ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೀಟನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ವಿಷಯ

• ಸೀಟನ್ ಎಂದರೇನು, ನಿಖರವಾಗಿ?
• ಸೀಟನ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಫ್ಯಾಕ್ಟ್ಸ್
• ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಡ್ ವಿರುದ್ಧ ಹೋಮ್‌ಮೇಡ್ ಸೀಟನ್
• ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸೀಟನ್ ರೆಸಿಪಿ
• ಪದಾರ್ಥಗಳು
• ನಿರ್ದೇಶನಗಳು
• ಗೆ ವಿಮರ್ಶೆ

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರಗಳು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಹೋಗುತ್ತಿಲ್ಲವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಮಾಂಸದ ಬದಲಿಗಳು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀಡಿದರೆ ಅದು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಲ್ಲ. ತೋಫು ಮತ್ತು ಟೆಂಪೆ ಮುಂತಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಕೇಳಿದ್ದೀರಿ - ಆದರೆ ಸೀಟನ್ ಕೂಡ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿದೆ.

ಸೀಟನ್ ಎಂದರೇನು, ನಿಖರವಾಗಿ?

"ಸೇ-ಟ್ಯಾನ್" ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸದ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ಗೋಧಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಗೋಧಿ ಗ್ಲುಟನ್ (ಗೋಧಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್), ಮತ್ತು ತೋಫುಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ನೀವು ಸೋಯಾಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅಂಟು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಸೀಟನ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೀಟನ್ ಹೊಸತಲ್ಲ -ಇದನ್ನು ಚೈನೀಸ್ ಮತ್ತು ಜಪಾನೀಸ್ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಮೂಲತಃ ಬೌದ್ಧ ಸನ್ಯಾಸಿಗಳು ಇದನ್ನು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ರೂಪಿಸಿದರು. ಇದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ-ಕುತೂಹಲದ ಜನರಿಂದ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮಾಂಸದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಅನುಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಅತ್ಯಂತ ನಿಕಟವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ (ಹಾಸ್ಯವಿಲ್ಲ), ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ಖಾಲಿ ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್ ಆಗಿದೆ.ಸರಿಯಾದ ಸಿದ್ಧತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಸ್ಟೀಕ್ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್‌ಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ನಿಲ್ಲಬಹುದು. (ಸಂಬಂಧಿತ: 10 ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಾಕ್ಸ್ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು)

ಸೀಟನ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಫ್ಯಾಕ್ಟ್ಸ್

ಹೆಚ್ಚು ಒಳ್ಳೆಯ ಸುದ್ದಿ: ಸೀಟನ್ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಸುಲಭವಾದ ಸೀಟಾನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸೇವೆಯು ಕೇವಲ 160 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, 2 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, 10 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು 28 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಯುಎಸ್ ಡಿಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಆಫ್ ಅಗ್ರಿಕಲ್ಚರ್ (ಯುಎಸ್ಡಿಎ) ಪ್ರಕಾರ ಇದು 4-ಔನ್ಸ್ ಸ್ಟೀಕ್ನಂತೆಯೇ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೌದು ಸೀಟಾನ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ-ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು. (ಸಂಬಂಧಿತ: 10 ಹೈ-ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರಗಳು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭ)

ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಡ್ ವಿರುದ್ಧ ಹೋಮ್‌ಮೇಡ್ ಸೀಟನ್

ತ್ವರಿತ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೀಟನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅನೇಕ ವಾಣಿಜ್ಯ ಸೀಟನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸೋಡಿಯಂನಲ್ಲಿ ಅಧಿಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ (ಅಂದರೆ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 417 ಮಿಗ್ರಾಂ, ಯುಎಸ್‌ಡಿಎ ಪ್ರಕಾರ-ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಸುಮಾರು 18 ಪ್ರತಿಶತ ದೈನಂದಿನ ಭತ್ಯೆ). ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ದುಬಾರಿ (ಉದಾ: 8 ಔನ್ಸ್ ಸೀಟನ್ ಬೆಲೆ $ 4 ಆದರೆ 1 lb (16 oz) ಚಿಕನ್ ಟಾರ್ಗೆಟ್ ನಲ್ಲಿ $ 5) ಮೊದಲಿನಿಂದ ಸೀಟನ್ ಮಾಡುವುದು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅದು ಸರಿ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೀಟನ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಲಿಯಬಹುದು.

ಹೇಗೆ? ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸೀಟನ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಹಂತವೆಂದರೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಬೆರೆಸುವುದು. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, "ಪ್ರಮುಖ ಗೋಧಿ ಗ್ಲುಟನ್" ಎಂಬ ಉತ್ಪನ್ನ - ಅಂದರೆ. ಆಂಥೋನಿಯ ಸಾವಯವ ವೈಟಲ್ ಗೋಧಿ ಗ್ಲುಟನ್ (ಇದನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, $ 14, amazon.com) - ಈಗಾಗಲೇ ಗೋಧಿ ಅಂಟು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿರುವ ಹಂತಕ್ಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ: ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ, ಬೂಮ್, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೀಟನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ.

ಒಂದು ಪರ್ಕ್ ಎಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಆದರ್ಶ ಸೀಟನ್ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವವರೆಗೆ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಆಡಬಹುದು. "ಸೀಟನ್ ರಸಭರಿತ, ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ, ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾದದ್ದು" ಎಂದು ಉತಾಹ್‌ನ ಸಾಲ್ಟ್ ಲೇಕ್ ಸಿಟಿಯಲ್ಲಿರುವ ಬೀಸ್ಟ್ರೋ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಮಾಲೀಕ ಆಂಡ್ರ್ಯೂ ಅರ್ಲೆ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ವೇರಿಯೇಬಲ್‌ಗಳು "ನೀವು ಬಳಸುವ ಸಾರು ತಾಪಮಾನ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ." ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಸೀಟನ್‌ನ ರಬ್ಬರ್ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅರ್ಲಿ ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಿಮ್ಮ ಸಾರು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಸೀಟನ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ಬಹುತೇಕ ಸ್ಪಂಜಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ, ಅವರು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಸಾಕಷ್ಟು ತಟಸ್ಥದಿಂದ ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪದವರೆಗಿನ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ನೀವು ಸಾರು ಬಳಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ನೈಲ್ ಕೆಳಗೆ ನೈಲ್, ನಂತರ ಚೂರುಚೂರು BBQ ಸೀಟಾನ್, ಚಿಮಿಚುರ್ರಿ ಸೀಟಾನ್ ಸ್ಕೇವರ್ಸ್, ಅಥವಾ ಇಂದು ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯ ಬಯಸುವ ಯಾವುದೇ ಸೀಟಾನ್-ನಟಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೀಟನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಸಾರು ಜೊತೆಗೆ 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸೀಟನ್ ರೆಸಿಪಿ

ಮಾಡುತ್ತದೆ: 4 ಬಾರಿ

ಒಟ್ಟು ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 50 ನಿಮಿಷಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ:

• 1 ಕಪ್ ಪ್ರಮುಖ ಗೋಧಿ ಅಂಟು

• 1/4 ಕಪ್ ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು

• 1/4 ಕಪ್ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಯೀಸ್ಟ್ (ಅಥವಾ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಂಗಿನ ಹಿಟ್ಟು ಬದಲಿಯಾಗಿ)

• 1 ಕಪ್ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ನೀರು

ಸಾರುಗಾಗಿ:

• 1 ಚಮಚ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ

• 1 ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಅಥವಾ ಓಷಿಯನ್ಸ್ ಹ್ಯಾಲೊ ಸೋಯಾ-ಫ್ರೀ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ನಂತಹ ಅಲರ್ಜಿನ್ ಸ್ನೇಹಿ ಆಯ್ಕೆ (ಇದನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, $ 5, instacart.com)

• 4 ಕಪ್ ತರಕಾರಿ ಸಾರು (ಅಥವಾ ಬದಲಿ 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೌಲಿಯನ್ ಮತ್ತು 4 ಕಪ್ ನೀರು)

• 4 ಕಪ್ ನೀರು

ನಿರ್ದೇಶನಗಳು

1. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಪ್ರಮುಖ ಗೋಧಿ ಗ್ಲುಟನ್, ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ನಿಧಾನವಾಗಿ 1 ಕಪ್ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಪ್ರಮುಖ ಗೋಧಿ ಗ್ಲುಟನ್ ನೀರನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ವೇಗವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಗ್ಗಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಬಿಡಿ.

5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲಾಗ್‌ಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ (ಅಂದಾಜು 1-2 ಇಂಚು ದಪ್ಪ) ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಸಮಾನ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

6. ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಾರು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾರು ಒಂದು ರೋಲಿಂಗ್ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ ತದನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

7. ಸಾಣಿಗೆ ಸೀಟನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ 50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

8. ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಿಮ್ಮ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಸೀಟನ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಾಗಿ ಕರೆ ಮಾಡುವ ಇನ್ನೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸಾರು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಸೀಟನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಪೋಷಣೆಯ ಮಾಹಿತಿ: 650 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, 9 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, 40 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬ್ಸ್, 8 ಗ್ರಾಂ ಫೈಬರ್, 2 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 113 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್

ಗೆ ವಿಮರ್ಶೆ