ಪೆಕ್ಟಿನ್: ಅದು ಏನು, ಅದು ಏನು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ವಿಷಯ
- ಅದು ಏನು
- ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರಗಳು
- ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
- ಎಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕು
- ಸಂಭವನೀಯ ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳು
ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕರಗುವ ನಾರಿನಾಗಿದ್ದು, ಸೇಬು, ಬೀಟ್ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಫೈಬರ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಲವನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸುವುದು, ಅವುಗಳ ನಿರ್ಮೂಲನೆಗೆ ಅನುಕೂಲವಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಸಸ್ಯವರ್ಗವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದು, ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿರೇಚಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳಿಂದ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಜೆಲ್ ಹಣ್ಣಿನ ಜೆಲ್ಲಿಗಳಂತೆಯೇ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಮೊಸರುಗಳು, ಜ್ಯೂಸ್, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಂತಹ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚು ಕೆನೆ.
ಅದು ಏನು
ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಹಲವಾರು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಲವಾರು ಸಂದರ್ಭಗಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ:
- ಮಲ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೈಡ್ರೇಟ್ ಮಾಡಿ, ಕರುಳಿನ ಸಾಗಣೆಗೆ ಅನುಕೂಲವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಲಬದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಅತಿಸಾರ ಎರಡನ್ನೂ ಎದುರಿಸಲು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ;
- ಸಂತೃಪ್ತಿಯ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಇದು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಖಾಲಿಯಾಗುವುದನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಹಸಿವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
- ಕಾರ್ಯಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಕ್ಕೆ ಆಹಾರ ಕರುಳು, ಇದು ಪ್ರಿಬಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ;
- ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್‌ಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮಲದಲ್ಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ವಿಸರ್ಜನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಅದರ ನಾರುಗಳು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಅದರ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
- ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ನಾರುಗಳು ಕರುಳಿನ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಕರುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಕೆಲವು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಕೊಲೊನ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಉರಿಯೂತದ ಕರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸುವಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರಗಳು
ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನಲ್ಲಿರುವ ಶ್ರೀಮಂತ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೇಬು, ಕಿತ್ತಳೆ, ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್, ನಿಂಬೆ, ಕರ್ರಂಟ್, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಪೀಚ್, ಆದರೆ ಶ್ರೀಮಂತ ತರಕಾರಿಗಳು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮೆಟೊ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೀಟ್ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ.
ಇವುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಕೆಲವು ಕೈಗಾರಿಕೀಕರಣಗೊಂಡ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅವುಗಳ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಮೊಸರುಗಳು, ಜೆಲ್ಲಿಗಳು, ಹಣ್ಣಿನ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೈಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ, ಮಿಠಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಠಾಯಿಗಳು, ಮೊಸರುಗಳು, ಮಿಠಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ಗಳು.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೆನೆ ಹಣ್ಣಿನ ಜೆಲ್ಲಿಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಸೇಬಿನಿಂದ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವುದು, ಕೆಳಗೆ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ:
ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ 10 ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಹಸಿರು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1.25 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಸೇಬು ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ. ಈ ಫಿಲ್ಟರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮಾಡಬೇಕು.
ಮರುದಿನ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಜೆಲಾಟಿನಸ್ ದ್ರವವು ಆಪಲ್ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ. ಬಳಸುವ ಪ್ರಮಾಣವು ಪ್ರತಿ ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ 150 ಎಂಎಲ್ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಆಗಿರಬೇಕು.
ಎಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕು
ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಅಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು cies ಷಧಾಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್‌ಗಳನ್ನು ದ್ರವ ಅಥವಾ ಪುಡಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೇಕ್, ಕುಕೀಸ್, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಜಾಮ್‌ಗಳಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.
ಸಂಭವನೀಯ ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳು
ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸೇವನೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಧಿಕವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ಇದು ಕೆಲವು ಜನರಲ್ಲಿ ಅನಿಲ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಉಬ್ಬುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಪೋಸ್ಟ್ಗಳು
ಎಥೋಸುಕ್ಸಿಮೈಡ್
