ಬ್ರೆಡ್ ಎಷ್ಟು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ?

ವಿಷಯ

• ಬ್ರೆಡ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ ಏನು?
• ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಬಳಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು
• ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನ
• ಬ್ರೆಡ್ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಗೆ ಹೇಳಬೇಕು
• ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತಿನ್ನುವ ಅಪಾಯಗಳು
• ಬ್ರೆಡ್ ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಸಲಹೆಗಳು
• ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್

ಬ್ರೆಡ್ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗೋಧಿ (ಅಥವಾ ಪರ್ಯಾಯ ಧಾನ್ಯಗಳು), ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಕೆಟ್ಟದಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇದು ಅಚ್ಚು ಬೆಳೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಅಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯಲು ಇದು ಸಹಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಲೇಖನವು ಬ್ರೆಡ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಷ್ಟು ಕಾಲ ಇರುತ್ತದೆ, ತಿನ್ನಲು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಹೇಗೆ ಹೇಳುವುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೆಡ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ ಏನು?

ಅನೇಕ ಅಂಶಗಳು ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುತ್ತವೆ, ಇದು ಕೆಟ್ಟದ್ದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದು ಉಳಿಯುವ ಸಮಯ.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿರುವ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 3–7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಬಳಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್, ಲೋಫ್ ಅಥವಾ ಬೇಕರಿ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಚ್ಚು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ () 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ರೆಡ್ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಪ್ರೊಪಿಯೊನೇಟ್, ಸೋಡಿಯಂ ಬೆಂಜೊಯೇಟ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಸೋರ್ಬೇಟ್ ಮತ್ತು ಸೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಸೇರಿವೆ. ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಆಂಟಿ-ಮೋಲ್ಡ್ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು (,,) ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.

ಗ್ಲುಟನ್ ರಹಿತ ಬ್ರೆಡ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳ ಸೀಮಿತ ಬಳಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಅಚ್ಚುಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ () ಬದಲಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಒಣಗಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅಚ್ಚು ಬೆಳೆಯಲು ತೇವಾಂಶ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ರೋಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಹ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಂತಹ ಹಾಳಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಬೇಕರಿಗಳು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತವೆ - ನೀವು ಘಟಕಾಂಶದ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬೇಕರ್ ಅನ್ನು ಕೇಳಬಹುದು.

ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನ

ಬ್ರೆಡ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ ಬ್ರೆಡ್ ಹಾಳಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಹೆಚ್ಚು. ಅಚ್ಚನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಇಡಬೇಕು.

ಕೊಠಡಿ-ತಾಪಮಾನದ ಬ್ರೆಡ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ 3-4 ದಿನಗಳು ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಶೈತ್ಯೀಕರಣವು ವಾಣಿಜ್ಯ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು 3–5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ಒಣಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆಯೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಗೋಚರಿಸುವ ತೇವಾಂಶವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬ್ರೆಡ್ 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಎಲ್ಲಾ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಅದು ಬೆಳೆಯದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ ().

ಬ್ರೆಡ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅದರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಅಥವಾ ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಬ್ರೆಡ್ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಗೆ ಹೇಳಬೇಕು

ಅನೇಕ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಲಾದ ಆಹಾರಗಳು ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳು ಬದಲಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾದ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್ ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದರೂ, ಉತ್ತಮವಾದ ದಿನಾಂಕಗಳು ಕಡ್ಡಾಯವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರರ್ಥ ಬ್ರೆಡ್ ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ದಿನಾಂಕದ ನಂತರವೂ ತಿನ್ನಲು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರಬಹುದು (6).

ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹಾಳಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ನೀವೇ ಅದನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು.

ಬ್ರೆಡ್ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ತಾಜಾವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಕೆಲವು ಸೂಚನೆಗಳು ಸೇರಿವೆ:

• ಅಚ್ಚು. ಅಚ್ಚು ಒಂದು ಶಿಲೀಂಧ್ರವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಕಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಹಸಿರು, ಕಪ್ಪು, ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುವ ಅಸ್ಪಷ್ಟ ತಾಣಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಯು.ಎಸ್. ಕೃಷಿ ಇಲಾಖೆ (ಯುಎಸ್ಡಿಎ) ನೀವು ಅಚ್ಚು (, 7) ಅನ್ನು ನೋಡಿದರೆ ಇಡೀ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಗೋಚರಿಸುವ ಅಚ್ಚನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಬೀಜಕಗಳನ್ನು ಉಸಿರಾಡಲು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ವಾಸನೆ ಮಾಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಅಚ್ಚನ್ನು ನೋಡದಿದ್ದರೆ ಆದರೆ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವುದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ (7 ,,).
• ವಿಚಿತ್ರ ರುಚಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಸರಿಯಾಗಿ ರುಚಿ ನೋಡದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಎಸೆಯುವುದು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.
• ಕಠಿಣ ವಿನ್ಯಾಸ. ಮೊಹರು ಮಾಡದ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸದ ಬ್ರೆಡ್ ಹಳೆಯ ಅಥವಾ ಒಣಗಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಅಚ್ಚು ಇಲ್ಲದಿರುವವರೆಗೆ, ಹಳೆಯ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ತಿನ್ನಬಹುದು - ಆದರೆ ಇದು ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.

ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕದ ಬದಲು ಬ್ರೆಡ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ತಿನ್ನಲು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಪರೀಕ್ಷಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬ್ರೆಡ್ ಅಚ್ಚಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ವಿಚಿತ್ರ ರುಚಿ ಅಥವಾ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.

ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತಿನ್ನುವ ಅಪಾಯಗಳು

ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಅಚ್ಚು ಸೇವಿಸಲು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದ್ದರೂ, ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಯಾವ ಶಿಲೀಂಧ್ರವು ಅಚ್ಚನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗುವಂತೆ ಅಚ್ಚು ಬ್ರೆಡ್ ತಿನ್ನದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ (7).

ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ರೆಡ್ ಅಚ್ಚುಗಳು ರೈಜೋಪಸ್, ಪೆನಿಸಿಲಿಯಮ್, ಆಸ್ಪರ್ಜಿಲಸ್, ಮ್ಯೂಕರ್, ಮತ್ತು ಫ್ಯುಸಾರಿಯಮ್ (7).

ಕೆಲವು ಅಚ್ಚುಗಳು ಮೈಕೋಟಾಕ್ಸಿನ್ ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಅವು ವಿಷ ಅಥವಾ ತಿನ್ನಲು ಅಥವಾ ಉಸಿರಾಡಲು ಅಪಾಯಕಾರಿ. ಮೈಕೋಟಾಕ್ಸಿನ್ಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಲೋಫ್ ಮೂಲಕ ಹರಡಬಹುದು, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನೀವು ಅಚ್ಚನ್ನು ನೋಡಿದರೆ ಇಡೀ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕಬೇಕು (7).

ಮೈಕೋಟಾಕ್ಸಿನ್ಗಳು ನಿಮ್ಮ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಅವು ನಿಮ್ಮ ಕರುಳಿನ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಸಹ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಬಹುದು, ಇದು ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಅನಾರೋಗ್ಯದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು (,,,).

ಹೆಚ್ಚು ಏನು, ಅಫ್ಲಾಟಾಕ್ಸಿನ್ ನಂತಹ ಕೆಲವು ಮೈಕೋಟಾಕ್ಸಿನ್ಗಳು ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ (,) ಸೇವಿಸಿದರೆ ಕೆಲವು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಮೊಲ್ಡಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮೈಕೋಟಾಕ್ಸಿನ್ ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು, ಅವು ಅದೃಶ್ಯ ವಿಷವಾಗಿದ್ದು ಅವು ತಿನ್ನಲು ಅಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿವೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಅಚ್ಚನ್ನು ನೋಡಿದರೆ ಇಡೀ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಎಸೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಬ್ರೆಡ್ ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಸಲಹೆಗಳು

ನೀವು ಆಹಾರ ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಹಳೆಯ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡಬಹುದು.

ಅಚ್ಚು ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಇಡೀ ರೊಟ್ಟಿಯಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿರಬಹುದು (7).

ಬದಲಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ರೊಟ್ಟಿ ಅಚ್ಚಾಗುವ ಮೊದಲು ಬ್ರೆಡ್ ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ವಿಚಾರಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

• ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ದಿನಾಂಕದ ಮೊದಲು ಬಳಸಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳು, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳು, ಬ್ರೆಡ್ ಪುಡಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್‌ಕ್ರಂಬ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
• ನಿಮ್ಮ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
• ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಒಳಗೆ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ನೀವು ನೋಡಿದರೆ, ಚೀಲವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ ಬಳಸಿ. ಇದು ಅಚ್ಚನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಡಲು ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಲು ಕಾಯಿರಿ. ಇದು ತೇವಾಂಶವು ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವುದನ್ನು ಮತ್ತು ಅಚ್ಚನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
• ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ವಾರದಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಷ್ಟು ತಿನ್ನುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಎಸೆಯಲು ಏನೂ ಇಲ್ಲ.

ಬ್ರೆಡ್ ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಪುಡಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಹಳೆಯ ಬ್ರೆಡ್ ಬಳಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್

ಬ್ರೆಡ್ ಅಲ್ಪ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 3–7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಸರಿಯಾದ ಸೀಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಾಗ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅಚ್ಚನ್ನು ತಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅಚ್ಚನ್ನು ನೋಡಿದರೆ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅಚ್ಚು ಹಾನಿಕಾರಕ ಮೈಕೋಟಾಕ್ಸಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರ ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ನಿಮ್ಮ ಹಳೆಯ ರೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸೃಜನಶೀಲ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಪುಡಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು - ಅವುಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ದಿನಾಂಕದ ಮೊದಲು.