ಬೆಣ್ಣೆ ಆರೋಗ್ಯಕರವೇ? ಅಂತಿಮ ಉತ್ತರ

ವಿಷಯ

• ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು ಒಳ್ಳೆಯದು?
• ನೀವು ತಿನ್ನಬೇಕಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ವಿಧ (ಮಿತವಾಗಿ)
• ಗೆ ವಿಮರ್ಶೆ

ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಬೆಣ್ಣೆಯು ನಿಮಗೆ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲದ ಸಮಯವಿತ್ತು. ಆದರೆ ಈಗ, ಜನರು ತಮ್ಮ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಧಾನ್ಯದ ಟೋಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ "ಆರೋಗ್ಯ ಆಹಾರ" ವನ್ನು ಉಜ್ಜುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಚಪ್ಪಡಿಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಕಾಫಿಗೆ ಬೀಳಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. (ಹೌದು, ಬೆಣ್ಣೆಯು ನಿಮಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ ಎಂದು ಕೆಲವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.) ಏಕೆ? "ಇದು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲಿನ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಅಭಿಪ್ರಾಯಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ" ಎಂದು ಸೇಂಟ್ ಲೂಯಿಸ್ ಮೂಲದ ನೋಂದಾಯಿತ ಆಹಾರ ತಜ್ಞ ಅಲೆಕ್ಸ್ ಕ್ಯಾಸ್ಪೆರೊ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ವಿಷಯವೆಂದರೆ, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಗ್ಗೆ ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸಿದ್ದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ತಪ್ಪಾಗಿದೆ.

ಕೊಬ್ಬು ನಿಮ್ಮನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ-ಇದು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಊಹೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹಲವು ಸಂಶೋಧಕರು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ದಶಕಗಳಿಂದ ದೃಢವಾಗಿ ನಂಬಿದ್ದರು. ಕೊಬ್ಬು, ಅಥವಾ, ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು (ಬೆಣ್ಣೆಯು ಬಹಳಷ್ಟು ಹೊಂದಿದೆ), ಹೃದ್ರೋಗದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ನಂಬಿದ್ದರು. ಇದು 1948 ರಲ್ಲಿ ಆರಂಭವಾದ ಫ್ರೇಮಿಂಗ್ಹ್ಯಾಮ್ ಹೃದಯ ಅಧ್ಯಯನದಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡ ಒಂದು ಅಭಿಪ್ರಾಯವಾಗಿತ್ತು. ಈ ಅಧ್ಯಯನವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಿದೆ, ಆದರೆ ಅನೇಕ ತಜ್ಞರು ಈಗ ಅಧ್ಯಯನವು ದೋಷಪೂರಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಅಪಖ್ಯಾತಿಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಂತ್ರಿತ ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ಪ್ರಯೋಗ, ಮಿನ್ನೇಸೋಟ ಪರಿಧಮನಿಯ ಪ್ರಯೋಗ (ಇದು 1968 ರಿಂದ 1973 ರ ವರೆಗೆ) ಕೂಡ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಕರೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿತು BMJ ದೋಷಪೂರಿತವಾಗಿ.

ಒಂದು 2014 ಆನಲ್ಸ್ ಆಫ್ ಇಂಟರ್ನಲ್ ಮೆಡಿಸಿನ್ ಅರ್ಧ ಮಿಲಿಯನ್‌ಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಜನರ ಮೆಟಾ-ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯು ಹೆಚ್ಚಿದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಯ ನಡುವೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಯಾವಾಗ ಹಾರ್ವರ್ಡ್ ಟಿ.ಎಚ್ ನಲ್ಲಿ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು. ಚಾನ್ ಸ್ಕೂಲ್ ಆಫ್ ಪಬ್ಲಿಕ್ ಹೆಲ್ತ್ ಹಿಂದಿನ ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಮೂಲಕ 68,000 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜನರ ಆಹಾರ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ತೂಕ ನಷ್ಟದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ, ಜನರು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ಕಂಡುಕೊಂಡರು. (ಇದು ಅಟ್ಕಿನ್ಸ್ ಆಹಾರದಂತಹ LCHF ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಅನುವಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ಹಿಂದಿನ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಮರುಪರಿಶೀಲಿಸುವ ಮಾರ್ಗವೆಂದು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಗಿದೆ.)

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೊಸ ಸಂಶೋಧನೆಗಳು ಮೂಲ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಡಿದು ಕೇವಲ ದೋಷಪೂರಿತವಾಗಿಲ್ಲ, ಅವು ಇರಬಹುದು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ದೋಷಪೂರಿತ. ಹೊಸದಾಗಿ ಪತ್ತೆಯಾದ ದಾಖಲೆಗಳು, ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಗಿದೆ JAMA ಇಂಟರ್ನಲ್ ಮೆಡಿಸಿನ್, ಸಕ್ಕರೆ ಉದ್ಯಮವು 1960 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೃದ್ರೋಗಕ್ಕೆ ಕಾರಣವೆಂದು ದೂಷಿಸಲು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳಿಗೆ ಹಣವನ್ನು ಪಾವತಿಸಿದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿ. ಉದ್ದೇಶಿಸಿದಂತೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ "ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು ಕೆಟ್ಟದು" ಎಂಬ ಪ್ರಚೋದನೆಯನ್ನು ನಂಬಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ವ್ಯಾಮೋಹವು ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ಸಕ್ಕರೆ ಬಿಜ್ ಆ ಆಟದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾಲನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರಗಳು ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆರೋಗ್ಯದ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ. "ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳ ಸಂದೇಶವು ಹೊರಬಂದಾಗ, ನಾವು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಾರ್ಬ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದ್ದೇವೆ" ಎಂದು ಕ್ಯಾಸ್ಪೆರೊ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. "ಹೃದ್ರೋಗದ ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ." ಮತ್ತು ಇದು ಅಮೆರಿಕನ್ನರ ಸೊಂಟದ ರೇಖೆಗಳಿಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕೆಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ. ಟ್ರಸ್ಟ್ ಫಾರ್ ಅಮೇರಿಕಾ ಹೆಲ್ತ್ ಮತ್ತು ರಾಬರ್ಟ್ ವುಡ್ ಜಾನ್ಸನ್ ಫೌಂಡೇಶನ್ ನ ವರದಿಯ ಪ್ರಕಾರ, 40 ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ BMI ಹೊಂದಿರುವ US ವಯಸ್ಕರ ಶೇಕಡಾವಾರು (ಅವರನ್ನು "ಅತ್ಯಂತ ಬೊಜ್ಜು" ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸುವುದು) ಕಳೆದ 30 ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ, ಇದು ಸುಮಾರು 8 ಪ್ರತಿಶತವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ.

ಜೊತೆಗೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಬಂದಾಗ, ಹಾಸ್ಯಾಸ್ಪದವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ. ಅದರ ಅನೇಕ ಮಾನವ ನಿರ್ಮಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗಶಃ ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ ಇದೆ, ಇದು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಔಷಧ ಆಡಳಿತವು ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೂನ್ 18, 2018 ರ ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸುತ್ತದೆ. ಭಾಗಶಃ ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಗಳು ಅಸ್ವಾಭಾವಿಕ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬು ಉರಿಯೂತ, ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆ ಮತ್ತು ಹೃದ್ರೋಗ, ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಸೇರಿದಂತೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ಎಂದು ಕ್ಲೀವ್‌ಲ್ಯಾಂಡ್ ಕ್ಲಿನಿಕ್ ಸೆಂಟರ್ ಫಾರ್ ಫಂಕ್ಷನಲ್ ಮೆಡಿಸಿನ್‌ನ ನೋಂದಾಯಿತ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರಾದ ಕೈಲೀನ್ ಬೊಗ್ಡೆನ್, MS, RDN, CSSD ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು ಒಳ್ಳೆಯದು?

ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರಲು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಬೇಕು, ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು-ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾನ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಬೊಗ್ಡೆನ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನೀವು ಗಮನಿಸದೇ ಇದ್ದರೆ, U.S. ತನ್ನ ಪೋಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅತಿರೇಕಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬಿಂದುವಿನಲ್ಲಿ ಕೇಸ್: ಅಮೆರಿಕನ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಮಾಹಿತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಸರಾಸರಿ 40 ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಸರಾಸರಿ ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ಪ್ರಸ್ತುತ ವರ್ಷಕ್ಕೆ 5.6 ಪೌಂಡ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

"ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ, ನಾವು ಹಿಂದೆ ಯೋಚಿಸಿದಂತೆ ಇದು ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಇನ್ನೂ ಎಲ್ಲದರ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಸ್ಲ್ಯಾಥರ್ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ" ಎಂದು ಕ್ಯಾಸ್ಪೆರೊ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. "ಇದು ಅಲ್ಲ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಂತಹ ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಮೂಲಗಳಿಂದ ಜನರು ತಮ್ಮ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ." ಇದು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುವ ಅಮೆರಿಕನ್ನರಿಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತ ಆಹಾರ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿದೆ. ದಿನಕ್ಕೆ 10 ಪ್ರತಿಶತಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಅಪರ್ಯಾಪ್ತದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ.

ಟಫ್ಟ್ಸ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯದ 2016 ರ ಸಂಶೋಧನೆಯು ಬೆಣ್ಣೆಯು ಒಟ್ಟು ಸಾವಿನ ಅಪಾಯದೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೃದ್ರೋಗವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಸಂಶೋಧನೆಯು ಅಗಾಧವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾವಿನ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಸಂಶೋಧನೆಯನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಗಿದೆ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಜರ್ನಲ್ ಆಫ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಜನರು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅವರು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದೆ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. "ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲಿನ ವಾದವು ಮುಚ್ಚಿಲ್ಲ" ಎಂದು ಕ್ಯಾಸ್ಪೆರೊ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. "ಇದು ಮೊದಲಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ."

ನೀವು ತಿನ್ನಬೇಕಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ವಿಧ (ಮಿತವಾಗಿ)

ನಿಮ್ಮ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಂದು ಕೋಲನ್ನು ಇಡಲು ಹೊರಟರೆ, ಸಾವಯವ, ಹುಲ್ಲಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಚಿನ್ನದ ಮಾನದಂಡವಾಗಿದೆ, ಬೊಗ್ಡೆನ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಸ್ಪೆರೊ ಎರಡನ್ನೂ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಿ. ಏಕೆಂದರೆ ಜೋಳ ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಹುಲ್ಲು ತಿನ್ನುವ ಮತ್ತು ಸಾವಯವವಾಗಿ ಬೆಳೆದ ಹಸುಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲ ಪ್ರೊಫೈಲ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಂಶೋಧನೆಯನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಗಿದೆ ಅಮೇರಿಕನ್ ಜರ್ನಲ್ ಆಫ್ ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು-ಮೇಯಿಸುವ ಡೈರಿ ಹಸುಗಳಿಂದ ಬರುವ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಲಿನೋಲಿಕ್ ಆಸಿಡ್ (ಸಿಎಲ್‌ಎ), ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲವಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಿಎಲ್‌ಎ ಜನರು ಡೈರಿಯಿಂದ ಪಡೆದರೆ, ಅವರ ಹೃದಯಾಘಾತದ ಅಪಾಯ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾವಯವವಾಗಿ ಬೆಳೆದ ಹುಲ್ಲು-ಹಸುಗಳ ಹಾಲು ಕೂಡ ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಬೊಗ್ಡೆನ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಒಟ್ಟಾರೆ ಉರಿಯೂತದ ಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

"ನೀವು ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತೀರೋ ಅದು ನೀವು, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವು ಏನು ತಿಂದಿದೆಯೋ ಅದೇ ನೀವು" ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. "ಪ್ರತಿ ಹಂತದಲ್ಲೂ, ಆ ಆಹಾರಗಳು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರುವುದು ಉತ್ತಮ." ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಡುವವರೆಗೂ, ನಿಮ್ಮ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಭ್ಯಾಸಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಯೋಚಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಹಿಂದೆ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದ 2016 ಟಫ್ಟ್ಸ್ ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ, ಸಂಶೋಧಕರು ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುವುದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ನಿಜವಾದ ಪ್ರಯೋಜನವಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೀರ್ಮಾನಿಸಿದರು.

"ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಹುಲ್ಲು-ಬೆಣ್ಣೆ ಸರಿಯಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿದಿನ ಅದರ ಕೋಲು ಸರಿಯಲ್ಲ" ಎಂದು ಕ್ಯಾಸ್ಪೆರೊ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. "ನೀವು 'ಎಲ್ಲವೂ ಮಿತವಾಗಿ' ನಿಯಮವನ್ನು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡುವವರೆಗೂ, ನೀವು ಒಳ್ಳೆಯವರಾಗಿರುತ್ತೀರಿ."

ಗೆ ವಿಮರ್ಶೆ