇ? ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು

ವಿಷಯ

• ಅಪರೂಪದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಸುರಕ್ಷಿತವೇ?
• ಕಲುಷಿತ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಲಕ್ಷಣಗಳು
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಪಾಯದ ಜನಸಂಖ್ಯೆ
• ಅಭ್ಯಾಸಗಳಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆ
• ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಲಹೆಗಳು
• ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್

ಕಚ್ಚಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕೆಲವು ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದ್ದರೂ, ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಅಪಾಯಕಾರಿ ವ್ಯವಹಾರವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಗಂಭೀರ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಮೀನುಗಳು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರಗಳಂತೆ ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಕಚ್ಚಾ ಆನಂದಿಸಬಹುದು - ಆದರೂ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಲ್ಲ.

ಈ ಲೇಖನವು ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಅಪಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಪರಿಶೋಧಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿಡಲು ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಪರೂಪದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಸುರಕ್ಷಿತವೇ?

ಸ್ಟೀಕ್‌ನಂತಲ್ಲದೆ, ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣವಿಲ್ಲದೆ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ರಕ್ತಸಿಕ್ತ (ಅಥವಾ ಅಪರೂಪದ) ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಾರದು.

ಹಂದಿಗಳಿಂದ ಬರುವ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಲ್ಲಲ್ಪಟ್ಟ ಕೆಲವು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಪರಾವಲಂಬಿಗೆ ಗುರಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರ ಸರಿಯಾದ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದಾಗ, ಆ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಮತ್ತು ಪರಾವಲಂಬಿಗಳು ಬದುಕುಳಿಯುವ ಅಪಾಯವಿದೆ. ಇದು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಅನಾರೋಗ್ಯವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಒಂದು ಪರಾವಲಂಬಿ ಟ್ರಿಚಿನೆಲ್ಲಾ ಸ್ಪಿರಾಲಿಸ್, ಟ್ರೈಕಿನೋಲೋಸಿಸ್ ಎಂಬ ಸೋಂಕನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ರೌಂಡ್ ವರ್ಮ್, ಇದನ್ನು ಟ್ರೈಚಿನೆಲೋಸಿಸ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ತೋಳಗಳು, ಹಂದಿಗಳು, ಕರಡಿಗಳು ಮತ್ತು ವಾಲ್‌ರಸ್‌ಗಳಂತಹ ಇತರ ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಸಹ ಈ ರೌಂಡ್‌ವರ್ಮ್‌ನ ವಾಹಕಗಳಾಗಿರಬಹುದು (,).

ಹೆಚ್ಚು ಏನು, ಅಪರೂಪದ ಅಥವಾ ಹಸಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ಟೇಪ್‌ವರ್ಮ್‌ಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ತೈನಿಯಾ ಸೋಲಿಯಂ ಅಥವಾ ತೈನಿಯಾ ಏಸಿಯಾಟಿಕಾ, ನಿಮ್ಮ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇವು ತೈನಿಯಾಸಿಸ್ ಅಥವಾ ಸಿಸ್ಟಿಸರ್ಕೊಸಿಸ್ (,) ನಂತಹ ಸೋಂಕುಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಅಪರೂಪದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಸುರಕ್ಷಿತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಸೋಂಕುಗಳು ಉಂಟಾಗುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸೂಕ್ತ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ನೀವು ತುಂಬಾ ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ರೌಂಡ್‌ವರ್ಮ್ ಅಥವಾ ಟೇಪ್‌ವರ್ಮ್‌ಗಳಂತಹ ಪರಾವಲಂಬಿಗಳ ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ಸಿಲುಕಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಇವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೊಲ್ಲಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಿಮ್ಮ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಕಲುಷಿತ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ಕಲುಷಿತ, ಅಡಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ 1 ರಿಂದ 2 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಟ್ರೈಕಿನೋಸಿಸ್ನ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಹೊರಹೊಮ್ಮಬಹುದು - ಆದರೆ ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ತೋರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ().

ಲಾರ್ವಾಗಳು ನಿಮ್ಮ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿ 5 ರಿಂದ 7 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ವಾಕರಿಕೆ, ವಾಂತಿ, ಅತಿಸಾರ, ಆಯಾಸ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಸೆಳೆತ () ನಂತಹ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಠರಗರುಳಿನ ಅಸಮಾಧಾನವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು.

ನಂತರ, ಸೇವಿಸಿದ ಒಂದು ವಾರದಿಂದ ಹಲವಾರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ, ಲಾರ್ವಾಗಳು ತಮ್ಮನ್ನು ಸ್ನಾಯು ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಗೋಡೆಗಳಾಗಿ ಬಿಲ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ.

ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜ್ವರ, ಸ್ನಾಯು ನೋವು, ಬೆಳಕಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆ, ಕಣ್ಣಿನ ಸೋಂಕು, ಮುಖದ elling ತ, ದದ್ದುಗಳು, ತಲೆನೋವು ಮತ್ತು ಶೀತಗಳಂತಹ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ().

ಟ್ರೈಕಿನೋಸಿಸ್ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹೆಚ್ಚು ಗಂಭೀರವಾದ ತೊಡಕುಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಇದು ಹೃದಯ ಅಥವಾ ಮೆದುಳಿನ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಈ ತೊಡಕುಗಳು ವಿರಳವಾಗಿದ್ದರೂ, ಅವು ಮಾರಕವಾಗಬಹುದು. ಸಾಕಷ್ಟು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯೊಂದಿಗೆ, ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಸುಮಾರು 8 ವಾರಗಳಲ್ಲಿ () ಟ್ರೈಕಿನೋಸಿಸ್ನಿಂದ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಟೇಪ್ ವರ್ಮ್-ಸಂಬಂಧಿತ ಸೋಂಕುಗಳಾದ ಟೇನಿಯಾಸಿಸ್ ಅಥವಾ ಸಿಸ್ಟಿಸರ್ಕೊಸಿಸ್ ರೋಗನಿರ್ಣಯ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂತ್ರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಟೇಪ್ ವರ್ಮ್ಗಳು ತಕ್ಷಣದ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಗುರುತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸ್ಟೂಲ್ ಮಾದರಿಗಳ ಮೂಲಕ ಕಲುಷಿತ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ಸುಮಾರು 2 ರಿಂದ 3 ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಟೇಪ್‌ವರ್ಮ್‌ಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು.

ಟೈನಿಯಾಸಿಸ್ನ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಕಂಡುಬಂದರೆ, ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೇರಿವೆ:

• ವಿವರಿಸಲಾಗದ ತೂಕ ನಷ್ಟ
• ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ತೊಂದರೆಗಳು
• ನೋವು
• ಗುದ ಪ್ರದೇಶದ ಸುತ್ತ ಕಿರಿಕಿರಿ
• ಕರುಳಿನ ತಡೆ

ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ರೋಗಗ್ರಸ್ತವಾಗುವಿಕೆಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದರೆ, ಇದು ಸಿಸ್ಟಿಸರ್ಕೊಸಿಸ್ನ ಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದರರ್ಥ ಟೇಪ್‌ವರ್ಮ್ ಮೆದುಳು, ಕಣ್ಣು ಅಥವಾ ಹೃದಯ () ನಂತಹ ದೇಹದ ಇತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ಪ್ರಯಾಣಿಸಿದೆ.

ನೀವು ಈ ಯಾವುದೇ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ತ್ವರಿತ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಪಾಯದ ಜನಸಂಖ್ಯೆ

ರಾಜಿ ಮಾಡಿಕೊಂಡ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವವರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸೂಕ್ತ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು.

ಇದು ಗರ್ಭಿಣಿಯರು, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗುವವರು ಅಥವಾ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸುವ ಕೆಲವು ations ಷಧಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಎಚ್‌ಐವಿ, ಏಡ್ಸ್, ಮಧುಮೇಹ ಅಥವಾ ಅಂಗಾಂಗ ಕಸಿ ಪಡೆದ ಜನರು ತಮ್ಮ ಆಹಾರ ಎಲ್ಲಿಂದ ಬರುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು.

ಟ್ರೈಕಿನೋಸಿಸ್ನ ಲಕ್ಷಣಗಳು ವಾಕರಿಕೆ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಸೆಳೆತ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಸ್ನಾಯು ನೋವು, ಮುಖದ elling ತ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜ್ವರಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ಟೇಪ್‌ವರ್ಮ್‌ಗಳು ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡದಿರಬಹುದು ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅಸ್ವಸ್ಥಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಠಾತ್ ರೋಗಗ್ರಸ್ತವಾಗುವಿಕೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಅಭ್ಯಾಸಗಳಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆ

ಕಳೆದ ಹಲವಾರು ದಶಕಗಳಲ್ಲಿ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್, ಕೆನಡಾ ಮತ್ತು ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುಧಾರಿತ ಕೃಷಿ ಪದ್ಧತಿಗಳಿಂದಾಗಿ, ಟ್ರೈಕಿನೋಸಿಸ್ ಅನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವುದು ವಿರಳವಾಗಿದೆ (,).

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, 2011–2015ರಿಂದ, ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ (,) ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿನ ರೋಗ ನಿಯಂತ್ರಣ ಮತ್ತು ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಕೇಂದ್ರಗಳಿಗೆ (ಸಿಡಿಸಿ) ಸರಾಸರಿ 16 ಟ್ರೈಕಿನೋಸಿಸ್ ಪ್ರಕರಣಗಳು ವರದಿಯಾಗಿವೆ.

ವಿಶ್ವವ್ಯಾಪಿ ಟ್ರೈಕಿನೋಸಿಸ್ ಅಂದಾಜುಗಳು ಹೆಚ್ಚು - ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ 10,000 ಪ್ರಕರಣಗಳಲ್ಲಿ - ಹೆಚ್ಚಿನವು ಚೀನಾ ಮತ್ತು ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಿಂದ (,) ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿವೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಟೇಪ್‌ವರ್ಮ್ ಪ್ರಕರಣಗಳನ್ನು ಗ್ರಹಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಜಾಗತಿಕವಾಗಿ ವರ್ಷಕ್ಕೆ 28,000 ಸಾವುಗಳು ಈ ಪರಾವಲಂಬಿಗಳು () ಕಾರಣವೆಂದು ಅಂದಾಜಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಭ್ಯಾಸಗಳು ಇನ್ನೂ ವಿಕಸನಗೊಳ್ಳುತ್ತಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಅಕ್ಟೋಬರ್ 1, 2019 ರಂದು, ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಕೃಷಿ ಇಲಾಖೆ (ಯುಎಸ್ಡಿಎ) ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಇನ್ಸ್ಪೆಕ್ಟರ್ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ ತಯಾರಕರು ತಮ್ಮ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುವುದಾಗಿ ಘೋಷಿಸಿತು. ಈ ಕ್ರಮಗಳು ಕೇವಲ 2 ತಿಂಗಳ ನಂತರ (8) ಜಾರಿಗೆ ಬಂದವು.

ಹಿಂದೆ, ಯಾವ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಾರ್ವಜನಿಕರಿಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವಷ್ಟು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸರ್ಕಾರಿ ತನಿಖಾಧಿಕಾರಿಗಳು ಮಾತ್ರ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು (8).

ಈ ಪ್ರಮುಖ ಬದಲಾವಣೆಯ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಇದ್ದರೂ, ಅದು ಕಡಿಮೆ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಳೆದ ದಶಕಗಳಲ್ಲಿ ಕೃಷಿ ಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿಸಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇವುಗಳು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಬದಲಾಗಿವೆ, ಕಡಿಮೆ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಅಡಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಲಹೆಗಳು

ನಿಮ್ಮ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸೋಂಕಿಗೆ ಒಳಗಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಟ್ರಿಚಿನೆಲ್ಲಾ ಸುರುಳಿಗಳು ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಟೇಪ್‌ವರ್ಮ್‌ಗಳನ್ನು ನೋಡುವ ಮೂಲಕ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಲಾರ್ವಾಗಳು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಟ್ರೈಕಿನೋಸಿಸ್ ವಿರುದ್ಧ ಉತ್ತಮ ರಕ್ಷಣೆ ನಿಮ್ಮ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಟ್ರಿಚಿನೆಯನ್ನು 137 ° F (58 ° C) ನಲ್ಲಿ ಕೊಲ್ಲಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಟೇಪ್‌ವರ್ಮ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಲಾರ್ವಾಗಳನ್ನು 122–149 ° F (50–65 ° C) (,,) ನಡುವೆ ಕೊಲ್ಲಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಟೇಪ್‌ವರ್ಮ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಲಾರ್ವಾಗಳನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ರೋಸ್ಟ್‌ಗಳಿಗೆ 122 ° F (50 ° C) ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕೊಲ್ಲಬಹುದು, ಆದರೆ 149 ° F (65 ° C) ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ ನೆಲದ ಹಂದಿ ಮಿಶ್ರಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ (,).

ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಚಾಪ್ಸ್, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸೊಂಟಗಳಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರ ಆಂತರಿಕ ತಾಪಮಾನವು 145 ° F (63 ° C) ತಲುಪುವವರೆಗೆ ತಜ್ಞರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನೆಲದ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಅಂಗ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ನೆಲದ ಮಾಂಸ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಕನಿಷ್ಠ 160 ° F (71 ° C) (11) ಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅದು ಸೊಂಟ ಅಥವಾ ನೆಲದ ಹಂದಿಮಾಂಸವಾಗಿದ್ದರೂ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಬಿಡಬೇಕು. ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಲು ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಏರಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

145 ° F (63 ° C) ಗೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ಸುಳಿವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು. ಯುಎಸ್‌ಡಿಎಯ ಪರಿಷ್ಕೃತ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ.

ನಿಮ್ಮ ಮಾಂಸದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಮಾಪನಾಂಕ ನಿರ್ಣಯಿಸಿದ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತಯಾರಕರ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.

ಸರಿಯಾದ ಆಹಾರ ನಿರ್ವಹಣೆ ಸಹ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೇಲ್ಮೈಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಶುದ್ಧ ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿರುವಂತೆ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಕೈ ತೊಳೆಯುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ ಎಂದರ್ಥ.

ಯುಎಸ್‌ಡಿಎ ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ನೀವು ಇತರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಕಲಿಯಬಹುದು.

ಸೋಂಕನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಹಂದಿ ಸೊಂಟ, ಚಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು 145 ° F (63 ° C) ಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ನೆಲದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಕನಿಷ್ಠ 160 ° F (71 ° C) ತಲುಪಬೇಕು. ತಿನ್ನುವ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್

ಹಸಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ. ರೌಂಡ್‌ವರ್ಮ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಟೇಪ್‌ವರ್ಮ್‌ಗಳಂತಹ ಮಾಂಸವು ಪರಾವಲಂಬಿಯನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಇವು ಟ್ರೈಕಿನೋಸಿಸ್ ಅಥವಾ ಟೈನಿಯಾಸಿಸ್ ನಂತಹ ಆಹಾರದಿಂದ ಹರಡುವ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಅಪರೂಪವಾಗಿದ್ದರೂ, ಟ್ರೈಕಿನೋಸಿಸ್ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಾರಣಾಂತಿಕವಾದ ಗಂಭೀರ ತೊಡಕುಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ರಾಜಿ ಮಾಡಿಕೊಂಡ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಇರುವವರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು.

ಕೃಷಿ ಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿನ ಸುಧಾರಣೆಗಳು ಕೆಲವು ಸೋಂಕುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದ್ದರೂ, ಸರಿಯಾದ ಆಹಾರ ನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಆದರೆ ತಿನ್ನಲು ಸುರಕ್ಷಿತವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.