ಡಯಟೀಶಿಯನ್ಸ್ ಪ್ರಕಾರ, ಫಾಕ್ಸ್ ಮೀಟ್ ಬರ್ಗರ್ ಟ್ರೆಂಡ್ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು ಇಲ್ಲಿದೆ

ವಿಷಯ

• ಇತ್ತೀಚಿನ ಫಾಕ್ಸ್ ಮೀಟ್ ಟ್ರೆಂಡ್
• ಫಾಕ್ಸ್ ಮೀಟ್ ಈಗ ಏಕೆ ಟ್ರೆಂಡಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ
• ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಟಾಪ್ ಮಾಂಸದಂತಹ ಮಾಂಸಗಳು
• ನಿಜವಾದ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಫಾಕ್ಸ್-ಮೀಟ್ ಆರೋಗ್ಯಕರವೇ?
• ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್ ಆನ್ ಪ್ಲಾಂಟ್ ಬರ್ಗರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು
• ಗೆ ವಿಮರ್ಶೆ

ಅಣಕು ಮಾಂಸ ಆಗುತ್ತಿದೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಜನಪ್ರಿಯ. ಕಳೆದ ವರ್ಷಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ, ಹೋಲ್ ಫುಡ್ಸ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯು 2019 ರ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಆಹಾರ ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಭವಿಷ್ಯ ನುಡಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಸ್ಪಾಟ್ ಆಗಿದ್ದವು: 2018 ರ ಮಧ್ಯದಿಂದ 2019 ರ ಮಧ್ಯದವರೆಗೆ ಮಾಂಸದ ಪರ್ಯಾಯಗಳ ಮಾರಾಟವು 268 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ ಎಂದು ವರದಿಯೊಂದು ತಿಳಿಸಿದೆ. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಉದ್ಯಮ ಗುಂಪು ಡೈನಿಂಗ್ ಅಲೈಯನ್ಸ್. (ಇದನ್ನು ಹಿಂದಿನ ವರ್ಷ 22 ಪ್ರತಿಶತ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿ.)

ಹಾಗಾದರೆ ಜನರು ಈ ಮಾಂಸ ವಂಚಕರ ಮೇಲೆ ಏಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಣವನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ? ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್, ಮೀನು, ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸವಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಜವಾಗಿ ಯಾವುದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ಇಲ್ಲಿ, ಈ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಲೇಬಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಏನಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡಿ ಮತ್ತು ನೋಂದಾಯಿತ ಆಹಾರ ತಜ್ಞರು ಏನು ಹೇಳುತ್ತಾರೆಂದು ಕೇಳಿ.

ಇತ್ತೀಚಿನ ಫಾಕ್ಸ್ ಮೀಟ್ ಟ್ರೆಂಡ್

"'ಮೀಟ್‌ಲೆಸ್' ಮಾಂಸಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿವೆ," ಎಂದು ರಾನಿಯಾ ಬಟಾಯ್ನೆಹ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, M.P.H., ಎಸೆನ್ಷಿಯಲ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಫಾರ್ ಯು ಮತ್ತು ಲೇಖಕಒನ್ ಒನ್ ಒನ್ ಡಯಟ್: ಸರಳ 1: 1: 1 ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ನಿರಂತರ ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಸೂತ್ರ. "ಕಳೆದ ವರ್ಷ ಅಥವಾ ಎರಡರಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೊಟೀನ್ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೈಜ ವಸ್ತುವಿನಂತೆಯೇ ಉತ್ತಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗ್ರಾಹಕರ ಹೆಚ್ಚಿದ ಬೇಡಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ." (ಸಂಬಂಧಿತ: 10 ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಾಕ್ಸ್ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು)

ಹಿಂದಿನ ಫಾಕ್ಸ್ ಮಾಂಸಗಳು (ಯೋಚಿಸಿ: 90 ರ ದಶಕದ ಬ್ಲಾಂಡ್ ವೆಜಿ ಬರ್ಗರ್ಗಳು) ರುಚಿ ಅಥವಾ ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ ಎಂದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತಪ್ಪಾಗಲಾರದು ಎಂದು ಲಾರೆನ್ ಹ್ಯಾರಿಸ್-ಪಿಂಕಸ್, ಎಂಎಸ್, ಆರ್ಡಿಎನ್, ನ್ಯೂಟ್ರಿಶನ್ ಸ್ಟಾರಿಂಗ್ ಯೂ.ಕಾಮ್ ಸಂಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಲೇಖಕಪ್ರೋಟೀನ್-ಪ್ಯಾಕ್ಡ್ ಬ್ರೇಕ್ಫಾಸ್ಟ್ ಕ್ಲಬ್. ಆದರೆ ಮಾಂಸದಂತಹ ಪರ್ಯಾಯಗಳ ಪ್ರಸ್ತುತ ಬೆಳೆ "ಅಪರೂಪದ" ನೋಟ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಅನುಕರಿಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಈಗ ಟೆಂಡರ್ ಫಾಕ್ಸ್ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಕಿ ಫಾಕ್ಸ್ ಫಿಶ್ ಕೂಡ ಇದೆ.

ಹ್ಯಾಪಿ ಸ್ಲಿಮ್ ಹೆಲ್ತಿಯ ಸೃಷ್ಟಿಕರ್ತ ಜೆನ್ನಾ ಎ. ವೆರ್ನರ್, ಆರ್ಡಿ, ಜೆನ್ನಾ ಎ. "ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಾಗಿ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಶಾಕಾಹಾರಿ ಸಾರಗಳನ್ನು ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ."

ಫಾಕ್ಸ್ ಮೀಟ್ ಈಗ ಏಕೆ ಟ್ರೆಂಡಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ

ಫ್ಲೆಕ್ಸಿಟೇರಿಯನ್ ಆಹಾರದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯ ಏರಿಕೆ-ಅಕಾ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ, ಅರೆ-ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಜೀವನಶೈಲಿ-ಮಾಂಸದಂತಹ ಮಾಂಸರಹಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿದ ಆಸಕ್ತಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿರಬಹುದು. ಮತ್ತೊಂದು ಸಂಭವನೀಯ ಚಾಲಕವು ಮಾಂಸದ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಭೂಮಿಯ-ಛಿದ್ರಗೊಳಿಸುವ ಪರಿಸರದ ಪರಿಣಾಮಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಪಡಿಸಿದ ಇತ್ತೀಚಿನ ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಒಂದು ಸರಣಿಯಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸಸ್ಯಾಹಾರ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರದ ಕಡೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ತಪ್ಪಾಗಿ ತಿನ್ನುವ ಹೆಚ್ಚು ಸಮರ್ಥನೀಯ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಗಳು ಹಸಿರುಮನೆ ಅನಿಲ ಹೊರಸೂಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಮಾರು 70 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು 50 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಜರ್ನಲ್‌ನಲ್ಲಿ ವರದಿಯ ಪ್ರಕಾರಪ್ಲೋಸ್ ಒನ್.

ಮಾಂಸದ H2O ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು, ಸರಾಸರಿ ಅಮೆರಿಕನ್ನರ ಶವರ್ ಸುಮಾರು 17 ಗ್ಯಾಲನ್ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಭೂವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಮೀಕ್ಷೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ…

• ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು 5 ಗ್ಯಾಲನ್ ನೀರು

• ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಚಿಕನ್ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು 10 ಗ್ಯಾಲನ್ ನೀರು

• ನಾಲ್ಕು ಔನ್ಸ್ (ಕಾಲು-ಪೌಂಡ್) ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ಗಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು 150 ಗ್ಯಾಲನ್ ನೀರು

ಮತ್ತು ಇಂಪಾಸಿಬಲ್ ಬರ್ಗರ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ 87 ಪ್ರತಿಶತ ಕಡಿಮೆ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

"ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯ, ಆದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ನಂಬುವುದಿಲ್ಲ" ಎಂದು ವರ್ನರ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. "ನಾನು ಕೆಲವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತನಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಅವರು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಇಂಪಾಸಿಬಲ್ ಬರ್ಗರ್‌ನ ಹತ್ತಿರ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನಿಜವಾದ ಪ್ರಾಣಿ ಮಾಂಸದ ನೋಟ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳನ್ನು ಫ್ಲೆಕ್ಸಿಟೇರಿಯನ್‌ಗಳು, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಹೊಸದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುವ ಯಾರಿಗಾದರೂ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ನಂಬುತ್ತೇನೆ. ಅಥವಾ ಅವರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ-ಇದು ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಜನರನ್ನು ತೋರುತ್ತದೆ. " (ಇನ್ನಷ್ಟು: ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರದ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?)

ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಟಾಪ್ ಮಾಂಸದಂತಹ ಮಾಂಸಗಳು

KFC ಯ ಬಿಯಾಂಡ್ ಫ್ರೈಡ್ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು 2019 ರ ಆಗಸ್ಟ್ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಟ್ಲಾಂಟಾದಲ್ಲಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಐದು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಯಿತು. ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಡಿಕೆ ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್ ಫ್ಯಾಕ್ಟರಿ, ಮೆಕ್‌ಡೊನಾಲ್ಡ್ಸ್ ಕೆನಡಾ (ಇದು ಕೇವಲ ಪಿಎಲ್‌ಟಿ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯ, ಲೆಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಬರ್ಗರ್ ಅನ್ನು ಬಿಯಾಂಡ್ ಮೀಟ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದೆ), ಬರ್ಗರ್ ಕಿಂಗ್, ವೈಟ್ ಕ್ಯಾಸಲ್, ಕ್ಡೋಬಾ, ಟಿಜಿಐಎಫ್‌ರೈಡೇಸ್, ಆಪಲ್‌ಬೀಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ಡೋಬಾ ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವಾರು ದೊಡ್ಡ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸರಪಳಿಗಳು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ "ಮಾಂಸಗಳನ್ನು" ನೀಡಿ.

ಇನ್ನೂ ಅನೇಕರು ತಮ್ಮ ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿ ನಕಲಿ-ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಅಥವಾ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ಆರ್ಬಿ ಮಾತ್ರ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಎಲ್ಲ ವಿಷಯಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಅಧಿಕೃತ ಟೀಕೆಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವರ ಧ್ಯೇಯವಾಕ್ಯವು "ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ" ಎಂದು ಭರವಸೆ ನೀಡಿದೆ. (ಹಣದಿಂದ ಖರೀದಿಸಬಹುದಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಶಾಕಾಹಾರಿ ಬರ್ಗರ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಪರ್ಯಾಯಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಒಬ್ಬ ಬರಹಗಾರರ ಅನ್ವೇಷಣೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.)

ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದದನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮೀರಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು (ದಿನದಿಂದ ದಿನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಈಗ ರಾಷ್ಟ್ರವ್ಯಾಪಿ ಚಿಲ್ಲರೆ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು ಅಥವಾ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಲಭ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

• ಅಸಾಧ್ಯ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ಅಸಾಧ್ಯ ಬರ್ಗರ್. ಇಂಪಾಸಿಬಲ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೋಯಾ, ಸೋಯಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಸೋಯಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕರಗಬಲ್ಲ ಫೈಬರ್‌ನಿಂದ ಪ್ರತಿ ಔನ್ಸ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕೊಬ್ಬರಿ ಎಣ್ಣೆಯು ಪಂಪ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅದು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸೋಯಾ ಲೆಹೆಮೊಗ್ಲೋಬಿನ್ (ಅಕಾ ಹೇಮ್) ಇದು "ಅಪರೂಪದ" ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದಂತಹ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.
• ಬರ್ಗರ್ ಮೀರಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಬಿಯಾಂಡ್ ಮೀಟ್ ಮೂಲಕ. ಬೀಟ್ ಸಾರದಿಂದ ಅದರ "ರಕ್ತಸಿಕ್ತ" ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಗೋಮಾಂಸ-ತರಹದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಾಗಿ ಬಟಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆ, ಕ್ಯಾನೋಲಾ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ ತಂಡವು ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಸ್ವೀಟ್ ಅರ್ಥ್ ಫುಡ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಿದ ಅದ್ಭುತ ಬರ್ಗರ್. ಟೆಕ್ಸ್ಚರ್ಡ್ ಬಟಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್, ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಗ್ಲುಟನ್ ಪ್ರತಿ ಪ್ಯಾಟಿಯ ಬಹುಪಾಲು ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ರಸವು ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಬೀಫಿ ವರ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ನ್ಯಾಶ್ವಿಲ್ಲೆ ಹಾಟ್ ಚಿಕ್'ನ್ ಟೆಂಡರ್‌ಗಳು, ಬೀಫ್‌ಲೆಸ್ ಬರ್ಗರ್, ಮೀಟ್‌ಲೆಸ್ ಮೀಟ್‌ಬಾಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರೇಬಲ್‌ಲೆಸ್ ಕೇಕ್‌ಗಳು ಗಾರ್ಡೈನ್‌ನಿಂದ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ "ಮಾಂಸ" ಗಳನ್ನು ಪುಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಕೆನೊಲಾ ಎಣ್ಣೆ, ಬಟಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಗೋಧಿ ಅಂಟು ಸುತ್ತಲೂ ನಿರ್ಮಿಸಲಾಗಿದೆ. (ಉದರದ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಗಮನಿಸಿ: ಈ ಹಿಟ್ಟು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಗ್ಲುಟನ್ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಪಿಷ್ಟದ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಇರಿಸಿ.)
• ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಬರ್ಗರ್, ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ಡಾಗ್ಸ್, ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಲೈಟ್ ಲೈಫ್ ನಿಂದ ಡೆಲಿ ಸ್ಲೈಸ್. ಬಟಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಹಳದಿ ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕ್ಯಾನೋಲ ಎಣ್ಣೆ, ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ, ಮತ್ತು ಲೈಟ್ ಲೈಫ್ ನ ಜೀವಂತ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಮಾಂಸಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ನಕ್ಷತ್ರ.
• ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ಲೋಮಾ ಲಿಂಡಾ ಟ್ಯಾಕೋ ತುಂಬುವುದು. ಗ್ರೌಂಡ್ ಬೀಫ್ ಟ್ಯಾಕೋ ಮಾಂಸ, ಟೆಕ್ಸ್ಚರ್ಡ್ ಸೋಯಾ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಸೋಯಾಬೀನ್ ಎಣ್ಣೆ, ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸಾರ (ಇದು ಖಾರದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ) ಈ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್-ಪ್ರೇರಿತ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳಾಗಿವೆ.

ಆದರೆ ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಿರುವುದು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ: ಇಂಪಾಸಿಬಲ್ ಬರ್ಗರ್ ಮತ್ತು ಬಿಯಾಂಡ್ ಮೀಟ್ ಬರ್ಗರ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು? ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಇಬ್ಬರೂ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಪಾಲುದಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರ ನೆಲೆಯ ಸಿಂಹಪಾಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ಹ್ಯಾರಿಸ್-ಪಿಂಕಸ್ ಅವರು ಎರಡನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

"ಎರಡೂ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಮಾಂಸ ಬದಲಿಯಾಗಿವೆ," ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. "ನಾನು ಜನಪ್ರಿಯ ಚೈನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಯಾಂಡ್ ಮೀಟ್ ಬರ್ಗರ್ ಅನ್ನು ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿತ್ತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಿಡ್ಡಿನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತೇನೆ. ಈ ಬದಲಿಗಳು ನಾನು ಬಯಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೋಸಗಾರರನ್ನಾಗಿ ಕಂಡುಕೊಂಡೆ, " ಅವಳು ಹೇಳಿದಳು. (ಸಂಬಂಧಿತ: ಗೋಮಾಂಸವಲ್ಲದ ಹೈ-ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬರ್ಗರ್‌ಗಳು)

Batayneh ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಹೊಚ್ಚಹೊಸ ಅದ್ಭುತ ಬರ್ಗರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಹಮ್ಮಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿಟ್ಟರು ಮತ್ತು ಬನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ಮಾಡಿದರು. ತೀರ್ಪು? "ಇದು ಎಲ್ಲಾ ವಿನ್ಯಾಸ, ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಬಗ್ಗೆ" ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ."ಇದು ಶಾಕಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಸಾರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ರೂಪಾಂತರಗೊಳ್ಳುವ ರೋಮಾಂಚಕ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಅದ್ಭುತ ಬರ್ಗರ್ ರುಚಿ 'ಶುದ್ಧ' ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದು ನನಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. [6 ಗ್ರಾಂ] ಫೈಬರ್ ಕೂಡ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದೆ. ಅದು ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ, ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್ ಇರಬೇಕು, ಅಲ್ಲವೇ? "

ನಿಜವಾದ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಫಾಕ್ಸ್-ಮೀಟ್ ಆರೋಗ್ಯಕರವೇ?

ಇಂಪಾಸಿಬಲ್ ಬರ್ಗರ್‌ನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ ಬರ್ಗರ್‌ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ವರ್ನರ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಪರಿಗಣಿಸಲು ಹಲವಾರು ಅಂಶಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಸಲು ವಿಭಿನ್ನ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಘಟಕಾಂಶದ ಪಟ್ಟಿಯ ಉದ್ದ, ಸೋಡಿಯಂ ಅಥವಾ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ಆದರೂ ಎದ್ದು ಕಾಣುವ ಒಂದು ವಿಷಯ: ಈ ಎಲ್ಲಾ ಫಾಕ್ಸ್ ಮಾಂಸಗಳು ಶೂನ್ಯ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಅದು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇರುತ್ತದೆ. ನೀವು ನಿಜವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಆರಿಸಿದರೆ, ಮ್ಯಾರಿಸ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಟಮಿನ್ ಗಳ ಸಮತೋಲನಕ್ಕಾಗಿ "ಪ್ಲೇಟ್ ನಕ್ಷತ್ರದ ಬದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಊಟಕ್ಕೆ ಉಚ್ಚಾರಣೆಯಂತೆ ಯೋಚಿಸಿ" ಎಂದು ಹ್ಯಾರಿಸ್-ಪಿಂಕಸ್ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. (ಈ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಊಟದ ಉಪಾಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಹುದು.)

"ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಬರ್ಗರ್ ಪರ್ಯಾಯಗಳು 80/20 ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸದಂತಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ" ಎಂದು ಹ್ಯಾರಿಸ್-ಪಿಂಕಸ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವಳು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ತನ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾಳೆ, ಅವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. "ಆದಾಗ್ಯೂ, ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಊಟಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗೆ ಅವಕಾಶವಿದೆ" ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ನಿಮ್ಮ ಒಟ್ಟಾರೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವಾಗ ನೀವು ಈ ಅಂಕಿಅಂಶಗಳನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಈ ಫಾಕ್ಸ್-ಬರ್ಗರ್‌ಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಹೇಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸಂದೇಹವಿದ್ದಾಗ, "ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ" ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ ಏಕೆಂದರೆ, ಇದು ಪ್ರವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹ್ಯಾರಿಸ್-ಪಿಂಕಸ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

"ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಾಂಸರಹಿತ ಎಂದರೆ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಎಂದು ಜನರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ" ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. "ಈ ಫಾಕ್ಸ್-ಮಾಂಸದ ಬರ್ಗರ್‌ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಗೋಮಾಂಸ ಬರ್ಗರ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಸಹಾಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ, ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ ತುಂಬಿದ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಬರ್ಗರ್‌ಗಿಂತ ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ ಹುಲ್ಲಿನ ಆಹಾರದ ನೇರ ಗೋಮಾಂಸ ಬರ್ಗರ್ ಅನ್ನು ನಾನು ಆರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಅಧಿಕವಾಗಿದೆ.ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ರಮವು ಹೆಚ್ಚು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯ-ಮುಂದಕ್ಕೆ ಇರಬೇಕು." (ಸಂಬಂಧಿತ: ಒಮೆಗಾ -3 ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ -6 ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವೂ)

ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಅಥವಾ ಸೆಲಿಯಾಕ್ ಕಾಯಿಲೆಯಂತಹ ಆಹಾರದ ನಿರ್ಬಂಧಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಘಟಕಾಂಶದ ಲೇಬಲ್‌ಗಳನ್ನು ಓದಬೇಕು. ಈ ಫಾಕ್ಸ್ ಮಾಂಸಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಗೋಧಿ ಅಂಟು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

"ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ನೆನಪಿಡಿ: ಈ ರೀತಿಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳವಿದೆ-ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ," ವೆರ್ನರ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. "ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಮೂಲಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಬೇಸರವನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಪ್ರಸ್ತುತ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಇದು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ." (ಸಂಬಂಧಿತ: 10 ಹೈ-ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರಗಳು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭ)

ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್ ಆನ್ ಪ್ಲಾಂಟ್ ಬರ್ಗರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು

ಈ ಮಾಂಸದ ತರಹದ ಫಾಕ್ಸ್ ಮಾಂಸಗಳು ಅವುಗಳ ಪ್ರಾಣಿ-ಆಧಾರಿತ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ಸ್ಗಿಂತ ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಅವು ಪರಿಸರದ ಮೇಲೆ ಕಡಿಮೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಪರ್ಯಾಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೂಲಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೋಟಾವನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ಹೊಡೆಯಲು ಅವರು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತಾರೆ. (BTW: ಪ್ರತಿದಿನ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಹೀಗೆಯೇ ಕಾಣುತ್ತದೆ.) ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಅಣಕು ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು "ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವವರಿಗೆ ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಅದೇ ರೀತಿಯ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಗಳಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾದ ವಿಷಯ, "ಹ್ಯಾರಿಸ್-ಪಿಂಕಸ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಅದು ರುಚಿಕರವಾದ ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವು ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ.

ಗೆ ವಿಮರ್ಶೆ