ಆಹಾರ ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಓದುವುದು

ವಿಷಯ

• ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿ
• 1. ಭಾಗ
• 2. ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು
• 3. ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು
• 4. ದೈನಂದಿನ ಮೌಲ್ಯದ ಶೇಕಡಾವಾರು
• ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ
• "ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನ" ವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು
• ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು
• 1. ವರ್ಣಗಳು
• 2. ಸಿಹಿಕಾರಕ
• 3. ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು
• ವಿಭಿನ್ನ ಆಹಾರ ಲೇಬಲ್‌ಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಆಹಾರ ಲೇಬಲ್ ಕಡ್ಡಾಯ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಕೈಗಾರಿಕೀಕರಣಗೊಂಡ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ತಿಳಿಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಅದರ ಘಟಕಗಳು ಯಾವುವು ಮತ್ತು ಅವು ಯಾವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಯಾವುವು ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರ ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಓದುವುದು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಒಳಗೆ ಏನಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಕೈಗಾರಿಕೀಕರಣಗೊಂಡ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ ನಿರ್ಧಾರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿರುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತದೆ . ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಮಧುಮೇಹ, ಅಧಿಕ ತೂಕ, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ಅಂಟು ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯಂತಹ ಕೆಲವು ಆರೋಗ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎಲ್ಲಾ ಜನರು ತಮ್ಮ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಯ ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಲೇಬಲ್‌ಗಳನ್ನು ಓದುವುದು ಮಾಡಬೇಕು.

ಆಹಾರ ಲೇಬಲ್‌ನ ಮಾಹಿತಿಯು ದೇಶದಿಂದ ದೇಶಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಾರಿ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಫ್ಯಾಟ್, ಸಕ್ಕರೆಗಳು, ಅದರಲ್ಲಿ ಅಂಟು ಅಥವಾ ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಬಾದಾಮಿಗಳ ಕುರುಹುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಹಾರ ಅಲರ್ಜಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.

ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿರುವುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಗುರುತಿಸಬೇಕು:

ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿ

ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೋಷ್ಟಕದೊಳಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಉತ್ಪನ್ನದ ಭಾಗ, ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಪ್ರಮಾಣ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ನಾರುಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಇತರ ಐಚ್ al ಿಕ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಾದ ಸಕ್ಕರೆ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

1. ಭಾಗ

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇತರ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲು ಈ ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರಮಾಣೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ರಮಗಳಾದ 1 ಸ್ಲೈಸ್ ಬ್ರೆಡ್, 30 ಗ್ರಾಂ, 1 ಪ್ಯಾಕೇಜ್, 5 ಕುಕೀಸ್ ಅಥವಾ 1 ಯುನಿಟ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಿಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಭಾಗವು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಕೋಷ್ಟಕವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಅಥವಾ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂಗಳಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಾಹಿತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಜಾಗೃತರಾಗಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ 50 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿದೆಯೆಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು 100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ 50 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಅರ್ಥೈಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ 200 ಗ್ರಾಂ ಆಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು 100 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂದರ್ಥ, 50 ಬದಲಿಗೆ.

2. ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಆಹಾರ ಅಥವಾ ಜೀವಿ ತನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮುಖ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಒದಗಿಸುವ ಶಕ್ತಿಯ ಪ್ರಮಾಣವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಆಹಾರ ಗುಂಪು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ: 1 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ 4 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, 1 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ 4 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 1 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು 9 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

3. ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು

ಆಹಾರ ಲೇಬಲ್‌ನ ಈ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಅಥವಾ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ನಾರುಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಅಧಿವೇಶನದಲ್ಲಿ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿರುವ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತಿಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್, ಸೋಡಿಯಂ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಮಿತಿಗೊಳಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನಂತಹ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಇರುವ ಒಟ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಅವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಬಿರುಗೂದಲು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಕೆಲವು ರೋಗಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಯಾವುದೇ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ ಎಂದು ವ್ಯಕ್ತಿಯು ರೋಗವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಒಬ್ಬನು ತನಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ರಕ್ತಹೀನತೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಕಬ್ಬಿಣದ.

4. ದೈನಂದಿನ ಮೌಲ್ಯದ ಶೇಕಡಾವಾರು

ದೈನಂದಿನ ಮೌಲ್ಯದ ಶೇಕಡಾವಾರು,% ಡಿವಿ ಎಂದು ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ, ದಿನಕ್ಕೆ 2000 ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಪ್ರತಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನವು 20% ಸಕ್ಕರೆ ಇದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸಿದರೆ, ಇದರರ್ಥ ಆ ಉತ್ಪನ್ನದ 1 ಭಾಗವು ಒಟ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯ 20% ಅನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಸೇವಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇರುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಘಟಕಗಳು ಮುಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಅಂದರೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವ ಕ್ರಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿರುವ ಕುಕೀಗಳ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಬಂದರೆ, ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಫುಲ್ಮೀಲ್ ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಬಂದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಆಹಾರವು ಸಂಪೂರ್ಣವಲ್ಲ.

ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯು ಉದ್ಯಮವು ಬಳಸುವ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ಬಣ್ಣಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿಚಿತ್ರ ಹೆಸರುಗಳು ಅಥವಾ ಸಂಖ್ಯೆಗಳಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್, ಹೆಚ್ಚಿನ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್, ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಹಣ್ಣಿನ ರಸ, ಮಾಲ್ಟೋಸ್, ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರೋಸ್, ಸುಕ್ರೋಸ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದಂತಹ ವಿಭಿನ್ನ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು 3 ಹಂತಗಳನ್ನು ನೋಡಿ.

"ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನ" ವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಕೆಳಗಿನ ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಘಟಕಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು

ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಅವುಗಳ ಸುರಕ್ಷತೆ, ತಾಜಾತನ, ಪರಿಮಳ, ವಿನ್ಯಾಸ ಅಥವಾ ನೋಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಥವಾ ಸುಧಾರಿಸಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ.

ಪ್ರಸ್ತುತ, ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಕೆಲವು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಹಲವಾರು ಕಳವಳಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪರ್ಯಾಯಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಶೋಧನೆಗಳು ನಡೆಯುತ್ತಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಾನವನ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯ ಅನುಮೋದನೆಯ ಮೇಲೆ ವಿಭಿನ್ನ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಬಹಳ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸುವ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು:

1. ವರ್ಣಗಳು

ಬಳಸಿದ ಕೃತಕ ಬಣ್ಣಗಳ ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳು: ಹಳದಿ nº 5 ಅಥವಾ ಟಾರ್ಟ್ರಾಜಿನ್ (E102); ಹಳದಿ nº 6, ಟ್ವಿಲೈಟ್ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಾಸ್ತದ ಹಳದಿ (E110); ನೀಲಿ nº 2 ಅಥವಾ ಇಂಡಿಗೊ ಕಾರ್ಮೈನ್ (E132); ನೀಲಿ ಸಂಖ್ಯೆ 1 ಅಥವಾ ಗಾ bright ನೀಲಿ ಎಫ್‌ಸಿಎಫ್ (ಇ 133); ಹಸಿರು ಸಂಖ್ಯೆ 3 ಅಥವಾ ವೇಗದ ಹಸಿರು ಸಿಎಫ್‌ಸಿ (ಇ 143); ಅಜೊರುಬಿನ್ (ಇ 122); ಎರಿಥ್ರೋಮೈಸಿನ್ (ಇ 127); ಕೆಂಪು nº 40 ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಅಲ್ಲುರಾ ಎಸಿ (ಇ 129); ಮತ್ತು ಪೊನ್ಸಿಯೋ 4 ಆರ್ (ಇ 124).

ಕೃತಕ ಬಣ್ಣಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಹೈಪರ್ಆಯ್ಕ್ಟಿವಿಟಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿರುವುದರಿಂದ, ಅವುಗಳ ಸೇವನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಳಜಿ ಇದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲದ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾದವುಗಳು: ಕೆಂಪು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು (E160c), ಅರಿಶಿನ (E100), ಬೆಟನೈನ್ ಅಥವಾ ಬೀಟ್ ಪೌಡರ್ (E162), ಕಾರ್ಮೈನ್ ಸಾರ ಅಥವಾ ಮೀಲಿಬಗ್ (E120), ಲೈಕೋಪೀನ್ ( E160d), ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಣ್ಣ (E150), ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್‌ಗಳು (E163), ಕೇಸರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಲೋರೊಫಿಲಿನ್ (E140).

2. ಸಿಹಿಕಾರಕ

ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಬಳಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಅಸೆಸಲ್ಫೇಮ್ ಕೆ, ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್, ಸ್ಯಾಕ್ರರಿನ್, ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್, ಸುಕ್ರಲೋಸ್, ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಅಥವಾ ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್ ಎಂಬ ಹೆಸರಿನಡಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಸಸ್ಯದಿಂದ ಪಡೆದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ ಸ್ಟೀವಿಯಾ ರೆಬೌಡಿಯಾನಾ ಬರ್ಟೋನೀಸ್, ಕೆಲವು ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಕೃತಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಸ್ಟೀವಿಯಾದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿಯಿರಿ.

3. ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು

ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಕ್ಷೀಣತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲ್ಪಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ.

ಅಪಾಯಕಾರಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಮಾಂಸಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ನೈಟ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ನೈಟ್ರೈಟ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಉಪ್ಪಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರೂಪಿಸುವ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಕೆಲವು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ.

ನೈಟ್ರೈಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ನೈಟ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೇಟ್ (ಇ 251), ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೈಟ್ (ಇ 250), ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ನೈಟ್ರೇಟ್ (ಇ 252) ಅಥವಾ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ನೈಟ್ರೈಟ್ (ಇ 249) ಎಂದು ಗುರುತಿಸಬಹುದು.

ಮತ್ತೊಂದು ಪರಿಚಿತ ಸಂರಕ್ಷಕವೆಂದರೆ ಸೋಡಿಯಂ ಬೆಂಜೊಯೇಟ್ (ಇ 211), ಆಮ್ಲೀಯ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳು, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಜಾಮ್, ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್. ಈ ಘಟಕಾಂಶವು ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್, ಉರಿಯೂತ ಮತ್ತು ಹೈಪರ್ಆಕ್ಟಿವಿಟಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.

ವಿಭಿನ್ನ ಆಹಾರ ಲೇಬಲ್‌ಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಸಲು, ಪ್ರತಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಂದೇ ಮೊತ್ತಕ್ಕೆ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 2 ಬಗೆಯ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಲೇಬಲ್‌ಗಳು 50 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೆಡ್‌ಗೆ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ನೀಡಿದರೆ, ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳನ್ನು ಮಾಡದೆ ಎರಡನ್ನೂ ಹೋಲಿಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಂದು ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಲೇಬಲ್ 50 ಗ್ರಾಂಗೆ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 100 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೆಡ್‌ಗೆ ಡೇಟಾವನ್ನು ಒದಗಿಸಿದರೆ, ಎರಡು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೋಲಿಸಲು ಅನುಪಾತವನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಲೇಬಲ್‌ಗಳನ್ನು ಓದುವುದರ ಕುರಿತು ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿಯಿರಿ: