ಆವಿಯಾಗುವ ಹಾಲಿಗೆ 12 ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬದಲಿಗಳು

ವಿಷಯ

• ಏಕೆ ನೀವು ಬದಲಿಯನ್ನು ಬಯಸಬಹುದು
• 1–4: ಡೈರಿ ಆಧಾರಿತ ಬದಲಿಗಳು
• 1. ಹಾಲು
• 2. ಕ್ರೀಮ್
• 3. ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ
• 4. ಪುಡಿ ಹಾಲು
• 5–12: ಡೈರಿಯೇತರ ಪರ್ಯಾಯಗಳು
• 5. ಸೋಯಾ ಹಾಲು
• 6. ಅಕ್ಕಿ ಹಾಲು
• 7. ಕಾಯಿ ಹಾಲು
• 8. ಓಟ್ ಹಾಲು
• 9. ಅಗಸೆ ಹಾಲು
• 10. ಸೆಣಬಿನ ಹಾಲು
• 11. ಕ್ವಿನೋವಾ ಹಾಲು
• 12. ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು
• ಬದಲಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ಏನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು
• ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್

ಆವಿಯಾದ ಹಾಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕೆನೆ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುಮಾರು 60% ನಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಿಯಮಿತ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಾಲಿನ ಸಾಂದ್ರೀಕೃತ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್, ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಗಾಗಿ ಕಾಫಿ, ಚಹಾ ಮತ್ತು ಸ್ಮೂಥಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಮಗೆ ಬದಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರಲು ಹಲವಾರು ಕಾರಣಗಳಿವೆ. ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಕೆಲವರು ಇದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇತರರು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿರಬಹುದು.

ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನೀವು ಬಳಸಬಹುದಾದ ಅನೇಕ ಡೈರಿ ಮತ್ತು ಡೈರಿಯೇತರ ಪರ್ಯಾಯಗಳಿವೆ.

ಈ ಲೇಖನವು ಆವಿಯಾದ ಹಾಲಿಗೆ 12 ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬದಲಿಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಏಕೆ ನೀವು ಬದಲಿಯನ್ನು ಬಯಸಬಹುದು

ಮೊದಲಿಗೆ, ಆವಿಯಾದ ಹಾಲಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಪರ್ಯಾಯ ಬೇಕಾಗಲು ಹಲವು ಕಾರಣಗಳಿವೆ.

ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸೇರಿವೆ:

• ರುಚಿ ಅಥವಾ ಕಾಣೆಯಾದ ಘಟಕಾಂಶ: ಕೆಲವು ಜನರು ಆವಿಯಾದ ಹಾಲಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇತರರು ಸುಮ್ಮನೆ ಖಾಲಿಯಾಗಬಹುದು.
• ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ: ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಸುಮಾರು 70% ಜನರು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಇದರರ್ಥ ಅವರು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಅಹಿತಕರ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ (,,).
• ಹಾಲು ಅಲರ್ಜಿ: 2-7% ಮಕ್ಕಳ ನಡುವೆ ಮತ್ತು 0.5% ವಯಸ್ಕರಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಅಲರ್ಜಿ ಇದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಡೈರಿಯೇತರ ಪರ್ಯಾಯವು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ (,,,).
• ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಅಥವಾ ಓವೊ-ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರ: ಆರೋಗ್ಯ, ಪ್ರಾಣಿ ಕಲ್ಯಾಣ, ಪರಿಸರ ಅಥವಾ ಧಾರ್ಮಿಕ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಜನರು ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು (ಹಾಲು ಸೇರಿದಂತೆ) ತಪ್ಪಿಸಲು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಹಾಲಿನ ಬದಲಿ ಸೂಕ್ತ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ (,,).
• ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: ನೀವು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಾ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಆವಿಯಾದ ಹಾಲನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಪರ್ಯಾಯದೊಂದಿಗೆ (,,) ಬದಲಿಸಬಹುದು.
• ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು: ಆವಿಯಾಗುವ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಧಿಕವಾಗಿದ್ದು, ಪ್ರತಿ ಕಪ್‌ಗೆ 17 ಗ್ರಾಂ (240 ಮಿಲಿ) ಇರುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷ ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಆಹಾರದಲ್ಲಿರುವ ಕೆಲವು ಜನರಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇವನೆಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ ಬೇಕಾಗಬಹುದು (, 11).

ನೀವು ಬದಲಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದಾದ 12 ಬದಲಿ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

1–4: ಡೈರಿ ಆಧಾರಿತ ಬದಲಿಗಳು

ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಲು, ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಮುಕ್ತ ಹಾಲು, ಕೆನೆ, ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಹಾಲು ಸೇರಿದಂತೆ ಆವಿಯಾದ ಹಾಲನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಹಲವಾರು ಉತ್ತಮ ಡೈರಿ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ.

1. ಹಾಲು

ಆವಿಯಾದ ಹಾಲನ್ನು ಹಾಲಿನ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು.

ಒಂದು ಕಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು (240 ಮಿಲಿ) 146 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, 13 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬ್ಸ್, 8 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು 8 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂಗೆ 28% ಆರ್ಡಿಐ ಮತ್ತು ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್ (12) ಗೆ 26% ಆರ್ಡಿಐ ಇರುತ್ತದೆ.

ಹೋಲಿಸಿದರೆ, 1 ಕಪ್ ಆವಿಯಾದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ 338 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, 25 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬ್ಸ್, 19 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು 17 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನಲ್ಲಿಯೂ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಆರ್‌ಡಿಐ (13) ನ 66% ಇರುತ್ತದೆ.

ಆವಿಯಾದ ಹಾಲಿಗಿಂತ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರಿನ ಅಂಶ ಇರುವುದರಿಂದ, ಅದು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್‌ಫ್ಲೋರ್‌ನಂತಹ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ನೀವು ಏನನ್ನಾದರೂ ಬಳಸಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಬೇಕಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ, ಒಂದೇ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗಬಹುದು.

ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಆವಿಯಾದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಹೊರಗುಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ಆವಿಯಾದ ಹಾಲನ್ನು 1 ಕಪ್ (240 ಮಿಲಿ) ಮಾಡಲು:

1. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 2 1/4 ಕಪ್ (540 ಮಿಲಿ) ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
2. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಅದು ಮೃದುವಾದ ಕುದಿಯಲು ಬರಲಿ.
3. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅಥವಾ ಹಾಲು ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆಯಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆವಿಯಾದ ಹಾಲಿನಂತೆ ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುರಾಗಿದ್ದರೆ ನೀವು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಮುಕ್ತ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಇರುವ ಜನರು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ತೊಂದರೆ ಹೊಂದಿರುವ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಲು ಈ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಸ್ ಎಂಬ ಕಿಣ್ವವಿದೆ.

ಸಾರಾಂಶ ಹಾಲು ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ನೀರನ್ನು ಆವಿಯಾಗಿಸಲು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಆವಿಯಾದ ಹಾಲನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಮುಕ್ತ ಹಾಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ.

2. ಕ್ರೀಮ್

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿರುವುದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್, ಸೂಪ್, ಪೈ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್, ಬೇಕಿಂಗ್, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಆವಿಯಾದ ಹಾಲಿಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಆವಿಯಾದ ಹಾಲಿಗಿಂತ ಕೆನೆ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಇರುವುದರಿಂದ, ಇದು ಎರಡೂ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಕಪ್ ಕ್ರೀಮ್ (240 ಮಿಲಿ) ನಲ್ಲಿ 821 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, 7 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬ್ಸ್, 88 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು 5 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ (14) ಇರುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಜನರು ತಮ್ಮ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವವರಿಗೆ ಕೆನೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಜನರಿಗೆ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿಲ್ಲ.

ಸಾರಾಂಶ ಕ್ರೀಮ್ ಆವಿಯಾದ ಹಾಲಿಗೆ ದಪ್ಪವಾದ, ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾದ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು.

3. ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ

ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಅರ್ಧವು 50% ಹಾಲು ಮತ್ತು 50% ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಇದರ ವಿನ್ಯಾಸವು ಆವಿಯಾದ ಹಾಲಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಆವಿಯಾದ ಹಾಲನ್ನು ಕರೆಯುವ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲೂ ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಇದು ಆವಿಯಾದ ಹಾಲಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಾರ್ಬ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಅಧಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ (15).

ಒಂದು ಕಪ್ (240 ಮಿಲಿ) ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು 315 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, 10 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬ್ಸ್, 28 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು 7.2 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇದೆ. ಇದು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂಗೆ 25% ಆರ್‌ಡಿಐ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 2 (15) ಗೆ 21% ಆರ್‌ಡಿಐ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಆವಿಯಾದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಅರ್ಧವನ್ನು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಸಾರಾಂಶ ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಅರ್ಧವನ್ನು 50% ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 50% ಕೆನೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಆವಿಯಾದ ಹಾಲಿಗಿಂತ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

4. ಪುಡಿ ಹಾಲು

ಪುಡಿ ಹಾಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗುವವರೆಗೆ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಗೊಂಡ ಹಾಲು (16).

ಆವಿಯಾದ ಹಾಲಿನಂತೆ, ಹಾಲಿನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಾಲಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದನ್ನು ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಂತಹ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಒಣಗಿಸಬಹುದು.

ಆವಿಯಾದ ಹಾಲಿನ ಬದಲಿಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಲು, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸುವ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಆವಿಯಾದ ಹಾಲಿನಂತೆ ನೀವು ಬಳಸಬಹುದಾದ ದಪ್ಪ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಭಿನ್ನ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದರಿಂದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಬೇಕಾಗಬಹುದು.

ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಎಷ್ಟು ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಇದು ಆವಿಯಾದ ಹಾಲಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಸಾರಾಂಶ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಹಾಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಲು, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗುವವರೆಗೆ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆವಿಯಾದ ಹಾಲಿನ ಬದಲಿಗೆ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲು, ಪುನರ್ರಚಿಸುವಾಗ ಹೆಚ್ಚು ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ.

5–12: ಡೈರಿಯೇತರ ಪರ್ಯಾಯಗಳು

ಆವಿಯಾದ ಹಾಲಿನ ಬದಲಿಗೆ ಸೋಯಾ, ಅಕ್ಕಿ, ಕಾಯಿ, ಓಟ್, ಅಗಸೆ, ಸೆಣಬಿನ, ಕ್ವಿನೋವಾ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನಂತಹ ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಳಸಬಹುದು.

5. ಸೋಯಾ ಹಾಲು

ಸೋಯಾ ಹಾಲನ್ನು ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಬಳಸಿದ್ದು 2,000 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ().

ಒಣಗಿದ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ನಂತರ ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಡೈರಿ ಹಾಲಿನಂತೆ ಕಾಣುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಿಡಲು ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲುಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಲೊರಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಲಿಗೆ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದಿಂದ ಹತ್ತಿರ ಬರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಇತರ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಾಣಿಜ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (17, 18).

ಒಂದು ಕಪ್ ಸೋಯಾ ಹಾಲು (240 ಮಿಲಿ) 109 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, 8.4 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬ್ಸ್, 5 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು 7 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಆವಿಯಾದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ (13, 17).

ಸೋಯಾ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಆವಿಯಾದ ಹಾಲಿನಂತೆ ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ನೀರಿನ ಅಂಶ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಖಾರದ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಸಮಾನವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಡೈರಿ ಅಲರ್ಜಿ ಹೊಂದಿರುವ 14% ರಷ್ಟು ಮಕ್ಕಳು ಸೋಯಾಕ್ಕೆ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ಕೆಲವು ಜನರು ತಳೀಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಬೆಳೆಗಳ (,) ಬಳಕೆಯಂತಹ ಇತರ ಕಾಳಜಿಗಳಿಂದಾಗಿ ಸೋಯಾವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಬಯಸಬಹುದು.

ಸಾರಾಂಶ ಸೋಯಾ ಹಾಲು ನೀರಿನಿಂದ ನೆನೆಸಿದ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದರ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆವಿಯಾದ ಹಾಲಿನಂತೆ ಬಳಸಬಹುದು.

6. ಅಕ್ಕಿ ಹಾಲು

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೆನೆಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ ಅಕ್ಕಿ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಸುವಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸೋಯಾಕ್ಕೆ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಅಥವಾ ಅಲರ್ಜಿ ಇರುವ ಜನರು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಇದು ಆವಿಯಾದ ಹಾಲಿಗಿಂತ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ. ಒಂದು ಕಪ್ (240 ಮಿಲಿ) ನಲ್ಲಿ 113 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, 22 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬ್ಸ್, 2.3 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು 1 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ () ಇರುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಕ್ಕಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ (ಜಿಐ) ಇರುವುದರಿಂದ, ಇದು ಡೈರಿ ಮುಕ್ತ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿರಬಹುದು, ಅದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು () ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಲಿನಂತೆ, ಅಕ್ಕಿ ಹಾಲಿನ ನೀರಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನಂತರ ಇದನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಆವಿಯಾದ ಹಾಲಿನ ಬದಲಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಆವಿಯಾದ ಹಾಲಿನಂತೆ ದಪ್ಪವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕಾರ್ನ್‌ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಬಹುದು.

ಅಕ್ಕಿ ಹಾಲಿನ ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಇದು ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸಾರಾಂಶ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅಕ್ಕಿ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಆವಿಯಾದ ಹಾಲಿಗಿಂತ ಕ್ಯಾಲೊರಿ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

7. ಕಾಯಿ ಹಾಲು

ಕಾಯಿ ಹಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಬಾದಾಮಿ, ಗೋಡಂಬಿ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾ z ೆಲ್ನಟ್ ಹಾಲಿನಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಹಾಲಿನಂತಹ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಅವು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತವೆ, ನಿಮ್ಮ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಇದು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 1 ಕಪ್ (240 ಮಿಲಿ) ಬಾದಾಮಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ 39 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, 1.5 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬ್ಸ್, 2.8 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು 1.5 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಆವಿಯಾದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಹತ್ತನೇ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಬಾದಾಮಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಮತ್ತು ಇ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆವಿಯಾದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಇದ್ದು, ಬಾದಾಮಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ () 52% ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಆರ್‌ಡಿಐನ 66% ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬಾದಾಮಿ ಹಾಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಗೋಡಂಬಿ ಹಾಲನ್ನು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಲಿನಂತೆ, ನೀರಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಅಡಿಕೆ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಆವಿಯಾದ ಹಾಲಿನ ಬದಲಿಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆವಿಯಾದ ಹಾಲಿನಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಕಾಯಿ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಈ ಹಾಲು ಬಳಸಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಸಾರಾಂಶ ಆವಿಯಾದ ಹಾಲಿಗಿಂತ ಅಡಿಕೆ ಹಾಲು ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬಳಸಲು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಡಿಕೆ ಅಲರ್ಜಿ ಇರುವವರಿಗೆ ಅವು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

8. ಓಟ್ ಹಾಲು

ಓಟ್ಸ್ ಹಾಲನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಿದ್ಧ ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಕೆಲವೇ ಪರ್ಯಾಯಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಒಂದು, ಒಂದು ಕಪ್‌ಗೆ 2 ಗ್ರಾಂ (240 ಮಿಲಿ) ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಬ್ಬಿಣ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಯೊಂದಿಗೆ ಬಲಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಈ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ (24).

ಓಟ್ ಹಾಲು ಬೀಟಾ-ಗ್ಲುಕನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸುಧಾರಿತ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ (,) ಸೇರಿದಂತೆ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.

1 ಕಪ್ (240 ಮಿಲಿ) 125 ಕ್ಯಾಲೊರಿ, 16.5 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬ್ಸ್, 3.7 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು 2.5 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂಗಾಗಿ 30% ಆರ್‌ಡಿಐ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಆವಿಯಾದ ಹಾಲಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾದರೂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಲಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ (24).

ಆವಿಯಾದ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಓಟ್ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆವಿಯಾದ ಹಾಲಿನಂತೆಯೇ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು.

ಸಾರಾಂಶ ಓಟ್ ಹಾಲನ್ನು ಮಿಶ್ರಿತ ನೀರು ಮತ್ತು ಓಟ್ಸ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾರಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆವಿಯಾದ ಹಾಲಿಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಇದು ಒಂದಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಆವಿಯಾದ ಹಾಲಿನ ಬದಲಿಗೆ ಇದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಳಸಬಹುದು.

9. ಅಗಸೆ ಹಾಲು

ಅಗಸೆ ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಅಗಸೆ ಹಾಲನ್ನು ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಅಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ವಾಣಿಜ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ಮತ್ತು ರಂಜಕ (26) ಅಧಿಕವಾಗಿದೆ.

ಒಂದು ಕಪ್ ವಾಣಿಜ್ಯ ಅಗಸೆ ಹಾಲು (240 ಮಿಲಿ) 50 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, 7 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬ್ಸ್, 1.5 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇಲ್ಲ (26).

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಅಗಸೆ ಹಾಲು ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹೃದ್ರೋಗ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ 1,200 ಮಿಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಆರ್‌ಡಿಐ (26 ,,, 29) ಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.

ಇದರ ಪರಿಮಳವು ಡೈರಿಯೇತರ ಪರ್ಯಾಯಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ತಟಸ್ಥವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಲಿಗೆ ಹತ್ತಿರ ಬರುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಲಿನಂತೆಯೇ ನೀರನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಇದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಆವಿಯಾದ ಹಾಲಿನಂತೆಯೇ ಅದೇ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು.

ಸಾರಾಂಶ ಅಗಸೆ ಹಾಲನ್ನು ಅಗಸೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ತಟಸ್ಥ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆವಿಯಾದ ಹಾಲಿನ ಬದಲಿಗೆ ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

10. ಸೆಣಬಿನ ಹಾಲು

ಸೆಣಬಿನ ಸಸ್ಯದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಸೆಣಬಿನ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೆಣಬಿನ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಗಾಂಜಾ.

ಹಾಲನ್ನು ಸೆಣಬಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಇದು ಗಾಂಜಾಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿಲ್ಲ. ಇದು ಕಾನೂನುಬದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಟಿಎಚ್‌ಸಿ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಕೆಲವು ಗಾಂಜಾ ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸೈಕೋಆಕ್ಟಿವ್ ಸಂಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸೆಣಬಿನ ಹಾಲಿನ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ವಿವರವು ಬ್ರಾಂಡ್‌ನಿಂದ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗೆ ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕಪ್ (240 ಮಿಲಿ) ನಲ್ಲಿ 83–140 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು, 4.5–20 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್, 1 ಗ್ರಾಂ ಫೈಬರ್, 5–7 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು 3.8 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ (30, 31) ಇರುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಇದು ಒಮೆಗಾ -6 ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ -3 ನ ಸಮೃದ್ಧ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಬ್ರಾಂಡ್ ಒಂದು ಕಪ್‌ಗೆ 1,000 ಮಿಗ್ರಾಂ ಒಮೆಗಾ -3 ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಆರೋಗ್ಯವಂತ ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಆರ್‌ಡಿಐ 250–500 ಮಿಗ್ರಾಂ (29, 31 ,,).

ಇತರ ಸಸ್ಯ ಹಾಲುಗಳಂತೆ, ಸೆಣಬಿನ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಆವಿಯಾದ ಹಾಲಿನ ಬದಲಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೆಲವು ಪರ್ಯಾಯಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ನೀರಿನ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಾರ್ನ್‌ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಘಟಕಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಬಯಸಬಹುದು.

ಸಾರಾಂಶ ಸೆಣಬಿನ ಹಾಲು ಸೆಣಬಿನ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಇದು ಒಮೆಗಾ -3 ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ -6 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆವಿಯಾದ ಹಾಲಿನಂತೆ ಬಳಸಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

11. ಕ್ವಿನೋವಾ ಹಾಲು

ಕ್ವಿನೋವಾ ಹಾಲು ಡೈರಿ ಮುಕ್ತ ಹಾಲು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಹೊಸಬರು, ಆದರೆ ಇದು ಭರವಸೆಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ವಿನೋವಾವನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನ ತಾಣಗಳು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿವೆ.

ವಾಣಿಜ್ಯ ವಿಧದ 1 ಕಪ್ (240 ಮಿಲಿ) ಯಲ್ಲಿ 67 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, 12 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬ್ಸ್, 1.5 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು 2 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿವೆ. ಆವಿಯಾದ ಹಾಲಿಗಿಂತ ಇದು ಕ್ಯಾಲೊರಿ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ.

ಅಭಿರುಚಿಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ, ಇದುವರೆಗಿನ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಅಕ್ಕಿ ಹಾಲಿಗೆ ಸಮಾನವಾದ ಸ್ವೀಕಾರವನ್ನು ತೋರಿಸಿವೆ. ನೀವು ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಹಾಲು ಕುಡಿಯಲು ಬಳಸಿದರೆ, (34) ಇಲ್ಲದವರಿಗಿಂತ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಲುಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ದಪ್ಪವಾಗಿಸದೆ ಬಳಸಬಹುದು ().

ಕ್ವಿನೋವಾ ಹಾಲನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕ್ವಿನೋವಾವನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವಾಗ ಕಡಿಮೆ ದ್ರವವನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಬಹುದು.

ಸಾರಾಂಶ ಕ್ವಿನೋವಾ ಹಾಲು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹೊಸ ಹಾಲಿನ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ವಿನೋವಾದಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನೊಂದಿಗೆ ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

12. ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು

ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆವಿಯಾದ ಹಾಲಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ.

ಇದು ಹೊಸದಾಗಿ ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾ, ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕನ್ ಮತ್ತು ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಆವಿಯಾದ ಹಾಲಿಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಇದು ಕಬ್ಬಿಣ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ಮತ್ತು ಸತುವುಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಅಧಿಕವಾಗಿದೆ (36).

ಒಂದು ಕಪ್ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ 445 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, 6 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬ್ಸ್, 48 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು 4.6 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ (36) ಇರುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಲಾರಿಕ್ ಆಮ್ಲವಿದೆ, ಇದು ಮೆದುಳಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಕೂಡ ಅಧಿಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ().

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಒಟ್ಟಾರೆ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಎರಡೂ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಸಾರಾಂಶ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಸಮೃದ್ಧ, ಸುವಾಸನೆಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಆವಿಯಾದ ಹಾಲಿನಂತೆಯೇ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಆದರೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವೂ ಅಧಿಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಬದಲಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ಏನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು

ಈ ಎಲ್ಲಾ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಆವಿಯಾದ ಹಾಲಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದ್ದರೂ, ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕಾದ ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳಿವೆ:

• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: ಪರ್ಯಾಯಗಳ ನಡುವೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ತೂಕವನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಸೂಕ್ತ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲ.
• ಪ್ರೋಟೀನ್ ವಿಷಯ: ಆವಿಯಾದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಪ್‌ಗೆ 17 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇರುತ್ತದೆ (240 ಮಿಲಿ), ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ. ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಡೈರಿ ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಪರ್ಯಾಯವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ (13).
• ಅಲರ್ಜಿಗಳು: ನಿಮಗೆ ಅಲರ್ಜಿ ಇದ್ದರೆ, ಹಸು, ಸೋಯಾ ಮತ್ತು ಕಾಯಿ ಹಾಲು ಎಲ್ಲವೂ ಅಲರ್ಜಿನ್ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ನೀವು ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಅಥವಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ವಾಣಿಜ್ಯ ಹಾಲಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ: ಅನೇಕ ಡೈರಿ ಪರ್ಯಾಯಗಳು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ಆವಿಯಾದ ಹಾಲಿಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ, ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಬೇಕಾದರೆ, ನಂತರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ರುಚಿ: ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನಂತಹ ಕೆಲವು ಬದಲಿಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು.
• ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು: ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬದಲಿ ಆಟಗಾರರು ಯಾವಾಗಲೂ ವರ್ತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಉತ್ತಮ ಬದಲಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಕೆಲವು ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ವಿಷಯ: ಸಸ್ಯ ಹಾಲುಗಳ ವಾಣಿಜ್ಯ ಉತ್ಪಾದಕರು ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಈ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ().
• ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ಯಾವಾಗಲೂ ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಹಾಲು ಪರ್ಯಾಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ. ಮುಂಬರುವ ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಲುಪಿನ್ ಮತ್ತು ಹುಲಿ ಕಾಯಿ ಹಾಲು (, 18) ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು.

ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಆವಿಯಾದ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸದಿದ್ದರೆ, ಅನೇಕ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಈ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸಾರಾಂಶ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಆವಿಯಾದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಪರ್ಯಾಯಗಳು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್

ಆವಿಯಾಗುವ ಹಾಲು ಪೌಷ್ಠಿಕ, ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ದೈನಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲಾಗದ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತಿರುವ ಅಥವಾ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಆವಿಯಾದ ಹಾಲನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಜನರಿಗೆ ಅನೇಕ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯಗಳಿವೆ.

ಆವಿಯಾದ ಹಾಲಿಗೆ ಹೋಲುವ ದಪ್ಪವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನೇಕ ಪರ್ಯಾಯಗಳಿಗೆ ನೀವು ತಾಪನದ ಮೂಲಕ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬೇಕಾಗಬಹುದು.

ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆರೋಗ್ಯ, ಗುರಿಗಳು, ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.