ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆಯೇ? ಫ್ಯಾಕ್ಟ್ ಅಥವಾ ಫಿಕ್ಷನ್

ವಿಷಯ

• ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜನೆ ಎಂದರೇನು?
• ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಉದಾಹರಣೆ ನಿಯಮಗಳು
• ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಹಿಂದೆ ಎರಡು ನಂಬಿಕೆಗಳು
• ಪುರಾವೆಗಳು ಏನು ಹೇಳುತ್ತವೆ?
• ಮಿಶ್ರ .ಟವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದರಲ್ಲಿ
• ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಪಿಹೆಚ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು
• ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಕುರಿತು
• ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಪುರಾವೆ ಆಧಾರಿತ ಉದಾಹರಣೆಗಳು
• ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು
• ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
• ಮನೆ ಸಂದೇಶ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ

ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಪ್ರಾಚೀನ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತಿನ್ನುವ ತತ್ತ್ವಶಾಸ್ತ್ರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಅಸಮರ್ಪಕ ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜನೆಯು ರೋಗ, ವಿಷದ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ತೊಂದರೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಎಂದು ಆಹಾರ-ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಆಹಾರದ ಪ್ರತಿಪಾದಕರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.

ಸರಿಯಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಈ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.

ಆದರೆ ಈ ಹಕ್ಕುಗಳಿಗೆ ಏನಾದರೂ ಸತ್ಯವಿದೆಯೇ?

ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜನೆ ಎಂದರೇನು?

ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಕಲ್ಪನೆಯ ಪದವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇತರರು ಹಾಗೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಹಾರವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸುವುದು - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ ತಿನ್ನುವುದು - negative ಣಾತ್ಮಕ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಎಂಬುದು ನಂಬಿಕೆ.

ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಿಸುವ ತತ್ವಗಳು ಪ್ರಾಚೀನ ಭಾರತದ ಆಯುರ್ವೇದ medicine ಷಧದಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು, ಆದರೆ ಅವು 1800 ರ ದಶಕದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಈ ಪದದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದ್ದವು ಟ್ರೋಫಾಲಜಿ, ಅಥವಾ “ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜನೆಯ ವಿಜ್ಞಾನ.”

ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜನೆಯ ತತ್ವಗಳನ್ನು 1900 ರ ದಶಕದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಹೇ ಆಹಾರದಿಂದ ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು. ಅಂದಿನಿಂದ, ಅವರು ಅನೇಕ ಆಧುನಿಕ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಗಳಿಗೆ ಅಡಿಪಾಯವಾಗಿದ್ದಾರೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಆಹಾರ-ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಆಹಾರವು ವಿಭಿನ್ನ ಗುಂಪುಗಳಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನಿಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಇವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಬ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು (ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಆಮ್ಲೀಯ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ), ತರಕಾರಿಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಕೆಲವು ಯೋಜನೆಗಳು ಆಹಾರವನ್ನು ಆಮ್ಲೀಯ, ಕ್ಷಾರೀಯ ಅಥವಾ ತಟಸ್ಥವೆಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸುತ್ತವೆ.

Groups ಟದಲ್ಲಿ ಈ ಗುಂಪುಗಳನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಆಹಾರ-ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಆಹಾರಕ್ರಮಗಳು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ.

ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಉದಾಹರಣೆ ನಿಯಮಗಳು

ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜನೆಯ ನಿಯಮಗಳು ಮೂಲವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ:

• ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹಣ್ಣು ತಿನ್ನಿರಿ.
• ಪಿಷ್ಟಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಡಿ.
• ಪಿಷ್ಟಗಳನ್ನು ಆಮ್ಲೀಯ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಡಿ.
• ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಡಿ.
• ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಾಲು.

ಇತರ ನಿಯಮಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಾರದು, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು.

ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಹಿಂದೆ ಎರಡು ನಂಬಿಕೆಗಳು

ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜನೆಯ ನಿಯಮಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಎರಡು ನಂಬಿಕೆಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ.

ಮೊದಲನೆಯದು, ವಿಭಿನ್ನ ಆಹಾರಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವುದರಿಂದ, ವೇಗವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಆಹಾರವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದಲ್ಲಿ “ಟ್ರಾಫಿಕ್ ಜಾಮ್” ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು negative ಣಾತ್ಮಕ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯದ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೆಯ ನಂಬಿಕೆಯೆಂದರೆ, ವಿಭಿನ್ನ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಒಡೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಕಿಣ್ವಗಳು ನಿಮ್ಮ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ಪಿಹೆಚ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ - ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ಮಟ್ಟಗಳು.

ಎರಡು ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಪಿಹೆಚ್ ಮಟ್ಟಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ದೇಹವು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎರಡನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಕಲ್ಪನೆ ಇದೆ.

ಸರಿಯಾದ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಈ ತತ್ವಗಳು ಅವಶ್ಯಕವೆಂದು ಆಹಾರ-ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಆಹಾರದ ಪ್ರತಿಪಾದಕರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.

ಆಹಾರಗಳ ಅಸಮರ್ಪಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ತೊಂದರೆ, ಜೀವಾಣು ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ರೋಗದಂತಹ health ಣಾತ್ಮಕ ಆರೋಗ್ಯ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇವಿಸದ ಆಹಾರ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆಹಾರ-ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಆಹಾರದ ಪ್ರತಿಪಾದಕರು ಅನುಚಿತ ಸಂಯೋಜನೆಯು ರೋಗ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ತೊಂದರೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.

ಪುರಾವೆಗಳು ಏನು ಹೇಳುತ್ತವೆ?

ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಕೇವಲ ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನವು ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜನೆಯ ತತ್ವಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದೆ. ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಆಹಾರವು ತೂಕ ನಷ್ಟದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆಯೆ ಎಂದು ಇದು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿತು.

ಭಾಗವಹಿಸುವವರನ್ನು ಎರಡು ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜನೆಯ ತತ್ವಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು.

ಎರಡೂ ಆಹಾರಕ್ರಮಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರಿಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ 1,100 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಲು ಅವಕಾಶವಿತ್ತು.

ಆರು ವಾರಗಳ ನಂತರ, ಎರಡೂ ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುವವರು ಸರಾಸರಿ 13–18 ಪೌಂಡ್ (6–8 ಕೆಜಿ) ಕಳೆದುಕೊಂಡರು, ಆದರೆ ಆಹಾರ-ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಆಹಾರವು ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರ () ಗಿಂತ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡಲಿಲ್ಲ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜನೆಯ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ತತ್ವಗಳನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಪುರಾವೆಗಳಿಲ್ಲ.

ಮಾನವನ ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿಮೆ ತಿಳಿದುಬಂದಾಗ, ಅನೇಕ ಮೂಲ ಆಹಾರ-ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಆಹಾರವನ್ನು 100 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಮೂಲ ಜೀವರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕ ವಿಜ್ಞಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಈಗ ತಿಳಿದಿರುವುದು ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ತತ್ವಗಳಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹಕ್ಕುಗಳ ಹಿಂದಿನ ವಿಜ್ಞಾನದ ಹತ್ತಿರದ ನೋಟ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಮಿಶ್ರ .ಟವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದರಲ್ಲಿ

"ಮಿಶ್ರ als ಟ" ಎಂಬ ಪದವು ಕೊಬ್ಬು, ಕಾರ್ಬ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ als ಟವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜನೆಯ ನಿಯಮಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಿಶ್ರ .ಟವನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ದೇಹವು ಸಜ್ಜುಗೊಂಡಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಸರಳವಾಗಿ ಅಲ್ಲ. ಮಾನವನ ದೇಹವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಹಾರದ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ವಿಕಸನಗೊಂಡಿತು, ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಕಾರ್ಬ್ಸ್, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಲವು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಬ್ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅವೆಲ್ಲವೂ ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಹಲವಾರು ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬು ಇರುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ - ಅನೇಕ ಆಹಾರಗಳು ಕಾರ್ಬ್ಸ್, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ - ಮಿಶ್ರ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮ್ಮ ಜೀರ್ಣಾಂಗವು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರವು ನಿಮ್ಮ ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದಾಗ, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಪೆಪ್ಸಿನ್ ಮತ್ತು ಲಿಪೇಸ್ ಎಂಬ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ (,) ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಪೆಪ್ಸಿನ್ ಮತ್ತು ಲಿಪೇಸ್ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪುರಾವೆಗಳು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ.

ಮುಂದೆ, ಆಹಾರವು ಸಣ್ಣ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಬರುವ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರುಳು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬ್‌ಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಲು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಕಿಣ್ವಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ (,,,).

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ದೇಹವು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ನಡುವೆ ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಚಿಂತಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ರೀತಿಯ ಬಹುಕಾರ್ಯಕಕ್ಕಾಗಿ ಇದನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಪಿಹೆಚ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು

ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಹಿಂದಿನ ಮತ್ತೊಂದು ಸಿದ್ಧಾಂತವೆಂದರೆ, ತಪ್ಪಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಕೆಲವು ಕಿಣ್ವಗಳು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ತಪ್ಪಾದ ಪಿಹೆಚ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುವ ಮೂಲಕ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, pH ನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ರಿಫ್ರೆಶರ್. ಇದು ದ್ರಾವಣ ಎಷ್ಟು ಆಮ್ಲೀಯ ಅಥವಾ ಕ್ಷಾರೀಯವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅಳೆಯುವ ಪ್ರಮಾಣವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಮಾಣವು 0–14 ರಿಂದ ಇರುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ 0 ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, 7 ತಟಸ್ಥವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 14 ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಷಾರೀಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸರಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಕಿಣ್ವಗಳಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಿಹೆಚ್ ಶ್ರೇಣಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಎಲ್ಲಾ ಕಿಣ್ವಗಳಿಗೆ ಒಂದೇ ಪಿಹೆಚ್ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ನಿಜ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಷಾರೀಯ ಅಥವಾ ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಪಿಹೆಚ್ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗದ ಪಿಹೆಚ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾದ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ದೇಹವು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೊಟ್ಟೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 1–2.5 ಕಡಿಮೆ ಪಿಹೆಚ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು eat ಟ ಮಾಡುವಾಗ ಅದು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ 5 ರವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪಿಹೆಚ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕೆಳಕ್ಕೆ ತರುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ ().

ಈ ಕಡಿಮೆ ಪಿಹೆಚ್ ಅನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಯಾವುದೇ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಕೊಲ್ಲಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಹೊಟ್ಟೆಯೊಳಗಿನ ಪಿಹೆಚ್ ತುಂಬಾ ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿದ್ದು, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಒಳಪದರವು ನಾಶವಾಗದಿರುವ ಏಕೈಕ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಅದು ಲೋಳೆಯ ಪದರದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಸಣ್ಣ ಕರುಳು, ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಅಂತಹ ಆಮ್ಲೀಯ ಪಿಹೆಚ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಜ್ಜುಗೊಂಡಿಲ್ಲ.

ನಿಮ್ಮ ಸಣ್ಣ ಕರುಳು ನಿಮ್ಮ ಹೊಟ್ಟೆಯ ವಿಷಯಗಳು ಪ್ರವೇಶಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೈಕಾರ್ಬನೇಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಬೈಕಾರ್ಬನೇಟ್ ನಿಮ್ಮ ದೇಹದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಫರಿಂಗ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಕ್ಷಾರೀಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, pH ಅನ್ನು 5.5 ಮತ್ತು 7.8 (,) ನಡುವೆ ಇಡುತ್ತದೆ.

ಸಣ್ಣ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿರುವ ಕಿಣ್ವಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಪಿಹೆಚ್ ಇದು.

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ವಿವಿಧ ಹಂತದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ದೇಹದ ಸ್ವಂತ ಸಂವೇದಕಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ತುಂಬಾ ಆಮ್ಲೀಯ ಅಥವಾ ಕ್ಷಾರೀಯ meal ಟವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಅಗತ್ಯವಾದ ಪಿಹೆಚ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ದೇಹವು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಕುರಿತು

ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಅಸಮರ್ಪಕ ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಆಹಾರವೆಂದರೆ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಪುಟ್ರಿಫೈಸ್.

ವೇಗವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಆಹಾರವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ, ವೇಗವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಆಹಾರವು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರುವುದರಿಂದ ಅದು ಹುದುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದು ಸರಳವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯುವುದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಹೊಟ್ಟೆಯು ಅಂತಹ ಆಮ್ಲೀಯ ಪಿಹೆಚ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಬದುಕುಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ ().

ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಮ್ಮ ಜೀರ್ಣಾಂಗದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದುವ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಒಂದು ಸ್ಥಳವಿದೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ದೊಡ್ಡ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿದೆ, ಇದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೊಲೊನ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಅಲ್ಲಿ ಟ್ರಿಲಿಯನ್ಗಟ್ಟಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ವಾಸಿಸುತ್ತವೆ ().

ನಿಮ್ಮ ದೊಡ್ಡ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿರುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ನಿಮ್ಮ ಸಣ್ಣ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಒಡೆಯದಂತಹ ಫೈಬರ್ ನಂತಹ ಯಾವುದೇ ಜೀರ್ಣವಾಗದ ಕಾರ್ಬ್‌ಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸುತ್ತವೆ. ಅವು ಅನಿಲ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಶಾರ್ಟ್-ಚೈನ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ತ್ಯಾಜ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ ().

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಆರೋಗ್ಯದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಾದ ಉರಿಯೂತ, ಸುಧಾರಿತ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ನಿಯಂತ್ರಣ ಮತ್ತು ಕೊಲೊನ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ (,) ಕಡಿಮೆ ಅಪಾಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿವೆ.

Meal ಟದ ನಂತರ ನೀವು ಅನುಭವಿಸುವ ಅನಿಲವು ಕೆಟ್ಟ ವಿಷಯವಲ್ಲ ಎಂದೂ ಇದರರ್ಥ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಪರ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೋಷಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.

ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಅಭ್ಯಾಸವು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಪುರಾವೆಗಳಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಆಧುನಿಕ ವಿಜ್ಞಾನವು ಅದರ ಅನೇಕ ತತ್ವಗಳಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಪುರಾವೆ ಆಧಾರಿತ ಉದಾಹರಣೆಗಳು

ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಆಹಾರದ ತತ್ವಗಳು ವಿಜ್ಞಾನದಿಂದ ಬೆಂಬಲಿತವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದರರ್ಥ ನೀವು ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಲವು ಆಹಾರ-ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಉದಾಹರಣೆಗಳಿವೆ.

ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣ

ಕಬ್ಬಿಣವು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಎರಡು ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ: ಮಾಂಸದಿಂದ ಬರುವ ಹೇಮ್ ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯ ಮೂಲಗಳಿಂದ ಬರುವ ಹೀಮ್ ಅಲ್ಲದ ಕಬ್ಬಿಣ.

ಹೀಮ್ ಕಬ್ಬಿಣವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೀಮ್ ಅಲ್ಲದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ - 1–10% ನಡುವೆ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಈ ರೀತಿಯ ಕಬ್ಬಿಣದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನೀವು ಹಲವಾರು ಕೆಲಸಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ().

ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಸೇರಿಸುವುದು ನೀವು ಮಾಡಬಹುದಾದ ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಕೆಲಸಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಇದು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಇದು ಹೀಮ್ ಅಲ್ಲದ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಕಬ್ಬಿಣದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುವ ಫೈಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ().

ಇದರರ್ಥ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು (ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನಂತಹ) ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮೂಲಗಳೊಂದಿಗೆ (ಪಾಲಕ, ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬಲವರ್ಧಿತ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು) ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಸರಳವಾಗಿರಬಹುದು ಏಕೆಂದರೆ ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗಿನ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ().

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು

ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್ಗಳಂತಹ ಕೆಲವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ದೇಹದಿಂದ ಹೀರಲ್ಪಡಲು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್ಗಳು ಕೆಂಪು, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಕಡು ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಾಗಿವೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ರೆಡ್ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮುಂತಾದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಕೆಲವು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗಳ ಅಪಾಯ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದು, ಹೃದ್ರೋಗ ಮತ್ತು ದೃಷ್ಟಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು () ನಂತಹ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವು ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿವೆ.

ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ಸೇವಿಸಿದರೆ - ಸರಳವಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ - ನೀವು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಎಂದು ಸಂಶೋಧನೆ ತೋರಿಸಿದೆ.

ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನವು ಕೊಬ್ಬು ಮುಕ್ತ, ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್ಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿತು. ಯಾವುದೇ ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್ಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕೊಬ್ಬು ಹೊಂದಿರುವ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ ().

ಈ ಪ್ರಮುಖ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಉತ್ತಮ ಪಂತವೆಂದರೆ ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್ ಹೊಂದಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ (,) ಕನಿಷ್ಠ 5–6 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು.

ನಿಮ್ಮ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ.

ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಪಾಲಕ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಚಹಾದಂತಹ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಆಕ್ಸಲೇಟ್ ಎಂಬ ಆಂಟಿನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ ಇದ್ದು, ಇದು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನೊಂದಿಗೆ ಬಂಧಿಸಿ ಕರಗದ ಸಂಯುಕ್ತವನ್ನು (,) ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಂದರ್ಭಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಇದು ನಿಮಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಅಥವಾ ಕೆಟ್ಟದು.

ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಲ್ಲುಗಳಿಗೆ ಗುರಿಯಾಗುವ ಜನರಿಗೆ, ಆಕ್ಸಲೇಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಂತಹ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮೂಲಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಲ್ಲುಗಳು (,) ಬೆಳವಣಿಗೆಯಾಗುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಆಕ್ಸಲೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವುದರಿಂದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ, ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇದು ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಯಲ್ಲ.

ಆದರೆ ಮೊದಲಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ತಿನ್ನದ ಜನರಿಗೆ ಅಥವಾ ಆಕ್ಸಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಜನರಿಗೆ, ಈ ಪರಸ್ಪರ ಕ್ರಿಯೆಯು ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಪಡೆಯುವ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಕಾಳಜಿ ಇದ್ದರೆ, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಭರಿತ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಆಕ್ಸಲೇಟ್‌ಗಳು ಅಧಿಕವಾಗಿರುವ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.

ಆಕ್ಸಲೇಟ್‌ಗಳು ಅಧಿಕವಾಗಿರುವ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಲಕ, ಬೀಜಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಚಹಾ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ವಿರೇಚಕ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಸೇರಿವೆ ().

ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರ-ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಆಹಾರದ ತತ್ವಗಳು ಸಾಕ್ಷ್ಯ ಆಧಾರಿತವಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ ಎಂದು ವೈಜ್ಞಾನಿಕವಾಗಿ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮನೆ ಸಂದೇಶ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ

ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜನೆಯ ತತ್ವಗಳು ವಿಜ್ಞಾನವನ್ನು ಆಧರಿಸಿಲ್ಲ. ಅನುಚಿತ ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜನೆಯು ರೋಗಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಜೀವಾಣು ವಿಷವು ಆಧಾರರಹಿತವಾಗಿದೆ.

ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜನೆಯ ನಿಯಮಗಳು ನಿಮಗಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವು ಮುರಿಯದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಆಹಾರಕ್ರಮವು ಬಹಳಷ್ಟು ಜನರಿಗೆ ಅತಿಯಾದ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗದ ಕಾರಣ ಅವುಗಳು ಅನೇಕ ಸಂಕೀರ್ಣ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.

ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಯಾವುದೇ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಪುರಾವೆಗಳಿಲ್ಲ.