ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್‌ಗೆ ಟಾಪ್ 11 ಲೋ-ಕಾರ್ಬ್ ಪರ್ಯಾಯಗಳು

ವಿಷಯ

• 1. ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್
• 2. ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ತರಕಾರಿಗಳು
• 3. ಬಿಳಿಬದನೆ ಲಸಾಂಜ
• 4. ಎಲೆಕೋಸು ನೂಡಲ್ಸ್
• 5. ಹೂಕೋಸು ಕೂಸ್ ಕೂಸ್
• 6. ಸೆಲೆರಿಯಾಕ್ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್
• 7. ಮೊಗ್ಗುಗಳು
• 8. ಈರುಳ್ಳಿ ನೂಡಲ್ಸ್
• 9. ಶಿರಟಾಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್
• 10. ತೋಫು ನೂಡಲ್ಸ್
• 11. ಕಡಲಕಳೆ ಪಾಸ್ಟಾ
• ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್

ಪಾಸ್ಟಾ ಅನೇಕ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವ ಬಹುಮುಖ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಕಾರ್ಬ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕುಖ್ಯಾತವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಕೆಲವರು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಗ್ಲುಟನ್‌ಗೆ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ .ಟದ ನಂತರ ಉಬ್ಬುವುದು ಮತ್ತು ಅನಾನುಕೂಲತೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಗೋಧಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಕಾರ್ಬ್‌ಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಬಹುದು.

ಆದರೆ ನೀವು ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬರುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಪರ್ಯಾಯಗಳಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರಬಹುದು.

ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್‌ಗೆ 11 ರುಚಿಕರವಾದ ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಪರ್ಯಾಯಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

1. ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್

ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಸ್ಟಾ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಪಿಷ್ಟ ತರಕಾರಿ ಉತ್ತರ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಅಮೆರಿಕದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿದ್ದು ಹಳದಿ-ಕಿತ್ತಳೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ತಂತಿಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು ಅದು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ಇದರ ಹೆಸರು.

3.5 oun ನ್ಸ್‌ಗೆ (100 ಗ್ರಾಂ) 6.5 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಒಂದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಪಾಸ್ಟಾದಲ್ಲಿ (1, 2) ನೀವು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುವ 20% ಕಾರ್ಬ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಸಿ, ಇ, ಕೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳಲ್ಲಿ (1) ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ.

ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು 30-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 350 ℉ (180 ℃) ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ 6-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ತರಹದ ತಂತಿಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ.

ಸಾರಾಂಶ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ನೂಡಲ್ಸ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ, ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

2. ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ತರಕಾರಿಗಳು

ಕಳೆದ ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ, ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ತರಕಾರಿಗಳು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಜಗತ್ತನ್ನು ಬಿರುಗಾಳಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿವೆ - ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕವಾದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ.

ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ತರಕಾರಿಗಳು ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು - ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ಉದ್ದನೆಯ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಅಡಿಗೆ ಸಾಧನ.

ಅನೇಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರುಳಿಯಾಕಾರ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟರ್ನಿಪ್, ಬೀಟ್ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.

ಪಾಸ್ಟಾಕ್ಕಿಂತ ಕಾರ್ಬ್‌ಗಳಲ್ಲಿ 3–10 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಇರುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ತರಕಾರಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಫೈಬರ್, ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ (3, 4, 5, 6, 7) ಉತ್ತಮ ಮೂಲಗಳಾಗಿವೆ.

ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅಪಾರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೃದ್ರೋಗ, ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ರೋಗಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ (,,,).

ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಸ್ಪೈರಲೈಜರ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಅವುಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತವೆ (12, 13).

ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಶೀತ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ದೃ firm ವಾಗಿರುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು 3–5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ - ಇದನ್ನು ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವರ ಸೆಳೆತವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಾರಾಂಶ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ತರಕಾರಿಗಳು ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಪೌಷ್ಟಿಕ-ಭರಿತ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು.

3. ಬಿಳಿಬದನೆ ಲಸಾಂಜ

ಬಿಳಿಬದನೆ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಬಿಳಿಬದನೆ ಭಾರತದಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯವಾಗಿ ಬೆರ್ರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತರಕಾರಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

3.5 oun ನ್ಸ್ (100 ಗ್ರಾಂ) ಬಿಳಿಬದನೆ ಬಡಿಸುವಿಕೆಯು ಸುಮಾರು 9 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಪಾಸ್ಟಾ (2, 14) ಗಿಂತ 3.5 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಇದು ಫೈಬರ್, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ - ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ, ಥಯಾಮಿನ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ (14).

ನಿಮ್ಮ ಬಿಳಿಬದನೆ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ನೈಟ್‌ಶೇಡ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ನಂತರ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿದು, ಒಮ್ಮೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಪಾಸ್ಟಾ ಹಾಳೆಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಈ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ನೀವು ಹುರಿಯುವ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಮೊಯಿಸ್ಟರ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ನೇರವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಸಾರಾಂಶ ಬಿಳಿಬದನೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಆಗಿದೆ, ಲಸಾಂಜ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ.

4. ಎಲೆಕೋಸು ನೂಡಲ್ಸ್

ಕೆಲವೇ ಜನರು ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ನೂಡಲ್ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸುವುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ಮೋಸಗೊಳಿಸುವ ಸರಳ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ.

3.5 oun ನ್ಸ್‌ಗೆ (100 ಗ್ರಾಂ) ಸುಮಾರು 6 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬ್‌ಗಳು, ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಾರ್ಬ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ. ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು, ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಲೆಕೋಸು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಗಾಗಿ 54% ರೆಫರೆನ್ಸ್ ಡೈಲಿ ಇಂಟೆಕ್ (ಆರ್ಡಿಐ) ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಕೆಗಾಗಿ 85% ಆರ್ಡಿಐ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಫೋಲೇಟ್‌ನ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಒಂದು ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ (15).

ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳಿಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಪ್ಯಾಡ್ ಥಾಯ್ ಅಥವಾ ಲೋ ಮೇನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೋರ್ಗೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಎಲೆಗಳು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸುಮಾರು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಲಸಾಂಜಕ್ಕೆ ಬಳಸಿದರೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮುರಿಯದೆ ಬಾಗಿದಾಗ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ. ಅವರು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕುದಿಸಬೇಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬೇರೆ ಯಾವುದಕ್ಕೂ ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ನೂಡಲ್ಸ್ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚುವಷ್ಟು ಮೃದುವಾದಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸಾರಾಂಶ ಎಲೆಕೋಸು ಗೋಧಿ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಅಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ನೂಡಲ್ ಅಥವಾ ಲಸಾಂಜ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

5. ಹೂಕೋಸು ಕೂಸ್ ಕೂಸ್

ಅಕ್ಕಿಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಹೂಕೋಸು ಬಳಸುವ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಕೇಳಿರಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದು ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಹೂಕೋಸು ಒಂದು ಕ್ರೂಸಿಫೆರಸ್ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದ್ದು, ಕೆಲವು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್‍ಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಅನೇಕ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಕಾರ್ಬ್ಸ್ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್, ಫೋಲೇಟ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಇ ಮತ್ತು ಕೆ (, 17, 18) ನಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹೂಕೋಸು 3.5 oun ನ್ಸ್‌ಗೆ (100 ಗ್ರಾಂ) 4 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, 13% ಪಾಸ್ಟಾ (2, 18) ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು.

ಕೂಸ್ ಕೂಸ್‌ಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲು, ಹೂಕೋಸು ಮುರಿದು ಫ್ಲೋರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಅಕ್ಕಿಯ ಗಾತ್ರದ ಬಗ್ಗೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ತುರಿಯುವವರೆಗೆ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದ ಮೂಲಕ ಹಾಕಿ.

ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ ನಾಡಿ ಕಾರ್ಯವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಅನ್ನು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ 5–8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಥವಾ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ.

ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಸಾರಾಂಶ ಹೂಕೋಸು ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

6. ಸೆಲೆರಿಯಾಕ್ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್

ಸೆಲೆರಿಯಕ್ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್‌ನಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸೆಲರಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಇದು ಸೆಲರಿ ತರಹದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೂಲ ತರಕಾರಿ.

ಸೆಲೆರಿಯಾಕ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಂಜಕ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6 (19) ಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಇದು ಹೂಕೋಸುಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಬ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, 3.5 oun ನ್ಸ್‌ಗೆ 6 ಗ್ರಾಂ (100 ಗ್ರಾಂ). ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಇನ್ನೂ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸೆಲೆರಿಯಾಕ್ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ತರಕಾರಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ, ಹೂಕೋಸುಗಾಗಿ ನೀವು ಮಾಡುವಂತೆಯೇ ಅದೇ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಾರಾಂಶ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್‌ಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಪರ್ಯಾಯವಾದ ಸೆಲೆರಿಯಾಕ್, ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ರಂಜಕವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಇತರ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

7. ಮೊಗ್ಗುಗಳು

ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಮತ್ತು ಎಳೆಯ ಸಸ್ಯಗಳಾಗಿರುವ ಬೀಜಗಳಾಗಿವೆ.

ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮೊಳಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೀನ್ಸ್, ಬಟಾಣಿ, ಧಾನ್ಯಗಳು, ತರಕಾರಿ ಬೀಜಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಪೋಷಕಾಂಶವು ಬೀಜದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಬ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಫೋಲೇಟ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಕೆ (20, 21, 22) ಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಪಾಸ್ಟಾ (2) ನ ಕಾರ್ಬ್ ಅಂಶದ ಮಸೂರ ಮೊಳಕೆಗಳಿಗೆ ಅವು ಅಲ್ಫಾಲ್ಫಾ ಮೊಗ್ಗುಗಳಿಗೆ 7% ರಿಂದ 70% ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತವೆ.

ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಆಂಟಿನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ (23).

ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಮೊಗ್ಗುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು, ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತಕ್ಷಣ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಚಲಾಯಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ.

ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಹಾರ ವಿಷದ ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ. ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಿಂದ ಹರಡುವ ಅನಾರೋಗ್ಯದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ತಾಜಾ, ಸರಿಯಾಗಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಮೊಳಕೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ (24).

ಸಾರಾಂಶ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಅಲ್ಟ್ರಾ-ಕ್ವಿಕ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಬದಲಿ - ಕಾರ್ಬ್ಸ್ ಕಡಿಮೆ, ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭ. ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರ ವಿಷದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ತಾಜಾ, ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ.

8. ಈರುಳ್ಳಿ ನೂಡಲ್ಸ್

ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾಸ್ಟಾಕ್ಕೆ ಬದಲಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಸ್ಟಾದ 1/3 ಕಾರ್ಬ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಬಿ 6, ಫೋಲೇಟ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ರಂಜಕ (2, 25) ಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್ ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್‌ಗಳ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ಸುಧಾರಿತ ಹೃದಯ ಆರೋಗ್ಯ (,) ನಂತಹ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಂಟಿಸಲು, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು 1/4-ಇಂಚಿನ (0.5-ಸೆಂ.ಮೀ) ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಉಂಗುರವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ. ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೆರೆಸಿ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಅಲಂಕರಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ.

ಸಾರಾಂಶ ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ರುಚಿಯಾದ, ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಅವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಸಸ್ಯ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

9. ಶಿರಟಾಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್

ಶಿರಟಾಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ಬಿಳಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೊಂಜಾಕ್ ಅಥವಾ ಪವಾಡ ನೂಡಲ್ಸ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಅವು ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಜನಪ್ರಿಯ, ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ತುಂಬುತ್ತಿವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ಲುಕೋಮನ್ನನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಫೈಬರ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೊಂಜಾಕ್ ಸಸ್ಯದಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ.

ಗ್ಲುಕೋಮನ್ನನ್ ಕರಗಬಲ್ಲ ನಾರು, ಅಂದರೆ ಅದು ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಜೆಲ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ () ಅನುಭವಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕರಗುವ ನಾರುಗಳು ನಿಮ್ಮ ಕರುಳಿನ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಕ್ಕೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ, ಅದು ನಂತರ ಸಣ್ಣ-ಸರಪಳಿ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು (ಎಸ್‌ಸಿಎಫ್‌ಎ) ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಎಸ್‌ಸಿಎಫ್‌ಎಗಳು ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ (,,).

ಶಿರಟಾಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ. ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಸಿ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಅನ್ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್‌ನ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಮೆತ್ತಗಿನ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನೂಡಲ್‌ನಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಾರಾಂಶ ಶಿರಟಾಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳು ಕರಗಬಲ್ಲ ನಾರಿನಲ್ಲೂ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಇದು ನಿಮಗೆ ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನುಭವಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

10. ತೋಫು ನೂಡಲ್ಸ್

ತೋಫು ನೂಡಲ್ಸ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಶಿರಟಾಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್‌ನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೋಫು ಮತ್ತು ಗ್ಲುಕೋಮನ್ನನ್ ಫೈಬರ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಲಾದ ಈ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಶಿರಾಟಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್‌ನಂತೆಯೇ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ತೋಫು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಸಸ್ಯ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆ, ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ (,,,,) ನಂತಹ ಆರೋಗ್ಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ಸಾರಾಂಶ ತೋಫು ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಜನಪ್ರಿಯ ಸೋಯಾ ಆಧಾರಿತ ಮಾಂಸ ಪರ್ಯಾಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.

11. ಕಡಲಕಳೆ ಪಾಸ್ಟಾ

ಕಡಲಕಳೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ.

ಇದು ಸರಳವಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಕಡಲಕಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸಮುದ್ರದಂತಹ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕಡಲಕಳೆ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬ್ಸ್ ಕಡಿಮೆ ಇದ್ದರೂ, ಇದು ಖನಿಜಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ, ಫೋಲೇಟ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಇದು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ (, 38, 39) ಅಯೋಡಿನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕಡಲಕಳೆ ಗೋಧಿ ಪಾಸ್ಟಾ (2) ನ ಕಾರ್ಬ್ ಅಂಶದ ಸರಾಸರಿ 30% ರಷ್ಟಿದೆ.

ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಬಳಸುವ ಕಡಲಕಳೆ ಪ್ರಭೇದಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಫೆಟುಕ್ಸೈನ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 5–15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕಡಲಕಳೆ ನಿಮ್ಮ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಕಡಲಕಳೆ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು 20-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದು ದೃ firm ವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಸಾರಾಂಶ ಕಡಲಕಳೆ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಮುದ್ರದಂತಹ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್

ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಅನೇಕ ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಪರ್ಯಾಯಗಳಿವೆ.

ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಕಡಲಕಳೆ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಭರಿತ ನೂಡಲ್ ಬದಲಿಗಳು ಕೆಲವು ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಗಳಾಗಿವೆ. ಇವುಗಳು ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗೋಧಿ ಪಾಸ್ಟಾಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.

ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಸ್ಟಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಹೊಸದಾದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ.