10 ಆರೋಗ್ಯಕರ ಚಳಿಗಾಲದ ತರಕಾರಿಗಳು

ವಿಷಯ

• 1. ಕೇಲ್
• 2. ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು
• 3. ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 4. ಸ್ವಿಸ್ ಚಾರ್ಡ್
• 5. ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಸ್
• 6. ಕೊಲ್ಲಾರ್ಡ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್
• 7. ರುತಬಾಗಗಳು
• 8. ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು
• 9. ಮೂಲಂಗಿ
• 10. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
• ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್

Season ತುವಿನಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವುದು ವಸಂತ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತಂಗಾಳಿಯಲ್ಲಿದೆ, ಆದರೆ ಶೀತ ಹವಾಮಾನವು ಪ್ರಾರಂಭವಾದಾಗ ಇದು ಸವಾಲಿನದು ಎಂದು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೇಗಾದರೂ, ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳು ಹಿಮದ ಹೊದಿಕೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಹ ಶೀತವನ್ನು ಬದುಕಬಲ್ಲವು. ಶೀತ, ಕಠಿಣ ಹವಾಮಾನವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಿಂದಾಗಿ ಇವುಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದ ತರಕಾರಿಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಶೀತ-ಹಾರ್ಡಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಫ್ರಾಸ್ಟಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಬಲ್ಲವು (1).

ಚಳಿಗಾಲದ ತರಕಾರಿಗಳ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಸಕ್ಕರೆ ಕಡಿಮೆ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಶೀತ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಬದುಕಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಶೀತ-ಗಟ್ಟಿಯಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತದೆ, ಚಳಿಗಾಲವು ಸುಗ್ಗಿಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಮಯವಾಗಿದೆ (2).

ಈ ಲೇಖನವು ಚಳಿಗಾಲದ 10 ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಏಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ರೇ ಕಚಟೋರಿಯನ್ / ಗೆಟ್ಟಿ ಇಮೇಜಸ್

1. ಕೇಲ್

ಈ ಎಲೆಗಳ ಹಸಿರು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ತಂಪಾದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಲು ಸಹ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದು ಕ್ರೂಸಿಫೆರಸ್ ತರಕಾರಿ ಕುಟುಂಬದ ಸದಸ್ಯರಾಗಿದ್ದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಟರ್ನಿಪ್‌ಗಳಂತಹ ಶೀತ-ಸಹಿಷ್ಣು ಸಸ್ಯಗಳಿವೆ.

ಕೇಲ್ ಅನ್ನು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದಾದರೂ, ಇದು ತಂಪಾದ ಹವಾಮಾನವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಮಭರಿತ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಸಹ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಬಲ್ಲದು (3).

ಕೇಲ್ ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಬಹುಮುಖ ಹಸಿರು. ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಫೈಬರ್, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯುತ ಸಸ್ಯ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕೇವಲ ಒಂದು ಕಪ್ (67 ಗ್ರಾಂ) ಕೇಲ್ ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಗಳಿಗೆ ದಿನನಿತ್ಯ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಿ ವಿಟಮಿನ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ತಾಮ್ರ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ (4) ಯಲ್ಲೂ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಪ್ರಬಲವಾದ ಉರಿಯೂತದ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ವೆರ್ಸೆಟಿನ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಪ್ಫೆರಾಲ್ ನಂತಹ ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಲ್ ಅನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್ಗಳು ಅಧಿಕವಾಗಿರುವ ಆಹಾರವು ಶ್ವಾಸಕೋಶ ಮತ್ತು ಅನ್ನನಾಳದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ (,, 7) ನಂತಹ ಕೆಲವು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೆಲವು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ.

ಸಾರಾಂಶ ಕೇಲ್ ಕೋಲ್ಡ್-ಹಾರ್ಡಿ,
ಎಲೆಗಳುಳ್ಳ ಹಸಿರು ತರಕಾರಿ, ಇದು ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ
ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು.

2. ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು

ಕೇಲ್ನಂತೆ, ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದ ಕ್ರೂಸಿಫೆರಸ್ ತರಕಾರಿ ಕುಟುಂಬದ ಸದಸ್ಯ.

ಶೀತ ಹವಾಮಾನದ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಳಕೆ ಸಸ್ಯದ ಮಿನಿ, ಎಲೆಕೋಸು ತರಹದ ತಲೆಗಳು ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಅವರು ಘನೀಕರಿಸುವ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಕಾಲೋಚಿತ ಚಳಿಗಾಲದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಇದು ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೂ, ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಆಕರ್ಷಕ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಅವು ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಕಪ್ (156 ಗ್ರಾಂ) ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಸೇವನೆಯ 137% ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ (8).

ಮೂಳೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿನ ಕಾರ್ಯಕ್ಕೆ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ (9,).

ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬಿ ಮತ್ತು ಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಖನಿಜಗಳ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಆಲ್ಫಾ-ಲಿಪೊಯಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇವೆರಡೂ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸ್ಥಿರವಾಗಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ (11,).

ಫೈಬರ್ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ನಿಧಾನವಾಗಿ ರಕ್ತಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಫೈಬರ್ ಭರಿತ meal ಟವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಏರಿಕೆ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಎಂದರ್ಥ.

ಆಲ್ಫಾ-ಲಿಪೊಯಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ () ಗೆ ದೇಹದ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಜೀವಕೋಶಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಆಗದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆಲ್ಫಾ-ಲಿಪೊಯಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಮಧುಮೇಹ ನರರೋಗದ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಧುಮೇಹ () ಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಅನೇಕ ಜನರ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ನೋವಿನ ರೀತಿಯ ನರ ಹಾನಿ.

ಸಾರಾಂಶ ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳು
ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಆಲ್ಫಾ-ಲಿಪೊಯಿಕ್ ಆಮ್ಲವಿದೆ, ಒಂದು
ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ ಇದು ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

3. ಕ್ಯಾರೆಟ್

ಈ ಜನಪ್ರಿಯ ಬೇರು ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಬೇಸಿಗೆಯ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು ಆದರೆ ಶರತ್ಕಾಲ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ.

ಇದು ತಂಪಾದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಹಿಮದ ನಂತರ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಕ್ಯಾಂಡಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಗರಿಗರಿಯಾದ ತರಕಾರಿ ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ದೇಹದಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ (72 ಗ್ರಾಂ) ವಿಟಮಿನ್ ಎ (16) ನ ದೈನಂದಿನ ಶಿಫಾರಸು ಸೇವನೆಯ 241% ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕಣ್ಣಿನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಸಹ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚು ಏನು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಶಕ್ತಿಯುತ ಸಸ್ಯ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಗಳು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗೆ ಅವುಗಳ ಗಾ bright ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವು ಪ್ರಾಸ್ಟೇಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ತನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ (, 18) ಸೇರಿದಂತೆ ಕೆಲವು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಾರಾಂಶ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತಂಪಾದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯುತ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದು ಕೆಲವು ವಿರುದ್ಧ ರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ
ಪ್ರಾಸ್ಟೇಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ತನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ನಂತಹ ರೋಗಗಳು.

4. ಸ್ವಿಸ್ ಚಾರ್ಡ್

ಸ್ವಿಸ್ ಚಾರ್ಡ್ ಶೀತ ಹವಾಮಾನವನ್ನು ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇದು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಿದೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಒಂದು ಕಪ್ (36 ಗ್ರಾಂ) ಕೇವಲ 7 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ದೈನಂದಿನ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಯ ದೈನಂದಿನ ಶಿಫಾರಸು ಸೇವನೆಯನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ (19) ನ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಕಡು ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಿಸ್ ಚಾರ್ಡ್‌ನ ಗಾ ly ಬಣ್ಣದ ಕಾಂಡಗಳು ಬೆಟಲೈನ್ಸ್ ಎಂಬ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಸಸ್ಯ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ.

ಬೆಟಲೈನ್‌ಗಳು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಯ (,) ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಎಲ್‌ಡಿಎಲ್ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್‌ನ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಈ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೃದ್ರೋಗದ ಕಡಿತ (22) ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವಾರು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ.

ಸಾರಾಂಶ ಇನ್ನೂ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾದ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಿಸ್ ಚಾರ್ಡ್ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ
ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು. ಇದು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಅದು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ
ಹೃದ್ರೋಗದ ಅಪಾಯ.

5. ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಸ್

ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಂತೆಯೇ, ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಗಳು ಮತ್ತೊಂದು ರೀತಿಯ ಮೂಲ ತರಕಾರಿ, ಇದು ಅನನ್ಯ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಂತೆ, ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಗಳು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಚಳಿಗಾಲದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಂತೋಷಕರವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಣ್ಣಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಒಂದು ಕಪ್ (156 ಗ್ರಾಂ) ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಸ್ ಸುಮಾರು 6 ಗ್ರಾಂ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯ ದೈನಂದಿನ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ 34% ಸೇವೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ ಮತ್ತು ಇ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ (23) ಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್‌ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೈಬರ್ ಅಂಶವು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕರಗಬಲ್ಲ ನಾರಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ ತರಹದ ವಸ್ತುವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದು ರಕ್ತಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಧುಮೇಹ () ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಹಾಯಕವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕರಗಬಲ್ಲ ಫೈಬರ್ ಹೃದ್ರೋಗ, ಸ್ತನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು (, 26, 27) ಕಡಿಮೆ ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.

ಸಾರಾಂಶ ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು
ಕರಗಬಲ್ಲ ನಾರಿನ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಅನೇಕರಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ
ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು.

6. ಕೊಲ್ಲಾರ್ಡ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್

ಕೇಲ್ ಮತ್ತು ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳಂತೆ, ಕೊಲ್ಲಾರ್ಡ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿದೆ ಬ್ರಾಸಿಕಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಕುಟುಂಬ. ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಇದು ಗುಂಪಿನ ಅತ್ಯಂತ ಶೀತ-ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯಾದ ಈ ಹಸಿರು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಘನೀಕರಿಸುವ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಬಲ್ಲದು ಮತ್ತು ಹಿಮಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡ ನಂತರ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕೊಲಾರ್ಡ್ ಸೊಪ್ಪಿನ ಕಹಿ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಸಸ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕಹಿಯನ್ನು () ರುಚಿ ನೋಡಿದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ.

ಕೊಲಾರ್ಡ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿನ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಪ್ರಮಾಣವು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದೆ, ಒಂದು ಕಪ್ (190 ಗ್ರಾಂ) ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಲಾರ್ಡ್‌ಗಳು ದೈನಂದಿನ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಸೇವನೆಯ 27% ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ (29).

ಮೂಳೆಯ ಆರೋಗ್ಯ, ಸ್ನಾಯು ಸಂಕೋಚನ ಮತ್ತು ನರಗಳ ಪ್ರಸರಣಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಇತರ ಪ್ರಮುಖ ಕಾರ್ಯಗಳು.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಸೊಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೂಳೆಯ ಆರೋಗ್ಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೇವನೆಯು ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಮುರಿತದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ (,).

ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಬಲವಾದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಹೊರತಾಗಿ, ಕೊಲಾರ್ಡ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ ಮತ್ತು ಸಿ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್‌ನ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಸಾರಾಂಶ ಕೊಲ್ಲಾರ್ಡ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳು
ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅಧಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ
ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೂಳೆಗಳಿಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

7. ರುತಬಾಗಗಳು

ರುಟಾಬಾಗಾಸ್ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಅಂಶಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಕಡಿಮೆ ಅಂದಾಜು ಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿ.

ಶೀತ ಹವಾಮಾನದಲ್ಲಿ ಈ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು ತಂಪಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಸಿಹಿಯಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬೆಳೆಸುತ್ತದೆ.

ರುಟಾಬಾಗಾ ಸಸ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದ ಹಸಿರು ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳು ನೆಲದಿಂದ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಒಂದು ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ರುಟಾಬಾಗಾ (170 ಗ್ರಾಂ) ದೈನಂದಿನ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಸೇವನೆಯ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿದಿನ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ (32) ನ 16% ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಹೃದಯದ ಕಾರ್ಯ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುವಿನ ಸಂಕೋಚನಕ್ಕೆ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಿದೆ. ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವಲ್ಲಿ ಇದು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರವು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ ().

ಇದಲ್ಲದೆ, ವೀಕ್ಷಣಾ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ರುಟಾಬಾಗಾಸ್ನಂತಹ ಕ್ರೂಸಿಫೆರಸ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೃದ್ರೋಗದ ಕಡಿಮೆ ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನವು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ರೂಸಿಫೆರಸ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಹೃದ್ರೋಗದ ಅಪಾಯವನ್ನು 15.8% () ವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ.

ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್‌ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿರದೆ, ರುಟಬಾಗಾಸ್ ಬಿ ವಿಟಮಿನ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್‌ನ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಸಾರಾಂಶ ರುಟಾಬಾಗಾಸ್ ವಿಟಮಿನ್ ಅಧಿಕವಾಗಿರುವ ಮೂಲ ತರಕಾರಿಗಳು
ಸಿ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್. ನಿಮ್ಮ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದರಿಂದ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಕಡಿಮೆಯಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು
ಹೃದ್ರೋಗದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

8. ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು

ಎಲೆಕೋಸು ತಂಪಾದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದುವ ಒಂದು ಶಿಲುಬೆ ತರಕಾರಿ. ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಎರಡೂ ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದ್ದರೂ, ಕೆಂಪು ವಿಧವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಒಂದು ಕಪ್ ಕಚ್ಚಾ, ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು (89 ಗ್ರಾಂ) ದೈನಂದಿನ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ 85% ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಕೆ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಇದು ಬಿ ವಿಟಮಿನ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ (35) ನ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಹೇಗಾದರೂ, ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹೊಳೆಯುವ ಸ್ಥಳವು ಅದರ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಅಂಶದಲ್ಲಿದೆ. ಈ ತರಕಾರಿಯ ಗಾ bright ಬಣ್ಣವು ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್ಸ್ ಎಂಬ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಗಳಿಂದ ಬಂದಿದೆ.

ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್‌ಗಳು ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್‌ಗಳ ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿವೆ, ಇವು ಹಲವಾರು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ.

ಈ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹೃದ್ರೋಗದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ().

93,600 ಮಹಿಳೆಯರ ಅಧ್ಯಯನವೊಂದರಲ್ಲಿ, ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್ ಭರಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೇವಿಸುವ ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್ ಭರಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಮಹಿಳೆಯರಿಗಿಂತ 32% ರಷ್ಟು ಹೃದಯಾಘಾತವಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧಕರು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಪರಿಧಮನಿಯ ಕಾಯಿಲೆಯ () ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್‌ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೇವನೆಯು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ.

ಟೆಸ್ಟ್-ಟ್ಯೂಬ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿ ಅಧ್ಯಯನಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪುರಾವೆಗಳು ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್‌ಗಳು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್-ಹೋರಾಟದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ (39,).

ಸಾರಾಂಶ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ
ಎ, ಸಿ ಮತ್ತು ಕೆ. ಇದು ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಇದು ಹೃದಯದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಬಹುದು
ರೋಗ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್.

9. ಮೂಲಂಗಿ

ಈ ರತ್ನ-ಸ್ವರದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಏನು, ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳು ತುಂಬಾ ಶೀತ-ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸುವ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬದುಕಬಲ್ಲವು.

ಮೂಲಂಗಿಯಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ ಮತ್ತು ಸಿ, ಜೊತೆಗೆ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ (41) ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಅವುಗಳ ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಐಸೊಥಿಯೊಸೈನೇಟ್ಸ್ ಎಂಬ ವಿಶೇಷ ಸಲ್ಫರ್-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಕಾರಣವಾಗಿವೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.

ಈ ಶಕ್ತಿಯುತ ಸಸ್ಯ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಉರಿಯೂತವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಸಂಭಾವ್ಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್-ಹೋರಾಟದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗಾಗಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಸಂಶೋಧಿಸಲಾಗಿದೆ ().

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಒಂದು ಪರೀಕ್ಷಾ-ಟ್ಯೂಬ್ ಅಧ್ಯಯನವು ಐಸೊಥಿಯೊಸೈನೇಟ್-ಸಮೃದ್ಧ ಮೂಲಂಗಿ ಸಾರವು ಮಾನವನ ಸ್ತನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳ () ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ.

ಕೊಲೊನ್ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಗುಳ್ಳೆಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳನ್ನು (44, 45) ಒಳಗೊಂಡ ಟೆಸ್ಟ್-ಟ್ಯೂಬ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಅಧ್ಯಯನಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಈ ಪರಿಣಾಮ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ.

ಭರವಸೆಯಿದ್ದರೂ, ಮೂಲಂಗಿಗಳ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್-ಹೋರಾಟದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳ ಕುರಿತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾನವ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಸಾರಾಂಶ ಮೂಲಂಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ
ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ ಮತ್ತು ಸಿ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮೂಲ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅವುಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ
ಐಸೊಥಿಯೊಸೈನೇಟ್‌ಗಳು, ಇದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್-ಹೋರಾಟದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.

10. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ

ಹವಾಮಾನವು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಅನೇಕ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಸಾಯುತ್ತವೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಉಷ್ಣಾಂಶ ಮತ್ತು ಹಿಮದ ಮೂಲಕವೂ ಬೆಳೆಯುತ್ತಲೇ ಇರುತ್ತದೆ.

ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಶೀತ-ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುವುದನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಈ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಹಸಿರು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದಿಂದ ತುಂಬಿದೆ.

ಕೇವಲ ಒಂದು oun ನ್ಸ್ (28 ಗ್ರಾಂ) ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಯ ದೈನಂದಿನ ಶಿಫಾರಸು ಸೇವನೆಯನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯ ದೈನಂದಿನ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಸೇವನೆಯ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಫೋಲೇಟ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ (46) ನೊಂದಿಗೆ ಕೂಡಿದೆ.

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಫ್ಲೇವೊನೈಡ್ಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಎಪಿಜೆನಿನ್ ಮತ್ತು ಲ್ಯುಟಿಯೋಲಿನ್ ಸೇರಿವೆ, ಇವು ಸಸ್ಯ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಾಗಿವೆ, ಅವು ಅನೇಕ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಈ ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್‌ಗಳು ಮೆದುಳಿನಲ್ಲಿನ ಮೆಮೊರಿ ನಷ್ಟ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ತಡೆಯಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಹಾಯಕವಾಗಬಹುದು.

ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನದ ಪ್ರಕಾರ ಲ್ಯುಟಿಯೋಲಿನ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರವು ವಯಸ್ಸಾದ ಇಲಿಗಳ ಮೆದುಳಿನಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ತಡೆಯುವ ಮೂಲಕ ಮೆಮೊರಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ (47).

ಸಾರಾಂಶ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎ
ಶೀತ-ಸಹಿಷ್ಣು ಹಸಿರು ಇದು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮೆದುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಸಸ್ಯ ಸಂಯುಕ್ತ ಲುಟಿಯೋಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್

ತಂಪಾದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಹಲವಾರು ತರಕಾರಿಗಳಿವೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್‌ಗಳಂತಹ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿಗಳು ಹಿಮಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡ ನಂತರ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯುತ್ತವೆ.

ಈ ಶೀತ-ಗಟ್ಟಿಯಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಕಾಲೋಚಿತ, ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಅನೇಕ ತರಕಾರಿಗಳು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ಬಹಳ ದೂರ ಹೋಗುತ್ತದೆ.