ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ vs ಸುಲ್ತಾನಸ್ vs ಕರಂಟ್್ಗಳು: ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?

ವಿಷಯ

• ಅವು ಒಣಗಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಗಳಾಗಿವೆ
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
• ಸುಲ್ತಾನರು
• ಕರಂಟ್್ಗಳು
• ಅವರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪ್ರೊಫೈಲ್‌ಗಳು ಹೋಲುತ್ತವೆ
• ಅವರು ಅದೇ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು
• ಅವರು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಉಪಯೋಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ
• ನೀವು ಯಾವ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು?
• ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಸುಲ್ತಾನ ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್‌ಗಳೆಲ್ಲವೂ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಗಳಾಗಿವೆ.

ಹೆಚ್ಚು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಅವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಒಣಗಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು.

ಅಗತ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಹೋಗಿರುವ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶ್ವದಾದ್ಯಂತ ವಿವಿಧ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅವರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಹಿಂಸಿಸಲು ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಗೊಂದಲಗಳಿವೆ.

ಈ ಲೇಖನವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಸುಲ್ತಾನ ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಅವು ಒಣಗಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಗಳಾಗಿವೆ

ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಸುಲ್ತಾನ ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಒಣಗಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಮೂವರ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಸುಲ್ತಾನಗಳಿಗೆ ಅವುಗಳ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಗಳು ಪ್ರಪಂಚದ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ.

ಯು.ಎಸ್ನಲ್ಲಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಸುಲ್ತಾನ ಎರಡಕ್ಕೂ “ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ” ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು, ಸುಲ್ತಾನರನ್ನು “ಚಿನ್ನದ” ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ, ಇದು ವಿಭಿನ್ನ ಕಥೆ. ಯುಕೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಸುಲ್ತಾನಗಳನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಬಳಸುವ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಧಾನದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೊಂದಲವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಈ ಲೇಖನವು ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಸುಲ್ತಾನಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಒಂದು ರೀತಿಯ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಸುಮಾರು ಮೂರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಒಣಗಿದಂತೆ ಗಾ en ವಾಗುತ್ತವೆ, ಇದು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಗೆ ಗಾ dark ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತಯಾರಿಸಲು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಾತ್ರ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವು ಬಳಸಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಯುಎಸ್ನಲ್ಲಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಥಾಂಪ್ಸನ್ ಸೀಡ್ಲೆಸ್ ವಿಧದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಮಸ್ಕಟ್, ಲೆಕ್ಸಿಯಾ ಮತ್ತು ವಾಲ್ಥಮ್ ಕ್ರಾಸ್ ಸೇರಿದಂತೆ ದೊಡ್ಡ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಸುಲ್ತಾನರಿಗಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಗಾ dark ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ, ಸಿಹಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಲ್ತಾನ ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳಿಗಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸುಲ್ತಾನರು

ಸುಲ್ತಾನಗಳನ್ನು ಹಸಿರು ಬೀಜರಹಿತ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಥಾಂಪ್ಸನ್ ಸೀಡ್ಲೆಸ್ ವಿಧ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಸುಲ್ತಾನಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೈಲ ಆಧಾರಿತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಅವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿಸುವ ದ್ರಾವಣವಿಲ್ಲದೆ ಕೆಲವು ಸುಲ್ತಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಒಣಗಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಮೂರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ - ಮತ್ತು ಗಾ dark ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಅವರನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ “ನೈಸರ್ಗಿಕ” ಸುಲ್ತಾನರು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯು.ಎಸ್ನಲ್ಲಿ, ಸುಲ್ತಾನರನ್ನು "ಗೋಲ್ಡನ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ" ಅಥವಾ "ಸುಲ್ತಾನ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಹಗುರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಈ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಸಲ್ಫರ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಎಂಬ ಸಂರಕ್ಷಕದಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುಲ್ತಾನಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಗಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಜ್ಯೂಸರ್ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಕರಂಟ್್ಗಳು

ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು "ಜಾಂಟೆ ಕರಂಟ್್ಗಳು" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಅವು ಸಣ್ಣ, ಒಣಗಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು.

ಅವರ ಹೆಸರಿನ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ "ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಕೊರಿಂತ್" ಮತ್ತು "ಕ್ಯಾರಿನಾ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ವಿವಿಧ ಸಣ್ಣ, ಬೀಜರಹಿತ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಮೂರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅವುಗಳ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಕಾರಣ, ಅವು ಸಿಹಿ, ಕಟುವಾದ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಸುಲ್ತಾನ ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಒಣಗಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಸುಲ್ತಾನಗಳು ಮೃದು, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದರೆ, ಕರಂಟ್್ಗಳು ತೀವ್ರವಾದ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೂರರಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ.

ಅವರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪ್ರೊಫೈಲ್‌ಗಳು ಹೋಲುತ್ತವೆ

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಸುಲ್ತಾನ ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದಾಗಿ ಇದು ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 80% ರಿಂದ 15% (1, 2) ಕ್ಕೆ ಇಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಕುಗ್ಗುತ್ತವೆ, ಸಣ್ಣ, ಪೋಷಕಾಂಶ-ದಟ್ಟವಾದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಬಿಡುತ್ತವೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ತೂಕದಿಂದ, ಒಣಗಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಖನಿಜಗಳು (1, 2) ನಾಲ್ಕು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತವೆ.

ಕೆಳಗಿನ ಚಾರ್ಟ್ 1 oun ನ್ಸ್ (28 ಗ್ರಾಂ) ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಸುಲ್ತಾನ ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ (2, 3, 4, 5) ನಡುವಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಮೂರರ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಅಲ್ಪ. ಎಲ್ಲಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಅಧಿಕವಾಗಿದ್ದು, ಸುಮಾರು 60-75% ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅವು ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ನಿಂದ ಕೂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು () ಸೇರಿದಂತೆ ಸಸ್ಯ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ತೊಂದರೆಯಲ್ಲಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಿದಾಗ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಅಂಶವು ತಾಜಾ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಸುಲ್ತಾನ ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಫೈಬರ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ತೊಂದರೆಯಲ್ಲಿ, ಅವು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಅಧಿಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಕೆ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಅವರು ಅದೇ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಸುಲ್ತಾನ ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಈ ಮೂರೂ ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್‌ಗಳು () ಸೇರಿದಂತೆ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್‌ಗಳು ಕೋಶಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ ಮತ್ತು ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಒತ್ತಡದಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಹಾನಿಕಾರಕ ಹಾನಿಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಉರಿಯೂತಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ (,) ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚು ಏನು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಸುಲ್ತಾನ ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳು ಫೈಬರ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಕೇವಲ ಒಂದು oun ನ್ಸ್ (28 ಗ್ರಾಂ) 1-2 ಗ್ರಾಂ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಅಗತ್ಯದ 4–8%.

ಫೈಬರ್ ಭರಿತ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಅಧಿಕವಾಗಿರುವ ಆಹಾರವು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಹೃದ್ರೋಗ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹ (,,,) ನ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತಿನ್ನುವುದು (,,,) ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ:

• ಕಡಿಮೆ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ
• ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ
• ಪೂರ್ಣತೆಯ ಭಾವನೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ

ಸುಲ್ತಾನಗಳು ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್‌ಗಳ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲವಾದರೂ, ಅವುಗಳು ಹೋಲಿಸಬಹುದಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪ್ರೊಫೈಲ್‌ಗಳಿಂದಾಗಿ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಆರೋಗ್ಯ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಸುಲ್ತಾನಗಳು ಕರಂಟ್್ಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದ್ದರೂ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು ಅಧಿಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ಸುಲಭ ಎಂದು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ ಬೀಜಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಮೊಸರಿನಂತಹ ಇತರ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಸುಲ್ತಾನ ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳು ನಿಮ್ಮ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು, ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತೊಂದರೆಯಲ್ಲಿ, ಅವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನೂ ಸಹ ಅಧಿಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು.

ಅವರು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಉಪಯೋಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಸುಲ್ತಾನ ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್‌ಗಳೆಲ್ಲವೂ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಬಹುಮುಖವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಕೇವಲ ತಿಂಡಿ ಆಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಓಟ್‌ಮೀಲ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಸ್ವಲ್ಪ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಿಸಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಕೆಲವು ವಿಚಾರಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

• ಚೀಸ್ ತಟ್ಟೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ: ಒಣಗಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಚೀಸ್ ತಟ್ಟೆಗೆ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಮೂರರಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡದಾದಂತೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಬ್ರೀ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೋಡಿಸುತ್ತದೆ.
• ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ತಿಂಡಿ ಆಗಿ ತಿನ್ನಿರಿ: ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಗಣನೀಯ ತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಜಾಡು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
• ಓಟ್ ಮೀಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ: ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಸುಲ್ತಾನ ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳ ಸಣ್ಣ ಚಿಮುಕಿಸುವಿಕೆಯು ನಿಮ್ಮ ಗಂಜಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ: ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಮಫಿನ್‌ಗಳು, ಗ್ರಾನೋಲಾ ಬಾರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಸುಲ್ತಾನಗಳು ಇತರ ರುಚಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ: ಕರಂಟ್್ಗಳು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ಅವರು ಕಹಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೋಡಿಸುತ್ತಾರೆ.
• ಖಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ: ಮೇಲೋಗರಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಚಟ್ನಿಗಳು, ಅಕ್ಕಿ ಪಿಲಾಫ್ ಮತ್ತು ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ನಂತಹ ಖಾರದ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರರಲ್ಲಿ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಕರಂಟ್್ಗಳು ಅವುಗಳ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಸುಲ್ತಾನ ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿರುವಂತಹ ತಂಪಾದ, ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊಹರು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಸುಲ್ತಾನ ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಬಹುಮುಖ ಆಹಾರಗಳಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ಮಫಿನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಕ್‌ಗಳಿಂದ ಮೇಲೋಗರಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್‌ಗಳವರೆಗಿನ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಖಾರದ ತಿನಿಸುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಯಾವ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು?

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಸುಲ್ತಾನ ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ ಎಲ್ಲವೂ ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಉತ್ತಮ ಬದಲಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ದಿನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಥವಾ ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಕೇಸ್-ಬೈ-ಕೇಸ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ತಾಜಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕೆಲವು ತಯಾರಕರು ಸಲ್ಫರ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಎಂಬ ಸಂರಕ್ಷಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸಹ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸುಲ್ತಾನ ಅಥವಾ “ಚಿನ್ನದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ” ಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಸಲ್ಫರ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆ ಸೆಳೆತ, ಚರ್ಮದ ದದ್ದುಗಳು ಮತ್ತು ಆಸ್ತಮಾ ದಾಳಿಯಂತಹ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಾರೆ (,).

ನೀವು ಸಲ್ಫರ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿದ್ದರೆ, ಈ ಸಂರಕ್ಷಕವನ್ನು ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ನೋಡಿ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಸುಲ್ತಾನ ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್‌ಗಳೆಲ್ಲವೂ ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಸಂರಕ್ಷಕಕ್ಕೆ ನೀವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿದ್ದರೆ ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಲ್ಫರ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿ.

ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಸುಲ್ತಾನ ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಒಣಗಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದ್ದು ಅವು ಫೈಬರ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೂರರಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ.

ಸುಲ್ತಾನಗಳನ್ನು ಬೀಜವಿಲ್ಲದ ಹಸಿರು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಇದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾದ ಬಣ್ಣಗಳಾಗಿವೆ.

ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂರರಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾದ ಮತ್ತು ಗಾ est ವಾದವುಗಳಾಗಿವೆ.

ದಿನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲವೂ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸಹಕಾರಿಯಾಗುವ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳಾಗಿವೆ. ನೀವು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವದು ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.