ಈ ಆಧುನಿಕ ಜಪಾನೀಸ್ ಕಾಕ್‌ಟೇಲ್‌ಗಳು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮಾನಸಿಕವಾಗಿ ಜಗತ್ತಿನಾದ್ಯಂತ ಸಾಗಿಸುತ್ತವೆ

ವಿಷಯ

• ಕ್ಯೋಹ್ ಹುಳಿ (ಎಡ)
• ಟೊಮೆಟೊ ಶೆರ್ರಿ ಕಾಬ್ಲರ್ (ಮಧ್ಯ)
• ಟೊಮೆಟೊ ವಾಟರ್ ಸಿರಪ್
• ಹಿಶಿಮೊಚಿ ಕಹಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ (ಬಲ)
• ಗೆ ವಿಮರ್ಶೆ

"ಆಧುನಿಕ ಜಪಾನೀಸ್ ಕಾಕ್ಟೇಲ್‌ಗಳು ಒಂದು ಅನುಭವವಾಗಿದ್ದು, ತಾಜಾ, seasonತುಮಾನದ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಶಕ್ತಿಗಳು, ತಂತ್ರ, ಮತ್ತು ಓಮೋಟೆನಾಶಿ ["ಆತಿಥ್ಯ"], ಅಂದರೆ ಅತಿಥಿಗಳು ಸಂತೋಷ, ಆರಾಮದಾಯಕ ಮತ್ತು ನಿರಾಳವಾಗಿರುವಂತೆ ಮಾಡುವುದು" ಎಂದು ಚಿಕಾಗೋದಲ್ಲಿನ ಬಾರ್ ಕುಮಿಕೊದ ಸೃಜನಾತ್ಮಕ ನಿರ್ದೇಶಕಿ ಮತ್ತು ಸಹ-ಲೇಖಕಿ ಜೂಲಿಯಾ ಮೊಮೊಸ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಎಮ್ಮಾ ಜಾನ್ಜೆನ್, ದಿ ವೇ ಆಫ್ ದಿ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ (ಇದನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, $ 28, amazon.com), ಅಕ್ಟೋಬರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬರಲಿದೆ.

ಇಲ್ಲಿ, ತನ್ನ ಜಪಾನೀ ಪರಂಪರೆಯ ಮಸೂರದ ಮೂಲಕ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವಲ್ಲಿ ಪರಿಣತಿ ಹೊಂದಿರುವ Momos, ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಮೂರು ಜಪಾನೀಸ್ ಕಾಕ್‌ಟೇಲ್‌ಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. "ಕ್ಯೋಹೋ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಟಿಎಸ್‌ಸಿ ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಕಾಲೋಚಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಬೇಸಿಗೆಯ ಅಂತ್ಯದಿಂದ ಶರತ್ಕಾಲಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕರೆದೊಯ್ಯುತ್ತದೆ" ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. "ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಹಿಶಿಮೊಚಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಪಾನೀಸ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ [ಹಿಶಿ ಮೊಚಿ] ಯಿಂದ ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಪಡೆದಿದೆ-ಮೂರು ಪದರಗಳು ಭದ್ರತೆ, ಶುದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ." (ಪಿ.ಎಸ್. ಈ ಜಪಾನಿನ ಕಾಕ್ಟೇಲ್‌ಗಳು ಈ ಸೋಬಾ ನೂಡಲ್ ರೆಸಿಪಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜೋಡಿಸುತ್ತವೆ.)

ಕ್ಯೋಹ್ ಹುಳಿ (ಎಡ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 1/2 ಔನ್ಸ್ ವೋಡ್ಕಾ (ಸುಂಟೋರಿ ಹಾಕು ಹಾಗೆ)
• 3/4 ಔನ್ಸ್. ಒಣ ವರ್ಮೌತ್ (ಡೋಲಿನ್ ನಂತೆ)
• 1/2 ಔನ್ಸ್ ಸರಳ ಸಿರಪ್ (1 ಭಾಗ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಭಾಗ ನೀರು)
• 1/2 ಔನ್ಸ್ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸ
• 1/4 ಔನ್ಸ್ ಕಾನ್ಕಾರ್ಡ್ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ (ಕಾನ್ಕಾರ್ಡ್ 8 ನಂತೆ) *.
• ಐಸ್
• ಒಣ ಷಾಂಪೇನ್
• ಪುದೀನಾ ಎಲೆ (ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ)

ನಿರ್ದೇಶನಗಳು

1. ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಶೇಕರ್‌ನಲ್ಲಿ, ವೋಡ್ಕಾ, ಡ್ರೈ ವರ್ಮೌತ್, ಸಿಂಪಲ್ ಸಿರಪ್, ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಕಾನ್ಕಾರ್ಡ್ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
2. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ, ನಂತರ ಕೂಪೆ ಗ್ಲಾಸ್ ಆಗಿ ತಳಿ. ಒಣ ಷಾಂಪೇನ್‌ನ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಜಪಾನಿನ ಕಾಕ್‌ಟೈಲ್‌ನ ಮೇಲೆ. ಪುದೀನ ಎಲೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಕಾನ್ಕಾರ್ಡ್ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸಿಗದಿದ್ದರೆ, 1/2 ಔನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಿ. (ಸಂಬಂಧಿತ: ಪ್ರತಿ ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕೂ 3 ಮಿಂಚುವ ಷಾಂಪೇನ್ ಕಾಕ್ಟೇಲ್‌ಗಳು)

ಟೊಮೆಟೊ ಶೆರ್ರಿ ಕಾಬ್ಲರ್ (ಮಧ್ಯ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2 oz.fino ಶೆರ್ರಿ (ವಾಲ್ಡೆಸ್ಪಿನೋ ಇನೋಸೆಂಟ್ ನಂತಹ)
• 1 ಔನ್ಸ್ ಟೊಮೆಟೊ ನೀರಿನ ಸಿರಪ್
• 1/4 ಔನ್ಸ್ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸ
• ಐಸ್
• ಅಲಂಕರಿಸಲು: ಹಸಿರು ಶಿಸೋ ಎಲೆ, ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊ, ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಸಕ್ಕರೆ

ನಿರ್ದೇಶನಗಳು

1. ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಶೇಕರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಫಿನೋ ಶೆರ್ರಿ (ವಾಲ್ಡೆಸ್ಪಿನೊ ಇನೊಸೆಂಟೆ ನಂತಹ), ಟೊಮೆಟೊ ವಾಟರ್ ಸಿರಪ್ (ಕೆಳಗಿನ ರೆಸಿಪಿ ನೋಡಿ) ಮತ್ತು ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಐಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ನಂತರ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಐಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗೆ ತಳಿ. ಜಪಾನಿನ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ಹಸಿರು ಶಿಸೊ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಧೂಳು.

(ಈ ಟೊಮೆಟೊ-ಹೆವಿ ಜಪಾನೀಸ್ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ನಿಮಗೆ ಬ್ಲಡಿ ಮೇರಿಯನ್ನು ಹಂಬಲಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.)

ಟೊಮೆಟೊ ವಾಟರ್ ಸಿರಪ್

1. ಕಾಂಡ, ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ 1 ಪೌಂಡ್ ಬಳ್ಳಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಹೆಚ್ಚು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ದಪ್ಪ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್‌ಗಳಿಂದ ಜರಡಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಜರಡಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಹಾಗೆ ಬಿಡಿ.
3. ಪ್ರತಿ 1/2 ಕಪ್ ಟೊಮೆಟೊ ನೀರಿಗೆ, 1/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ) ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. 1 ವಾರದವರೆಗೆ ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿಡಿ, ಅಥವಾ ಐಸ್ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಕ್ಟೈಲ್‌ಗೆ ಸಮಯವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಹಿಶಿಮೊಚಿ ಕಹಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ (ಬಲ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಐಸ್
• 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮ್ಯಾಚಾ ಪುಡಿ
• 1 ಔನ್ಸ್ ಬಿಸಿ ನೀರು (ಸುಮಾರು 130°F)
• 3/4 ಔನ್ಸ್. ಸರಳ ಸಿರಪ್ (1 ಭಾಗ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಭಾಗ ನೀರು)
• 3 ರಿಂದ 4 ಔನ್ಸ್ ಕ್ಲಬ್ ಸೋಡಾ
• ಅಲಂಕರಿಸಲು: ಕಹಿಗಳು (ಪೇಚೌಡ್‌ನಂತೆ)

ನಿರ್ದೇಶನಗಳು

1. ಕೋಲಿನ್ಸ್ ಗ್ಲಾಸ್ ಅನ್ನು ಐಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶೋಧಿಸಿ. ಚಹಾ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಚವಾನ್ ಅಥವಾ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಮ್ಯಾಚಾ ಪುಡಿ.
2. 1 ಔನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ನೀರು (ಸುಮಾರು 130 ° F), ಮತ್ತು ಅದು ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. 3/4 ಔನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸರಳ ಸಿರಪ್ (1 ಭಾಗ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಭಾಗ ನೀರು), ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಲು ಪೊರಕೆ.
3. ಗಾಜಿನಿಂದ ಐಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಚ್ಚಾ ಸಿರಪ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಗಾಜನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಐಸ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ 3 ರಿಂದ 4 ಔನ್ಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ಲಬ್ ಸೋಡಾವನ್ನು ಗಾಜಿನೊಳಗೆ, ಪದರಗಳನ್ನು ಕೆರಳಿಸದೆ.
4. ಜಪಾನಿನ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಅನ್ನು 5 ರಿಂದ 7 ಡ್ಯಾಶ್ ಕಹಿಗಳಿಂದ (ಪೇಚಾಡ್ ನಂತೆ) ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಜಪಾನಿನ ಶೈಲಿಯ ಸ್ಟಿರ್ ಸ್ಟಿಕ್ (ಮಡೋರೆ) ಅಥವಾ ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

(ಸಂಬಂಧಿತ: ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಚ್ಚಾ ಲ್ಯಾಟೆ ಕಾಫಿ ಶಾಪ್ ಆವೃತ್ತಿಯಂತೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ)

ಶೇಪ್ ಮ್ಯಾಗಜೀನ್, ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 2021 ಸಂಚಿಕೆ

ಗೆ ವಿಮರ್ಶೆ