ಹೆವಿ ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಬಹುದೇ?

ವಿಷಯ

• ಹೆವಿ ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್ ಎಂದರೇನು?
• ಹೆವಿ ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್ನ ಉಪಯೋಗಗಳು
• ಭಾರೀ ಚಾವಟಿ ಕೆನೆಯ ಪೋಷಣೆ
• ಹೆವಿ ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್ ವರ್ಸಸ್ ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್
• ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ತೊಂದರೆಯು
• ಭಾರೀ ಚಾವಟಿ ಕೆನೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
• ಭಾರೀ ಚಾವಟಿ ಕೆನೆಯ ತೊಂದರೆಯೂ
• ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರವೇ?
• ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್

ಹೆವಿ ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್ ವಿವಿಧ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉಪಯೋಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು, ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಕೆನೆತನವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು.

ಹೆವಿ ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ ಆದರೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲೂ ಅಧಿಕವಾಗಿದೆ.

ಈ ಲೇಖನವು ಭಾರೀ ಚಾವಟಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ಉಪಯೋಗಗಳು, ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಅಂಶ, ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ತೊಂದರೆಯೂ ಸೇರಿದಂತೆ.

ಹೆವಿ ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್ ಎಂದರೇನು?

ಹೆವಿ ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕಚ್ಚಾ ಡೈರಿ ಹಾಲಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಾಗವಾಗಿದೆ (1).

ತಾಜಾ, ಹಸಿ ಹಾಲು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದಿಂದಾಗಿ ಕೆನೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಏರುತ್ತದೆ. ಮುಂದಿನ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (1).

ಭಾರವಾದ ಚಾವಟಿ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಕಚ್ಚಾ ಕೆನೆ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ರೋಗಕಾರಕಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲಲು, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು (2, 3, 4) ಕ್ರೀಮ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಅನ್ವಯಿಸುವುದು ಇದರಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ವಿಧದ ಹೆವಿ ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕೂಡ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಜಿನೆನ್, ಇದನ್ನು ಕಡಲಕಳೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೊಂದು ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಯಾಸಿನೇಟ್, ಇದು ಹಾಲು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ಯಾಸೀನ್ (5, 6) ನ ಆಹಾರ-ಸಂಯೋಜಕ ರೂಪವಾಗಿದೆ.

ಹೆವಿ ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್ನ ಉಪಯೋಗಗಳು

ಹೆವಿ ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಮನೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಭಾರೀ ಚಾವಟಿ ಕೆನೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದು ಅಥವಾ ಮಥಿಸುವುದರಿಂದ ಅದರ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಣುಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಚಾವಟಿ ನಂತರ, ಈ ಗುಣವು ದ್ರವ ಕೆನೆ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಂಥನದ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ (, 8, 9).

ಮತ್ತೊಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾದ ಮಜ್ಜಿಗೆ, ಭಾರೀ ಚಾವಟಿ ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಾಗಿ ಮಥಿಸಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ದ್ರವ (10).

ಕಾಫಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು, ಸೂಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಕೆನೆತನವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಹೆವಿ ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೀಟೋಜೆನಿಕ್ ಆಹಾರದಂತಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಅನೇಕ ಜನರು ಇದನ್ನು ತಮ್ಮ als ಟ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ತಾಜಾ ಡೈರಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ತೆಗೆಯುವ ಮೂಲಕ ಹೆವಿ ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಕೆನೆತನವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭಾರೀ ಚಾವಟಿ ಕೆನೆಯ ಪೋಷಣೆ

ಹೆವಿ ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೋಲೀನ್, ಕೊಬ್ಬು ಕರಗಬಲ್ಲ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಖನಿಜಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಒಂದೂವರೆ ಕಪ್ (119 ಗ್ರಾಂ) ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ():

• ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 400
• ಪ್ರೋಟೀನ್: 3 ಗ್ರಾಂ
• ಕೊಬ್ಬು: 43 ಗ್ರಾಂ
• ಕಾರ್ಬ್ಸ್: 3 ಗ್ರಾಂ
• ವಿಟಮಿನ್ ಎ: ಉಲ್ಲೇಖದ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯ (ಆರ್‌ಡಿಐ) 35%
• ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ: ಆರ್‌ಡಿಐನ 10%
• ವಿಟಮಿನ್ ಇ: ಆರ್‌ಡಿಐನ 7%
• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ: ಆರ್‌ಡಿಐನ 7%
• ರಂಜಕ: ಆರ್‌ಡಿಐನ 7%
• ಕೋಲೀನ್: ಆರ್‌ಡಿಐನ 4%
• ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ: ಆರ್‌ಡಿಐನ 3%

ಹೆವಿ ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಕೊಬ್ಬು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು, ಇದು ಹೃದ್ರೋಗದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಸಹಕಾರಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಭಾವಿಸಲಾಗಿತ್ತು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರಸ್ತುತ ಸಂಶೋಧನೆಯು ಡೈರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೇವನೆ ಮತ್ತು ಹೃದ್ರೋಗದ ನಡುವೆ ಬಲವಾದ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ತೋರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಉದಯೋನ್ಮುಖ ಸಂಶೋಧನೆಯು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಹೃದ್ರೋಗದಿಂದ (,) ರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೆವಿ ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೋಲೀನ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಡಿ, ಇ ಮತ್ತು ಕೆ ಕೂಡ ಇವೆ, ಇವೆಲ್ಲವೂ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವಹಿಸುತ್ತವೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಣ್ಣಿನ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಕಾರ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಆರಂಭಿಕ ಮೆದುಳಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಗೆ (,) ಕೋಲೀನ್ ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಹೆವಿ ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೂಳೆಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಎರಡು ಖನಿಜಗಳಾದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ರಂಜಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಹೆವಿ ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್ ವರ್ಸಸ್ ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್

ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕೆನೆ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಹೆವಿ ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್ ಒಂದೇ ಉತ್ಪನ್ನ ಎಂದು ತಪ್ಪಾಗಿ ಭಾವಿಸಬಾರದು. ಹೆವಿ ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕನಿಷ್ಠ 36% ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (3).

ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಲಘು ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ 30-35% ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬು (3) ಇರುತ್ತದೆ.

ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಲೈಟ್ ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್ ಏರಿಯರ್ ವಿಪ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆವಿ ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ (3).

ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕೆನೆ ಆಧಾರಿತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಅರ್ಧ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಹಾಲು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದು 10–18% ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (3).

ಹೆವಿ ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 36% ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಕೋಲೀನ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ರಂಜಕದಂತಹ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಲೈಟ್ ಕ್ರೀಮ್, ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಇತರ ಕೆನೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ.

ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ತೊಂದರೆಯು

ಹೆವಿ ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸೇವಿಸಿದರೆ ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗಲು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಹೆವಿ ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್‌ನ ಕೆಲವು ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ತೊಂದರೆಯ ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಭಾರೀ ಚಾವಟಿ ಕೆನೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಹೆವಿ ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪೂರ್ಣ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕೊಬ್ಬು ಕರಗಬಲ್ಲ ಜೀವಸತ್ವಗಳಾದ ಎ, ಡಿ, ಇ ಮತ್ತು ಕೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವಾರು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪೂರ್ಣ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ ಪ್ರತಿರೂಪಗಳಿಗಿಂತ (,,) ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬು ಕರಗಬಲ್ಲ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಹೆಚ್ಚು ಏನು, ಭಾರೀ ಚಾವಟಿ ಕ್ರೀಮ್ () ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಕೊಬ್ಬಿನಂತಹ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇವಿಸಿದಾಗ ನಿಮ್ಮ ದೇಹವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಪೂರ್ಣ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೊಜ್ಜು, ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಹೃದ್ರೋಗ (,,,) ನ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ.

1,300 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಭಾಗವಹಿಸುವವರಲ್ಲಿ ನಡೆಸಿದ ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನವು, ಪೂರ್ಣ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಡೈರಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ವರದಿ ಮಾಡಿದವರು ಕಡಿಮೆ ಸೇವನೆಯನ್ನು ವರದಿ ಮಾಡಿದವರಿಗಿಂತ ಬೊಜ್ಜು ಹೊಂದುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಅವರು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದ್ದರು ().

36 ವಯಸ್ಕರಲ್ಲಿ 13 ವಾರಗಳ ಅಧ್ಯಯನವು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ (DASH) ಆಹಾರವನ್ನು 40% ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಹಾರದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆವೃತ್ತಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದೆ.

ಎರಡೂ ಆಹಾರಗಳು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧಕರು ಗಮನಿಸಿದರು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರವು ಹಾನಿಕಾರಕ ಕಡಿಮೆ-ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಲಿಪೊಪ್ರೋಟೀನ್ (ವಿಎಲ್‌ಡಿಎಲ್) ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇವೆಲ್ಲವೂ ಹೃದಯ-ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಅಧಿಕ-ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಲಿಪೊಪ್ರೋಟೀನ್ (ಎಚ್‌ಡಿಎಲ್) () ಅನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಕಾಫಿ ಕ್ರೀಮರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ವಿಪ್ಡ್ ಟಾಪಿಂಗ್ () ನಂತಹ ಕ್ರೀಮ್ ಬದಲಿಗಳಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಹಲವಾರು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆವಿ ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್ ನಿಮಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕಡಿಮೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟಗಳ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ. ಈ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೇವನೆಯು ಬೊಜ್ಜು (,,) ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.

ಭಾರೀ ಚಾವಟಿ ಕೆನೆಯ ತೊಂದರೆಯೂ

ಹೆವಿ ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ 1/2 ಕಪ್ (119 ಗ್ರಾಂ) ಗೆ 400 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಸುಲಭ.

ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಪರ್ಯಾಯಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಅಡಿಕೆ ಹಾಲು () ಸೇರಿವೆ.

ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, 65% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜನರು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಹೊಂದಿರಬಹುದು ಎಂದು ಅಂದಾಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇತರ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ () ಭಾರೀ ಚಾವಟಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಕೆಲವು ಸಂಶೋಧನೆಗಳು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅನೇಕ ಜನರಲ್ಲಿ ಲೋಳೆಯ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ, ಅಲರ್ಜಿ ಅಥವಾ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಇಲ್ಲದವರು ಸಹ ().

ಅತಿಯಾದ ಮೂಗಿನ ಲೋಳೆಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯೊಂದಿಗೆ 100 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ವಯಸ್ಕರಲ್ಲಿ ನಡೆಸಿದ ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನವು ಡೈರಿ ಮುಕ್ತವಾಗಿರುವುದು ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ.

ಆರು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಡೈರಿ ಮುಕ್ತ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಹೋದವರು ಕೇವಲ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಡೈರಿ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಹೋದ ನಂತರ ಮತ್ತು ನಂತರ ತಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಡೈರಿಯನ್ನು ಪುನಃ ಪರಿಚಯಿಸಿದವರಿಗಿಂತ ಅತಿಯಾದ ಲೋಳೆಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಕಡಿಮೆ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ವರದಿ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಚರ್ಚೆಯ ಕ್ಷೇತ್ರವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಸಂಶೋಧಕರು ಡೈರಿ ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಲೋಳೆಯ ಉತ್ಪಾದನೆ () ನಡುವೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿಲ್ಲ.

ಡೈರಿ ಸೇವನೆಯು ಕೆಲವು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ () ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಪಾಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 8,000 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಜನರನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಒಂದು ವಿಮರ್ಶೆಯು ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ಡೈರಿ ಸೇವಿಸುವವರು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಹೊಂದುವವರಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಡೈರಿ ಸೇವನೆ () ಗಿಂತ 20% ಹೆಚ್ಚು ಎಂದು ಗಮನಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅನೇಕ ಹೆವಿ ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಜಿನೆನ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಯಾಸಿನೇಟ್ ನಂತಹ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿವೆ. ಪ್ರಾಣಿ ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷಾ-ಟ್ಯೂಬ್ ಅಧ್ಯಯನಗಳಲ್ಲಿ (5, 6 ,,) ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಇವು ಕರುಳಿನ ಹಾನಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಏಕರೂಪೀಕರಣ - ಶಾಖ- ಅಥವಾ ಒತ್ತಡ-ಆಧಾರಿತ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕೆನೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ - ಕೆಲವು ಹಸಿ ಹಾಲಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಬಹುದು.

ಕಚ್ಚಾ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಆಸ್ತಮಾ ಮತ್ತು ಅಲರ್ಜಿಗಳಂತಹ ಸ್ವಯಂ ನಿರೋಧಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಇತ್ತೀಚಿನ ವಿಮರ್ಶೆಯೊಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೆವಿ ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಅಧಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಕರಗಬಲ್ಲ ಜೀವಸತ್ವಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲೂ ಅಧಿಕವಾಗಿದೆ. ಪೂರ್ಣ ಕೊಬ್ಬಿನ ಡೈರಿಯನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಕೆಲವು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿವೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸುಮಾರು 65% ಜನರಿಗೆ ಡೈರಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರವೇ?

ಹೆವಿ ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಧಿಕವಾಗಿದೆ ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆನೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ.

ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ನೀವು ಕ್ಯಾಲೊರಿ-ನಿರ್ಬಂಧಿತ ಆಹಾರದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅಡಿಕೆ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಭಾರೀ ಚಾವಟಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಬಹುಪಾಲು ಜನರು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಹೊಂದಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಭಾರೀ ಚಾವಟಿ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು ().

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ ಕೆಲವು ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಿದ ಲೋಳೆಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು. ಇದು ನಿಮಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಭಾರೀ ಚಾವಟಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು.

ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಭಾರೀ ಚಾವಟಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಾಗವಾಗಬಹುದು.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸಾವಯವ, ಹುಲ್ಲು ತಿನ್ನಿಸಿದ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬೆಳೆದ ಡೈರಿ (,,) ಗಿಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಂತಹ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಹುಲ್ಲು ತಿನ್ನಿಸಿದ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೆಚ್ಚು.

ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ನೀವು ಡೈರಿಯನ್ನು ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಭಾರೀ ಚಾವಟಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಅದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಕ್ಯಾಲೋರಿ-ನಿರ್ಬಂಧಿತ ಆಹಾರದಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಲೋಳೆಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಬಯಸಬಹುದು.

ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್

ಹೆವಿ ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಥವಾ ಕಾಫಿಗೆ ಸಮೃದ್ಧ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಹೆವಿ ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್‌ನಂತಹ ಪೂರ್ಣ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕೊಬ್ಬು ಕರಗಬಲ್ಲ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ತುಂಬಿವೆ, ಕೆಲವು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಹೃದ್ರೋಗ ಮತ್ತು ಬೊಜ್ಜಿನಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ.

ಹೇಗಾದರೂ, ಹೆವಿ ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಡೈರಿಯನ್ನು ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಭಾರೀ ಚಾವಟಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಾಗವಾಗಬಹುದು.