ಅಂಗ ಮಾಂಸಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆಯೇ?

ವಿಷಯ

• ಅಂಗ ಮಾಂಸಗಳು ಯಾವುವು?
• ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಕಾರಗಳು ಯಾವುವು?
• ಅಂಗ ಮಾಂಸಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕ
• ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಂಗ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದಾಗುವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
• ಅಂಗ ಮಾಂಸಗಳು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆಯೇ?
• ಅಂಗ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರ ನ್ಯೂನತೆಗಳು
• ಗೌಟ್ ಇರುವ ಜನರು ಮಧ್ಯಮ ಸೇವನೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ
• ಗರ್ಭಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು
• ಹುಚ್ಚು ಹಸು ರೋಗದ ಬಗ್ಗೆ ಕಳವಳ
• ಅಂಗ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವುದು
• ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್

ಅಂಗ ಮಾಂಸಗಳು ಒಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಪಾಲಿಸಬೇಕಾದ ಮತ್ತು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಆಹಾರ ಮೂಲವಾಗಿತ್ತು.

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಅಂಗ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಒಲವು ತೋರಿದೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅನೇಕ ಜನರು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಈ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಸೇವಿಸಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹಾಗೆ ಮಾಡುವ ಆಲೋಚನೆಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಅನಾನುಕೂಲಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂಗ ಮಾಂಸವು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ಈ ಲೇಖನವು ಅಂಗ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಆರೋಗ್ಯದ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ನೋಡುತ್ತದೆ - ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟದು.

ಅಂಗ ಮಾಂಸಗಳು ಯಾವುವು?

ಆರ್ಗನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ "ಆಫಲ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾನವರು ಆಹಾರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವ ಮತ್ತು ಸೇವಿಸುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಅಂಗಗಳಾಗಿವೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವ ಅಂಗಗಳು ಹಸು, ಹಂದಿ, ಕುರಿಮರಿ, ಮೇಕೆ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿಗಳಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ.

ಇಂದು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಾಣಿಗಳು ತಮ್ಮ ಸ್ನಾಯು ಅಂಗಾಂಶಗಳಿಗಾಗಿ ಹುಟ್ಟಿ ಬೆಳೆದವು. ಅಂಗ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಡೆಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ನೆಲಕ್ಕೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬೇಟೆಗಾರ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವವರು ಕೇವಲ ಸ್ನಾಯು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಮಿದುಳುಗಳು, ಕರುಳುಗಳು ಮತ್ತು ವೃಷಣಗಳಂತಹ ಅಂಗಗಳನ್ನು ಸಹ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಂಗಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು ().

ಅಂಗ ಮಾಂಸಗಳು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಬಹುದು. ಅವು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ಮತ್ತು ಫೋಲೇಟ್‌ನಂತಹ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಅಂಗ ಮಾಂಸಗಳು ಆಹಾರವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಅಂಗಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಂಗ ಮಾಂಸಗಳು ಹಸುಗಳು, ಹಂದಿಗಳು, ಕುರಿಮರಿಗಳು, ಮೇಕೆಗಳು, ಕೋಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿಗಳಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ.

ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಕಾರಗಳು ಯಾವುವು?

ಅಂಗ ಮಾಂಸದ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಗಳು:

• ಯಕೃತ್ತು: ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವು ಡಿಟಾಕ್ಸ್ ಅಂಗವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅಂಗ ಮಾಂಸದ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಶಕ್ತಿ ಕೇಂದ್ರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ "ಪ್ರಕೃತಿಯ ಮಲ್ಟಿವಿಟಮಿನ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಭಾಷೆ: ಭಾಷೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಸ್ನಾಯು ಹೆಚ್ಚು. ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಹೆಚ್ಚಿರುವುದರಿಂದ ಇದು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ ಆಗಿದೆ.
• ಹೃದಯ: ದೇಹದ ಸುತ್ತಲೂ ರಕ್ತವನ್ನು ಪಂಪ್ ಮಾಡುವುದು ಹೃದಯದ ಪಾತ್ರ. ಇದು ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಕಾಣಿಸದೇ ಇರಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ನಿಜಕ್ಕೂ ತೆಳ್ಳಗೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು: ಮಾನವರಂತೆ ಸಸ್ತನಿಗಳಿಗೆ ಎರಡು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳಿವೆ. ರಕ್ತದಿಂದ ತ್ಯಾಜ್ಯ ಮತ್ತು ವಿಷವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುವುದು ಅವರ ಪಾತ್ರ.
• ಮೆದುಳು: ಮೆದುಳನ್ನು ಅನೇಕ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.
• ಸ್ವೀಟ್ ಬ್ರೆಡ್ಸ್: ಸ್ವೀಟ್‌ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳು ಮೋಸಗೊಳಿಸುವ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಬ್ರೆಡ್ ಅಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಥೈಮಸ್ ಗ್ರಂಥಿ ಮತ್ತು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಟ್ರಿಪ್: ಟ್ರಿಪ್ ಎಂದರೆ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಒಳಪದರ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಟ್ರಿಪ್ ಜಾನುವಾರುಗಳಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಚೂಯಿ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ, ನಾಲಿಗೆ, ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವು ಬಗೆಯ ಅಂಗ ಮಾಂಸಗಳಿವೆ. ಸ್ವೀಟ್‌ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಟ್ರಿಪ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಅಂಗದ ಹೆಸರಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅಂಗ ಮಾಂಸಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕ

ಅಂಗ ಮಾಂಸದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ವಿವರವು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಅಂಗ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಗಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನವು ಸ್ನಾಯು ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪೋಷಕಾಂಶ-ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿ-ವಿಟಮಿನ್ಗಳಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ಮತ್ತು ಫೋಲೇಟ್ ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಕಬ್ಬಿಣ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಸತು ಸೇರಿದಂತೆ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಡಿ, ಇ ಮತ್ತು ಕೆ ನಂತಹ ಪ್ರಮುಖ ಕೊಬ್ಬು ಕರಗಬಲ್ಲ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಸಹ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಂಗ ಮಾಂಸಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚು ಏನು, ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ನಿಮ್ಮ ದೇಹವು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಒಂಬತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನ 3.5-oun ನ್ಸ್ (100-ಗ್ರಾಂ) ಭಾಗವು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ (2):

• ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 175
• ಪ್ರೋಟೀನ್: 27 ಗ್ರಾಂ
• ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12: ಆರ್‌ಡಿಐನ 1,386%
• ತಾಮ್ರ: ಆರ್‌ಡಿಐನ 730%
• ವಿಟಮಿನ್ ಎ: ಆರ್‌ಡಿಐನ 522%
• ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್: ಆರ್‌ಡಿಐನ 201%
• ನಿಯಾಸಿನ್: ಆರ್‌ಡಿಐನ 87%
• ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6: ಆರ್‌ಡಿಐನ 51%
• ಸೆಲೆನಿಯಮ್: ಆರ್‌ಡಿಐನ 47%
• ಸತು: ಆರ್‌ಡಿಐನ 35%
• ಕಬ್ಬಿಣ: ಆರ್‌ಡಿಐನ 34%

ಅಂಗ ಮಾಂಸವು ಪೋಷಕಾಂಶ-ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವು ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬಿ 12 ಮತ್ತು ಫೋಲೇಟ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಇತರ ಹಲವು ಪ್ರಮುಖ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು.

ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಂಗ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದಾಗುವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಅಂಗ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಹಲವಾರು ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿವೆ:

• ಕಬ್ಬಿಣದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲ: ಮಾಂಸವು ಹೇಮ್ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಜೈವಿಕ ಲಭ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಸ್ಯ ಆಹಾರಗಳಿಂದ (,) ಹೀಮ್ ಅಲ್ಲದ ಕಬ್ಬಿಣಕ್ಕಿಂತ ಇದು ದೇಹದಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
• ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪೂರ್ಣವಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ: ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರವು ಹಸಿವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣತೆಯ ಭಾವನೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ. ನಿಮ್ಮ ಚಯಾಪಚಯ ದರವನ್ನು (,,) ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅವು ತೂಕ ನಷ್ಟವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಬಹುದು.
• ಸ್ನಾಯುವಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು: ಅಂಗ ಮಾಂಸಗಳು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸ್ನಾಯುವಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಮತ್ತು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ (,,).
• ಕೋಲೀನ್‌ನ ಉತ್ತಮ ಮೂಲ: ಆರ್ಗನ್ ಮಾಂಸವು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕೋಲೀನ್ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ಮೆದುಳು, ಸ್ನಾಯು ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪೋಷಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಅದು ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು (,) ಸಿಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಅಗ್ಗದ ಕಡಿತ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತ್ಯಾಜ್ಯ: ಅಂಗ ಮಾಂಸವು ಮಾಂಸದ ಜನಪ್ರಿಯ ಕಟ್ ಅಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಗ್ಗದ ಬೆಲೆಗೆ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಈ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಆಹಾರ ತ್ಯಾಜ್ಯವೂ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಆರ್ಗನ್ ಮಾಂಸವು ಹಲವಾರು ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುವಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದು ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವಾರು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಈ ಭಾಗಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಖರೀದಿಸಲು ಅಗ್ಗವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಂಗ ಮಾಂಸಗಳು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆಯೇ?

ಅಂಗಾಂಗ ಮಾಂಸವು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮೂಲವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

3.5 oun ನ್ಸ್ (100 ಗ್ರಾಂ) ಗೋಮಾಂಸ ಮೆದುಳು 1,033% ಆರ್‌ಡಿಐ ಅನ್ನು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವು ಕ್ರಮವಾಗಿ 239% ಮತ್ತು 127% ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (2, 13, 14).

ಅನೇಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿರುವ ಅಪಧಮನಿಗಳು, ation ಷಧಿ ಮತ್ತು ಹೃದ್ರೋಗದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಸೇವನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ನಿಮ್ಮ ದೇಹದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ ().

ನೀವು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಭರಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಯಕೃತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅಧಿಕವಾಗಿರುವ ಆಹಾರಗಳು ನಿಮ್ಮ ಒಟ್ಟು ರಕ್ತದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟಗಳ ಮೇಲೆ (,) ಅಲ್ಪ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ.

ಹೆಚ್ಚು ಏನು, ಆಹಾರದಿಂದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಪ್ರಮಾಣವು ನಿಮ್ಮ ಹೃದ್ರೋಗದ ಅಪಾಯದ ಮೇಲೆ (,) ಸಣ್ಣ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಇತ್ತೀಚಿನ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯು ಆಹಾರದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯದ ಅಪಾಯದ ಕುರಿತು 40 ನಿರೀಕ್ಷಿತ ಅಧ್ಯಯನಗಳನ್ನು ನೋಡಿದೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ವಯಸ್ಕರಲ್ಲಿ () ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಹೃದ್ರೋಗ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯುವಿಗೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ತೀರ್ಮಾನಿಸಿತು.

ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ವ್ಯಕ್ತಿಗಳ ಉಪಗುಂಪು ಇದೆ - ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಸುಮಾರು 30% - ಇದು ಆಹಾರದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಜನರಿಗೆ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಭರಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಒಟ್ಟು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ (,) ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಗ ಮಾಂಸಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಭರಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ರಕ್ತದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅಥವಾ ಹೃದ್ರೋಗದ ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ನೇರವಾಗಿ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲ.

ಅಂಗ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರ ನ್ಯೂನತೆಗಳು

ಅಂಗ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ನ್ಯೂನತೆಗಳಿಲ್ಲ.

ಕೆಲವು ಜನರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೇವನೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಗುರಿಯಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅದು ಹೇಳಿದೆ.

ಗೌಟ್ ಇರುವ ಜನರು ಮಧ್ಯಮ ಸೇವನೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ

ಗೌಟ್ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧದ ಸಂಧಿವಾತ.

ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಯೂರಿಕ್ ಆಮ್ಲದಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೀಲುಗಳು len ದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಪ್ಯೂರಿನ್‌ಗಳು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಯೂರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ. ಅಂಗ ಮಾಂಸವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ಯೂರಿನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಧಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಗೌಟ್ () ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಈ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಗರ್ಭಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು

ಅಂಗ ಮಾಂಸಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಯ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೂಲ ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೂಲಗಳಾಗಿವೆ. ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ, ಭ್ರೂಣದ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ನ್ಯಾಷನಲ್ ಇನ್‌ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಆಫ್ ಹೆಲ್ತ್ ದಿನಕ್ಕೆ 10,000 ಐಯು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಸೇವಿಸುವ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು ಗಂಭೀರ ಜನ್ಮ ದೋಷಗಳು ಮತ್ತು ಅಸಹಜತೆಗಳೊಂದಿಗೆ (23,) ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.

ಅಂತಹ ಜನ್ಮ ದೋಷಗಳಲ್ಲಿ ಹೃದಯ, ಬೆನ್ನುಹುರಿ ಮತ್ತು ನರ ಕೊಳವೆಯ ದೋಷಗಳು, ಕಣ್ಣುಗಳು, ಕಿವಿ ಮತ್ತು ಮೂಗಿನ ಅಸಹಜತೆಗಳು ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದೊಳಗಿನ ದೋಷಗಳು (25) ಸೇರಿವೆ.

ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನದ ಪ್ರಕಾರ, ಆಹಾರದಿಂದ ದಿನಕ್ಕೆ 10,000 IU ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಸೇವಿಸುವ ಗರ್ಭಿಣಿ ತಾಯಂದಿರು ಜನನ ದೋಷದಿಂದ ಮಗುವನ್ನು ಹೊಂದುವಲ್ಲಿ 80% ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ, ದಿನಕ್ಕೆ 5,000 IU ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸೇವಿಸುವ ತಾಯಂದಿರಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ (25).

ಆದ್ದರಿಂದ, ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಂಗ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಹೊಂದಿರುವ ಪೂರಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದರೆ.

ಹುಚ್ಚು ಹಸು ರೋಗದ ಬಗ್ಗೆ ಕಳವಳ

ಹುಚ್ಚು ಹಸು ರೋಗವನ್ನು ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ಬೋವಿನ್ ಸ್ಪಾಂಜಿಫಾರ್ಮ್ ಎನ್ಸೆಫಲೋಪತಿ (ಬಿಎಸ್ಇ) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಜಾನುವಾರುಗಳ ಮೆದುಳು ಮತ್ತು ಬೆನ್ನುಹುರಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಕಲುಷಿತ ಮಿದುಳುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆನ್ನುಹುರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಪ್ರಿಯಾನ್ಸ್ ಎಂಬ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಮೂಲಕ ಈ ರೋಗವು ಮಾನವರಿಗೆ ಹರಡಬಹುದು. ಇದು ಹೊಸ ರೂಪಾಂತರವಾದ ಕ್ರೀಟ್ಜ್ಫೆಲ್ಡ್-ಜಾಕೋಬ್ ಕಾಯಿಲೆ (ವಿಸಿಜೆಡಿ) () ಎಂಬ ಅಪರೂಪದ ಮೆದುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, 1996 ರಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ನಿಷೇಧವನ್ನು ಜಾರಿಗೊಳಿಸಿದಾಗಿನಿಂದ ಹುಚ್ಚು ಹಸುವಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ನಾಟಕೀಯ ಇಳಿಕೆ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ಈ ನಿಷೇಧವು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಜಾನುವಾರುಗಳನ್ನು ದನಕರುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಕಾನೂನುಬಾಹಿರಗೊಳಿಸಿದೆ ().

ಯುಎಸ್ನಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಪಾಯದ ಜಾನುವಾರುಗಳಿಂದ ಮೆದುಳಿನ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬಿಎಸ್ಇ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾನುವಾರುಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಪೂರೈಕೆಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇತರ ದೇಶಗಳು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿವೆ ().

ಹೆಚ್ಚಿನ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಸೋಂಕಿತ ದನಗಳಿಂದ ವಿಸಿಜೆಡಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಅಪಾಯ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಚಿಂತೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಜಾನುವಾರುಗಳ ಮಿದುಳು ಮತ್ತು ಬೆನ್ನುಹುರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು.

ಗರ್ಭಿಣಿಯರು ಮತ್ತು ಗೌಟ್ ಇರುವ ಜನರು ಅಂಗ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು. ಹುಚ್ಚು ಹಸು ರೋಗವು ಮಾನವರಲ್ಲಿ ಅಪರೂಪದ ಮೆದುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ವರದಿಯಾದ ಪ್ರಕರಣಗಳು ಕಳೆದ ಒಂದು ದಶಕದಲ್ಲಿ ನಾಟಕೀಯವಾಗಿ ಇಳಿದಿವೆ.

ಅಂಗ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವುದು

ಆರ್ಗನ್ ಮಾಂಸಗಳು ಅವುಗಳ ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಗಳಿಂದಾಗಿ ಉತ್ತಮ-ಟದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುತ್ತಿವೆ.

ಅಂಗ ಮಾಂಸಗಳಿಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಬೆಳೆಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ನಾಲಿಗೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯದಂತಹ ಹೆಚ್ಚು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಸುವಾಸನೆಯ ಅಂಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನೀವು ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್‌ನಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಕುರಿಮರಿ ಶ್ಯಾಂಕ್‌ನಂತಹ ಇತರ ಮಾಂಸಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆಗಳಿಗೆ ಕ್ರಮೇಣ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಬೆಳೆಸಲು ಇದು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆರ್ಗನ್ ಮಾಂಸವು ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತ ಸ್ನಾಯು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಂಗಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ನಿಮಗೆ ರುಚಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್

ಅಂಗ ಮಾಂಸವು ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಅದು ಇತರ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ಪಡೆಯುವುದು ಕಷ್ಟ.

ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕೆಲವು ಸ್ನಾಯು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಂಗ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇದು ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಅದು ಕೈಚೀಲದಲ್ಲೂ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಸರಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.