ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು
ವಿಷಯ
ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆ 0.8% ವರೆಗಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ರೀತಿಯ ತೈಲವು ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಉತ್ತಮ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅನ್ವಯಿಕೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಸೂಪರ್‌ ಮಾರ್ಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಗುರುತಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು, ಈ ತೈಲಗಳ ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಉತ್ತಮ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು, ಖರೀದಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಅವಲೋಕನಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು, ಅವುಗಳೆಂದರೆ:
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ: ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದಾಗ, ಕನ್ಯೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ.
- 0.8% ವರೆಗಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ:ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆ, ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಇತರ ತೈಲಗಳು ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವಿಲ್ಲದೆ ಶುದ್ಧ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ: ಈ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತ ಲೇಬಲ್ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ತೈಲವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಎಣ್ಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಬೆಳಕಿನಿಂದ ದೂರ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ಶೆಲ್ಫ್‌ನ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ತೈಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ: ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತೈಲವು ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲಾಸ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ: ಇದು ಬೆಳಕು ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಏಜೆನ್ಸಿಗಳು ನಡೆಸುವ ತಪಾಸಣೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಮಾಹಿತಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ತೈಲಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಲಬೆರಕೆ ಅಥವಾ ಮೋಸದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಖರೀದಿಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಕಾರಗಳ ವರ್ಗೀಕರಣ
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಲಿವ್ ಮರದ ಹಣ್ಣು, ಆಲಿವ್ಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಕಾರಗಳು ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆ, ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳಿಂದ ತೈಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬಳಸುವ ತಾಪಮಾನದ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ.
ಈ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ತಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಾದ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಗೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀಗೆ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ:
| ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ | ಆಮ್ಲೀಯತೆ (%) | ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು | ಗುಣಮಟ್ಟ |
| ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ | 0.8 ವರೆಗೆ | ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಮೂಲಕ ಹೋಗದೆ, ನಿಯಂತ್ರಿತ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್‌ಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಒತ್ತುವ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿದೆ. | ✭✭✭ |
| ವರ್ಜಿನ್ | 2.0 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಸಮ | ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಮೂಲಕ ಹೋಗದೆ, ನಿಯಂತ್ರಿತ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಭೌತಿಕ ಮತ್ತು ಯಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. | ✭✭ |
| ಏಕ | 0.1 ವರೆಗೆ | ಇದು ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ, ವರ್ಜಿನ್ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. | ✭ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಲಾಗಿದೆ | 0.3 ವರೆಗೆ | ಇದು ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಆಯಿಲ್ ಲ್ಯಾಂಪಾಂಟೆಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಂದ ಪಡೆದ ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿದ್ದು, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಭಾಗಶಃ ನಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. | ✭ |
ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಲ್ಯಾಂಪಾಂಟೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೂ ಇದೆ, ಇದರ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು 2.0% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಆರೋಗ್ಯದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀಡದ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಅಹಿತಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಬಳಕೆಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ರೀತಿಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಳಕಿನ ಸಾಧನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇವಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಲ್ಯಾಂಪಾಂಟೆ ಎಣ್ಣೆ ಸಂಸ್ಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಕ ಹೋಗಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಇತರ ರೀತಿಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಧ್ಯವಾದಾಗಲೆಲ್ಲಾ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮುಗಿಸಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಇತರ ರೀತಿಯ ಎಣ್ಣೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಶುದ್ಧವಾದ ಎಣ್ಣೆಯ ಜೊತೆಗೆ ಹಲವಾರು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ದೇಹ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿಯಿರಿ.
ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾದ ತೈಲ ಯಾವುದು ಎಂದು ನೋಡಿ:
ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ
ಟ್ರಾನೈಲ್ಸಿಪ್ರೊಮೈನ್