ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವೂ

ವಿಷಯ

• ನಾನು ಎಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇವಿಸುತ್ತೇನೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಏಕೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಬೇಕು? ನಾವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಹಾನಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಾ?
• ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ಪಾಟಿ ಸಂಶೋಧನೆ ಏಕೆ?
• ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ಗ್ಯಾಲಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಸುಕ್ರೋಸ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?
• ನಾನು ಪ್ರತಿದಿನ ಎಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇವಿಸಬೇಕು?
• ಹಣ್ಣಿನಂತಹ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲಗಳಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಏನು-ಅದು ತುಂಬಾ ಕೆಟ್ಟದ್ದೇ?
• ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಏನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ?
• ಏಕೆ ಅನೇಕ ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ?
• ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಯಾವುದೇ ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದ ಆಹಾರಗಳಿವೆಯೇ ಅದು ನಾನು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ದೂರವಿರಬೇಕೇ?
• ನಿಯಮಿತ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ (ಸುಕ್ರೋಸ್) ಗಿಂತ ಕಚ್ಚಾ ಸಕ್ಕರೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನನಗೆ ಉತ್ತಮವೇ?
• ನಿಯಮಿತ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಮ್ಯಾಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಇತರ "ನೈಸರ್ಗಿಕ" ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮವೇ?
• ಹೈ-ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ (HFCS) ಮತ್ತು ನಿಯಮಿತ ಸಕ್ಕರೆಯ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು? HFCS ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕೆಟ್ಟದ್ದೇ?
• ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್, ಸುಕ್ರಲೋಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚರಿನ್ ನಂತಹ ಕೃತಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಏನು ಹಾನಿ?
• ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಮತ್ತು ಮಾಂಕ್ ಫ್ರೂಟ್ ಎಕ್ಸ್‌ಟ್ರಾಕ್ಟ್ (ನೆಕ್ಟ್ರೆಸ್) ನಂತಹ "ನೈಸರ್ಗಿಕ" ಶೂನ್ಯ-ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಏನು?
• ಸಕ್ಕರೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಳು ಯಾವುವು?
• ನಾನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕಾದ ಯಾವುದೇ ಇತರ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳಿವೆಯೇ?
• ನೀವು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬಯಸಿದಾಗ ತಿನ್ನಲು ಉತ್ತಮವಾದ ವಿಷಯಗಳು ಯಾವುವು?
• ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಡಿತಗೊಳಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ ಯಾವುದು?
• ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ವ್ಯಸನಿಯಾಗಬಹುದೇ?
• ಗೆ ವಿಮರ್ಶೆ

ನಾವು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಳುಗಿದ್ದೇವೆ-ಎರಡೂ ಸುದ್ದಿಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದಲ್ಲಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ದಿನನಿತ್ಯ ಸೇವಿಸುವ ಅನೇಕ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿತ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಈ ಸಕ್ಕರೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕ್ಯಾಂಡಿ ಇಲ್ಲದೆ ಹಂಬಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಕೃತಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಏನು ತಿನ್ನಬಹುದು ಎಂದು ನಮಗೆ ಅನಿಶ್ಚಿತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯ ಮೇಲೆ ಟವಲ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯುವ ಬದಲು ಅಥವಾ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಒತ್ತಡವನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಕುಕೀಗಳ ಕಡೆಗೆ ತಿರುಗುವುದು-ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಸತ್ಯಗಳನ್ನು ನೇರಗೊಳಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು (ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು) ಸರಿಯಾಗಿ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ನಾನು ಎಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇವಿಸುತ್ತೇನೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಏಕೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಬೇಕು? ನಾವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಹಾನಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಾ?

ಥಿಂಕ್ಸ್ಟಾಕ್

ಮೊದಲಿಗೆ, ಸ್ಪಷ್ಟ: ಸಕ್ಕರೆ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರದಿದ್ದರೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಸೊಂಟಕ್ಕೆ ಇಂಚುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇದು ಸ್ಥೂಲಕಾಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಇದು ಹೃದ್ರೋಗದಂತಹ ಇತರ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಲಾರಾ ಸ್ಮಿತ್, Ph.D., ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ ಸ್ಕೂಲ್ ಆಫ್ ಮೆಡಿಸಿನ್‌ನ ಆರೋಗ್ಯ ನೀತಿಯ ಪ್ರಾಧ್ಯಾಪಕ ಫ್ರಾನ್ಸಿಸ್ಕೊ.

ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇವನೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಅನೇಕ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ವಸ್ತುವು ಹೇಗೆ ಚಯಾಪಚಯಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹೆಚ್ಚು. "ಪ್ರಾಣಿಗಳಲ್ಲಿನ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸೇವನೆಯು ಹಸಿವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ನಿಮ್ಮ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುಡುವ ನಿಮ್ಮ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವಂತಹ ಮೆಟಾಬಾಲಿಕ್ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್‌ನ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಪ್ರೇರೇಪಿಸುತ್ತದೆ." ರಿಚರ್ಡ್ ಜಾನ್ಸನ್, MD, ಡೆನ್ವರ್‌ನ ಕೊಲೊರಾಡೋ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದಲ್ಲಿ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಪ್ರಾಧ್ಯಾಪಕ ಮತ್ತು ಲೇಖಕ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ ಫ್ಯಾಟ್ ಸ್ವಿಚ್.

ಸಕ್ಕರೆಯ ಇನ್ನೊಂದು ಸಿಹಿ ಅಲ್ಲದ ಅಡ್ಡ ಪರಿಣಾಮ: ಸುಕ್ಕುಗಳು. "ನಿಮ್ಮ ದೇಹವು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅಥವಾ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನಂತಹ ಸಕ್ಕರೆ ಅಣುಗಳನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಅವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಬಂಧಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗ್ಲೈಕೇಶನ್ ಎಂಡ್ ಪ್ರಾಡಕ್ಟ್‌ಗಳು ಅಥವಾ AGE ಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಹೊಸ ಅಣುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ" ಎಂದು ಮೌಂಟ್ ಕಿಸ್ಕೋ, ಎನ್ವೈ ಮತ್ತು ಶೇಪ್ ಸಲಹಾ ಮಂಡಳಿ ಸದಸ್ಯ ಡೇವಿಡ್ ಇ. . ನಿಮ್ಮ ಜೀವಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ AGE ಗಳು ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಅವು ಚರ್ಮದ ಬೆಂಬಲ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು, a.k.a., ಕಾಲಜನ್ ಮತ್ತು ಎಲಾಸ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ನಾಶಮಾಡಲು ಆರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. "ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚರ್ಮವು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ, ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ" ಎಂದು ಬ್ಯಾಂಕ್ ಹೇಳುತ್ತದೆ

ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ಪಾಟಿ ಸಂಶೋಧನೆ ಏಕೆ?

ಥಿಂಕ್ಸ್ಟಾಕ್

ನಮ್ಮ ಆಹಾರವು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ ಮಾನವರ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಮ್ಮ ವಿಶಿಷ್ಟ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸದ ದೊಡ್ಡ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಂಶೋಧನೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ (60) ಆಹಾರದ ಶೇಕಡಾ 15 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು), ಆಂಡ್ರಿಯಾ ಜಿಯಾನ್ಕೋಲಿ, ಎಂಪಿಎಚ್, ಆರ್ಡಿ, ಅಕಾಡೆಮಿ ಆಫ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಅಂಡ್ ಡಯೆಟಿಕ್ಸ್ ನ ವಕ್ತಾರರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.ಆ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವಂತೆಯೇ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಗಿಂತ ಶುದ್ಧ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡಿವೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಕಳವಳಗಳನ್ನು ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಜಾನ್ಸನ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ ದಶಕಗಳಿಂದ.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ಗ್ಯಾಲಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಸುಕ್ರೋಸ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?

ಥಿಂಕ್ಸ್ಟಾಕ್

ಈ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಣುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನೇಕ ಸಸ್ಯಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಮರ ಮತ್ತು ಬಳ್ಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಗಂಜಿಯಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಲು ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಲಕ್ಟೋಸ್ ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಸುಕ್ರೋಸ್, ಅಥವಾ ಟೇಬಲ್ ಶುಗರ್, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಂಧಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ಗೆ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತಪ್ರವಾಹದಲ್ಲಿ ಚಯಾಪಚಯಗೊಳ್ಳುವ ಇತರ ಸಕ್ಕರೆಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಚಯಾಪಚಯಗೊಳ್ಳಲು ನಿಮ್ಮ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಶಕ್ತಿಯನ್ನಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬದಲಾಗಿ ಅದನ್ನು ಕೊಬ್ಬಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಮೆಟಾಬಾಲಿಕ್ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್ ಅನ್ನು ಉಲ್ಬಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಿಂದ ಕೂಡ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಂಭೀರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಾಯಿಲೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಪ್ರತಿದಿನ ಎಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇವಿಸಬೇಕು?

ಥಿಂಕ್ಸ್ಟಾಕ್

ಅಮೇರಿಕನ್ ಹಾರ್ಟ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್ ​​(ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಹಾರದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವ ಏಕೈಕ ಸಂಸ್ಥೆ) ಪ್ರಕಾರ, ಮಹಿಳೆಯರು ಪ್ರತಿ ದಿನ 6 ಟೀ ಚಮಚಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇವಿಸಬಾರದು (ಪುರುಷರ ಮಿತಿ 9 ಟೀ ಚಮಚಗಳು). ಇದು ಹಣ್ಣಿನಂತಹ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲಗಳಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಇದನ್ನು ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯು 4 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು 16 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿಗೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ. 20-ಔನ್ಸ್ ಸಕ್ಕರೆ-ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯ (ಸೋಡಾ, ಕ್ರೀಡಾ ಪಾನೀಯ ಅಥವಾ ರಸ) ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 15 ರಿಂದ 17 ಟೀ ಚಮಚ ಸಿಹಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ ಸರಾಸರಿ ಅಮೆರಿಕನ್ನರು 22 ಟೀಸ್ಪೂನ್ -352-ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಅದು 16 ಟೀ ಚಮಚಗಳು ಮತ್ತು 256 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು.

ಹಣ್ಣಿನಂತಹ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲಗಳಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಏನು-ಅದು ತುಂಬಾ ಕೆಟ್ಟದ್ದೇ?

ಥಿಂಕ್ಸ್ಟಾಕ್

ಇಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತಪ್ಪಿಲ್ಲ. "ಹಣ್ಣುಗಳು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಮಾಣವು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ 4 ರಿಂದ 9 ಗ್ರಾಂ), ಮತ್ತು ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು, ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ಗಳು, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್, ಇದು ಸಕ್ಕರೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಕೆಲವು ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. , "ಜಾನ್ಸನ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಆದರೆ, ಬೇರೆ ಯಾವುದರಂತೆಯೇ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು, ಅಂದರೆ ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ - ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಾಗಿದ್ದರೆ - ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಅತ್ಯಂತ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ. ಓದಿ: ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಅಲ್ಲ (ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ), ಒಣಗಿಸಿ (ಇದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಹೆಚ್ಚು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. "ಜ್ಯೂಸಿಂಗ್ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನ ಹೆಚ್ಚು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ರೂಪವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗ್ಲಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟನ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ತುಂಬಾ ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ" ಎಂದು ಸ್ಮಿತ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಹೆಚ್ಚಳವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ನಿರೋಧಕವಾಗಲು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಧುಮೇಹದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಇತರರಿಗಿಂತ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿರುವುದನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಯೋಚಿಸುವಂತಹವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು (ಒಂದು ಮಾಧ್ಯಮದಲ್ಲಿ 14 ಗ್ರಾಂ, ಅದು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ), ಮಾವಿನಹಣ್ಣು (46 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ದಾಳಿಂಬೆ (39 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿವೆ. ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಎಂದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ತೂಕ ನಷ್ಟ ಅಥವಾ ಮಧುಮೇಹ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಒಟ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇವನೆಯನ್ನು ನೋಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತಿನ್ನುವ ಈ ಅಧಿಕ ಸಕ್ಕರೆ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ನೀವು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಏನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ?

ಥಿಂಕ್ಸ್ಟಾಕ್

"ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿರುವ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ಗಳಂತಲ್ಲದೆ, ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಅಥವಾ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ" ಎಂದು ರಾಚೆಲ್ ಜಾನ್ಸನ್, ಪಿಎಚ್‌ಡಿ, ಎಂಪಿಎಚ್, ಆರ್‌ಡಿ, ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಪ್ರಾಧ್ಯಾಪಕರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ ಬರ್ಲಿಂಗ್ಟನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ವರ್ಮೊಂಟ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯ. ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್, ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರೋಸ್, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಹೈ-ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಹಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸುಕ್ರೋಸ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಾಗಿ, USDA MyPlate ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ.

ಏಕೆ ಅನೇಕ ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ?

ಥಿಂಕ್ಸ್ಟಾಕ್

ಒಂದು ಸಿದ್ಧಾಂತವೆಂದರೆ ಸುಮಾರು 20 ರಿಂದ 30 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಕೊಬ್ಬು ಶತ್ರು ಸಂಖ್ಯೆ 1 ಆಗಿತ್ತು, ಆದ್ದರಿಂದ ತಯಾರಕರು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿದ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಲು ಆರಂಭಿಸಿದರು (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಧಿಕ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ) ಗ್ರಾಹಕರ ಭರವಸೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ. "ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಾಧುರ್ಯವು ನಮ್ಮ ಅಂಗುಳಗಳನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ" ಎಂದು ಬೋಸ್ಟನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಬ್ರಿಗಮ್ ಮತ್ತು ಮಹಿಳಾ ಆಸ್ಪತ್ರೆಯ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ವಿಭಾಗದ ನಿರ್ದೇಶಕರಾದ ಕ್ಯಾಥಿ ಮ್ಯಾಕ್‌ಮಾನಸ್, ಆರ್.ಡಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಆಹಾರಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದನ್ನು ನಾವು ರೂomedಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ಯುಎಸ್ಡಿಎ ಪ್ರಕಾರ, ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳ ಅಮೆರಿಕನ್ನರ ವಾರ್ಷಿಕ ತಲಾ ಬಳಕೆಯು 39 ಶೇಕಡಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ-ಒಂದು ದೊಡ್ಡ 43

ಪೌಂಡ್‌ಗಳು-1950 ಮತ್ತು 2000 ರ ನಡುವೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಯಾವುದೇ ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದ ಆಹಾರಗಳಿವೆಯೇ ಅದು ನಾನು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ದೂರವಿರಬೇಕೇ?

ಥಿಂಕ್ಸ್ಟಾಕ್

"ನಮ್ಮ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಸುಮಾರು 80 ಪ್ರತಿಶತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ" ಎಂದು ಸ್ಮಿತ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಕೆಚಪ್, ಬಾಟಲ್ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್‌ಗಳು ಕೆಲವು ದೊಡ್ಡ ಅಪರಾಧಿಗಳಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್‌ನಂತಹ ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಸರಳ ಬಾಗಲ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸುಮಾರು ಆರು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

"ಸಕ್ಕರೆಯು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಅಡಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಖಾರದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಘಟಕಾಂಶದ ಲೇಬಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಆ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಗುರುತಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಲಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ" ಎಂದು ಸ್ಮಿತ್ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಗುರುತಿಸಬಹುದಾದ (ಸಕ್ಕರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಿರಪ್‌ಗಳು) ಜೊತೆಗೆ, "-ಓಸ್" ನಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವ ಪದಗಳನ್ನು ನೋಡಿ. ಮತ್ತು ನೆನಪಿಡಿ, ಇದು ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನದು, ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಯಮಿತ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ (ಸುಕ್ರೋಸ್) ಗಿಂತ ಕಚ್ಚಾ ಸಕ್ಕರೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನನಗೆ ಉತ್ತಮವೇ?

ಥಿಂಕ್ಸ್ಟಾಕ್

ಇಲ್ಲ. ಎರಡೂ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಕಬ್ಬಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, "ಕಚ್ಚಾ ಸಕ್ಕರೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕಾಕಂಬಿಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ" ಎಂದು ರಾಚೆಲ್ ಜಾನ್ಸನ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಇದರರ್ಥ ಅದು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥಪೂರ್ಣ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ನಿಯಮಿತ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಮ್ಯಾಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಇತರ "ನೈಸರ್ಗಿಕ" ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮವೇ?

ಥಿಂಕ್ಸ್ಟಾಕ್

ಸಂಖ್ಯೆ "ಯಾವುದೇ ರೂಪವಿರಲಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತಪ್ರವಾಹದಲ್ಲಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಇದು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹವನ್ನು ಬೆಳೆಸುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ನೀವು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು."

ಹೈ-ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ (HFCS) ಮತ್ತು ನಿಯಮಿತ ಸಕ್ಕರೆಯ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು? HFCS ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕೆಟ್ಟದ್ದೇ?

ಥಿಂಕ್ಸ್ಟಾಕ್

ಟೇಬಲ್ ಸಕ್ಕರೆ-ಎ.ಕೆ. ಸುಕ್ರೋಸ್ - 50 ಪ್ರತಿಶತ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು 50 ಪ್ರತಿಶತ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. HFCS ಅನ್ನು ಜೋಳದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ; ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದು ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದು ಕಡಿಮೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ರಿಚರ್ಡ್ ಜಾನ್ಸನ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. "ಹೈ-ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ, ಅದು 55 ರಿಂದ 65 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನಿಂದ ಕೂಡಿದೆ" ಎಂದು ಅವರು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. "ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬ್ರೆಡ್ನಂತಹ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಟೇಬಲ್ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ."

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ನ effectsಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳು HFCS ನಲ್ಲಿ ವರ್ಧಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಇತರ ವಿಧಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಆಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ನ ಪರಿಚಯವು ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಯ ದರದೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ರಿಚರ್ಡ್ ಜಾನ್ಸನ್ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್, ಸುಕ್ರಲೋಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚರಿನ್ ನಂತಹ ಕೃತಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಏನು ಹಾನಿ?

ಥಿಂಕ್ಸ್ಟಾಕ್

"ಈ ಎಲ್ಲಾ ಬದಲಿಗಳ ಮೇಲೆ ತೀರ್ಪು ಇನ್ನೂ ಹೊರಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ" ಎಂದು ಮೆಕ್‌ಮಾನಸ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಎಫ್ಡಿಎ ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್ (ಸಮಾನ, ನ್ಯೂಟ್ರಸ್ವೀಟ್, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಅವಳಿ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ), ಸುಕ್ರಲೋಸ್ (ಸ್ಪ್ಲೆಂಡಾ), ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚರಿನ್ (ಸ್ವೀಟ್ ಎನ್ ಲೋ) ಅನ್ನು "ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತ" ಅಥವಾ ಗ್ರಾಸ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದೆ ( ADI) ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ. ಎಡಿಐ ನಿಮ್ಮ ತೂಕವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 140-ಪೌಂಡ್ ಮಹಿಳೆಯು ತನ್ನ ADI ಅನ್ನು ಮೀರಲು ಸುಮಾರು 18 ಕ್ಯಾನ್ ಅಸ್ಪಾರ್ಟೇಮ್-ಸಿಹಿಯಾದ ಡಯಟ್ ಸೋಡಾ ಅಥವಾ 9 ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಸ್ಯಾಚರಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. "ಮಿತವಾಗಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಮತ್ತು ಕೃತಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀವು ಹುಡುಕಬೇಕು ಎಂದು ನಾನು ನಂಬುತ್ತೇನೆ" ಎಂದು ಮೆಕ್‌ಮನಸ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಕಡುಬಯಕೆಗಳನ್ನು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುವಾಗ ಕೃತಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಬದಲಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸಂಶೋಧನೆ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ಯೇಲ್ ಯೂನಿವರ್ಸಿಟಿ ಸ್ಕೂಲ್ ಆಫ್ ಮೆಡಿಸಿನ್ ಅಧ್ಯಯನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಕ್ಕರೆಯು ನಿಮ್ಮ ಮೆದುಳಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಫಲ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ, ಶಕ್ತಿಯು ಚಯಾಪಚಯಗೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಡೋಪಮೈನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು, ಕೃತಕವಾಗಿ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಡೋಪಮೈನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಮತ್ತು ಮಾಂಕ್ ಫ್ರೂಟ್ ಎಕ್ಸ್‌ಟ್ರಾಕ್ಟ್ (ನೆಕ್ಟ್ರೆಸ್) ನಂತಹ "ನೈಸರ್ಗಿಕ" ಶೂನ್ಯ-ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಏನು?

ಥಿಂಕ್ಸ್ಟಾಕ್

"ಇವು ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಸಿಂಥೆಟಿಕ್ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿಲ್ಲ" ಎಂದು ಮೆಕ್‌ಮನಸ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಕಬ್ಬಿನಿಂದ ಸುಕ್ರೋಸ್ ಅನ್ನು ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿ ತೆಗೆದಂತೆಯೇ, ಸ್ಟೀವಿಯಾವನ್ನು ಸ್ಟೀವಿಯಾ ರೆಬೌಡಿಯಾನಾ ಸಸ್ಯದಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಪಾನಿಯರು ದಶಕಗಳಿಂದ ಸ್ಟೀವಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ 2008 ರಲ್ಲಿ FDA ಮಾತ್ರ ಸ್ಟೀವಿಯಾ GRAS ಸ್ಥಾನಮಾನವನ್ನು ನೀಡಿತು. ಈ ಸಿಹಿಕಾರಕವು ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ 300 ಪಟ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸನ್ಯಾಸಿ ಹಣ್ಣಿನ ಸಾರ (ನೆಕ್ರೆಸ್ಸೆ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ) ದಕ್ಷಿಣ ಚೀನಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್‌ಗೆ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿರುವ ಸೋರೆಕಾಯಿಯಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಇದರ ಮಾಧುರ್ಯವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಬರುವುದಿಲ್ಲ ಆದರೆ ಮೊಗ್ರೋಸೈಡ್ ಎಂಬ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ 200 ರಿಂದ 500 ಪಟ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಂಶೋಧನೆ ಮಾಡಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಮಾಂಕ್ ಹಣ್ಣಿನ ಸಾರವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2009 ರಿಂದ GRAS ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಳು ಯಾವುವು?

ಥಿಂಕ್ಸ್ಟಾಕ್

ಸಕ್ಕರೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್‌ಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಇತರ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಾದ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಡೆಕ್ಸ್‌ಟ್ರೋಸ್‌ಗಳಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಕಡಿಮೆ-ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್, ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್ ಮತ್ತು ಮನ್ನಿಟಾಲ್‌ನಂತಹ "-ಓಲ್" ನಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗಮ್, ಕ್ಯಾಂಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಬಾರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. FDA ಯಿಂದ GRAS ಅನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ಕೆಲವು ಜನರಿಗೆ ಉಬ್ಬುವುದು ಮತ್ತು ಇತರ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿವೆ ಎಂದು ಜಿಯಾನ್ಕೋಲಿ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. "ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಈ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಳು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅನಿಲವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜಠರಗರುಳಿನ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ."

ನಾನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕಾದ ಯಾವುದೇ ಇತರ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳಿವೆಯೇ?

ಥಿಂಕ್ಸ್ಟಾಕ್

ಭೂತಾಳೆ ಸಿರಪ್, ಜಿಯಾನ್ಕೋಲಿ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ, ಭೂತಾಳೆ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಇಲ್ಲದಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್‌ಗಿಂತ 90 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ನೀಲಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಇದನ್ನು ನೀಲಿ ಜೇನು ಸಸ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ "ಜೇನು ನೀರು" ಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಒಂದೂವರೆ ಪಟ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಬಳಸಬೇಕು, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು: ತುಂಬಾ ಅಂದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್-ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಆರೋಗ್ಯ ಅಪಾಯಗಳು.

ನೀವು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬಯಸಿದಾಗ ತಿನ್ನಲು ಉತ್ತಮವಾದ ವಿಷಯಗಳು ಯಾವುವು?

ಥಿಂಕ್ಸ್ಟಾಕ್

ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಮೊಸರಿನಂತಹ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವ ಪೌಷ್ಟಿಕ-ದಟ್ಟವಾದ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮೆಕ್ಮನಸ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ರವಾನಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಾದ ಓಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ತಮ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಫೈಬರ್ ಸಕ್ಕರೆಗಳ ವಿಭಜನೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪಿಂಚ್‌ನಲ್ಲಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ಜಾಯಿಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಓಟ್‌ಮೀಲ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಿ.

ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಡಿತಗೊಳಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ ಯಾವುದು?

ಥಿಂಕ್ಸ್ಟಾಕ್

ಸೇರಿಸಲಾದ ಸಕ್ಕರೆಗಳ ನಿಮ್ಮ ದೊಡ್ಡ ಮೂಲಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ರಮವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಮೆಕ್‌ಮ್ಯಾನಸ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಓದಿ (ಈ ಪದಗಳಿಗಾಗಿ ನೋಡಿ), ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಐದು ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ರೂಪದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಸಂಗತಿಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಸಕ್ಕರೆಗಳಿಂದ ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಸಿಹಿಯಾದ (ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಓಟ್ಮೀಲ್ನಂತಹ) ಅದರ ಸರಳ ಪ್ರತಿರೂಪಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವೀಟ್ ಸ್ಪಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದ ನಂತರ, ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ಕೆಟ್ಟ ಅಪರಾಧಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಅದು ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಹಿಯಾದ ಪಾನೀಯಗಳಾಗಿದ್ದರೆ-ರೋಗ ನಿಯಂತ್ರಣ ಮತ್ತು ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಕೇಂದ್ರಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಅಮೆರಿಕನ್ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸೇರಿಸಿದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಮೂಲ-

ಡಯಟ್ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಸುಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಸೆಲ್ಜರ್ ನೀರನ್ನು ಬದಲಿಸಿ, ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಸೆಲ್ಟ್ಜರ್ ಅಥವಾ ಚಪ್ಪಟೆ ನೀರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕುಡಿಯುವ ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. "ನಿಮ್ಮ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀವು ಕಿಕ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಅಂಗುಳನ್ನು ನೀವು ಮರುತರಬೇತಿಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೃತಕವಾಗಿ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಹಂಬಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೀರಿ" ಎಂದು ಸ್ಮಿತ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. "ಈ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ಧೂಮಪಾನವನ್ನು ತೊರೆಯಲು ನಿಕೋಟಿನ್ ಪ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದಂತೆ-ಪರಿವರ್ತನೆಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ದೀರ್ಘಾವಧಿಗೆ ಅಲ್ಲ."

ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಮರುಕಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಂಡು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಹಾರವನ್ನು ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ವ್ಯಸನಿಯಾಗಬಹುದೇ?

ಥಿಂಕ್ಸ್ಟಾಕ್

ಹೌದು, ರಿಚರ್ಡ್ ಜಾನ್ಸನ್ ಪ್ರಕಾರ. "ಮಾನವರು ಹಂಬಲಿಸುವ ಕೆಲವೇ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕೂಡ ಒಂದು. ಮಕ್ಕಳು ಹಾಲಿನ ಬದಲು ಸಕ್ಕರೆ ನೀರಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ" ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. "ಇದು ಮೆದುಳಿನಲ್ಲಿ ಡೋಪಮೈನ್ ಪ್ರಚೋದನೆಯಿಂದಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಂತೋಷದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ." ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದೇ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇಲಿಗಳು ಸಕ್ಕರೆ ನೀರನ್ನು ತಮ್ಮ ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯದಿಂದ ವಂಚಿತಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಅವರು ಹಿಂತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಬಹುದು.

ಗೆ ವಿಮರ್ಶೆ